客家拌面放的肉沫肉末面条怎么做好吃弄？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-10 11:09 标签： 肉末打卤面
怎么做肉末拌面（梅州腌面）好吃？学做肉末拌面（梅州腌面）需要哪些食材？家常美食网91km老师为您提供肉末拌面（梅州腌面）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末拌面（梅州腌面）。做肉末拌面（梅州腌面）所需食材：主料：肥瘦猪肉150g，面饼3个辅料：香葱2条，盐2勺，酱油1勺，油适量，胡椒粉适量肉末拌面（梅州腌面）的做法步骤：1. 猪肉剁成肉末，加少许盐和胡椒粉调味2. 锅中倒入适量的油，放入葱白，以中小火翻炒，防止焦糊，炒至葱香味飘出3. 倒入肉末，中火翻炒，用锅铲把肉末拨散，炒至肉末变色熟透后，加入盐，酱油，胡椒粉调味，装碗备用4. 把面饼放入煮好水的锅中煮熟后，捞起到碗中，放入刚刚炒好的肉末，加1-2勺油（不要放太油腻，最好加猪油，不吃猪油的请忽略），撒上葱花，一碗美味的腌面就完成啦家常美食网温馨提示：1. 这个肉末其实是三人份的分量，面是一人份的，多的可以放进冰箱留着第二天。请按自己的需要来制作，作料也按需要增减哦！2. “腌面”是客家话音译成普通话的叫法。
这个酱能让我吃2碗米饭！By Mandy家の小厨房猪肉 150g香菇 170g姜蒜葱 适量色拉油 适量菜籽油 适量蚝油 2勺生抽 2勺鸡精 2勺蒜蓉辣椒酱（自制） 3勺香料 适量五香粉 1勺冰糖 50克左右豆干 140g洋葱 半个熟芝麻 3勺1、1准备食材：香菇丁、肉沫、洋葱碎、香干丁准备调料：生抽、蚝油、冰糖、辣椒酱、豆瓣酱、黄豆酱、鸡精、葱香料、芝麻、五香粉2、2倒入色拉油和一些菜籽油，比较香，下香料，继续翻炒肉沫3、3倒入洋葱丁，加入冰糖，煸炒至肉沫金黄色，捞出葱段香料4、4加入香菇丁，中小火翻炒片刻，加入准备的调料，2勺生抽生抽，2勺蚝油，50g冰糖，3勺蒜蓉辣酱，这个辣椒酱是上次做哒，下次出教程，2勺黄豆酱和2勺豆瓣酱，适量五香粉，煸炒香味，不停搅拌，中熬掉香菇中的水分，至无大水气即可5、5加入熟芝麻和2小勺鸡精翻炒3分钟，即可关火6、6全程熬制也就15～20分钟，根据份量和水分决定，是不是很简单呀～7、7稍微凉一点就可以装入密封罐，冷藏保存，可以用来拌面，拌饭，要不是减肥，恨不得现在就来一碗大米饭8、8这颜色爱了～猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。2、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。12、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。20、与豆类同食易引起腹胀气滞。21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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