我们是吃货
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吃货会吃还不够√
要学会做√
不会你就落伍了√
进来不给花哒，吃糖塞牙√
进来留言咱一楼发言求@哟，不然不知道你素谁啦√
图采自网络√
贴子完全素原创√
不限期发√
来了不回复的潜水党‘债见’(= o = )//
你可以提一些你想做的东西楼楼尽量帮你找教程√
希望大家不要骂人哟，吃货握握手√
童鞋们都点击献花OK?
咱这么的诚恳√
百分百原创√
不信自查√
给蛋何意√
完全原创√
来张感言图√
【友情提醒，一旦抱图，请自说，不然咱发现了，可素会生气】
【咱如此认真的发教程，每张图有标签“糖小饼”，回复可好咩】
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没错，需要@的来哈【在下方评论】
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互花，结束自删造不【嗯哼不需要】
骂人，马上举报造不【嗯哼大家举】
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：已花，真棒，更新艾特我(06-20 13:17)
：回复 听歌°: 我(06-21 23:48)
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：更艾特(06-25 21:09)
：望@(06-26 17:25)
校萌友闯关王
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法式草莓可丽饼
无盐奶油适量
柠檬汁适量
法式草莓可丽饼的做法详细步骤：
&1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块；
2、草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用；
3、将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶（250ml） 、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊；
4、平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可。
法式草莓可丽饼的做法小贴士 1．比较酸的草莓可适当加大糖的用量；
2．如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤；
3．蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握；
4．将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形；
5．摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6．因为面粉里有加奶油（butter），所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油；
7．如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感；
8．此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。
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著名法式蛋糕欧培拉
久贡的：如:250g
杏仁粉100G
无盐黄油20G
无盐黄油160G
速溶咖啡（原方是咖啡精）
鲜奶油35ML
糖浆：如:1勺
即溶咖啡1汤匙
镜面：巧克力
教您著名法式蛋糕欧培拉怎么做，如何做著名法式蛋糕欧培拉才好吃&
1、[做久贡的海绵蛋糕体] 杏仁粉100G，低粉30G和糖粉100G混合
2、全蛋3个打散
3、第一步的混合粉类加到蛋液中拌匀 （这里我没有过筛。因为我的杏仁粉比较粗~要过筛的话太痛苦了= =）
4、黄油20G融化
5、取第三步的少许面糊加到融化的黄油中搅拌均匀（我大概加了两汤匙多一点的量吧）
6、蛋清3个加砂糖20G打发（原配方是100G蛋清，我觉得三个差不多。剩下三个蛋黄正好做奶油馅）
7、打发到如图可以提起直立尖角的状态
8、加一半打好的蛋白到第三步剩余的面糊中翻拌均匀
9、加入剩下的一半蛋白再次翻拌均匀
10、加入第5步的黄油面糊拌匀
11、倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好200℃的烤箱中层上下火烤约10分钟 最好用不粘烤盘。容易脱模并且底面平整。如果用油纸，最好用硅油纸
12、我宿舍的烤箱没下火，时间上我做了点调整。这是烤好的样子 做之前我也不知道这个分量适合做多大的~总之我宿舍的烤箱最多只能烤这个烤盘大小的了 把面糊倒进去的那一刻我就觉得不妙= =肯定厚了。结果成品愣是让我片出两片来还有边角料多余
13、[做咖啡奶油馅] 砂糖100G加水30ML煮沸至118℃
14、我没有温度计。总之我是做成这种比较透明的样子
15、煮好的糖浆倒入3个蛋黄中搅打均匀
16、加入160G已经提前室温软化好了的黄油
17、加入1茶匙很浓稠的咖啡液搅拌均匀后冷藏备用 （原方是咖啡精，我没有~就用速溶咖啡兑一点点热水做成咖啡液加进去了）
18、[做甘纳许] 巧克力75G隔水融化以后加入温热的35ML牛奶和35ML奶油搅匀即可
19、[组合蛋糕] 蛋糕修整掉边角。切成四片 我的蛋糕体因为太厚了~所以是我用刀片出来的~这个量结果我做了两个蛋糕。这一只的这四片蛋糕大概3MM厚
20、咖啡加砂糖加水搅匀煮沸成糖浆。刷到蛋糕体没有上色的那一面 这一只蛋糕我没有用原配方的糖浆。这一只不想把蛋糕体浸湿~所以调了更浓稠的不容易渗进去
21、四片蛋糕都刷上薄薄一层糖浆。刷得比较少。只有表层有一些 不想要湿乎乎的蛋糕。就像吃提拉米苏也永远不喜欢被咖啡酒泡软成渣渣了的手指饼干一样
22、三片蛋糕上抹上咖啡奶油馅，一片抹上甘纳许。厚度跟蛋糕层保持一致 但是其中一片的咖啡奶油馅抹得稍薄些~这片蛋糕放在最上面~因为后面还要淋镜面所以奶油馅抹少一点 这个是看到一个法国主妇介绍的传统欧培拉做法~不管是否真的传统~感觉还是有一定道理的~这样不会太腻 另外我看到很多国内的烘焙高手做的时候在最下层的蛋糕片上刷上了一层巧克力~最终有10层 但是在其他地方都没看到这样的做法~所以我没有做这一步~最终9层 也有看到有人只做8层的~找了很多资料也无法确定~于是我还是按照蓝带的组合方式来操作了
23、从下往上：奶油馅蛋糕层+甘纳许蛋糕层+奶油馅蛋糕层+奶油馅较薄的蛋糕层 组合好之后进冰箱冷藏至定型
24、[做巧克力镜面] 蓝带书上说镜面巧克力是一种不需要调温直接可以用的巧克力 看意思应该是说直接淋的是融化的巧克力。但是我用的是调温巧克力，没有温度计~调得不好
25、巧克力淋在表面上抹平。修整去边角 我把最后这层巧克力和最表面的咖啡奶油馅两层加起来的厚度控制在跟蛋糕片的厚度一致
26、然后切成小块。巧克力淋面之后最好赶紧切件 我这之间还去做了个午饭= =回来以后巧克力层完全凝固。一切下去周围有裂痕，很不好看 解决方法是用热刀切。但是那样的话里面的馅也会有点点融化~ 我不想那样麻烦。所以硬着头皮直接切了~裂痕很多~所以这一只蛋糕的照片拍得比较少
27、总体厚度不超过3CM~这一只9层的蛋糕大约2.4CM~除去最上面两层以外每层大约3MM 层次还算比较均匀。咖啡糖浆没有浸润所以蛋糕层的颜色不是很均匀~不过比浸润的好吃
28、啊所以说我片了两片蛋糕嘛~这是另外一只。蛋糕体厚度大约2MM多一点 这只我用了原配方的咖啡糖浆做了浸润版的。这个糖浆稀溜溜的~蛋糕体又薄，所以特别湿软
29、因为蛋糕体湿透了很重不好拿~所以我这次没有先抹馅料。是叠一层抹一层组合的 其实原本就是应该叠一层抹一层的。我之前的方法是自己图省事所以就想了这么个办法 这一只最后的淋面我稍微加了点儿淡奶油~这样比较软~切的时候不会裂
30、淋面凝结后修去边角~这次就完全没有开裂了
31、这只我没有全部切小块~留了个大的方的~边角切小块了~
32、继续厚度测试~这只还是9层~但是只有1.9CM~ 呃虽说大家说做得薄比较好= =但是我觉得这个实在是太薄了没必要啦~ 这个只是因为第二片蛋糕片弄出来比较薄所以配合着做夹层弄得太薄了~ 而且竟然所有剩余甘纳许和咖啡奶油馅用完了。咖啡糖浆绝对是太多了~大大可以减量 最后咖啡奶油馅其实有一点点不够~所以最顶层抹得有点薄~这个切面的巧克力淋面还有点化~直接挡住奶油馅了 从成品图还是大概能看到这一层的。大约1MM~
34、这些是总体厚度1.9CM~蛋糕片用糖浆浸润的那只蛋糕的成品~颜色比较均匀
35、这些是总体厚度2.4CM~蛋糕片没有被咖啡糖浆浸润的成品~我个人觉得不浸润更好吃~
著名法式蛋糕欧培拉的做法小贴士 一直想做精致的法式甜点~又一直犯懒病
这款欧培拉很经典~看起来比较复杂~其实就是准备五种配料并且组合~
其中三种做起来还特别快~另外两种也不需要太长时间。而且不需要什么特殊模具~
就算做个大家都觉得很简单的慕斯也得要慕斯糊和蛋糕体这些比较花时间的配料吧~
所以这样比较看来做欧培拉也并不是那么的麻烦~当然步骤还是比较多~
另外~法式甜品都比较甜大家都知道的~想想马卡龙就懂了
欧培拉的材料组合~看起来就是典型的浓郁口感~还有杏仁粉和巧克力
我个人是很嗜甜的~我吃欧培拉其实完全不觉得甜腻~咖啡的味道很香
但是如果你不想吃糖。不想吃黄油。不想吃巧克力。请慎重考虑~
校萌友幽默大师
好厉害的样子
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马斯卡朋乳酪125G
浓缩咖啡100ML
marsala酒40ML
无糖可可粉
提拉米苏的做法详细步骤&
1、鸡蛋两个把蛋黄和蛋清分开 我在蛋黄和蛋清中分别都加了一点咖啡酒~觉得这样比较香。原配方没有这样做，大家可以省略
2、把蛋黄和马斯卡朋乳酪搅拌均匀
3、蛋清打发至直立角的状态
4、砂糖和水煮成透明的糖浆
5、将糖浆倒入打发好的蛋清中，边倒边搅打，最终打成光滑细腻的尖角状
6、将蛋黄奶酪糊和蛋白霜翻拌均匀即成慕斯糊
7、泡一杯Espresso浓缩咖啡，放凉备用
8、在手指饼上刷一层浓缩咖啡液再刷一层marsala酒 我不太喜欢浸润了的手指饼的口感，一般都刷得比较少。手指饼的做法可以参照以前写的：海绵手指饼
9、刷好咖啡酒液的手指饼铺在容器底部，上面铺一层慕斯糊
10、再铺一层刷过咖啡酒液的手指饼，再铺慕斯糊。如此反复 这个铺几层是根据自己的喜好以及容器的深度来决定的。只要最后一层是慕斯糊就可以了 将表面的慕斯糊稍稍抹平后送入冰箱冷藏至少两个小时，冷藏一夜更美味！
11、我预留了一些慕斯糊作为马卡龙的夹心。因为慕斯糊在冷藏前比较软，所以要少夹一点 这些马卡龙是作为装饰用的，马卡龙的做法可以参照以前写的：可可马卡龙 原配方没有这个装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以
12、提拉米苏食用前在表面筛一层可可粉就完成了！ 我摆了一只提拉米苏夹心的马卡龙，用巧克力甘纳许挤了一些线条做装饰 嗯再说一次：原配方没有这些装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以
提拉米苏的做法小贴士 比较传统的提拉米苏里面是不加吉利丁的，入口即化
PH大师的这个方子我特别喜欢。暂时是认准了就是它了
除非哪一天又看到了什么口碑特别好的配方那再尝试
以前写冰激凌的食谱就常有人问我添加生蛋黄没有关系吗
我想说其实你吃过的很多东西都添加了生蛋清或者生蛋黄
不知道的时候就什么事儿都没有。知道了心里就老有个坎儿
当然，心里有坎儿也是情理之中的事，毕竟咱没有吃生蛋的习惯
而很多外国的经典菜品甜品都是要用到生蛋的~
同样，这种传统做法的提拉米苏一般都要添加生蛋黄
蛋清里面因为加了高温的糖浆其实是能起到相当的消毒作用的
毕竟这么多年这么多人吃过来了，我不觉得这玩意儿会吃坏肚子
但当然，鸡蛋的品质是非常重要的
此外，闹禽流感的时候当然还是不要食用生蛋了~
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花朵寿司的做法详细步骤
1、米饭加糖，盐，红醋和一点点红曲粉拌成寿司饭
2、紫菜上铺上米饭，中间摆上蟹 肉 棒
3、卷起成水滴形。末端留出一部分粘合
4、捏紧。卷起后的形状就像是这样
5、切片。每次切之前刀蘸一下水
6、摆盘。用芥末点缀出叶子的效果
花朵寿司的做法小贴士 班长买了瓶大红浙醋在宿舍一直消耗无力
想想觉得那种海鲜醋的味道应该跟寿司很搭调
就代替寿司醋做了一款粉色系的寿司
将颜色调得比较淡。这样的感觉很舒服
做出来之后效果还是不错。很小清新
：做出来的好漂亮(06-22 15:49)
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法式松饼塔
低筋面粉220G
全脂牛奶400ML
柠檬汁10ML
淡奶油150ML
草莓酱适量
法式松饼塔的做法详细步骤
&1、准备好备料，此做法三人份的量，要减量的自己按比例减量
2、牛奶加柠檬汁加一颗蛋拌匀
3、放入融化的黄油拌匀
4、面粉+泡打粉+小苏打+糖粉+盐混合
5、拌入步骤3的牛奶混合物
6、用蛋抽拌匀
7、中火加热平底锅，用黄油在锅底擦一下
8、倒入一勺面糊，煎至表面冒小泡翻面
9、两面煎至金黄色，放入预热80度的烤箱保温存放。
10、松饼全部煎好抹上淡奶油加上草莓叠加。最后淋草莓酱。搭配咖啡比较解腻。
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高筋粉300克
淡奶油30克
酸奶吐司的做法详细步骤
1、所有食材放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3、和好面拉出薄膜
4、把面团放入盆中发酵
5、发酵至2到2.5倍
6、排空气分3小团醒15分
7、把面团擀成长条，由上往下卷起
8、放入模具内进行第二次发酵
9、发酵至8分满
10、凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
11、35分钟出箱放涼
酸奶吐司的做法小贴士
1.面粉吸水不同按实际情况而定
2.烤的时间按各家而定
-我以后的BF-
-不管长相怎样-
-只有他宠我.爱我.不负我-
-我就满足了-
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超萌法式蛋糕圈
低筋面粉115g
泡打粉3/4小勺
柠檬1个（取柠檬皮屑）
蓝莓酱少许
超萌法式蛋糕圈做法详细步骤
1、柠檬刨出皮屑，鸡蛋搅打均匀；
2、将细砂糖和无盐黄油混合；
3、采用隔水加热，一边加热，一边搅拌；
4、直至黄油全部融化，混合液均匀，熄火；
5、在溶液中加入柠檬皮屑（可留下少许做装饰）；
6、稍稍降温后加入淡奶油；
7、最后加入全蛋液，搅拌均匀；
8、彻底降温后，筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
9、烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模子，放入预热后的烤箱中层，烘烤45分钟左右。
超萌法式蛋糕圈的做法小贴士 1. 这款蛋糕采用低温慢烤的方式，可以保持扎实蛋糕体的湿润度；
2. 柠檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；
3. 细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可，无需砂糖全部融化；
4. 烤温和时间供参考，根据自家烤箱调节。
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蓝莓乳酪派
低筋面粉(派皮用)90g
黄油（派皮用）45g
冷水(派皮用)12g
盐(派皮用)1g
蓝莓（表面装饰）数粒
奶油奶酪 (派馅)100g
全蛋液(派馅)30g
糖(派馅)20g
蜂蜜(派馅)15g
蓝莓乳酪派的做法详细步骤
1、冷冻的黄油直接拿出来切成小块（不要软化）
2、面粉过筛后与黄油块混合
3、用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些
4、待小块黄油上都裹满面粉后，加入冷水
5、用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时
6、取出静止好的黄油面团，无需揉面。面板上撒干粉防粘，直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片
7、用刮板慢慢的拿起面皮
8、放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮
9、用叉子在派皮上插上眼
11、如果怕派皮在烤的过程中鼓起，可以放些耐烤的东西在上面。比如红小豆，起到压紧面皮的作用。（不放也可）
12、放入预热好的烤箱，190度烤15分钟左右。表面微黄即可。
13、烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶酪，加入细砂糖搅打顺滑
14、分3次加入鸡蛋液，继续搅打顺滑
15、加入蜂蜜
16、加入配方中的冷水。
17、最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。
18、把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。
19、根据个人喜好，摆放适量的蓝莓
20、放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。
蓝莓乳酪派的做法小贴士 1，蓝莓可以换成自己喜欢的水果。比如草莓，树莓等。
2，制作派皮的时候，切忌要冷冻的黄油直接切块。不能软化哈。
3，过程6中，面团取出来直接擀，无需再揉。否则成品没有那么酥脆
4，过程11中，可以用红小豆压在派皮表面，烤的时候就不会鼓起了。如果不放，一定将面皮和派盘按紧实
5，派皮烤好后，稍微凉一下，就可以把红小豆倒出来了。
6，奶油奶酪一定要软化后再搅打，才会顺滑，不影响口感
7，刚出炉的派表面颜色浅，等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候，不要烤的颜色太深
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桃心糖霜饼干
心形饼干底
教您桃心糖霜饼干怎么做，如何做桃心糖霜饼干才好吃
1、蛋清粉和糖粉加水搅打成尖峰状态的糖霜（具体可参照同一菜单的：手绘蕾丝饼干）后加食用色素调色，再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度
2、白色糖霜打底（铺底方法可参照同一菜单的：像素田园风手绘糖霜饼干），这次用的饼干底是马斯卡朋奶酪饼干
3、用粉色糖霜画上逐渐变小的圆点
4、用牙签拉出心形花纹
5、画上玫瑰花
7、用两种粉色糖霜分别点上圆点
8、用牙签在中间拉一下划出心形花纹就是心形款
10、这款是先用粉色点大圆点再用枚红色点小圆点
11、碎花款请参照同一菜单的： 田园碎花糖霜饼干
桃心糖霜饼干的做法小贴士 做提拉米苏剩下的马斯卡朋奶酪做了些饼干~
本身的奶味非常足~淡淡的甜度衬托奶香而又不抢味
想想真是十分适合做糖霜饼干饼底的一款饼干~所以就动手画了些
每次画饼干都没有什么特别的想法~想到什么画什么~画到哪里算哪里
于是也常常觉得自己的想法不够丰富~或者说是艺术底子太差
已花了好棒
Thinking all love ever does is break burn and end.
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（学生必知）简易式巧克力蛋糕
普通面粉（中筋面粉）160g
苏打粉1.5小勺
超简单巧克力蛋糕的做法详细步骤&
1、把除了白醋之外的其他材料混合，搅拌至无粉粒。
2、搅拌好后，倒入白醋，搅拌均匀。
3、把材料倒进蛋糕模具中，抖动一下，让表面平整。
4、烤箱165度预热，烤18分钟左右。
超简单巧克力蛋糕的做法小贴士 1、我用的是碱化可可粉，做出来的颜色会更深。
2、我用过高粉+低粉来做，吸水量比普通面粉要多30ml左右。
3、这个蛋糕冷藏过更好吃。
楼主好厉害
卤煮，真棒
：OWO素嘛(06-25 21:16)
：唉，不过马上考试了，只能暂封啦，(06-25 21:17)
：回复 苛恬: 卤煮，你几年级呀？(06-26 10:57)
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附加；快要期末了，soory~了，各位也要多加油呦
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