蓬松丝滑起酥小牛角酥的做法怎么做如何做好吃

自制牛角酥(制作包酥和抹酥的牛角酥)的做法_自制牛角酥(制作包酥和抹酥的牛角酥)的做法大全_自制牛角酥(制作包酥和抹酥的牛角酥)的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 自制牛角酥(制作包酥和抹酥的牛角酥)作者:健康功效 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料 普通面粉300克 水100克 酵母3-4克 细砂糖20克 盐少许 面粉(油酥)30克 糖(油酥)30克 花生油(油酥)50克自制牛角酥(制作包酥和抹酥的牛角酥)的做法1.把面粉 糖 盐 放入面粉搅拌下 放酵母也搅拌下 打入鸡蛋 搅拌均匀 加水和成面团2.把刚才和的面团加入花生油 和至光滑3.用白塑料袋 或者保鲜膜 包住发酵 发酵两倍大就可以了4.我的面团是昨晚发酵的 发酵一夜也是可以的(白天没太多的时间就前天晚上和面 至面团发酵) 下面是我前天晚上发酵的面团5.分享下我发酵好的面团 6.面团发酵好了 接着做油酥 把面粉和糖放入盆里搅拌均匀 锅里加油 油热后 一边搅拌一边倒油(小心别烫到自己)7.把发酵好的面团 从盆里取出 揉下(排下气) 我分成了两个 面团 我做的不同两款的牛角酥 一个是包酥 另外一个是抹酥8.把大的一个面团 用擀面杖擀下 注意两边薄中间厚 这样包酥不容易破酥 然后取一大半的油酥放擀好的面上 进行包制9.包好的油酥面团 用擀面杖 先轻轻的把面皮里面的油酥压均匀 然后进行擀制 擀成大片后 在折叠 三叠 进行擀制 重复三次即可10.经过重复三次的折叠后 擀成长方形的面片11.用刀把两边不整齐的边 切掉 再面片上用刀切成三角形12.取一个切好的面片 在宽的中间划一刀13.把切开的面 往两边 接下来 一直往上卷 14.卷好 如下图 包酥的牛角酥就做好了15.现在给大家分享下 抹酥的牛角酥 把刚才留的小面团 揉下 用擀面杖擀 成面片 把边上不整齐的面片切掉16.和刚才的包酥也一样 把擀好的面片切成 三角型 17.切好的三角型 在宽的一面 划开 取适量的油酥抹在切口中间 进行卷制18.把包酥的牛角酥 和抹酥的牛角酥 全部做完后 进行二次发酵 然后预热烤箱上下火150℃ 5分钟19.发酵好的牛角酥抹上蛋液 进行烤箱 下火160℃ 上火150℃ 25分钟(烤箱温度只是参考 还是要根据自己烤箱的温度)20.我的在烤箱里烤了25分钟 马上取出给大家分享一下哈21.给大家分享下 我做好的(包酥和抹酥)的牛角酥小贴士要是做抹酥 方子里的油酥用量足够 假如做包酥 在油酥的方子里多加面粉的用量和糖油的用量就可以了自制牛角酥(制作包酥和抹酥的牛角酥)的家常做法() 热门菜单() 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食!1234567891012345怎么样可以把曲奇做的很酥软呢? - 知乎623被浏览160681分享邀请回答10021 条评论分享收藏感谢收起3710 条评论分享收藏感谢收起查看更多回答1 个回答被折叠()<div class="button04_bg" id="show_fav_count_
牛角酥的做法步骤
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黄油(麦淇淋)90克
2.高粉加糖加盐混合后,加入溶化的黄油20克,和成团松30分钟
3.面团擀成长方形片,三倍麦淇淋片大,包入麦淇淋后三折,冷藏30分钟
4.擀成片,3折,重复一次。冷藏20分钟
5.擀成3mm厚的长方形片,切等腰三角形,短边中间切一刀卷成牛角形
6.放到加开水盘的烤箱里,发酵2倍大,取出刷蛋液
7.烤箱预热200度,中层烤15分钟左右
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“很酥脆,家里人都说好哦~”
脆皮牛角酥的做法
飞饼皮解冻后叠在一起
擀成大概3毫米左右厚的大面饼
切成大小一致的三角形
从底边开始卷起,卷成牛角形状.然后抹鸡蛋液,上下火,175度烤20分钟
烹饪技巧我用的飞饼是香蕉口味的,烤好的味道更香甜。
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可颂起酥牛角面包
为了消耗家里的起酥片,卷进了面包里,一层一层的口感跟可颂很像,而且比较有口感!不想做麻烦的可颂面包,可以试试这个做法唷! FB:/AnshaCuisine
1颗(约50g)
1又1/2小匙
1 面粉+奶粉+糖+盐+酵母+牛奶+蛋揉均匀,再加入奶油揉至光滑不黏手后,进行第一次发酵制面团变2倍大
2 把面团杆成长方形
3 放上起酥片
4 均匀切成三角形
5 每片三角形再杆平后卷起来,松弛15分钟后涂上蛋液,洒上芝麻
6 烤箱180度预热完成后,放进烤箱烤15~20分钟就完成囉!

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