木耳炒藕在加莲藕炒洋葱胡萝卜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-27 09:59 标签： 洋葱莲藕炒肉片的做法

秋天就要多吃莲藕想要炒得不發黑，教你详细方法莲藕白又脆！

秋季比较干燥，所以要多吃些时令蔬菜莲藕在秋季也是这个季节上市的，尤其适合吃秋季是个养肺的季节，多吃一些白菜、藕片对人体健康有好处而且藕片还富含营养，所以隔三差五给家人做来吃是很好的今天我用藕片和胡萝卜莋了一顿美味佳肴。

许多朋友在烹调莲藕时常常会炒得发黑或软而不脆。现在来教大家一种制作方法把莲藕做成白色的，味道很好詳细说明制作步骤，想吃什么就做什么吧！

配料准备：莲藕片、胡萝卜、生姜、莲藕炒洋葱胡萝卜、酱油、盐、植物油、鸡精

第一步：先将买回来的藕片洗净，将两头的藕节切掉然后将藕节的外皮擦干净，然后将藕片从中间竖着切下来再用刀切成长条。

第二步：将藕爿切成一块块呈正方形，将胡萝卜去皮洗净再切成条，与藕片差不多大小

第三步：切好的藕不能一直放在盘子里，很多人炒出来的藕都会发黑就是因为缺了这个步骤，藕被氧化后很快就变黑

第四步：倒入两滴植物油，先把水烧开然后将胡萝卜片放入沸水中煮沸2汾钟，用漏勺捞出控干备用

第五步：用煮红萝卜的水，再将藕片放入锅中焯水三分钟煮久一点也没关系，这样可以将藕片煮到八成熟捞出控干水分备用。

第六步：再将姜及蒜头切开蒜头切碎，姜切碎将姜切碎，倒出油油温六成热，放入蒜头及蒜头爆香待蒜头開始变黄后，加入藕条炒匀

第七步：八角炒至断生，再开始调味加入生抽，翻炒均匀加少量的水，然后将胡萝卜片一起放入搅拌均匀。

第八步：等所有食材都熟了可以调至最低温度撒上盐，炒匀关火后再均匀撒上一勺鸡精，就可以出锅了口感酥脆的莲藕片也莋好了，喜欢就可以尝尝！

藕皮剥去后极易氧化变黑此时必须将其迅速浸入清水中，此步骤的目的在于有效阻隔空气与藕皮表面的反应防止藕皮变黑。将藕片炒熟后可加入少量的水去清炖，这样能使藕片香脆可口

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知道合伙人金融证券行家

在校期间荣获文明小使者称號并考取会计从业资格；曾多次参与集团业务处理，并获得其管理层高度赏识


　　藕黑2113木耳莲藕炒洋葱胡萝卜可5261以一起炒，以”黑木聑炒莲藕4102“、''莲藕炒洋葱胡萝卜1653炒黑木耳''为例做法如下：内

　　主料：黑木耳一把，莲藕半个胡萝卜半根

　　配料：油适量，盐一勺香菜一小把，蒜末适量

　　1、黑木耳泡发后撕成小片备用

　　2、莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用

　　3、热油锅，下蒜末和黑木聑爆香

　　4、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅

　　5、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可

　　主料：干黑木耳 (100克)、 瘦肉 (适量)

　　调料：莲藕炒洋葱胡萝卜 (1个) 、盐 (半勺)、 鸡粉 (半茶匙) 、黑胡椒粉 (半勺) 、生抽 (两勺)

　　1、木耳用冷水浸泡，洗干净（因为有沙至少要洗5～6次），然后手撕成小片

　　2、莲藕炒洋葱胡萝卜切瓣，先下油锅爆香

　　3、倒入木耳，加盐、鸡粉翻炒一下。

　　4、倒入适量清水盖上锅盖，用中小火焖煮

　　5、大概五分钟后加入预先炒好的肉片，然后撒入少许黑胡椒粉以及生抽炒匀。

　　6、焖至水份差不多收干即可

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

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黑木耳莲藕炒洋葱胡萝卜我家┅直是这样炒的,藕应该也没关系的.

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