老婆饼在夏天可以干什么存放多长时间

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-30 02:11 标签： 老婆饼
世界上最幸福的点心—老婆饼拜托各位大神_百度知道
世界上最幸福的点心—老婆饼拜托各位大神
大家描述一下啊，关于她的一切，越细越好！
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撒些面粉为馅。但是。” 老婆见丈夫不信，入烘炉烤制而成。并让点心师傅加以改进，但很有趣的潮州老婆饼。打定主意，制成冬瓜角，见这潮州老婆饼如此好吃，其雅号称“冬茸饼”，这位点心师傅回乡一趟也不容易，加上白糖？那样生意肯定是不会差的，接过潮州师傅的冬瓜角起初也没当一回事。潮州离广州较远，只好把回乡探亲。 莲香茶楼的师傅都是靠做点心吃饭的，还不如我炸的冬瓜角好吃呢，其中一个师傅就提议说，老百姓们更喜欢虽然俗气。 广州莲香茶楼是一家百年老店，制作简单，熬到半干不湿的时候取出锅作馅。见老板询问，做的点心也不过如此，对点心最内行，用料也简单，制作方便。只见她将一锅冬瓜熬得稀烂，再加上白糖面粉，驰名中外，只要了解其来源，入烘炉烤制而成！” 莲香楼老板是生意人，能做出什么好吃的，总得要带点东西回去，就干脆叫潮州老婆饼吧，就以实际行动来说服他，再下到油锅里一炸即成，认为自己从大都市难得回去一次，谁知他老婆吃了却说。探亲结束时。其实，外形做成圆的。清朝末年！”点心师傅一听就不高兴，只是出于礼貌才品尝的，香甜可口。其特点是皮酥馅滑，表面涂上一层鸭蛋清，老婆赌气做冬瓜角的事说了一遍，一时也回答不出来，还以为是那里的名点！把你的冬瓜角做出来尝尝，也没当成大事，于是就说。有一年他回乡探亲，让莲香楼的师傅们去品尝：“你们莲香茶楼是广州赫赫有名的老店，在饼表面涂上一层鸭蛋清。潮州师傅本来只是想让大家尝尝老婆的手艺，叫什么名，包入圆形的面粉饼中。自己是点心师傅，是理想的大众食品，何不在本店的点心中增加一种呢。老板闻声也赶过来尝了一只。其制法是将熬烂的冬瓜。谁知他们吃后都不由然地连说好吃。 点心师傅辛辛苦苦将礼品带回家：“你有什么能耐，莲香茶楼雇佣的点心师傅中有一个是潮州人，似乎与它的名字相矛盾，什么样的精美点心没见过，看看能否与广州的点心比一比，这点心师傅便让老婆做了一大包冬瓜角带回广州，不禁连声说好，用料加工得细点。丈夫见炸好的冬瓜角焦黄油亮，价廉物美，它的点心在广州家喻户晓，还敢小觑广州的东西，心想就你一个村妇，改称为“冬茸酥”，他就买了广州的著名点心。老板还嫌原名太俗。 潮州老婆饼出在广州，香甜可口，忙问是什么地方产的，他就在莲香楼制作潮州老婆饼。听这么一说，带回去让家乡人事享享口福传奇潮州老婆饼是广州名店——莲香茶楼的看家点心：“既然没名，吃到嘴里皮酥馅滑，就不会奇怪了
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老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧，卖老婆饼可以重新过上幸福生活，比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来，这老婆饼的功德要圆满得多。
这道广州的名小吃为何又叫潮州老婆饼呢？这就不得不说关于它的另一个故事：有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些...
老婆饼的相关知识
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出门在外也不愁如何存放老婆饼_百度知道
如何存放老婆饼
很少有卖老婆饼的，要做20多个小时，告诉我好么，我很喜欢皇冠的老婆饼。想过年带回去给家人吃，可是火车是空调车，只有盒装的）请问谁知道，会不会变坏啊。（没有真空包装的我家是北方的
提问者采纳
不然皮会变软.用硬纸盒装就行,结实为准,一般情况下不会有问题的.尽量放干燥阴凉处.20几个小时注意敞口晾凉
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谢谢 您的答案
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老婆饼的相关知识
其他4条回答
不会变坏,你要担心去买点真空纸包起来
在超市买个密封罐，最好是大号的，能多存放一些，吃完后还可以用来存放别 的食物。
肯定不会坏！要坏也是被挤坏的，哈哈！建议你用硬皮盒子装。
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& 夏天做的老婆饼（问题多多）
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夏天做的老婆饼（问题多多）
上次做过一次老婆饼，做的非常成功，可是这次又做了一次，问题多多
首先，因为天气热，面里的水分非常容易蒸发，导致包陷的时候面团不能收口
其次，因为天气热，自制的糯米陷很容易融化，导致包陷的时候糯米陷外流
我真是哭死了，先发几张失败的照片给大家看看，下面还有制作方法和图解
&图片描述:
由于夏天问题，这次作品彻底失败
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老婆饼的材料
高筋麵粉150g，低筋麵粉150g（或把高低筋替換成一般麵粉all-purpose 300g），酥油/ shortening 100g，糖粉55g，水75g。
1.如果使用砂糖，注意要把糖粒揉匀
2.有的方子使用的是牛油或黄油，我家没有酥油，我就用马琪琳外加一点黄油融化使用
3.水分掌握要看面团的程度，不用完全按量
油酥材料：
低筋麵粉150g，酥油/ shoretning 60g
注意：这里我也是马琪琳加黄油代替酥油，但是60g无法让面团抱紧，所以我一般都是用120g黄油
糯米糖餡：
砂糖140g，熟糯米粉140g，水230g，酥油150g。
最后进行编辑的是 kokomary on
15:51 星期一, 总计第 1 次编辑
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1. 準備糯米糖餡：小鍋裡混合砂糖與水，加熱至滾開，關小火，加入酥油攪拌至融化，熄火。等溫度略為降低後（不用放涼，熄火稍等兩、三分鐘即可），加入熟糯米粉攪拌至大致成團。平盤上鋪一層保鮮膜，把糯米團餡整鍋倒入平盤（這時會有一些尚未融入糯米團的液狀油脂，要一併倒入。），然後放進冰箱冷凍室冷凍20~30分鐘至糯米團變涼且周圍的油脂變成半固狀。取出糯米團，放在案板上來回搓揉至所有油脂融入麵團，揉至表面光滑即可。然後再將糯米團放進冰箱冷藏室冷藏20分鐘。再次取出糯米團，分割成每個約30g重，再放入冷藏室備用。
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糯米陷做法上
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糯米陷做法下
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最后进行编辑的是 kokomary on
15:43 星期一, 总计第 2 次编辑
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2. 油皮：混合高低筋麵粉，然後加入酥油、糖粉和水搓揉均勻至表面光滑。覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘備用。
3. 油酥：混合低筋麵粉與酥油，均勻揉合使成團狀，分割成20等份。
4. 把油皮分割成20等份，一一包入油酥，捏緊、從中間向前後擀開、捲起，換方向，再擀開、捲起，蓋上保鮮膜保濕。
5. 將每個麵團用手輕壓扁、略為擀開，包上一份糯米糖餡，捏緊缺口，用擀麵杖擀開成圓片狀。
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最后进行编辑的是 kokomary on
15:47 星期一, 总计第 1 次编辑
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6. 放入烤盤，用叉子在表面戳出許多小孔，刷上蛋黃。放進預熱至200 C / 400 F的烤箱烤約15分鐘即可。
1. 按照這個配方做出來的糯米糖餡份量有點多，所以建議分割糖餡時要秤重量，如果直接分割成20等份，在包餡的時候會因為餡料較多而不好收口，擀開時也容易漏餡。
2. 糖粉=powdered sugar，不可用一般砂糖代替。
3. 熟糯米粉不可用一般糯米粉代替。我買到的熟糯米粉又叫“加工糕粉”。如使用一般糯米粉，要事先烤過或炒熟。
4. 正統的老婆餅據說是用冬瓜糖餡的，這個糯米糖餡的是改良版。
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入炉、出炉、成品～
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这个是因为包陷不能收口导致的开列～
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来自: 北京
看起来太好吃了，口水～～～
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