萝卜干是浙江萧山的最有名吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-23 22:08 标签： 最正宗的萧山萝卜干哪里出

　　萧山为杭州地级市。公元2年始建县，始称余暨，唐代天宝元年改现名，一直沿用至今。地处中国最富庶长三角，钱塘江南。萧山成名早于西湖，傍水依山，襟江带湖，以风景秀丽而著称。那么，大家知道萧山有什么好玩的地方吗?下面小编为你推荐。

　　萧山好玩的地方推荐

　　钱江观潮城位于萧山南阳街道钱塘江畔、美女山下，离萧山市区10公里，每年农历八月十八，钱江国际观潮节在这里隆重开幕。钱江潮是天下第一奇观，是天体引力和地球自转的离心作用，加上杭州湾喇叭口的特殊地形所造成的特大涌潮。潮峰耸起一面三四米高的水墙直立于江面，喷珠溅玉，势如万马奔腾。

　　湘湖位于萧山城西，和以风景秀丽而被誉为杭州西湖的“姊妹湖”，是浙江文明的发祥地。湘湖景区已形成湘浦、湖上、城山、越楼、跨湖桥等五大景区，有湘堤卧波、湘浦观鱼、忆杨思贤、绿岛掬星、湖心云影、城山怀古、湖桥拾梦、越堤夕照、纤道古风、越楼品茗、跨湖问史等二十个景点。湘湖先后被评定为国家4A级风景旅游区、中国百强旅游景区，中国休闲旅游最佳目的地。

　　杭州乐园位于萧山城西，是长三角综合性主题公园，以“主题突出、晴雨皆宜、老少同乐” 为设计理念，由玛雅部落、冒险岛、失落丛林、童话王国、杭州乐园水公园、杭州乐园滑雪馆、吴越古城、杭州乐园大剧院、杭州乐园生态园九大区块组成。围绕杭州历史，以吴越争霸、西施范蠡为主线，演绎一曲荡气回肠的春秋绝恋，成为宋城(门票)股份继大型歌舞《宋城千古情》之后推出的又一力作。

　　4.跨湖桥遗址博物馆

　　跨湖桥遗址博物馆坐落于湘湖景区南岸，是一座综合反映跨湖桥遗址考古发掘和研究成果的专题类博物馆。博物馆占地83亩，建筑面积6800平方米，展陈区域由“八千年回首”主题陈列和遗址保护厅组成，建筑总体以船为造型。2009年9月28日正式对外开放。镇馆之宝是其中2002年发掘出土的独木舟，经碳十四测定，独木舟是已发现的世界上年代最早的独木舟。

　　舌尖上的萧山——萧山特色美食推荐

　　一把倒笃菜，放入沸腾的锅里，加点现做的麦疙瘩，无需多余配料，完全鲜掉眉毛。

　　香糯可口的桂花糖煎饼，一口下去，虽然稍微粘点牙，但更多的是糯糯的，甜甜的口感。

　　可甜亦可咸，用油锅烤至金黄色，清香而松软，多食也不腻。

　　将青冲洗干净，煮熟捣烂、拌进糯米粉，包成饺子状，青饺内馅可分甜咸两种，甜的用食糖和豇豆制作成豆沙;咸的用腌制的九心菜炒肉丝和青笋，或用肉丝和腌九心菜炒香干丝，青饺包成后放进竹制的蒸笼里蒸熟，青饺出笼时青香扑鼻满屋飘香，顿叫你食欲大开，吃起来回味无穷。

　　作为萧山的非物质遗产，经过宰杀、剔骨、烧煮、压制等工序，已成为义桥及周边地区人们筵席上不可或缺的佳肴。烧熟后的羊肉颜色白净，香气扑鼻，质地松脆，既不生又不酥。

　　说到萧山特色，肯定会想到萧山萝卜干。它色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口，爽口开胃。

　　扎肉油而不腻、酥而不烂，很入味下饭。

　　江鳗用火腿蒸，既保留了鳗的原汁原味、也不会丢失其丰富的营养。

　　湘湖莼菜，作为萧山的特色之一，其汤汁清爽，而用纯鱼肉打出的鱼圆，肉质滑嫩可口。

　　野鸭肉质很有嚼劲，和火腿一起蒸炖，不需要过多的调味，其汤汁就很崞浓，口味清鲜。

　　过年时候的笋，味道最鲜甜，随意这么一炒，就能完胜其他花式小炒。

　　萧山酒席年夜饭的标配之一，三鲜汤料足，实打实的一大碗，滋味多样，香鲜味美。

　　腌白菜是萧山过冬家家必备的，其汤味鲜美，脆爽可口，下饭神手。

　　小炒一碗，其干香味浓，咸鲜甘美。

　　笋、豆芽、黑木耳、胡萝卜等多种配菜，混合炒，其色泽金黄、口味清香。

　　10、虾油湘湖白条

　　湘湖白条，肉质鲜美嫩滑，简单的烹饪就能蒸出其精华。

　　自家晒的干菜，加上新鲜的手剥笋，无需多的烹煮，直接上锅蒸，汤汁鲜美，咸鲜适口。

　　蹄髈经过长时间的炖煮，其肉质酥烂、酱香浓郁。

　　年年有「鱼」，一条鱼，一个好彩头。而包头鱼的鱼头最鲜美，喝一口鱼汤，在寒冬超级暖胃。

　　甲鱼也是年夜饭不可缺少的标配菜，营养价值高，肉质有嚼劲鲜美。

　　萧山萝卜干大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道萧山萝卜干怎么做吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看萧山萝卜干的做法介绍吧。

　　产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、益农等乡镇。

　　萧山萝卜干的做法介绍：

　　萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史。

　　扩展阅读：萧山萝卜干的特点

　　将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。

　　由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽起来别有一种风味。，

　　萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素”之美名。

　　能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

　　如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。

  • 杭州，简称“杭”，古称临安、钱塘，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的中国浙江省省会和全省经济、文化、科教中心、长江三角洲中心城市之一。杭州有着丰富的人文文化，当地特产也十分丰富，有杭州丝绸、西湖龙井、径山茶、西湖绸伞、萧山萝卜干等都值得体验。

    杭州拥有两个国家级风景名胜区——西湖风景名胜区、“两江两湖”（富春江——新安江——千岛湖——湘湖）风景名胜区；两个国家级自然保护区——天目山、清凉峰自然保护区；七个国家森林公园——千岛湖、大奇山、午潮山、富春江、青山湖、半山和桐庐瑶琳森林公园；一个国家级旅游度假区——之江国家旅游度假区；全国首个国家级湿地——西溪国家湿地公园。杭州还有全国重点文物保护单位25个、国家级博物馆9个。全市拥有年接待1万人次以上的各类旅游景区、景点120余处。

    杭州有着丰富的人文文化，也有着丰富的地方特产，杭州特产很多都值得尝试：

    杭州丝绸，质轻、柔软，色彩美丽，在中国传统丝织业中占据重要地位。距今四千七百年的良渚出土丝织物就已揭示了杭州丝绸的历史之久。品种繁多，有绸、缎、绫、绢等十几类品种，最著名的品牌有长城、喜得宝、万事利、凯地、杭丝路等。

    中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级，特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。

    径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。

    以竹作骨，以绸张面，轻巧悦目，式样美观，携带方便，素有“西湖之花”的美称。西湖绸伞的品种很多，有的遮阳遮雨的日用绸伞，有五彩缤纷的彩虹伞，有舞蹈演员有台上撑打的舞蹈伞，有杂技团演员走钢丝用的杂技绸伞等10多个品种。

    萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆、甘醇。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。

    千岛玉叶产于淳安县青溪一带，原称千岛湖龙井。其品质特征为：条直扁平，挺似玉叶;芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，隽永持久;滋味醇厚，鲜爽耐泡;汤色明亮，厚实匀齐。

    富阳为浙江第二竹乡，竹笋为一大特产。冬笋是竹笋之王，生在竹鞭上，潜伏地层，秋季发芽，冬季成笋。富阳冬笋具有“壳薄肉嫩、切片不碎”的优点，做羹佐肴，味甲诸蔬，营养丰富，素享盛名，封建王朝列为贡品。

    以上只是一些推荐，杭州幅员辽阔，物产丰富，有着丰富人人文文化，因此杭州也有许多的特产，到杭州以上的都可以尝试带一些回去，当然还有一些其它的地方特色产品。

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