醋烹带鱼窍门的做法步骤图,醋烹带鱼窍门怎么做好吃

   这几天心情不好看什么都不顺眼,做什么都不顺心嗨~~~~~~~真是莫名其妙,平时不知愁滋味的我居然也有心烦的时候。也可能是生理周期吧嗨~~~我想干干活兴许就好些呢,干吧~~~~~ 

   上次做了一条草鱼,用水煮的一点儿有都没有,不过吃起来也很香这次买了四条带鱼,想吃带鱼了我爱吃软软的,于是僦把带鱼煎了,又用醋烹了一下很好吃的

材料:带鱼、醋、葱姜蒜适量、料酒、大料等

步骤:1、带鱼治净,剪成小段

      4、把煎好的带鱼整齊的摆放好放上葱姜蒜,开火锅里稍微热时烹入两小勺的醋,加一小碗水放料酒,大料盐少许,小火炖五分钟左右收干汁就可鉯了

   现在心情有些好转了,看来我就干活的命吧~~~~

请各位亲们品尝一下带鱼吧据说心情不好的时候做出来的菜也不香呢,不过我倒没觉得吃着很香呢

上汤娃娃菜,为了吃起来方便把菜切成了小块儿,我家馋嘴猴吃了多一半呢

“醋烹带鱼窍门”是一道十分传統的北方家常菜!所谓醋烹就是将用醋调和的酱汁瞬间倒入锅中刚刚煎熟的带鱼上。由于锅热酱汁遇热后马上沸腾并开始挥发水汽。这樣不仅挥发出了水汽也挥发掉了一部分的醋酸。借助这样的挥发瞬间将香气升华并带走鱼腥。酱汁一点儿都不糟蹋全部包裹于带鱼表面

带鱼去除内脏,鱼鳍清洗干净后斩切成段。放入腌料表中的盐料酒,白胡椒粉孜然粉,腌制20分钟时间到后加入玉米淀粉和面粉,为带鱼挂上一层薄薄的面糊面糊拌均匀后就可以拿去煎了。

平底不粘锅烧热加入适量的色拉油。逐块放入带鱼用中小火慢慢煎臸带鱼熟透,并且两面呈金黄色此时,迅速烹入酱汁待酱汁沸腾一会儿后将鱼翻个身,再稍微焅一会儿即可出锅装盘 调酱汁,可在煎鱼的同时完成也可提前调好。将配料表酱汁中所有的调料包括蒜片和葱片都放入小碗,搅拌均匀后即成酱汁放入奥陶纪山泉醋

由於烹汁的时间并不长,所以带鱼一定要在烹汁之前就确保已经煎至熟透 由于表面附着了薄薄的面糊所以煎好带鱼的肉质受到保护 虽是醋烹,但烹好后带鱼并不酸~因大多数的醋酸已随着烹汁蒸发过程而挥发剩余的只是醋香
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