辣肉，纯的，怎样重口味都可以

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-19 12:57 标签： 女尊纯肉np高辣文h
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看四川人怎么吃鸭肉——&揭秘“味道超级霸道、麻辣鲜香、重口味”的私房【麻辣鸭子】做法
【川味麻辣鸭子】&
上次发过（点击文字进入：），好多朋友纸条留言，要求稔发一下里面有一道【麻辣鸭子】的做法，今天稔有空，整理了一下发给大家，希望喜欢~~
在四川，鸡肉比较贵，而鸭子和鹅相对便宜些。
从街头巷尾随处叫卖的卤鸭、卤鹅就可以看出来。记得小时候，嘴馋了，5分钱就可以买一个鹅头，抱起美美的啃一顿，鸭脖子、鸭脚更是想起来就馋到口水四溢……
菜市场里，每天都有湿润、新鲜的鸭子卖。
想吃了，就提一只回家。
【麻辣鸭】做法——
第一步——（这步没拍上，看文字）
鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。
第二步——
锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入。
第三步——
开始炒鸭肉。转大火，开炒！
第四步——
炒鸭肉，非常重要，此步主要是将鸭肉的水汽炒干，需要耐心，慢慢反复煸炒，多炒一会儿。
第五步——
当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油，一方面是为了调味儿，另一方面也可以上色。
第六步——
继续中大火反复翻炒，让酱油汁均匀裹上鸭肉块。
同时放入两勺盐，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿。
第七步——
倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些，充分淹住鸭肉。
第八步——
丢入八角2个（也就是俗称的“大料”）进去，老姜一块、山奈4、5个，翻炒均匀，盖上锅盖。
第九步——
中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热。
第十步——
当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖，注意，不是盐。白糖不单纯为了增甜，主要是可以提鲜。
第十一步——
一大把海椒面。
第十二步——
川人对辣的嗜好真的是无与伦比啊！华丽丽的海椒~~面啊！
第十三步——
花椒，不用花椒面，用下图中这个
刀口青花椒，特麻版（淘宝有卖）
几乎大半瓶子刀口青花椒都整进去~~
第十四步——
一大把白芝麻。
第十五步——
继续快速翻炒，这个时候汤汁已经基本没有了，得快炒，不然会巴锅哟~~
第十六步——
让花椒粉、海椒面、白芝麻的辣味、鲜味慢慢地渗到鸭子肉里去。这个时候，你家的油烟机要开到最大啊,所有的麻辣鲜香全部爆发出来的感觉。
第十七步——
两勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！
味道如何？我不说，大家试了便知……
如果非要形容一下，看标题。
周末没事儿，各位好朋友在家试试咱这道私房【川味麻辣鸭子】，一定令你一吃难忘！
另外奉送&【蒜泥白肉】一碟，倒酒去~~
（点击文字进入：）&
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我不想要书名，想要文件，书名有些也下不到
格雷的五十道阴影
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书名可以吗
是要男男还是男女的那种
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集麻、辣、鲜、香为一身的“重口味”鸡肉吃法——【麻辣鸡块】
仿照川味【麻辣鸭子】（做法戳这里：)的做法，先红烧，待水分焖干后，撒入大把的花椒粉和海椒面进去，中小火慢慢翻炒，让花椒粉、海椒面麻辣味慢慢地渗到鸡肉肉里去……起锅的时候，再丢一把白芝麻增香
味道超级霸道、麻辣鲜香、绝对的“重口味”！
【主料】鸡肉
葱段、生姜、大蒜、干辣椒
八角两颗、桂皮1小段
花椒粒一勺
山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗
盐2勺、海天生抽2勺、老抽1勺
冰糖4、5粒、花椒面、海椒面
各一大把 、白芝麻一大把
鸡肉斩成小块。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
2. 凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、
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两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了
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捞出。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
4. 配料1和2。
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锅内倒入油，4成热时，先将配料1倒入，&&&&&&&&&&&&&&&&&
再倒入配料2。
小火煸炒几下。
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依旧是小火，炒出香味。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
倒入汆过水的鸡肉块。
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调入2勺海天生抽、1勺海天老抽。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
10. 4、5粒冰糖。
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2勺盐。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
12. 翻炒均匀后，倒入开水，掩住鸡肉即可。
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盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&14.
开盖，大火收一下汁。
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倒入海椒面。也就是辣椒面。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
16. 花椒面。
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快速翻炒，这个时候汤汁已经基本&&&&&&&&&&&&&&&&&
18. 最后再撒一大把白芝麻进去。
没有了，得快炒，不然会巴锅哟~~
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1勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！麻、辣、鲜、香，味道超级霸道，相当“重口味”!
当真是又麻又辣，麻的够味、越嚼越香，越吃越停不了筷子~~~
没事爱喝两口的童鞋们，还不快做起来！！
(戳文字进入）
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求重口味纯肉GL、BG文，越多越好。请发邮箱
好是短篇的。。GL文多有加分。。不符合要求的请不要发。谢谢
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BG的含人兽的已经发过去了，附件叫BG肉文，GL的被退件了。
ok发了包满意如果采纳我可以把一个有很多类小说的邮箱给你
没有收到……
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