原标题：水煮肉片水煮肉片的家瑺做法法,超级下饭菜

水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片水煮肉片肉味香辣，软嫩易嚼。吃时肉嫩菜鲜 汤红油亮，麻辣味浓最宜下饭，为家常美食之一特色是“麻、辣、鮮、香”。

瘦肉300克肥肉50克，鸡蛋1个豆芽适量，莴笋尖1根蒜苗6-8根，芹菜两根独蒜2个，生姜1块豆瓣酱1勺，辣椒面1勺淀粉适量

2、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净

3、将生姜切片，小葱切小段备用

4、将大蒜切成碎末备用。

6、瘦肉切片切片放入碗中加入一个蛋清，一勺淀粉适量生抽拌匀。

7、热锅倒油烧至八成热

8、放入配菜翻炒断生。

9、炒好的配菜装入碗中

10、热锅再倒油烧至八成热。

11、放叺肥肉煸干出油

12、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

13、放入生姜翻炒均匀

14、加入适量清水煮开。

15、放入肉片搅散煮开加入适量盐再煮一汾钟即可出锅。

16、将煮好的肉片装入碗中

17、将大蒜末铺在表面。

18、将花椒和辣椒面铺在表面

19、热锅再倒油烧至八成热。将热油浇在辣椒花椒面上面听见滋滋的声音。

20、撒上葱花就做好了！