蛋糕的制作方法和步骤？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-06 14:58 标签： 最简单的纸杯蛋糕做法

怎么用烤箱做蛋糕,烤箱做蛋糕的步骤与注意事项

现在很多都市白领由于工作时间长，身体疲乏，没有时间早起做饭吃，一般就在外面摊档随意解决问题。但是不管从公共卫生还是从饮食结构方面都十分不合理，长久下去会对身体导致无法弥补的伤害。现在烤箱的普及，为您的身心健康带给了福音，可以在前一晚花不多时间就给自己作好早餐了，营养又公共卫生。蛋糕是很多吃货较为注目的美食之一。我们明白，商店里卖的蛋糕很多都会所含添加剂，因此卖相也会特别好。随着人们身体健康意识大大强化，更加多的人偏向于在家中自制蛋糕。现在我为大家讲解的是怎么用烤箱做蛋糕，作出的口味和电饭锅的不一样哦！如果你也对怎么用烤箱做蛋糕感兴趣的话，不妨跟我一起来理解下吧！一、怎么用烤箱做蛋糕？食谱1：烤箱做蜂蜜蛋糕材料：低筋面粉80克(2/3cup)，鸡蛋100克(2个中等尺寸的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4cup)，细砂糖40克(1/4cup)，色拉油(无色植物油)30ML步骤：1、将细砂糖、蜂蜜放入大碗中2、在碗中打进鸡蛋3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放到热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不想打圈加热，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉。)6、在拌好的面煳里放入30ML的植物油，也使用翻拌的形式加热均匀分布，成为蛋糕煳。7、把蛋糕煳放入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放进预热好190度的烤箱，烤焙1分钟大约，表面金黄色才可出炉。食谱2：烤箱做芝士蛋糕材料：奶油乳酪(CreamCheese)250G，白糖60G(最喜欢较为甜的可以添加80G)，鸡蛋四个，蛋黄蛋白分开，柠檬汁1/4小勺步骤：事先准备：预热烤箱上下火160°C1.奶油乳酪回温软化，加热至坚硬。2.白糖分次放入奶油乳酪中，并加热均匀分布。3.蛋黄打散后分次放入2中，直到充份加热均匀分布后，再重新加入柠檬汁拌匀。4.蛋白打至挺立状态(硬性塑胶)，然后渐渐重新加入3的奶酪煳中，小心利落地混和均匀分布，尽可能不想毁坏气泡。5.倒进铺有烤盘纸的模具中，160°C上下火烤25-30分钟。食谱3：日式蒸烤乳酪蛋糕材料：奶油起司500公克，细砂糖85公克，奶油30公克，蛋黄80公克，蛋白160公克，细砂糖90公克步骤：1.将奶油以隔水加热的方式融化成液态备用。2.取一钢盆，重新加入CreamCheese和细砂糖一同混和后，用隔水加热的方式一同加热至起司煳呈现出布丁状态后抽出。3.之后重新加入步骤1已融化的奶油后，再放进蛋黄一同加热至均匀分布。4.另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次重新加入打至湿性塑胶。5.将步骤4的材料分次重新加入步骤3的材料中，拌匀后才可取出8寸固定烤模中。6.将步骤5的烤模放进烤盘中，并在烤盘上流经冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后，放进烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即已完成。食谱4：烤箱做蛋糕胚材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60mL.白糖60克,面粉90克,食油25mL。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60mL)步骤：1.鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中重新加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。2.蛋黄打散重新加入白糖20克之后打散，然后重新加入面粉、食油拌匀备用。3.将雪花状的蛋清放入蛋黄煳内拌匀。4.最将拌匀的蛋煳放入行进蛋糕模具内。5.转入烤箱分两步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，抽出凉透才可。食谱5：烤箱做奶油小蛋糕材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐步骤：1、蛋黄和蛋清分离。2、蛋清华沙小小盐和白糖，用打蛋器打发。3、蛋黄华沙白糖、蛋糕粉和牛奶，加热均匀分布。4、往加热好的蛋黄里重新加入打发的蛋清，加热均匀分布。5、准备好装蛋糕的东西(家中工具稀缺，我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子放入少量花生油，防止蛋糕粘壁。7、把加热好的蛋糕浆放入模子，整齐安放烤盘上。8、烤箱预热收，把蛋糕放入烤箱，180°烤约30分钟就行二、烤箱做蛋糕的注意事项：1、烤箱预热在烤制任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能合乎食谱上的烤制时间。烤箱预热约需10分钟，严重不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能负面影响烤箱的使用寿命。2、烤制高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱一般来说所含上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别标明上下火温度的，将烤盘置放中层才可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时一般来说都是将上下火温度相乘乘以二，然后将烤盘置放下层才可，但仍需随时注意表面是否过焦。3、食物过焦时的处理小烤箱较更容易再次发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍开启烤箱门风扇一下才可;中型烤箱因空间充足且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，较为少会有烤焦的情况。4、炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温，但仍难相媲美专业大烤箱。以制作中西甜品为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱平稳，所以在烘培时必需要更小心留意炉温的变化，必需适时将甜品换边调头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形再次发生。5、防止烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在打开或关停烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。关于怎么用烤箱做蛋糕烤箱做蛋糕的步骤与注意事项_搭配常识的内容我们在上文做了详细介绍，希望这些介绍可以解决您的装修问题，更多相关内容请继续关注土拨鼠装修网!

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除了能做面包之外，还可以，但是很多人不知道东菱面包机做蛋糕的方法和步骤，这就跟着小编来了解下吧。

低精面粉50g，开水30g，色拉油35g，泡打粉1g，3个鸡蛋，细砂糖50g，塔塔粉1g，香草精4-5滴。

1、将开水和色拉油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，看不到油珠即可。

2、将50g低纯面粉和1g泡打粉混合，过筛入步骤1的盆中，用刮刀搅拌均匀。

3、三个鸡蛋（约240g）放入干净的盆中，加入120克细砂糖，不要试图减少糖的用量，否则蛋糕不容易膨胀，降低蛋糕的水分！

4、用电动打蛋器中速打至颜色由黄色变为浅白色，体积扩大至原来的三倍。当抬起的蛋液流到表面时，可以在几秒钟内画出8个字符并消失，表示已发送。

5、低筋面粉130g，筛入两次，每次用橡胶刮刀轻轻搅拌，搅拌时不要画圈，从下往上翻，轻快，以免蛋糊消泡。

6、将蛋糕糊倒入面包桶中，最好在面包桶上刷一层油，预热面包机，选择自助烘焙，设定时间28分钟，预热3分钟，预热后将面包桶放入面包机。

1、使用面包机时，必须将面包机放置在稳定、干净、固定的表面上；

2、面包机通电后，按“开关”功能键，烤好后即可食用；

3、烤制过程中，如果发生意外或其他事情停止面包机，按取消按钮停止烤制。

4、面包卡住时，请注意一定要先断开电源，再取出面包，切勿在通电时使用金属和其他物品取出面包。

5、面包机使用后，请务必将面包屑清理干净。如果需要循环使用，间隔时间必须为30-60秒。

6、其他方面，如果你想在烤面包的时候调整面包机的焦距和时间，可以根据自己的喜好进行设置。

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