含蛋白质食物排行榜_补蛋白质的食物有哪些_补蛋白质吃什么好_什么食物含蛋白质多-美食天下
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质蛋白质的功效：蛋白质在生物体中有多种功能。催化功能 有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。运动功能从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的。运输功能在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的。例如在血液中血浆白蛋白运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。机械支持和保护功能高等动物的具有机械支持功能的组织如骨、结缔组织以及具有覆盖保护功能的毛发、皮肤、指甲等组织主要是由胶原、角蛋白、弹性蛋白等组成。免疫和防御功能生物体为了维持自身的生存，拥有多种类型的防御手段，其中不少是靠蛋白质来执行的 。例如抗体即是一类高度专一的蛋白质，它能识别和结合侵入生物体的外来物质，如异体蛋白质、病毒和细菌等，取消其有害作用。调节功能在维持生物体正常的生命活动中，代谢机能的调节，生长发育和分化的控制，生殖机能的调节以及物种的延续等各种过程中，多肽和蛋白质激素起着极为重要的作用。此外，尚有接受和传递调节信息的蛋白质，如各种激素的受体蛋白等。发展 蛋白质作为生命活动中起重要作用的生物大分子，与一切揭开生命奥秘的重大研究课题都有密切的关系。蛋白质是人类和其他动物的主要食物成分，高蛋白膳食是人民生活水平提高的重要标志之一。许多纯的蛋白质制剂也是有效的药物，例如胰岛素、人丙种球蛋白和一些酶制剂等。在临床检验方面，测定有关酶的活力和某些蛋白质的变化可以作为一些疾病临床诊断的指标，例如乳酸脱氢酶同工酶的鉴定可以用作心肌梗塞的指标，甲胎蛋白的升高可以作为早期肝癌病变的指标等。在工业生产上，某些蛋白质是食品工业及轻工业的重要原料，如羊毛和蚕丝都是蛋白质，皮革是经过处理的胶原蛋白。在制革、制药、缫丝等工业部门应用各种酶制剂后，可以提高生产效率和产品质量。蛋白质在农业、畜牧业、水产养殖业方面的重要性，也是显而易见的。蛋白质可作为一种试剂用于筛选能够促进或抑制本发明蛋白质活性的化合物或其盐。进而，这种化合物或其盐以及抑制本发明蛋白质活性的中和抗体可用作治疗或预防支气管哮喘、慢性阻塞性肺部疾病等的药物。蛋白质的建议每日摄取量：摄入的蛋白质有可能会过量，保持健康所需的蛋白质含量因人而异。普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）体重大约需要0.8 克蛋白质。食物来历牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。需要人群婴儿、儿童，青少年，孕妇，成年人，老人缺乏症蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。蛋白质的缺乏，往往又与能量的缺乏共同存在即蛋白质—热能营养不良，分为两种，一种指热能摄入基本满足而蛋白质严重不足的营养性疾病，称加西卡病。另一种即为“消瘦”，指蛋白质和热能摄入均严重不足的营养性疾病。
补蛋白质的食物有哪些
每千克中含量(单位：毫克)
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让人意想不到的是，其中还有产妇和6个月孕妇。
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　　1，蛋白质摄入不足，肌肉能照样增长吗？不能。蛋白质由氨基酸组成，人体需要的氨基酸大约有20种。对成年人来说，其中的8种不能在体内合成或者合成缓慢。这8种氨基酸叫必需氨基酸。必需的意思是，必须从食物中获得。必需氨基酸摄入不足，不但影响肌肉增长，还会影响身体正常的生理功能。 2，补充蛋白质，必须吃肉、蛋、奶吗？不对。食物蛋白质大致可分动物性蛋白和植物性蛋白两种。这两类蛋白质没有本质的区别。但动物蛋白质的氨基酸构成，跟人类身体蛋白质更接近。所以，动物蛋白质利用率比较高。有些植物蛋白质，8种必需氨基酸中，某一种或几种含量比较少，这就影响了植物蛋白的利用率。所以，植物蛋白我们需要吃的更多，才能获得跟动物蛋白同样多的必需氨基酸。 3，怎么提高植物蛋白质的利用率？答案是：多种蛋白质的食物一起吃。蛋白质食物一起吃，各种食物中的必需氨基酸可以互补，提高利用率。比如米饭、豆类一起吃，可以提高米饭和豆类中蛋白质的利用率。越多蛋白食物搭配在一起吃越好。植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物搭配一起吃最好。 4，什么是肌肉的合成与分解？人体内的肌肉不是一成不变，而是动态变化的。肌肉相当于人体的蛋白质储存库，当人体需要蛋白质，而从食物中摄入不够时，需要分解肌肉来提供。人体蛋白质也能作为燃料，分解成氨基酸然后氧化，为身体活动提供能量。所以，健美运动者既要关注肌肉的合成，也要关注肌肉分解。增加合成减少分解，肌肉才会最大限度增大。 5，什么叫“氮平衡”？氮是一种元素。人类3大常量营养物质，碳水化合物、脂肪、蛋白质中，只有蛋白质里含有氮。所以科学研究用氮元素在人体内的代谢情况，来反映人体蛋白质的供求平衡。食物中摄入的氮低于身体排出的氮，叫“负氮平衡”，说明体内蛋白质分解多于合成；摄入的氮超过排出的氮，叫“正氮平衡”，说明体内蛋白质合成多余分解。合成多于分解，可以认为是肌肉在增长。 6，为什么说饿肚子会饿掉肌肉？短暂的饥饿，人体会出现负氮平衡，比如一夜禁食，第二天早晨身体就处于负氮平衡状态。吃过一餐含有足够能量和蛋白质的食物后，人体会恢复正氮平衡。我们一天中的身体氮平衡变化是一个波浪形曲线，随着饥饿和进食而变化。能量摄入不足，人体不但会分解脂肪，也会分解肌肉提供能量。所以，健美运动者不但需要摄入足够的蛋白质，还需要摄入足够的热量。蛋白质够但热量不足，也会影响肌肉生长。 7，为什么说跑步会跑掉肌肉？长跑运动员没有大块头。长时间中高强度的有氧运动会增加肌肉分解，大量的耐力训练还会造成快肌纤维萎缩，使肌肉块变小。健美运动者应该少做中高强度的跑步、游泳、蹬车等有氧运动。如果要做有氧运动，强度不要过大，一次运动的时间也不要过长。比如慢跑，速度不要超过每小时10公里，持续时间不要超过半小时左右。 8，运动中补糖有什么好处？运动中应该补充足够的糖，可以喝5%-10%的葡萄糖或蔗糖溶液，或者运动饮料。运动中补糖主要的目的是减少肌肉的分解。另外，补糖还可以提高运动持续时间，延缓疲劳出现。足够的碳水化合物对健美训练和肌肉增长至关重要。 9，健美运动者每天需要多少蛋白质？普通不爱活动的人，每公斤体重，每天需要0.8克左右蛋白质。比如重70公斤重的人，每天需要56克蛋白质。健美运动者，根据训练强度不同，每公斤体重每天需要1.3-1.8克蛋白质。过少，肌肉合成受限，过多则造成浪费，并可能增加身体负担。健美初学者，需要的蛋白质更多，因为训练初期是肌肉生长的高峰期。 10，训练后怎么补充蛋白质？训练后应该马上补充蛋白质，这样可以最大限度促进肌肉合成，和补充训练中分解的肌肉。训练后补充的蛋白质，最好是好吸收的蛋白质，而且要搭配碳水化合物一起补充。比较好的方法是：训练后补充含20克蛋白质的蛋白粉+每公斤体重1克的葡萄糖或蔗糖。 11，蛋白质摄入过多有没有副作用？蛋白质摄入过多，除了浪费钱之外，还可能增加肾功能本身有问题的人的肾脏负担。除此之外明确的副作用很少。很多运动员长期每天摄入大量蛋白质，也没有发现明显的副作用产生。过多摄入蛋白质可能造成水丢失，应该多喝水。
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增肌食物你知几种呢 最有利于增肌的12种食物
1、牛肉:想增加肌肉，牛肉是不可或缺的。牛肉中天然的蛋白质结构更能满足人体的合成需要。对于健身的人来说，一周要保证2次的牛肉摄入。阿诺德施瓦辛格在训练期，每天的食物摄入是必须有牛肉的。牛肉的好处太多了，推荐篇文章健身吃牛肉,想不长肌肉都难。看了这篇文章，你就会明白那些以牛、羊肉为食的蒙古大汉彪悍的原因了。2、鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质是最易被人体吸收的，是健身后迅速补充蛋白质的首选，同时又能为肌肉合成提供必要的维生素和矿物质。3、全脂奶如果你的身体还称不上肥胖，那就喝全脂奶吧，脱脂的还是留给减肥的人。全脂奶中的短链脂肪对肌肉的合成非常重要，同时能帮助身体吸收更多的维生素，又能预防一些疾病的发生。4、苹果汁与白面包：苹果汁与白面包都属于简单简单碳水化合物，能够快速的被身体吸收，提供能量，防止身体消耗蛋白质提供能量。同时能抑制皮质醇的分泌，一种分解蛋白质的物质。 5、大蒜：大蒜的作用想不到吧！不含有蛋白质和脂肪的食物如何帮助增长肌肉？最重要的一点是能够提升体内荷尔蒙的含量，来形成一个肌肉合成的环境。6.酸奶：酸奶两大作用，一个是含有益菌，帮助身体消化吸收食物。另一个则是含大量的钙元素，能够有效的控制肌肉的收缩过程。7、鲜枣，增肌中的“助力器”维生素C是很少引起增肌者注意的营养素，但它却对雄激素的产生有着重要影响。维生素C具有促进睾酮分泌的作用，而睾酮有利于促进肌肉生长。鲜枣富含维生素C，食用足量鲜枣往往能使增肌达到事半功倍的效果。8、木瓜，补钾增肌：大量运动的人适宜补充足量钾，钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。由于木瓜蛋白酶可最大限度的消化蛋白质，对许多蛋白质或肽类都有水解作用，尤其是肉类高蛋白，从而改善了蛋白质的吸收、存留与肌肉生长。木瓜应该在高蛋白饮食中占有一席之地。同时，木瓜是一种很好的增肌水果，它能够提供大量的钾，对肌糖原的产生很有帮助，同时还能提高肌肉的收缩能力。 9、牡蛎，锌元素宝库：牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其中牡蛎中含锌最高，每100克含锌为100毫克，居诸品之冠，堪称“锌元素宝库”。锌是一种可通过调节睾酮分泌，有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用增强免疫系统。因此，牡蛎也是“制造”肌肉的食物之一。看到这些“制造”肌肉的食物，您是否也动心了呢?其实，增长肌肉是一门运动与营养结合的艺术，用合理的营养补充作为辅助手段来促进肌肉生长，才会到达事半功倍的效果。10、燕麦：燕麦含有纤维，低血糖的碳水化合物为能量。它们还有助于降低胆固醇。伟大的早餐，或在你的锻炼后蛋白奶昔。11、西兰花；与所有的睾丸激素刺激的食物在你的饮食是必不可少的补充，在西兰花和抗雌激素吲哚。西兰花是高水溶性纤维，是一种低热量的食物-它提供了必要的铁，并确保你增加肌肉，而不是脂肪！12、混合果:含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪，蛋白质，纤维，维生素吨。混合坚果热量密集的食物。(伊秀美体网 CYL16-ye…)
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TA的最新馆藏1?小米。小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，被人们称为健脑主食。小米还有防治神经衰退的作用，平时常吃小米饭、小米粥，有益于脑的健康。 2?鸡蛋。鸡蛋除含有大脑新陈代谢不可缺少的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质外，还含有较多的卵磷脂，可提高人的记忆力和接受能力。如果每天早餐能吃1—2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使上午的精力旺盛。 3?大豆。大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分，大豆中含1.64%卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质；大豆中的硫胺素、核黄素、钙、铁也较多，对健脑有重要作用。 4?鱼类。鱼肉中含有各种蛋白质及大量的不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、铁、磷及维生素等，适当摄取可增加和改善记忆力。 5?虾皮。虾皮中含钙量极为丰富，每百克含钙2000毫克。钙可以保证大脑处于最佳工作状态，适量吃些虾皮可加强记忆力。 6?牛奶。牛奶富含蛋白质和钙。钙可以调节神经、肌肉的兴奋性。每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认识能力，保证大脑正常工作。 7?葱蒜。大葱和大蒜中含有前列腺素A，大蒜中还含有“蒜胺”，对大脑的作用比维生素B1强许多倍。平时适量吃些葱蒜会使脑细胞更为活跃，保持大脑的清晰和灵敏。 8?肝肾。动物肝脏和肾脏含丰富的优质蛋白、磷脂及多量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧的功能就强，大脑就可得到充足的氧气，使脑的思路敏捷，记忆力更强。 9?核桃。核桃仁含不饱和脂肪酸40%—50%。在构成人脑细胞的物质中，大约60%是不饱和脂肪酸。常吃核桃仁对大脑的健康很有好处。 10?大枣。大枣每百克含维生素C高达380—600毫克，被称为活维生素C丸。维生素C可使大脑的功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促使脑细胞兴奋，使大脑更好地发挥作用。 11?黄花菜。黄花菜被人们称为“健脑菜”，具有使人安定精神的功效。它含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍，含维生素B1也很多。常食黄花菜对健康很有益。含蛋白质较多的食物动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。
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