白色农业_百度百科
是指产业化的工业型新农业，包括高科技生物工程的发酵工程和。白色农业生产环境高度洁净，生产过程不存在污染，其产品安全、无毒副作用，加之人们在工厂车间穿戴白色工作服帽从事劳动生产，故形象化地称之为“白色农业”。
英语名称：white agriculture
白色农业——即。是以、、为基础，以基因工程综合组建的工程农业。
白色农业的概念最早产生于中国。它是把传统农业的动植物资源利用扩展到微生物新资源利用，创建以微生物产业为中心的新型工业化农业。白色农业还能改善农、牧业产品的品质，减轻环境污染，提高农产品的产值。这是农民增收的一个新途径。
20世纪70年代以来，发达国家迅速发展了以机械化、化学化和能源化为主要标志的现代化农业。机械、化肥、、除草剂等
岳池县到凤冈考察白色农业
的大量使用，极大地提高了土地生产率和劳动生产率，在很大程度上满足了人口膨胀对粮食的需求。但是，现代化农业也带来了一系列不良的后果，如环境污染、耕地退化、、作物病虫害加重、生态条件恶化，投资成本增加，产品质量下降等，致使农业和社会的持续发展陷入困境。因此，发达国家纷纷行动起来，寻求可持续发展的出路。作为农业大国，人口增长、、资源缺乏等问题也日益严峻。1986年中国学者包建中研究员提出了“发展高科技应创建三色农业——、白色农业、”的新观点。绿色农业指传统的植物种植业；蓝色农业指蓝色海洋的水生农业；白色农业是指产业化的工业型新农业，其科学基础是“微生物学”，技术主体是“”，它包括高科技生物工程的“”和“酶工程”。由于人们在工厂车间内都要穿戴白色工作服帽从事劳动生产，其产品是无污染、无毒副作用、有益人和动物健康的高度安全食品。所以形象化地称为“白色农业”。
专家说，之所以利用微生物资源，是因为全世界面临人口、资源、环境所带来的严峻挑战。而依靠水土为中心的传统农业将接近或达到承载能力的临界状态。这就需要寻求新的出路。中国农业
第二届国际白色农业(微生物农业)研讨会
科学院院长翟虎渠博士认为，“开发，可以缓解能源与环保的矛盾”。他分析说，近几十年来，中国在发展农业微生物能源——沼气方面已取得巨大成绩。在利用农业废弃纤维质资源，用微生物发酵技术生产酒精，替代日益枯竭的，也取得进展。可以预见，白色农业将为缓解世界能源短缺，为解决中国“三农”问题带来新希望。
白色农业已形成6大产业，中国对此的开发利用具有优势，已拥有一批优秀微生物研究人才。中国农业科学院设立的国家级“农业菌种资源保藏中心”，拥有微生物农药、、微生物能源和饲料酶制剂等一批自主知识产权的科研成果，并初具产业化规模。翟虎渠说，中国农科院重点支持的微生物领域，是其发展的9大学科群之一。中国农科院将以微生物发酵工程为基础，成立应用微生物研究所。翟虎渠表示，将从重点学科、重点对象和重点项目上积极推动白色农业的国际交流与合作。来自英国、加拿大、澳大利亚等国家的数十位专家也表达了他们共同参与开发这一新兴领域的意愿。
生物工业型农业
传统农业是以水、土为基础的绿色植物种植业。而白色农业是应用高科技开发丰富的宝库的工业型农业。
拓展型农业
白色农业拓宽了传统农业的生产领域，变革传统农业“单相形态”的生产模式为“多相形态”的生产模式。即绿色“露天农业”与白色“工厂农业”并存；绿色、白色的“陆地农业”与蓝色的“水生农业”共兴。白色农业的发展有助于传统的“”农业向新型的“三维”农业转变。
资源节约型农业
传统的绿色农业资源利用不经济，一年劳动生产出的产物，一般只能直接利用40%—50%，其余作为废弃物处理。而白色农业，可将动植物的有机废弃物经微生物处理就转化为饲料或食物，从而节约了资源，实现资源的循环综合利用。
高效环保型农业
白色农业把传统绿色农业向“光”(阳光)要粮、向地要粮的生产方式，转变为向“草”(秸秆)要粮、向废弃物要粮的生产方式。与传统种植业生产粮食相比，它具有生产周期短，高产、高效，产品无污染、无毒副作用，节约水土资源，不污染环境，资源可综合利用的特征。据科学测算，如果利用每年世界石油总产量的2%进行生产，产出的单细胞蛋白，可供20亿人吃1年。
中国农业科学院研究员、中国工程院兼职研究员包建中提出一个构想：创建新型“三色农业”，实现农业三个战略调整。他的构想得到了著名科学家钱学森的支持。
“三色农业”是指白色农业（微生物农业新资源）、蓝色农业（海洋生物新资源）和传统的以水、土为主的绿色农业。所谓三个调整，第一是由动物、组成的传统农业调整到由动物、植物、组成的三维结构新型农业。第二是由陆地利用调转到海洋水域生物资源的开发利用，创建陆地水域并举的新农业。第三是由自古以来的“人畜共粮”转向“人畜分粮”的农业新模式。
中国工程院院士、副院长卢良恕认为，21世纪生物技术的迅猛发展，将导致农业科技革命，其特点和内涵是在深入揭示生物生命奥秘的基础上，通过农业科学与生命科学等更多学科的交融，从深度与广度上推进农业科学的更新与拓展，并以技术创新为先导，促进新兴产业的形成与发展。
发展“白色农业”，不仅可以有效地实现人畜分粮，推动畜牧业的大发展，为解决中国的粮食问题和改善居民的膳食结构提供一条新的思路和对策，还可以在利用微生物保护生态环境方面起到积极的作用。“白色农业”的兴起表明，通过工厂化微生物工程的发展，将形成非绿色植物的、不污染环境的新型农业及其产业，研究开发可更新纤维素、工农业废气、废液、废渣、建立工业及海藻生物技术产业等。为适应现代农业的发展趋势，前不久，北京白色农业研究所在京郊延庆县环保局挂牌成立。该所以生物工程为主导，当务之急是研究开发微生物饲料，替代粮食饲料。
“白色农业”就是以蛋白质工程、细胞工程和酶工程为基础，以基因工程全面综合应用而组建的工程农业。它分为微生物工程农业和细胞工程农业。“白色农业”的核心是利用生产等产品，以缓解粮食生产的紧张局面。据测算，到本世纪末，中国蛋白质饲料缺口将达100万吨，工业化生产大有可为。
为适应“白色农业”的原料需求，保护生物多样性已迫在眉睫。生物的多样性不仅包括植物、动物，还有及其生存环境所构成的综合体，内容涉及、和三部分。许多动物、植物和物种价值还不清楚，如果这些物种遭到破坏，后代人就再没有利用的机会。
“白色农业”的进程还刚开始，要走的路还很长，为实现中国农业的跨世纪战略，思想上的突破和行动上的跟进必须同步进行，只有这样，我们才能在未来的新一轮竞争中立于不败之地。
与传统农业
“白色农业”是指微生物发酵工程在农业上的应用。传统农业的资源结构历来由植物和动物这“”构成，在中，这是不平衡的消耗性结构。在自然生物圈中植物是供给者，动物是消耗者，微生物是还原者，三者并存，构成稳固的自然循环链。由此而言，21世纪的农业资源结构应当从植、动物的“二维”向植物、动物、微生物的“”转变，微生物对资源循环的稳定起到重要的作用。在科学技术发展的今天，不仅微生物的资源特点已逐步被人们认识，利用微生物的方法和手段也正在逐步形成和完善，发展“白色农业”的条件已经具备。因此，大力发展“白色农业”，实现农业微生物产业化，成为“”中当前首要的发展目标。
微生物资源产业化的工业型新农业即白色农业。农业微生物资源的开发利用已在六大领域呈现出美好前景。
白色农业主要包括以下6个产业：(1)微生物饲料；(2)微生物肥料；(3)微生物食品；(4)微生物农药；(5)微生物能源；(6)微生物环境保护剂。
微生物饲料
：这是中国当前白色农业的主体产业。利用各种农业废料制成的蛋白饲料、、EP多效生物添加剂已被使用。
料：中国微生物肥料的研究和应用正在热潮之中。其主要品种有：根瘤菌肥料类、固氮菌肥料类、硅酸盐、光合细菌肥料、生长调节剂、复合微生物肥料类等。
微生物农药
：应用的较多，有细菌、真菌、昆虫病毒等构成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
微生物食品
：在中国微生物食品中，分布最广、食用最普遍、历史最悠久，香菇、木耳等就属于此类。
微生物能源
：中国微生物能源的应用主要是沼气。
微生物生态环境保护剂
：中国微生物除臭剂的开发和应用具有广阔的发展空间。
白色农业的研究应用领域包括：微生物食品；微生物饲料；微生物肥料；微生物农药、兽药；微生物能源；微生物生态环境保护剂等。白色农业是世界农业可持续发展的重要理论之一，发展，除合理开发、利用现有农业外，还可以利用生物技术开辟新的生物资源，更好地为人类服务。以高科技开发及其产业化发展迅速，全国掀起了白色农业的研究热潮。白色农业是在工厂中以微生物发酵工程为基础采取大规模一年四季生产，不受季节和气候的限制，既节约了土地和其他资源，而且不造成环境污染。
白色农业是农业产业化进程中不可缺少的方面，涉及到农产品的综合利用、饲料、生物能源和等，世界各国都在加紧研究和开发，初步形成了一种新兴的、有着光明前景的高科技产业。利用处理秸轩转化成饲料，利用生物技术培养新菌种，加快氨基酸发酵的利用等，将成为2l世纪的农业新产业。白色农业把传统绿色农业向阳光、土地要粮的生产方式，转变为向秸轩要粮、向废弃物要粮，意义深远。发展白色农业，为实现可持续发展与保护生态环境相协调战略开辟了新天地。
科学家所称呼的白色农业，实际是指微生物农业，或者是生物细胞农业。国际上之所以要在“农业”前面加上“白色”两个字，主要是因为这种农业的生产过程不仅没有环境污染，而且还要求生产的环境一定要干净清洁。由于实行工厂化生产，所以不受气候等自然条件的限制和影响，生产稳定，产品的产量和质量能得到可靠的保证，而且节水、节土、节能、高效，所以白色农业有着极其巨大的生产潜力。
白色农业不仅可以生产饲料、工业原料，还可以提供食物，如利用微生物发酵处理秸秆生产饲料，如果利用中国每年5亿吨农作物秸秆的20%生产饲料，就可获得800亿公斤的饲料，相当于中国年饲料粮总用量的70%，从而能极大地缓解“人畜争粮”的矛盾，并大大促进畜物业的发展，解决中国的粮食问题，改善居民的膳食结构。又如，利用工农业废液、废气、废渣、叶片等蛋白质资源，建立生产基地，生产高蛋白饲料和食品、药品。丰富的叶片资源不仅能生产出用作饲料、食品剂的高、易于消化吸收的，还可制作药品。据计算，如果用世界石油产量的1%，生产，就可供10亿人吃一年。年产10万吨的工作，相当于12万公项耕地生产的大豆蛋白或2000万公项草地饲养的牛羊所产的动物蛋白质。白色农业除生产饲料、农药、微生物营养保健品和微生物能源。
微生物工程已经广泛应用于农牧业，在促进作物生长、防治疫病等方面作用很大。此外，它还可以用于农产品的深加工。例如，赤霉素的使用已经证明是杂交水稻制种中控制花期的一项重要举措。用于北京鸭和肉牛，可以获得增重的效果。利用，在农业上还可以生产、畜用抗生素、、维生素等，用来作为饲料的添加剂。农作物的、谷壳、木屑、糖渣、木薯等经过微生物发酵就可以转化成高效再生能源，例如酒精、等，这种有一个形象的称呼：绿色石油。
下面再让我们来算一笔账。通过微生物工程，仅利用世界石油年产量的2%就能够生产出2500万～3000万吨的，可以满足20亿人一年的需求！中国每年大约有5亿吨秸秆，如果把1亿吨秸秆通过转变为禽畜的饲料，可以替代0.4亿吨的饲料粮，而这是中国年饲料用粮的一半，效益多么可观。一座占地不大的工厂每年大约可以生产10万吨，这就相当于180万亩耕地生产的大豆蛋白，或者是3亿亩草地饲养的牛羊所生产的动物蛋白质。
另外，利用微生物工程可以生产微生物肥以及各种制剂，被广泛应用于农作物种植和家禽家畜的饲养上。1988年，巴西农民在1000万公顷的土地上收获了1800万吨土豆，共占全年总出口量的13%，从国际市场上赚取了30.5亿美元。这其中的原因就是巴西的科学家找到了一种固氮菌作为氮肥的代用品。固氮茵不仅能够在热性和酸性的土壤中生活，而且还能够抵抗大豆根茎里的其他细菌，固氮菌保证了当年巴西土豆的大丰收。
完全可以说，“白色农业”体现出了工厂化生产的优越性，而微生物工程在农业中的应用还方兴未艾。
白色农业是应用高科技开发丰富的宝库的工业型农业。它依靠人工能源，不受气候和季节的限制，可常年在工厂内大规模生产。白色农业把传统绿色农业向“光”（阳光）要粮、向地要粮的生产方式，转变为向“草”（秸秆）要粮、向废弃物要粮的生产方式。与传统种植业生产粮食相比，它具有生产周期短，高产、高效、产品无污染、无毒副作用，节约水土资源，不污染环境，资源可综合利用等特点。
因为白色农业是利用地球上丰富的，通过和酶工程，在工厂化条件下进行生产，所以占地面积很少，且节约水资源。。
白色农业在全国各地呈现出勃勃生机，白色农业的各项微生物产业正在迅猛发展，并且已取得了良好的经济效益和生态效益。
(一)发展白色农业，有利于缓解中国人口膨胀与资源缺乏之间的矛盾
改革开放以来，中国农业和农村经济得到了长足的发展，中国以占世界7%的耕地生产了占世界24%的粮食养活了占世界22%的人口。然而由于中国人口基数庞大，人口的增加速度很快。中国每年新增人口1500多万，预计到2030年，中国人口将达到16亿。16亿人口生活在人均耕地不足666m2的土地上，而且淡水资源严重不足(中国人均水资源占有量不足全球人均的1/4)的情况下，中国人口、资源和环境之间的矛盾将更为激烈，而缓解人口膨胀与资源缺乏之间的矛盾的有效途径是大力发展白色农业。据估算，一座占地不多的年产10万吨单细胞蛋白微生物工厂相当12万hm2耕地生产的大豆蛋白或是2000万hm2草原饲养牛羊生产的动物蛋白。因此，发展工业型的白色农业可以节省大量耕地，真正实现退耕还林草，退田还河湖的目标，有效缓解人口膨胀与资源缺乏之间的矛盾。
(二)发展白色农业，有利于实现“人畜分粮”的目标，解决粮食紧张问题
虽然自1978年以来中国粮食总产量有了大幅度增长，但人均占有粮食并无相应大幅度提高。与此同时，1978年以来饲料粮占粮食总量的比例有较大幅度升高，1978年饲料用粮为4575万t，至1994年达到13224万t。中国饲料粮占粮食总产量的比重约30%。随着人民生活水平的提高，消费结构的变化，对肉、蛋、奶等畜产品的消费量不断增加，这一比例还将提高(发达国家的比例一般为50%—70%，有的甚至高达90%)。传统农业的“人畜共粮”体制引起的“人畜争粮”的矛盾是产生中国粮食压力的主要原因之一。发展白色农业，将“人畜共粮”的传统调整为“人畜分粮”的新模式，可极大地缓解粮食紧缺问题。一方面，通过微生物发酵工程和酶工程生产单细胞蛋白(SCP)、菌体蛋白和食用菌等供人类食用，这既促进了人体所需营养素的有效供给，又降低了对口粮的直接消费。另一方面，利用微生物发酵技术及其它现代生物技术把农作物秸秆、农副产品下脚料等转化成饲料，既节省饲料用粮，又有效地利用废弃物资源，降低生产成本，提高经济效益和生态效益。比如，中国年产农作物秸秆约6亿t，如果利用微生物处理2亿t秸秆作饲料，即可节约饲料粮800亿kg，这相当于中国年用饲料粮的一半以上。
(三)发展白色农业，有利于生态环境保护，实现农业的可持续发展
由于传统农业“土里抠食”的生产模式，占用大量土地，消耗大量淡水资源，加剧人地矛盾。这种人地矛盾还造成生态环境破坏等不利影响。化肥的长期施用导致土壤条件恶化，、土体和农产品污染；农药的大量施用，不仅形成农产品，危害人体健康，而且农药残留已经成为中国农产品出口的重要限制因素。水资源污染与短缺也严重地威胁中国农业的持续发展。发展白色农业，为保护生态环境与实现农业的可持续发展开辟了新天地。通过微生物可以把农作物秸秆、农业废弃物转变成优质的。可活化土壤中难以利用的N、P、K及其他营养元素，提高土壤养分供应能力和保水、保肥能力，提高土地资源的持续生产能力，还能增强农作物抗病性，减少施用量。微生物农药高效、安全、无残留，不杀伤天敌，有利于生态平衡，并且可大幅度减少化学农药的施用，有效降低农产品中的有毒物质残留。微生物饲料可促使畜禽肠道有益菌群建立，抑制病原菌繁殖，提高动物防病抗病能力，减少化学兽药和抗生素使用量，降低在畜产品中的残留，为人类提供安全、优质的畜产品。白色农业的微生物生态环保剂，可直接消除水、土壤和空气中的有害化学物质，消除污染，提高资源利用率。
发展白色农业是对传统农业的完善、健全和提高，二者相互补充、相互依存。发展白色农业具有自身的优越性，对建设中国新型的“”具有重大意义。然而白色农业在中国的发展才刚刚起步。为此，我认为应该从战略的高度来重视白色农业的发展。
(一)各级政府领导应把大力发展白色农业作为农业可持续发展的重要战略
可持续发展已成为中国乃至当今世界的主题。中国的基该国情是人口多，耕地少，人均资源相对紧缺，地区间发展不平衡，同时资源、环境和人口的多重压力日益加重。而发展白色农业是解决新世纪中国16亿人吃饱、吃好的强有力保证，是引导常规农业走出困境，实现可持续发展的必然选择。因此，各级领导应从战略的高度来认识发展白色农业对农业可持续发展的重要意义。当前，要落实江总书记和党中央关于“进行一次新的农业”的战略部署，各级政府就要高度重视发展以生物工程为核心的白色农业。
(二)加大科技和资金的投入，为发展白色农业提供动力源泉
白色农业的科学基础主体是微生物学，技术基础主要是“生物工程”。运用基因工程和细胞工程选育优良高产菌株或构建多功能型的工程菌株，发酵工程和酶工程是实现产业化的生产工艺技术。而农业科研院、校、所是农业科技创新的主体，但由于政府、企业对农业科研投入的不足，从而使农业科研人员普遍感到科研经费不足，正常的科研活动难以维持。因此，政府应在每年增加农业科技投入比例的同时，使之法律化、制度化。
发展白色农业需要兴办工厂，大规模地进行生产。为了多渠道、多途径增加对农业资金的投入，政府应相应制订一些优惠政策措施，鼓励和吸收一些大型工商企业和乡镇农业企业以及外商和个人对农业科研和基础设施进行投资，从而形成一种白色农业良好的投入机制。
(三)加强人员教育培训，培养高素质的农业人才，为发展白色农业提供智力保证
白色农业是一种可持续发展的新型农业，它不仅涉及传统技术，也包括当前正在大力推广的各种适用技术，还包括具有前瞻性的高新生物技术。要实现农业高新技术的开发、推广、运用的渠道畅通，只有依靠高素质的农业人才。因此，加大人员教育培训，提高农民素质是当务之急。必须做到：一要转变农民的思想观念，帮助他们树立发展白色农业可带来丰厚利润的信心；二要强化农民的科技和文化教育，提高他们的科技文化水准；三要加强农民的生产技术运用等方面的培训，使他们熟练掌握现代先进的技术和科学的管理知识。
(四)重点发展白色农业的两大产业：微生物饲料和微生物生态环保剂
在新世纪条件下，由于人们的生活水准日益提高，消费结构逐渐发生变化，人们对肉、蛋、奶等畜产品需求越来越旺，对农产品品质要求越来越高。于是，畜牧业将会得到蓬勃发展，而白色农业的微生物饲料因其优质、高效、无毒残留的特点，将为畜牧业的发展提供保障。与此同时，人口膨胀、等问题的出现，白色农业的是当今国际上正在兴起的一项环保产业，其产品能净化空气，优化环境。为此，我们应该做到：(1)农业科研院、校、所加强合作，组织力量对白色农业的微生物饲料和微生物生态环保剂两大产业的高、精、尖技术进行攻关，开发出系列优质产品；(2)鼓励大型工商企业和乡镇企业集团加大对微生物饲料和微生物环保剂的投资、开发、生产。舌苔_百度百科
[shé tāi]
舌苔，中医术语。正常人的舌背上有一层薄白而润的苔状物，叫舌苔。由脱落的角化上皮、唾液、细菌、食物碎屑及渗出的等组成。在正常情况下，由于咀嚼和吞咽动作，以及唾液、饮食的冲洗，经常不断地清除掉舌表面的物质，仅表现为薄白的一层舌苔。当患病时，进食少或只进软食，使咀嚼和舌的动作减少，或减少，舌苔就变厚。正常人的舌苔，一般是薄而均匀地平铺在舌面，在舌面中部、根部稍厚。
因舌苔由所生，而皆禀气于胃，因此，舌苔的变化可反映脏腑的寒、热、虚、实，病邪的性质和病位的深浅。舌苔的望诊包括望苔色、望苔质两部分。
：即舌苔的颜色，病态的苔色主要有、、灰黑苔。有时也可发生(多由白苔转化而来，常见于、湿温，为湿热郁熏之征)、（红中发黑、又兼黄色的舌苔，常见于夹食中暑或久郁，主日久者）。
即舌苔的形质，分为下列几种：
1、苔的有无：正常舌有一层薄，由胃气而生。在疾病过程中，舌苔从有到无，是胃气阴不足、正气渐衰的表现；但舌苔剥落之后，复生有薄白苔，则是邪退正生，胃气渐复的表现。
2、苔的厚薄：透过舌苔能隐隐见到的为，不能见到舌质为厚苔。舌苔的厚薄可测定正邪盛衰和病情的深浅轻重。薄苔主外感，亦主内伤气郁。厚苔主、湿邪、积滞。舌苔由薄变厚，病邪自表入里，邪盛病进；舌苔由厚变薄，为病邪自里达表，正胜病退。
3、舌苔的润燥可了解津液的变化：若舌面润泽，干湿适中为正常，虽有病而津液未伤；若扪之湿而滑利，则称，多主寒主湿，或阳虚水饮内停。若舌面望之干枯，用手扪之无津液，则为，多由、阴液亏耗，或所致。
4、舌苔的腐腻和舌苔的偏全：舌苔在舌面分布的变化。舌苔布满全舌称为全。舌苔偏布于舌面的前、后、左、右某一局部，称为偏。察舌苔分布的偏全，可判断病变的所在。全苔为邪气散漫，多为湿痰阻滞中焦之征；舌苔偏见于舌的一侧，为邪在，或病在肝胆；苔中根厚腻，多为或胃肠积滞等。
5、舌苔的剥落和消长：舌苔薄厚、多少的变化，也是正邪进退的反映。舌苔由少变多、由薄复厚，一般说明邪气加重，主病进；舌苔由厚变薄、由多变少，说明正气渐复，主病退。若舌苔骤增骤退，多为病情暴变的征象。
6、舌苔的真假：辨舌苔的真假，可判断疾病的轻重和预后。舌苔真假的判断以有根无根为标准。凡舌苔紧贴舌面，不易刮去，似从舌体上长出来的，即真苔又称。若苔不着实,如浮涂在舌面，刮之即去，即假苔又称为。在疾病的初期、中期，有根苔比无根苔为深重，疾病后期有根苔比无根苔为佳。若舌面上浮一层厚苔，望似无根，而其下部生出一层新苔，属疾病趋愈的征象。在辨别假苔时需注意三个方面：第一，清晨舌苔满布，饮食后苔即退去，虽属假苔，并非无根；若退后苔少或无苔，则是；第二，有苔有色，刮之即去，病轻浅；若揩之即去，病更轻浅；第三，厚苔一片而无根，其下不能续生新苔，是原有胃气，其后胃气虚乏，不能蒸化胃液上潮。多因过服寒凉药损伤阳气，或过服热药损伤阴液所致。
1、：一般表示为表证、寒证。舌苔薄白而润为正常人的舌苔，同时，苔薄白亦是表示病在体表而未入里。舌苔薄白而过于润滑，多见于表寒证。苔薄白而干燥，为表热证或感受燥邪。舌苔白厚而干燥，代表湿浊化
热伤津。舌苔布满白苔，摸之不干燥，称为“粉白苔”，表示得瘟疫病。苔白且干燥，称为“糙裂苔”，多见于。舌淡苔白而滑润，代表寒证或寒湿证。舌苔白滑而粘腻，见于体内有或湿困于脾。舌苔白滑而腐，为胃腑蕴热。如果苔白如雪花片而质干枯者，称为“雪花苔”，表示脾冷。舌及满口生衣，出现霉苔或生糜烂点，为胃气衰败，脏气将绝之危候。
2、：黄苔主。黄而干燥，则里热盛，津液受损。苔黄干燥生刺，舌有裂纹，为里热极盛，津液大伤，脏腑大热。舌苔而腻，多为痰热、或。舌苔黄滑而润，为表现。
3、：主里证。苔灰薄而润滑，多为寒湿内阻，或内停。苔灰而干燥，为热病或火旺。
4、：黑苔大多由黄苔或灰苔转化而成，表明了病情极其严重。苔黑而干燥，为热盛津亏。舌尖苔黑而干燥，为心火盛。苔黑而润滑，为阳虚阴寒极盛。
最后讲述望苔质的知识。望苔质即苔的形状质感。主要观察苔的厚薄、润燥、腐腻、剥落、有根无根及偏全等情况。
苔质的厚薄，以见底和不见底为标准。透过苔质能见到舌体，称之薄苔，否则为厚苔。，病情一般较轻；，表明病情较为严重。在疾病发展过程中，舌苔由薄变厚，表明病邪入里，病情由轻变重；若舌苔由厚变薄，表明病邪外透，病情好转。
舌苔润滑多津液，为津液未损伤，称为。舌苔干燥缺少津液，称为燥苔。舌苔干燥而色黄者，为胃热炽盛，损伤津液。舌苔干燥而色黑，为热极阴伤。若舌苔干燥色黑而且有刺，则属热极津液枯竭。
苔质颗粒细小致密，中厚边薄，刮之易去者，称为腻苔。苔质颗粉较大，疏松而厚，形状似堆积于舌面，刮之易去者，称为。腻苔常见于湿浊、、、湿温等。腐苔为食积肠胃、内蕴及溃疡之证。舌苔白腻，多为湿痰，或胃阳虚。，多为痰热，食滞化热。腐，多为饮食停积胃肠。舌苔布满白衣，称为，表明胃气衰败。
(4) 剥落苔
舌上原本有苔，若局部或全部消失者，称为剥落苔。如果苔全部脱落，表明胃阴枯竭，大伤胃气。若舌苔剥落不全，剥落处光滑无苔，称为花，表明胃的气阴两伤。如果舌苔剥落处不光滑，有类似新生颗粒，称为类剥苔，表明病人血气不连续。若舌苔大部分脱落，仅留下一小块，称之鸡心舌，则为胃气阴亏损之症。另外，舌苔从有到无，为胃的气阴不足，正气渐衰；如果舌苔从无而逐渐变薄，表明病情好转。
(5) 有根、
舌苔紧贴舌面，刮之不去，称为。若舌苔好似涂在舌面上，刮之易落，称之无根苔。有根苔表明病人有胃气，常见于、；无根苔表明胃气已衰，见于虚症、寒症。如果有根兼，属于正常苔，表明正气未伤；若无根苔薄或厚，刮之即去，不再生成新苔，表明正气衰败。
(6) 全、偏苔
舌苔布满整个舌，称全苔。舌苔仅布于舌的某一部分，称偏苔。全苔代表湿痰阻中之症。如果仅是舌尖部分有苔，是病邪入里却未深入，但胃气却受伤。若舌尖部分无苔，而其余地方有苔，代表肠胃有积滞或有。舌苔偏于左侧或右侧，表明病邪半表半里，亦可有；舌中央无苔、舌边缘厚苔而中央薄苔，为、胃气损伤或血虚之症。
舌苔辩病法
1、病情辨别法
黑苔的出现往往表示病情较重，或者是抗生素过度使用，也可能是口腔卫生不良引起。可以用黄连10克煎汁涂在黑苔上，一日多次，如黑苔变短变软，颜色变淡或消失，则说明这种黑苔是口腔卫生不良所造成。否则应找出病因。
2、舌苔菱形剥落辨病法
在舌面中央出现一块菱形剥落区，很可能有存在。此刻如同时存在多食善饥、口渴、消瘦等症状则更应引起重视。
患者出现舌面增大、红肿，样子像红色的草莓即称作草莓舌。此刻如伴见高热及皮肤生出猩红色密集细小疹点等症，很可能患上了病——得了这病，吃饭就是受罪。
4、花剥舌苔辨病法
花剥舌苔又称苔，它表现为部分舌苔剥脱露出红色。小儿出现该苔往往是不佳的表现，这类儿童常常有过敏体质，容易患哮喘、等过敏疾病。、不爱吃新鲜蔬菜者，或者营养不良、贫癣肠有寄生虫及经常感冒者也易见到。成年人见到该苔则是血亏的表现；舌前端见花剥为；舌根部见花剥为肝。
5、舌底静脉辨病法
上卷可见两根静脉行于舌底，正常人仅隐隐显于舌下。如果其直径超过2．7毫米，其长度超过舌尖与终点连线的五分之三即为病态，有时还可同时见到青紫斑或众多小血管丛。它反映全身血液或某器官血液有瘀阻现象。在血液检验上常可存在血球压积、血粘度等指标异常。
如果你经常为又厚又腻的舌苔发愁，并且受到的困扰，那么见到市场上出现的那种叫做“刮舌苔器”的小玩意儿，你一定会非常想买来尝试一下。且慢！还是先听听专家对那种小“小玩意儿”的看法吧。
中医黏膜科华红医生明确表示，舌苔是不可以随便刮的。华医生告诉记者：舌苔是指覆盖在舌面上的一层薄垢，是中医的重要内容，通过观察舌苔的质地和颜色，医生能够推断出患者脏腑功能的虚实，辨识消化功能的强弱，反映病邪的深浅和性质。正常人的舌苔应该是薄，如果体内出现问题，舌苔的厚薄就会发生变化。如果舌苔由薄变厚，就表示病邪由表入里，病情加重，同时会伴有、上腹胀闷、恶心等症状。腐，则可能是体内或食滞。另外舌苔变厚、变腻，还可能是因为生病后食欲减退，经常进食软食、流质，使得的机械摩擦作用减少，或者是因发热脱水、减少，清洗作用降低，影响了舌的自洁作用，使舌面渗出物堆积所致。所以，一旦舌苔变厚发腻，或是颜色发黑、有味，首先要到医院进行检查，如果先自行刮除，就会影响到医生的诊断。
经常用力刮舌苔，还会刺激，损伤，造成舌背部麻木，味觉减退、食欲下降，进而影响身体健康。
华医生表示，为了保持口腔卫生，可以采用一些简单的办法清洗舌面。包括用专门的软毛刷轻轻地刷舌面，如果买不到专用软刷，用牙刷也可，但一定不能太用力。也可以用盐水和漱口水漱口，或是使用冲牙器来冲洗舌背。切记不能用硬板类、锐利的东西使劲刮舌苔。
伸舌也有学问伸舌时要自然，舌体放松，舌面平展，舌尖略向下，口尽量张大(但不要过分用力)，使舌体充分暴露。如伸舌过分用力，或舌体紧张、蜷曲、都会影响舌的而引起改变或湿度的改变。
要有顺序望舌一般先看舌尖，再看舌中、舌侧，最后看舌根部，同时看舌体()的色质和舌苔的厚薄、颜色等。
观察两个重点舌诊主要观察舌体和舌苔两个方面的变化。舌体——呈什么颜色?形状是胖是瘦?质地是荣是枯?活动是否灵活自如?舌苔——苔质是厚是薄，是润是燥?苔色是白是黄还是棕褐?
特征正常舌象可概括为六个字：“淡红舌薄”，具体地说，舌色淡红鲜明，舌质滋润，舌体大小适中，柔软灵活，舌苔均匀、薄白而润。
变化规律一般来说舌苔由薄变厚为病进，由厚变薄为病退。
薄——病初起，病轻浅，胃气未伤；
舌苔由薄变厚，颜色由白渐有点黄色，舌尖由淡红变红，而且舌边有齿印——病情加重，提示消化不良、胃肠积滞有宿食等；
舌苔由白变黄，舌边尖红——有热象；
舌苔由黄变棕，或者由棕变黑，而且干燥少津，舌边尖变深红——热盛，多伴大便干结；
舌苔白厚腻，舌表面有一层白黏液——；
舌苔腻，舌边尖红——痰热；
舌边尖红绛色，甚至变紫色——痰浊血淤；
舌红无苔，舌面光滑如镜——；舌苔光剥，淡——。
根据以上不同的表现，再结合闻、问、切等其他诊断手法，中医就可做出综合分析，进行个体化的辨证施治。
现代认知：舌苔与慢性咽炎与口臭
中医认为：舌苔厚乃胃火；何为胃火？有人会讲：口舌生疮、口干舌燥、消化不良、胃部不适、胃火是一个很笼统的概念，（并非一种具体的病，而是一种概念）
许多人舌苔厚伴有胃病，所以认为舌苔厚是因为胃病导致的，其实不然。
舌苔厚是因为慢性咽炎导致。而胃病是因为慢性咽炎长期分泌炎症分泌物长期刺激导致的。
所以慢性咽炎是舌苔厚和胃病的元凶。
舌苔厚之所以会造成口臭，那是因为舌苔细菌过多，可以使用漱口水抑菌。