：为什么磨刀的时候要加水?
提问：级别：大二来自：安徽省
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：为什么磨刀的时候要加水?
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&提问时间： 20:57:26
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回答：级别：硕士研究生 21:03:07来自：贵州省贵阳市
主要是为了降温
因为磨刀时刀与磨石的磨擦会使刀的温度上升到很高，
而刀刃地方的钢要是过热的钢会淬火的，会影响刀刃的硬性，刀就不再锋利了。
当我们用电动沙轮磨金属物时,沙轮会向下射出美丽的火花,这些火花是沙轮与金属物的矿屑因摩擦产生的高热而成的。我们磨刀时，要在磨刀石上来回，虽然虽然没有电能产生很高的热量。刀力是经过淬火处一塌胡涂，而磨刀时产生的热，能使经碎火处理后提高钢度的刀退火，减低刀子的锋利度。所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。
摩擦力减少
下雨天的时候，一不小心就容易滑倒，这是因为摩擦力减小的关系，摩擦力是一个物体沿着另一个物体运动时所产生的阻力。当人走路时，脚和地面接触，就会产生摩擦力，走起路就会像踩到香蕉皮一样，走一步滑一跤。下雨天路上有水，水在鞋和路路面之间，使鞋和路和路面之间的摩擦力减小，于是就容易
小球在桌面上滚动，它也受到摩擦力的作用，一个物体在另一个物体的表面上滚动时产生的摩擦，叫做滚动摩擦。所受到的摩擦力叫做滚动摩擦力。摩擦力给我们的生活带来了方便，也带来了一些麻烦。冬天下雪时，我们在地上撒一些木屑，增大摩擦力，防止路面滑，鞋子由于路面的摩擦，穿上一段时间就会摩擦破。
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　来源：中华读书报　□本报记者　朱　伟
如今，处在中学阶段而开始文学创作的“小作者”越来越引人注意了，有人为他们喝彩，也有人为他们担心。究竟谁有道理，关键在——出版社热衷于中学生创作，大概肇始于海天出版社的《花季·雨季》。1997年，借助同名电视剧的效应，海天出版社的《花季·雨季》在全国掀起了销售狂潮。《花季·雨季》的成功为出版青少年书籍的出版社提供了一条新的思路，中学生搞创作的优势也渐渐被出版社所认识到：有着最直接的生活经验、最直接的生活感受，因而能写出最符合当下中学生心态的读物来。于是，各种中学生创作的作品纷纷亮相，在北京西单图书大厦青少年读物的书架上，这类图书所占份额不少，关注此一题材的出版社也愈来愈多，百花文艺出版社计划在今年推出《高三女学生的日记》，这表明非专门出版少年儿童读物的出版社也开始留意这一题材。有些少儿出版社更是将其作为本出版社的出版重点。出版社关爱中学生创作，看来已成为一种值得注意的现象。但是，记者也发现，同这番热闹相比的，是另一些出版社的“冷眼旁观”，他们对中学生出书持否定或观望的态度。以“同龄鸟”品牌知名的广西教育出版社对中学生出书这一现象是不大肯定的，该社总编辑李人凡表示，他们不鼓励出版社支持中学生搞创作，尤其是长篇创作。李人凡的解释是，孩子们就像一个清澈的池塘，却并非是一个深塘，他们缺乏生活和经验的积累，缺乏博大精深的思想，创作之泉不会源源不断地流出来。因此，他们以后并无出版此类书籍的意向。同这一观点相似的是山东的明天出版社，该社以推荐介绍外国优秀儿童文学作品的“漂流瓶”而知名，该社总编室主任付大伟认为，中学生对生活的理解毕竟有限，世界观还未形成，对善恶的标准也把握不准，因此他们的创作潜力是有限的。他表示，该社今后也不会关注此类题材的。在采访中，有许多学生的家长也表示了同样的顾虑，他们认为中学生搞创作会占用很多的学习时间，媒介上也有过学生因搞创作导致学习成绩下降的报道；同时，过早的成名对他们的成长也不利。与搞创作相比，他们更希望孩子能读一些经典的、更富意义的读物。对中学生搞创作，尽管各出版社说法不一，但它还是蓬勃地发展起来了，而且这类作品的销量一直看好，这表明它至少在目前还是相当有生命力的，相当受小读者欢迎的。由此，问题便提出来了，是不是中学生一直缺乏适合自己口味的读物呢？比照中外儿童文学创作，付大伟认为中国的儿童文学创作有一定的缺憾。他说，现在的儿童文学作家在写作时往往带有个人喜好，多爱回忆自己儿时的感受，这和当代的青少年心理难免会有出入。同时，比之国外的题材，国内的儿童文学创作在主题上还是有些急功近利，而国外的作品常把一些更广阔的题材如爱护自然、保护环境等人类普遍关注的问题溶入进去，其读者的接受面也更为广泛些。他把这种差异归之于市场经济的成熟与否，国外成熟的市场形态迫使作家去接近当代儿童的心态，而中国作家却少有这种压力。北京师范大学从事儿童文学研究的王泉根教授也谈出了他的看法，他认为，尽管中国的儿童文学创作取得了很大的成绩，但像秦文君的《男生贾里》、曹文轩的《草房子》这样叫好又叫座的作品还是不多见的。他指出，成人作家创作儿童作品本身就有一定的困难，文学作品的创作者与接受者是两类人，存在着很大的心理差异。因此，有些作品从思想性、文学表现的层次来看是不错的，但从中学生的眼光来看，则有一定距离。同时，儿童文学理论也缺乏本身话语和形成自身学术性的理论建构，有照搬成人文学理论的倾向，间接地影响了创作。王泉根不否认中学生创作形成一定气候同出版社有意操作有关，但同时他也指出，这种现象已向当今从事青少年创作的成人作家提出了更高的要求：如何走向青少年的内心深处。言及此，出版社该不该出版中学生的创作就不再是一个问题了，持否定态度的出版社大可把出版重心放在其它题材：比如引进中外文学经典（广西教育出版社）和外国优秀儿童文学作品（明天出版社）。尽管有着不同的声音，中学生创作的受欢迎也是不争的事实，而且它的出现会对成人作家的创作有一定的警醒和促进作用。矛盾便产生了：既不能简单否定，也不可任由泛滥。如何是好呢？王泉根教授的看法是，出版社一定要有一个度，那种和小作者签定协议，买断其以后作品版权的作法是不可取的。要注意不能以创作影响小作者的学习，最好把创作放在寒暑假。对于出版社拉着小作者举行签名售书等宣传活动或是着意捧红某位小作者，王教授认为不可取。他说，出版社不能把繁荣儿童文学创作的希望寄托在这些孩子身上。北京少年儿童出版社去年秋天推出的《自画青春》的第二辑，每一本书上都标明由一位知名作家指导，这种作法也许可给我们提供一些启示。该套丛书的责编徐丽萍介绍说，此一作法就是为了解决中学生创作存在的肤浅、深度不够等毛病的，由知名作家来指导作品的构思及大体框架，无疑对作品有一个提升的作用。其指导程序是，在创作之前，寒暑假期间由出版社组织小作者集合培训，聘请知名作家对每一位小作者的写作意图、作品构思、结构安排等进行指导。这种作法对小作者的创作结果如何呢？有人认为，知名作家的指导对小作者作品结构的安排、语言的表述无疑会有很大帮助，但对作品思想层面的提升究竟有多大帮助还值得讨论。中学生搞创作，由于其作品在相关读者群中引起了很大反响，受到出版社的进一步关注当然在情理之中。眼下要做的，恐怕是怎么恰当地使用这支创作队伍，既让它为文坛增添光彩，又不因创作使之丧失“元气”。协调好这个关系，现在看起来的麻烦也就不存在了。
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磨刀匠的吆喝声难得几回闻
恩施新闻网　　日10:32
见习记者 梁义雯
上个世纪七八十年代，磨刀这个行业的生意相当红火。庭院里、小巷中、街道上，到处充斥着“磨剪子嘞，戗菜刀……”的吆喝声。记忆中，那叫唤声响亮而清脆；记忆中，磨刀匠总是肩扛一条长板凳走街串巷。
如今，喧闹的城市中少了他们的吆喝，匆匆的人群中少了他们的身影。
磨刀匠黄朝山。
如今磨刀匠越来越少
“铿铿铿铿……”5月11日，州城四维街一个小餐馆里，传出阵阵切菜声。临近中午，宋大姐不慌不忙地准备着食材。突然，切菜声戛然而止，宋大姐的眉头紧锁，她转过身子，麻利地把菜刀放在滚烫的锅边刮了几下，又开始切菜。她说：“刀子用久了就会钝，好久都没遇到磨刀匠，这样刮两下又可以坚持一阵子。”
从磨刀匠黄朝山那里，磨刀行当逐渐没落的事实得到了证实。黄朝山是一名从业20多年的磨刀匠，他见证了这个行业的变迁。“刚入行的那几年，在州城磨刀的师傅大概有十一二个。如今搞这行的人越来越少，经常在城区转悠的就只有我、刘老汉、黄正耀3个人了。”黄朝山说。
记者见到黄朝山的时候正值黄昏，晚霞还未完全褪去，下班回家的人络绎不绝，他在一个小巷里开始上班了。
只见黄朝山骑在绑着工具箱的长板凳上，先将菜刀缺口在水泥地上磨平，动作娴熟地从工具箱里拿出磨刀剂，倒在一块灰不溜秋的磨刀石上，时不时地用刷子在刀面上涂一点水，伴随着“嚓嚓”的声音，一把钝口的菜刀“行走”在磨刀石上，刀刃慢慢变得锋利起来。黄朝山用手指在刀刃上轻轻刮一下，以此来检验菜刀是否锋利。不到10分钟，一把钝口的菜刀便磨好了。
磨刀生意一年不如一年
1987年，三十而立的黄朝山迎来了第二个儿子的诞生，一天3块钱的木匠生意已经难以为继，听说磨刀能挣几个钱，于是黄朝山便干起了磨刀这个行当。
说起刚入行的那几年，黄朝山喜上眉梢。十几个同行隔三差五地就会在街上遇到，一聊就是大半天，偶尔也会找个街边小店，点几个小菜，喝点小酒，好不惬意。“那时候州城城区没这么大，我们几个伙计经常碰面，碰到后就扯起嗓子喊‘磨剪子嘞，戗菜刀’看哪个嗓门大。”黄朝山说。
但黄朝山回忆不起来那些兄弟究竟是哪一年离开的，也不知道他们到底去了哪里。不过，在他的印象中，他、刘老汉、黄正耀“三足鼎立”的局面已经持续三四年了。
谈起磨刀的收入，黄朝山说：“20多年前，平均每天能磨20多把刀，如今城市人口增多了，磨刀匠的数量反而减少了，可我还是只能磨到这个量。现在楼层越来越高，楼上的居民有时候根本就听不到楼下的声音，还有些小区的门卫管得严，根本不让我进去，如今生意是越来越难做了。”
在磨刀行业摸爬滚打8年有余的刘老汉也觉得生意一年不如一年。
记者见到刘老汉的时候，他正推着三轮车，从君华苑小区走出来，整个上午，他一无所获。“我一天最多能磨10多把刀，一个月下来如果不怎么下雨的话，还能挣个1000块钱左右，下雨天多的话，日子就混不过去啦！”
磨刀匠转变思路求生存
愁虽愁，但是黄朝山割舍不下这门手艺，不想放弃，一次偶然的机会让他又拾起对磨刀的信心。
一次，路经一个小区，居民刘先生磨完刀后便留下了黄朝山的手机号码，从此以后他便成了黄朝山的常客，只要一个电话，他便马上赶到刘先生的住所。
从此以后，黄朝山每到一处磨刀，便会留下自己的电话号码，方便别人联系他。他说，如今平均每天磨的20多把刀中，几乎有一半是电话预定。
覃文宪算得上是半个磨刀匠，因为他在六角亭开了一个门面，除了磨刀，他还经营擦鞋、修鞋、清洗皮衣几个门类。“如今在家做饭的人少了，用刀的机会也少了，经济状况好了，买新刀的人多了，再加上普遍使用的不锈钢刀不如以往的钢刀容易磨损，自然磨刀匠的用武之地也就不多了。我有时候一天能磨几把刀，有时候十几天磨不到一把。”覃文宪说，“磨刀挣不了几个钱，小菜刀5块钱一把，大一点的8块钱一把，砍刀才10块钱一把，我的主要生意是清洗皮衣，磨刀是带着做的。”
转变思路的还有刘老汉。刘老汉今年68岁，因体力不支，所以很早就不扛着长板凳满街走了，而是用三轮车代步，吆喝声也被喇叭声替代了。年纪逐渐增大，刘老汉的手不如以前灵活，4年前，他买了一台电动磨刀机，他告诉记者：“这样人觉得轻松，客人也不会等得着急。”
采访结束后，刘老汉骑着三轮车缓缓离去了，他的身影逐渐模糊，喇叭里的吆喝声也渐行渐远。
（网络编辑：曹贤炜）
来源：恩施晚报
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