谈起腊肉，我坚信很多人都非常喜欢吃，腊肉在中国四川、湖南省、江西省等地域全是非常普遍的，在这种地域乡村都是会杀完年猪，总是会空出一些生猪肉做一些腊肉挂在空气流通的柴房，或是是放到餐厅厨房，把腊肉制成了熏肉。实际上熏肉也是属于腊肉的一种。腊肉的做法也非常简单，采用好的带皮的五花肉，切分成生猪肉条形，用大颗粒物盐，黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香、砂仁、八角茴香等香辛料腌渍，再通过吹干，那样通过一段时间大家必须的腊肉就制做进行，有的地点为避免蚊子还会继续用松柏树的枝干生火用烟开展熏制。那样放多长时间都不易质变。

备好的腊肉清理整洁，沁色黄红、人体脂肪似腊、猪瘦肉枣红，而用那样的腊肉做出的特色美食，颜色鲜艳，香薰浓厚，肥实而不腻口，具备健脾开胃、去寒、健胃消食作用。腊肉还富含多种多样的矿物质原素、蛋白和糖类与碳水化合物。是大家生活中难能可贵特色美食。而针对腊肉大家不但要掌握它的营养成分，大量是掌握帮我一块腊肉，大家怎样把它制成身心健康色香味俱全的美味来，如果你明确提出炒腊肉时是先整块蒸熟再炒，或是生的切片绰水再炒？我的回应自然是整块蒸熟再炒，炒腊肉时我一般会事先把整块腊肉蒸熟再炒，那样可以更多方面保存腊肉原来的口味，而且在口味上更细致，

通道绵软不油腻感。假如用生的腊肉切片绰水炒，不但口味非常硬，并且也不好吃。通常把买来的腊肉，用温开水清理整洁，随后摆入笼屉上，放进锅里，大火烧开转文火，上汽汽车煮制25－30min上下。蒸熟的腊肉可以拌凉菜，还可以加上蔬菜水果炒着吃，都很美味的。辣椒炒腊肉也是经常吃的一道菜。蒸熟的腊肉晾凉，切割成片状。小葱和尖椒各自切割成斜段，可以合理的放进两朵花黑木耳。锅中耗油五成热，倒进小葱段和尖椒段，煸香倒进切开的腊肉，放进少量生抽、一点儿水 ，用走红爆锅匀称，就可以起锅服用。由于腊肉是咸的，因此在翻炒的历程中不用加盐。

自然腊肉还可以和其余的青菜配搭翻炒，也是十分美味可口的。腊肉呢，是生的通过腌渍熏制吹干而成，提议买回去自来水把外皮清理整洁，再放进不锈钢蒸锅蒸半小时把它蒸熟。不建议先切片再煮开，应是这一腊肉是生的他会出现缩水，并且煮的时长不是很长得话吃下去会嚼没动。下边详细介绍二种食用方法.尖椒炒腊肉，将蒸熟的腊肉改刀割三Mm的片，尖椒切片，葱切马耳朵，葱姜片，干麻椒，辣椒干少量预留。锅内放水放点米酒把腊肉绰水倒出预留（腊肉较为咸绰水后可以缓解它的咸度），热锅凉油把腊肉滑下油导出预留，锅内留底油，放麻椒辣椒干段葱蒜爆锅，放进腊肉，

尖椒片煸炒几下沿锅边淋点米酒，加味精5生抽酱油3克克白砂糖3克胡椒粉2克煸炒匀称就可以起锅！非常简单便捷，最下酒菜的食用方法。立即把蒸熟的腊肉切片状刷点油（刷漆可以避免肉变干，色调更亮），放进微波炉加热高火1分钟取下来就可以，再提前准备一点干碟（辣椒粉，熟芝麻，花椒粉）蘸着干碟吃那叫一个爽呀假如想较大程度上保存腊肉的口味和口感，提议整块蒸熟后再炒，但我们都知道，腊肉做为腌制食品，带有较高的硝酸盐和很有可能过多的食用盐，对身心健康不好，因此从身体健康方面考虑到或是提议切片绰水后再炒，腊肉通过绰水，会清除一部分硝酸盐和食用盐，尽管口味稍弱些，但更加身心健康。