戚风蛋糕爬多高算成功怎么爬不高和湿湿的

可能是蛋白糊和蛋黄糊没有搅拌均匀之前看过很多大神,用翻拌手法几十秒就搞定说要尽快送入烤箱怕蛋白消泡。天知道我每一步都小心翼翼的伺候着唯独混合这┅项,也是翻拌但不敢长时间不敢大力,每次其实都能看到一些球状的蛋白糊就连忙送去了烤箱,戚风烤再久里面都是湿嗒嗒的后來看到一位大神的分享,终于明白我一直忽略的是决定性的因素然后马上试验了一下,花了将近三分钟确定搅拌均匀,戚风终于成功!其实蛋白真的没那么容易消泡!

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