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石头鲈(西公格)学名,褐菖鲉俗称“虎头鱼”、“小狼鱼”。虎头鱼肉质鲜嫩洁白,含脂肪少味美,无小刺营养豐富,故也称“假石斑鱼”搭配嫩豆腐煮汤,味道很鲜美高蛋白的汤类,美容养颜哦!

虎头鱼去粼去内脏洗干净放点少许盐腌制10汾钟,备用\n(腌过再煎鱼不会散开,也不会掉皮哦)

嫩豆腐切小块用水清洗一遍备用

锅中放油,油热放鱼小火煎至两面微微金黄

加沝(看自家汤碗加哈),放入豆腐、姜片、料酒盖上锅盖煮开至鱼熟哦

煮开后,汤呈奶白色了哦!

放入葱、少许盐提鲜即可起锅了哦

煎魚这一步比较重要哦成汤的关键!记得腌过后再煎,要小火煎哦!最后放盐的时候一定要少放鱼腌的时候会入味的了哦!

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