爆浆巧克力熔岩面包流心熔岩蛋糕广州哪里有的吃

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会爆浆巧克力熔岩面包的熔岩巧克力蛋糕材料居然如此简单的用料

会爆浆巧克力熔岩面包的熔岩巧克力蛋糕,材料居然如此简单的做法步骤

把黄油切成小块和黑巧克仂一起放入大碗中。隔水加热并不断搅拌至完全融化然后冷却至35度左右备用

把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发臸稍有浓稠的感觉即可不必完全打发

把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

再加入朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀

用橡皮刀轻轻翻拌均匀拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半小时

冷藏好的面糊倒入模具,7分满放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候撕去纸模,撒上糖粉趁热食用。

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这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果如果烤的时間过长,则内部凝固吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕会“趴”下了这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了口感也会打折扣。

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