昨天买的鲜牛奶放冰箱出现凝固,说是鲜奶,放了一晚上,尽然变成固体了,请问这是加了

鲜牛奶放冰箱隔夜变成“豆腐花”
&&& 记者跑腿
&&& 上个月,家住白云区望岗的梁女士购买了一支两升装的香满楼鲜牛奶,当天便与丈夫一起用其中的三分之一做了甜品,两人吃完后并未感觉到异样。而且做甜品时直接把牛奶放入搅拌机内,也没察觉到牛奶形态有何异常。第二天,梁女士发现牛奶已经变成豆腐花状。香满楼相关负责人回应称,这是因为温度过高导致油脂分离。
&&& 投诉:冰箱正常牛奶“变态”
&&& 梁女士已经怀孕,她表示,牛奶变成“豆腐花”,她有些担心。
&&& “当时放进搅拌机,没有注意到牛奶是什么样子的,喝起来也没有异味。第二天早上,准备用一些牛奶做早餐,这才发现牛奶里有凝结状的东西。”梁女士说,买牛奶的超市距离她家步行就需要约5分钟,而且她家的冰箱完全正常。“以前也经常买香满楼的牛奶,使用这个品牌一年半了,都没什么问题。”梁女士希望牛奶生产商有一个合理的解释。
&&& 回应:油脂分离,无损健康
&&& 对此,广美香满楼畜牧有限公司相关负责人钟先生表示,该牛奶形态的异样系油脂分离所致。“我们用的鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成,受热之后就会结块,然后奶油会上浮,导致这样的情况。”
&&& 钟先生表示,如果环境温度达到8摄氏度以上,一天或一晚之后就有可能出现这种情况。“我们做过实验,目前没有异味,如果再放一两天,慢慢起了物理变化,就会出现异味,所以我们提醒消费者,牛奶开盖以后请尽快饮用。”钟先生说,梁女士家冰箱内温度经检测为9.1摄氏度,而且冷链各个环节都有可能出问题,所以出现这种情况不奇怪。
&&& “虽然出现油脂分离,牛奶的营养价值大打折扣,但只要没有异味,对人体就没有损害。”钟先生说。
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订购的鲜牛奶三天后起了固体 市民怀疑是质量问题
时间: 9:08:22 来源:遂宁晚报
  订购的鲜牛奶三天后起了固体 市民怀疑是质量问题
  牛奶没达到冷藏要求
  是保存不当引起的
  鲜牛奶因为营养较为丰富,备受市民的喜爱,很多家长都会为自己的孩子订购。9月3日,家住金色海岸小区的市民王先生却发现,他订购的产地为南充的农科牌鲜牛奶在3天后,瓶中的液体竟然起了乳白色的固体,为此他怀疑牛奶质量有问题,怕对家人的身体造成伤害。
  三天未取
  鲜牛奶竟然起了固体
  “听说鲜牛奶的营养最为丰富。”王先生对记者说,他的爱人因生病住院了,在这个期间他听说鲜牛奶的蛋白质极多,营养非常丰富。故此,他通过朋友介绍订购了3天的农科牌鲜牛奶。但因需要在医院照顾妻子,他3天没有回家。他回家后,发现牛奶已经到了3天,拉开门口的订奶箱发现牛奶里出现了固体,这些固体呈现出乳白色。对此,他担心牛奶的质量出现问题,就立即拨打了本报记者电话。
  到底是怎么回事,本报记者立即来到金色海岸联系到王先生,在王先生的家门口发现订奶箱的牛奶还在,便让王先生取下。只见王先生拿下的牛奶一共有3瓶,每一瓶的日期都不相同,保质期都是在3天之内。在现场,记者发现,这些牛奶的包装完好,在这3瓶中有一瓶8月31日生产的牛奶液体中却出现了固体。
  保存不当
  牛奶没有达到冷藏要求
  那这牛奶到底怎么回事呢?对此,本报记者带着出现固体的牛奶来到船山区食品药品监督管理局。该局相关负责人根据记者所提供的牛奶和王先生说的情况,仔细检查了牛奶。最终在冷藏保存条件中找到答案。根据上面显示的牛奶的冷藏要达到2度到3度左右,但王先生因为照顾妻子3天没取牛奶,才让牛奶在温度不够的情况下造成了鲜牛奶变质起了固体,不是质量问题。对此,该负责人希望,市民在订购了鲜牛奶后,如果确实不在家也要请邻居帮忙冷藏,以便发生变质问题。
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  牛奶结块切勿食用
  此外,该负责人还介绍说,如果发现牛奶结块或者出现固体时,千万不要食用。因为,牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等,除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类,尽管酶的数量微小,酶的数量虽微小,但对牛奶成分及口味的影响很大,牛奶里出现结块物,一般是由酶引起的。结块后的牛奶,成分已发生了变化,食用后会直接影响到消费者的身体健康,例如出现呕吐、腹泻、头晕等现象。切记如果发现牛奶中有结块、分层等现象,千万不能食用。(记者 李海波)
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