牛排的哪个部位最好吃,牛排的选择是什么?

说到吃,相信在座的有不少人和小编一样是个吃货吧!那你最喜欢吃的美食是什么呢?有没有和小编一样喜欢吃牛排的?如果小编没有猜错的话,想必很多人是喜欢吃的,肉质鲜嫩,柔软多汁,口感又好,简直就是人间美味。

众所周知,牛排是西方人独爱的美食之一。随着时间的推移,人民生活水平日渐提高,很多的西方美食也在国内流行起来,大家对西餐也有了一定的认识,渐渐地也爱上了这一类食物,特别是牛排。

当大家走进西餐厅、自助餐厅时,不知道大家首选的食物是什么呢?反正小编选的就是牛排哦!小编特别喜欢吃,也许就是被它独特的口感所吸引到了。那喜欢吃牛排的朋友们,你们忠爱几分熟的牛排呢?小编最喜欢吃的就是七分熟的了,我觉得这个熟度口感是最好的,不是很老而且鲜嫩。

你还记得你第一次吃牛排的场景吗?有没有给你留下深刻的印象?记得小编第一次去吃牛排的时候闹了一个笑话,我以为牛排的熟度从一到十全部都有,于是点了个八分熟,服务员都笑了,就感觉挺尴尬的。所以大家去吃牛排的时候,一定要注意哦!不要和小编一样闹同样的笑话,这样会影响到吃牛排的气氛。

为了让大家不再犯和小编一样的错误,小编给大家介绍一下牛排熟度的等级划分吧!牛排熟度有六种:接近生的,一分熟,三分熟,五分熟,七分熟和全熟的。记住哦,下次去吃的时候千万别点错了!

总之,小编就只建议大家选择七分熟的牛排,七分熟之后的肉质太老,之前的肉质腥味太大。比如说五分熟,还有很多血丝,吃着感觉就怪怪的。当然,除了很多西方朋友哦,因为很多西方人都会喜欢吃近生的牛排。对此,你觉得呢?

  现在人们的生活水平提高了,许多人喜爱去西餐厅吃牛排。牛排虽然是西方的美食,但在中国也是十分受欢迎程度,不过牛排不能和什么一起吃呢?大家都知道一般吃牛排时都有配自助,有些东西可不能乱搭配。本期的,为你解析。

  初来乍到者可能不知道怎么选择部位,当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊,牛身上最柔软的部位,最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚,煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法,比如牛嫩肩肉,肉质结实而富有弹性,厚薄口感都很好,除了做牛排,还可以做火锅片,或者烧肉、炒肉,特别是中端以后部分油花最多,若处理得好,口感甚至不会输给肋眼。
  原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得,有嚼劲的牛排肉香也越足,反之亦然,各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用,可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味,这就是说的牛排。这种最简单的做法,可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等,按惯例牛越小,牛肉的等级越高,切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称,比如最受欢迎的菲力最为柔软,口感知名细腻。其实,影响牛排口感老与嫩的原因还有很多,除了牛的年纪,还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅,甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排,对牛排的口感都会产生一定影响。

  牛排不能和什么一起吃
  1、牛排+白酒:容易上火
  2、牛排+板栗:呕吐
  3、牛排+韭菜:中毒
  4、牛排+田螺:不宜消化、腹胀
  5、牛排+红糖:不利于营养的吸收
  6、牛排+猪肉:性味有所抵触

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