&&&&& 酷暑来临，又是熬绿豆汤解暑的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗？是因为熬制方法不对吗？红色的绿豆汤还能解暑吗？
&&&&& 虽然已经写过一次博文了，我知道人们都懒得向前翻。既然很多人都关心，不妨再说一遍其中的道理。
&&&&&其实，我从小见到的绿豆汤，都是要变色的。刚把绿豆扔进沸水锅中，盖上盖子，煮几分钟，煮出来的是碧绿的绿豆清汤，豆子却还是完整的，一点也没有破。妈妈告诉我，这种汤特别解暑，要赶紧喝，不然放久了就会变色，效果也会打折扣。
&&&&&果然，喝掉这碗绿豆汤，再打开锅盖一看，绿豆汤颜色已经没有那么绿了。把它们盛出来之后，颜色更是越来越深，从绿变黄，从黄变橙，从橙变红。在老北京餐馆里，夏天都给免费的绿豆汤喝，也都是红色的。煮绿豆粥的时候，也有类似的现象。
&&&&&其实，变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。
&&&&&那么，是否煮绿豆汤一定会变红呢？其实不然。我们做的实验证明，绿豆汤可以放很久都不变色，而问题的奥妙所在，就是煮豆子的水不一样。
&&&&&分别用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水来煮绿豆汤，结果是去离子水颜色最绿，而且长期不变。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。显然，是水质不同所致。
&&&&&我们把自来水调到不同的pH值来煮绿豆汤，发现酸碱度能够极大地影响到汤的变色效果。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。然而，对于去离子水来说，无论是什么酸碱度，变色都微乎其微。
&&&&&这样，就得到了煮绿豆汤不变色的简单方法&&如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，就没有问题啦。如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
&&&&&那么，绿色和红色的汤，在健康效果上会有什么差异呢？我们又做了抗氧化性质的测定，发现绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。数据分析表明，豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著相关性。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。
&&&&&最后再说说煮豆汤的时间。开始10分钟左右，绿豆中的淀粉并未溶出，汤是清澈透明的。随着煮豆时间的延长，汤逐渐浑浊，淀粉和蛋白质逐渐溶出。由于淀粉和蛋白质均能与多酚类物质发生结合，会减少抗氧化物质的有效含量。和其他有色豆子一样，绿豆的抗氧化物质如单宁、类黄酮物质等，主要存在于豆皮当中，其中包括牡荆素和异牡荆素。此前我院另一位老师所做的动物研究也证明，绿豆中的抗热解暑成分就在豆皮当中，和其中的淀粉关系不大。
&&&&&看来，老辈人的话不错，很可能还是碧绿澄清的豆汤更有清热作用。
&&&&&实验证明，不仅煮绿豆汤是如此，泡绿茶、泡花茶等，也有着类似的规律。
&&&&&实验室的自来水是微碱性的，pH值大致在7.5左右，而我家里的自来水甚至可高达pH8以上。我做饭做菜都用自来水，而泡茶全部是用反渗透纯净水，其色泽和香气确实比自来水泡更胜一筹。
&&&&&我国南北地区的水质不同，从pH5以下的水到pH9以上的水都有，其中离子的含量不同，煮茶煮汤的效果差异肯定是非常之大。我不禁感叹，古人讲究泡茶的水质，甚至能喝出一江之水不同河段的区别，看来并非没有意义。
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看过为什么煮绿豆汤会变红？的人还喜欢看...天天吃绿豆粥会长胖吗？还有烫青菜呢？
女 | 0个月
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时间： 20:44:33
健康咨询描述：
患者年龄:人家说米饭会使人长胖，我不敢吃了，所以想以绿豆代替，。。。我说的绿豆粥是纯绿豆的，不放米的，也不放糖，，就配大量的烫青菜，这样会发胖吗？还有天天吃烫青菜可以减肥吗？不放油，就开水烫熟，然后放点酱油这样。。我说的这两种食物可以吃到饱吗？量大哦，，，会不会发胖？？
想得到怎样的帮助：想知道这样吃会不会发胖？或是可以减肥吗？？（感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防。）
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国家三级营养师
擅长: 减肥,亚健康,保健
帮助网友：1350称赞：398
病情分析：您的方法是正确的，有利于减肥。减肥的食物分为几种1.豆类食物中的冷冻豆腐、薏仁、绿豆等在中医的减肥食谱中常被用到，我的减肥门诊中也有许多病人证实有效。2.高纤维低糖蔬菜如：竹荀、韭菜、冬瓜、芥蓝菜、白菜、黄瓜、高丽菜、菠菜等。3.水果类中的小蕃茄、柠檬、柚子、蕃石榴等含热量较低。4.海产类中的海带、海哲皮、海藻等。指导意见：建议减肥期间吃以下食物：1.生菜--纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用。2.莴笋--芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。3.西葫芦：扫清减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜。西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。4.番茄--维持皮肤弹性。5.三文鱼--低脂减肥的人一周最好吃2-4次。6.草莓--减肥的女士多半营养不足，所以选择水果时就更加要特别选择维生素C含量最高的草莓了。
医苑会员追问
请问假如我一天中吃了较多的纤维饼干，但绝对不是暴的程度哦，，然后天天都有运动半个钟以上，这样会长胖吗？我说的运动是跳绳。。多谢。。。
医苑会员追问
还有天天晚上运动好吗？？大概七点到八点这样。。。
17:24医生回答：
不会长胖的。食物纤维能调节脂质代谢，减少摄入热量，使人有饱腹感。
医苑会员追问
你好，假如我一天之中吃了较多的纤维消化饼干，但绝对没有到暴的程度哦，，然后天天晚上都运动三十分钟以上，这样还会胖吗？我的意思是，通过运动之后我所吃的饼干的热量就已经消耗了，就不会长胖，是这样吗？？我说的运动时跳绳。。。多谢。。。
医苑会员追问
抱歉，复制了，呵呵。。。
20:15医生回答：
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炖排骨用什么菜好吃呢？我现有的材料是：西红柿、冬瓜、平菇、绿豆，可是我不知道加在一起炖出来好不好吃，另外还可以加一些什么简单的食材啊？
补充：拜托，我是要炖啊!不需要其它的做法!我只是问加什么素菜炖出来好吃啊!我自己配的这些可以不?
你的材料里可以放平菇和冬瓜，还可以加笋，桂圆，如果想让味道浓些，炖的时候最好用一些酱汁来炖，比如五香粉，大蒜粉，调一下，如果喜欢清淡的，就直接清水
其他回答 (9)
可以加点玉米和胡萝卜还有马蹄 吨出来蛮鲜甜的
先放绿豆煮
等绿豆煮开了
在加冬瓜和平菇
炖排骨窍门 
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 
●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 
白萝卜炖排骨 

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。 

原料： 
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 

制作： 
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 

特点： 
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
先把排骨用水焯一下,洗净,锅中放葱,姜,花椒,把水烧开后,用小火把排骨炖熟,放入冬瓜,片粉,在炖到熟,加盐,味精,就好啦

红烧排骨 
原料: 
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 

做法: 
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 

做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 
用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。 
我是新来的哈，，大家好哈！ 

先用水去掉血水，在放油，然后先把排骨炒炒，，再放入豆瓣酱，花椒，香料等等作料，你想加什么都可以，，多炒炒，别省这点时间，时间久些，加了水，才不会没味。以前我就是不知道多炒炒。。 
炒个10来分钟后，就加水，你自己估摸着加，再加点鸡精啊，味精啊什么的炖，别放醋哈，，不然不好吃了 
你是吃红烧，又不是糖醋呀。 
我说的是川味的哈，，加不加辣椒，你自己看着办哈/ 
豆瓣我用的是四川陴县的，最好吃的！ 
最简单的红烧排骨做法： 

好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 

原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉).前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香. 
做法如下: 
1、排骨N克（N大小看你的情况），下水氽一下（老套路了，不多说）。 
2、另弄一个煲，放水烧开，水量要能没过排骨，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。 
3、氽好的排骨直接放入烧开水的煲里，撇去浮沫，放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一点就够）、适量老酒，小火炖吧，具体炖多久由个人喜好去掌握，有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点（别太烂了，太烂了后面一炒就成肉末了），我一般炖一个多小时，中间加点盐。汤不要炖干，最后要留一小碗汤。 
4、准备炒勺，少放点油（南北方的猪不同，南方可多放一点，北方可少放一点），直接从煲里捞出排骨炒，炒到汤干（排骨捞起来时肯定要带点汤的）时，喷点醋，一定要汤基本上干时再放醋，让醋在勺成雾状，如此时有汤，醋溶解在汤里，成酸排骨了，盖上盖子几秒，打开盖子让醋挥发，加点酱油，糖（不喜欢可不放），炒几下，把煲里剩下的一小碗汤放入（根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的多少决定是否放点盐），翻几下盖上盖子焖一会儿，剩少量汤时加点鸡精，胡椒粉出锅即可。 



首先是器具：大铁锅一口，铝制蒸锅一门，铝盆一顶，陶瓷浅底大海碗一只，大碟子一面，捣罐一付，木制案板和擀面棍一套。（注意所列器具不可替代） 

然后是备料：上等排骨二斤，优质大米二两，葱姜蒜花椒大料适量，酱油盐黄酒胡椒粉点到为止。（作料普通即可） 

工艺流程：头天先将大米洗净并用盖布包好凉干备用；用文火将铁锅烧热（干锅），将花椒大料倒入翻炒至清香溢出进捣罐捣碎（此为自制五香粉）；将洗净的排骨，切细的葱姜蒜，适量的酱油盐黄酒胡椒粉倒入铝盆搅拌均匀备用。 
当日，用文火将铁锅烧热（干锅），将晾干的大米在案板上用擀面棍碾碎倒入锅中翻炒直到米粉成金黄色为止，倒入大海碗；将腌好的排骨（摘净排骨表面的作料碎末）在米粉上方码好；在碗中注入少许清水上蒸锅；武火烧至锅开，文火蒸三个小时。出锅后将碗扣于碟上，功德圆满。 

特色：滑而不腻，润而不燥，入口清香，回味悠长。 

关键点：需要耐心和爱心，所谓慢工出细活。 

先将排骨切块,油锅烧热,放入排骨翻炒,等颜色变白后,加入盐、黄酒、酱油、白糖、花椒、姜、葱段、大料、干辣椒（两个）小火翻炒入味，待锅入汤汁快干时，加入冷水（几乎没过排骨）烧开后，加盖小火煨一小时加入味精即可。偶为了节约用气，一般是用高压锅压半小时，但水就要少放一些 

猪排骨和冬瓜一起炖，是一道家常菜。既营养，又容易做。
冬瓜炖排骨是道家常菜就不说了，猪排骨和平菇一起炖味道比较鲜美，加上西红柿的话就比较开胃，绿豆炖排骨的话还没吃过也没听过。。洒点葱花味道更好。。
放白菜 和 豆腐好吃
放豆角好吃
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烹饪美食领域专家红豆绿豆薏米能一起煮吗 - 妈妈网百科
>红豆绿豆薏米能一起煮吗
红豆绿豆薏米能一起煮吗
在生活节奏非常快的今天，人们总是天天吃精米白面等细粮，所以很容易患病，而且还容易出现久病不愈。其实红豆、绿豆、薏米、荞麦、燕麦等粗粮含有丰富的膳食纤维，对人体的营养均衡十分重要。红豆、绿豆、薏米都是家中常见、常备的粗粮，那么红豆绿豆薏米能一起煮吗？
大家都知道红豆是相思豆，其实红豆也是一种粗粮。在当今时代，人们都习惯了吃细粮，不时来一道粗粮食品有益健康。红豆、绿豆和薏米是常见的粗粮，那么红豆绿豆薏米能一起煮吗？下面我们一起看看。红豆、绿豆和薏米都是味甘性微寒的粗粮，因此可以一起煮。只要搭配合理，就能达到降火除湿的作用。绿豆性凉，清热解毒，止渴健胃，利尿消肿；薏仁利水消肿、健脾益胃化湿；红豆也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。红豆绿豆薏米的搭配，尤其适合夏天食用。因为夏天天气炎热，而且雨水也多，气温闷热潮湿，很多不适应的人就会“上火”，体内的湿气也很重，出现：牙龈肿胀、口角烂、长痘痘，咽干痛眼发红等上火症状，还有肌肉酸痛、容易困倦，舌苔厚腻，没食欲，皮肤容易长疮等湿气症状。薏米和红豆的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，且易消化吸收，煮粥、作汤均可，有清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品”，有“济世之良谷”的说法。 ...
红豆、绿豆、薏米都是家中常见、常备的粗粮，含有丰富的膳食纤维，对于维持人体营养均衡具有重要作用。其中，薏米的热量低，具有纤体减肥、美容美肤的功效。那么红豆、绿豆、薏米搭配在一起，热量如何呢？下面我们一起看看红豆绿豆薏米的热量。薏米常常用于食疗减肥，因为薏米是五谷类中，热量低脂肪低，但是纤维质高的一类食材，而且薏米还有美容祛斑的功效。每100克薏米，就有30.59大卡的热量，还有6.05克碳水化合物，0.19克脂肪，1.56克蛋白质以及0.38克纤维素。红豆薏米的热量，以100克可食部分来计算，含有的红豆薏米的热量是29大卡，也就是相当于121千焦，因此单位热量较低。而每100克红豆薏米的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。而每100克红豆薏米的营养成分的比例为碳水化合物6.00克，脂肪0.14克，蛋白质1.61克，纤维素0.53克。需要注意的是，如果是选择用薏米减肥的人，在用红豆、绿豆和薏米搭配食用的时候，还应该注意糖调料的增加对热量的影响，合理控制红豆、绿豆和薏米的热量，才能吃出健康健美身材。
红豆、绿豆、薏米都是常见的热量低的粗粮，富含膳食纤维，能够维持人体营养均衡。红豆绿豆薏米不仅仅能清热解毒、消肿祛湿，还能纤体减肥、美容美肤。那么红豆、绿豆、薏米搭配在一起，功效如何呢？下面我们一起看看红豆绿豆薏米的功效。1、提升精气神现代生活的快节奏让上班族承受着很大的精神压力，很多人虽然没有明显的疾病，但是经常表现出精神不足、头晕心悸、嗜睡烦躁等亚健康的状态。在日常饮食中增加红豆绿豆薏米，可以有效改善这一类的状况，帮助你改善体质、舒缓精神，缓解精神压力。2、利尿祛湿很多女性朋友都会被水肿困扰，一到下午小腿可以比起床时粗整整一圈。这个时候就需要经常食用红豆绿豆薏米了，它能帮助您祛湿利尿，排出体内多余的水分，还您苗条的身材。3、健脾消肿红豆绿豆薏米熬对食欲不振、腹满腹涨、健脾消肿、脾胃吸收、运化都有很好的改善辅助作用，日常食用对身体养胃健脾的功效不错。4、减肥祛斑很多女性平时吃的不多，但身材还是达不到理想状态，甚至有时候下午可以比上午大一个号。这就说明您不是胖而是水肿了。食用红豆绿豆薏米可以消除人体内的体液，对水肿性肥胖十分有效果，同时红豆绿豆薏米的利尿解毒功效还可以祛痘除斑养颜。红豆绿豆薏米还可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。 ...
红豆绿豆薏米不但热量比较低，而且功效与作用非常多。红豆绿豆薏米不仅仅可以促进人体的新陈代谢、利尿祛湿、健脾消肿，还能够降血糖降血脂、预防心血管疾病、防癌抗癌。那么下面妈网百科带各位妈友一起看看红豆绿豆薏米的营养价值。1、红豆中含有丰富的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病尤其有益。2、红豆富含叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。5、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。6、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。7、薏米中含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补佳品。8、薏米与红豆一样都可以增强肾功能，两者都是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的五谷杂粮。
红豆、绿豆和薏米热量低，而且功效与作用都很好，还有丰富的营养价值。红豆、绿豆和薏米都是家中常见的营养粗粮，既可以清热解毒，又可以美容纤体，十分适合爱美的女性朋友们。但是红豆绿豆薏米要吃得健康，就要讲究一些红豆绿豆薏米的禁忌。1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期食用红豆绿豆薏米，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用红豆绿豆薏米。2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多红豆绿豆薏米可能会妨碍消化。3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食材，不能当作药品。4、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。5、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。6、服药，特别是服温补药时不宜食用红豆绿豆薏米，以免降低药效。7、红豆绿豆薏米的绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。8、红豆绿豆薏米不能加大米同煮。大米是生长在水里的植物，本身带有湿气。如果将大米与红豆绿豆薏米一起熬煮，会让粥粘黏，也会破坏了红豆绿豆薏米祛湿利尿的功效。9、红豆绿豆薏米不宜多吃。红豆绿豆薏米虽然有开胃健脾的功效，但是不能吃得太多太频繁，也不可空腹食用，这样容易产生腹泻腹痛。 ...
红豆绿豆薏米含有丰富的营养价值，而且有清热解毒、祛湿消肿的功效，又有促进人体新陈代谢、纤体美容的作用。那么红豆绿豆薏米怎么选购呢？红豆绿豆薏米要优质，才能做出好吃的红豆绿豆薏米食品。那么下面我们一起看看红豆绿豆薏米的选购方法。绿豆的选购技巧：绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。挑选薏米最重要的是，一看，二闻。一看1、看薏米是否有光泽。在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。2、看薏米是否有颜色。在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。二闻在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。 ...
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最佳回答者：
我都是煮绿叶蔬菜到粥里，油菜，白菜，青菜等。。
亲，只要是时令的新鲜蔬菜放在一起给宝宝煮粥都是很有营养的啊，这个没有什么区别的，不同的蔬菜营养是不一样的，你要换着给宝宝吃宝宝身体的营养才好的
看亲的宝宝有十个多月了，可以吃的菜比较多了，南瓜、胡萝卜、菠菜、土豆等可以加到粥里面，煮烂了以后一碾就成泥状了，很适合宝宝吃的
像青菜或者菠菜，白菜之类的，都是可以加在粥里面一起煮给宝宝吃的。
小白菜，菠菜，胡萝卜，豆腐，其实挺多的。
营养蔬菜粥&做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）&2．将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁，胡萝卜洗净榨汁；&3．加入白粥中，同时熬制约5－6分钟，最后放入冰糖即可。&粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，很利于营养的消化和吸收。粥除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质，微量元素包括磷、铁、钙、锌等，很多营养成份是牛奶提供不到的。因此，很多母亲发现，经常食用各种米粥的婴幼儿要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壮的多。&吃粥可以减少热量的摄入，可防止肥胖的发生，是天然的减肥食品,具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要的作用 ， 还可大大减少高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”发病的概率。联合国对长寿地区的标准是每百万人口中有百岁老人75位，在江苏省如皋市145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人！这与当地“二粥一饭”的独特饮食习惯密切相关&什锦营养蔬菜粥&原材料：大米、鸡蛋1个、土豆1 个、香油、紫菜、虾皮、时令蔬菜适量。&将大米洗净放入锅内加入适量的水加热，将土豆丁、紫菜、虾皮放入锅内与大米一起熬，将快熬好时放入时令蔬菜一起再熬一会，快出锅时到入搅拌好的鸡蛋拌匀出锅再放入葱花、香油待温度合适时即可食用。&牛肉蔬菜粥&原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干&制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。&（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。&（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。&牛肉蔬菜粥 适合10M--16M的宝宝（因为他们大概这个阶段还没长大牙）&配料：&牛林100克 蔬菜两种各少许 红或绿豆粥小半碗 橄榄油 盐 生姜 醋&制作方法&1、将牛肉切成片，在锅里放一碗水放上2-3片姜，再滴4-5滴醋，把牛肉放入锅中煮沸后1分钟后捞出，在搅拌机里&将牛肉搅碎待用，搅时放点水这样不容易粘在一起&2、将蔬菜洗净切成碎末待用&3、在净锅里放几滴橄榄油，把切好的蔬菜放入，翻炒几下加入制作好的牛肉，煮沸后把熬好的粥放入再煮沸，这时&关火再放一点盐即可。&说明：&1、选择牛林是因为含有丰富的蛋白质还有铁、锌等其他物质而且它没有筋BB易吞咽、消化，煮牛肉时放姜和几滴醋&可以使牛肉松软易碎和去除腥味&2、选择橄榄油是因为它还有丰富的不饱和脂肪酸&5、油条蔬菜粥&材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许&调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺&做法&1.油条切段，小西红柿切两瓣，菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。&2.锅中放入高汤，下入姜末煮沸，再下稠粥，油条，小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可。&猪肝蔬菜粥 适合10M--16M的宝宝（因为他们大概这个阶段还没长大牙）&配料：&猪肝100克 蔬菜两种各少许 红或绿豆粥小半碗 橄榄油 盐 生姜&制作方法&1、将猪肝切成片，在锅里放一碗水放上2-3片姜，把猪肝放入锅中煮沸后1分钟后捞出，在搅拌机里将猪肝搅碎待用，搅时放点水这样不容易粘在一起&2、将蔬菜洗净切成碎末待用&3、在净锅里放几滴橄榄油，把切好的蔬菜放入，翻炒几下加入制作好的猪肝，煮沸后把熬好的粥放入再煮沸，这时&关火再放一点盐即可。&说明：&1、选择猪肝是因为它含义丰富的铁，可以很好的补充BB体内的铁元素，煮猪肝时放姜可以去除腥味2、选择橄榄油是因为它还有丰富的不饱和脂肪酸&&
各种蔬菜叶子都是可以煮的，还可以煮一些瓜果，比如南瓜，土豆泥，番茄等等，也可以添加一些肉泥、鱼泥在粥里
亲爱的，给宝宝煮粥可以放点虾肉，猪肉，猪肝，蔬菜有胡萝卜可以一起煮的，一般的蔬菜都是不建议煮那么久。