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Zegna(杰尼亚)是什么牌子？怎么样？算高端品牌吗？
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一直犹豫要不要回答这个问题....总觉得发表了以后“屌丝”这个标签我是摘不掉了....搞不好还会被抬举为一个有修养的高级屌丝。不过最后还是为了广大童鞋的福祉着想，写下一点关于午餐肉这一平凡而伟大的食物的一些点点心得，以便有更多午餐肉爱好者在这条道上越陷越深。另外 这个问题的蛋疼回答居然被顶到三百多次了搞得我这下不写出来就真心对不起观众了...本人第一次吃午餐肉是小时候吃火锅时，当时惊为天人，顿时头上闪出小当家的光环，怎么能有这么好吃的东西，相比之下火腿肠弱爆了。后来读到一篇《午餐肉爱好者的自我修养——顶级午餐肉指南》的文章（也就是目前排名第一的回答），才发现原来午餐肉不只有梅林，还有那么多花样，不由得深深佩服作者，一直想找机会实践下文中罗列的品牌。再后来跑到香港读研，借助地缘优势，第一次见识了那么多国内外的一流午餐肉品牌，于是乎借着回答此问题的机会，尽我所能把我能见到的大部分品牌全部吃了一遍。以下品牌全部由本人亲尝，并附注一句话点评。图片也由本人实地拍摄，品牌背后的故事有可能来自网络，就不列reference了。另外由于所列午餐肉都是在香港购买，可能对内地童鞋不大。进入正题：内地军团梅林算是内地品牌识别度最高的牌子了。前身为1930年7月建立的上海梅林罐头食品厂。图中为供香港市场的版本，与内地版差别不算大，肉质比大陆版紧一点，感觉淀粉含量略低，不知道是不是幻觉。总之肉质一定比内地好。但是吃起来不知道为什么相当放心..原因你懂的。附上香港特供版的蒙牛，配起来相当放心，完全不用担心国内种种问题。推荐指数：★★★★☆配上海面+梅林+老干妈：长城牌由天津长城万达罐头有限公司出品。引进德国午餐肉生产线，产品90%以上出口海外市场，所以你没见过这牌子一点都不奇怪。传说中的小白猪。肉含量高，里面能看见真肉的条纹，你要无聊一点都可以把真肉和淀粉肉分开..不过个人不喜欢这种混搭。推荐指数：★★★☆☆福牌淀粉含量太高，严重不推荐。推荐指数：负分，滚粗 果然又是煮面。。：香港本土军团香港猪爹？（最后一个字不认识...）香港本地品牌，茶餐厅用的比较多。淀粉含量高，味道一般。推荐指数：★★☆☆☆港大食堂的早餐，用的应该是类似的午餐肉，不确定是不是这个牌子：珍宝牌一般般，不难吃推荐指数：★★☆☆☆外籍军团Royal Taste米国的牌子。味道太咸了。我把它当猪扒一样切片炸过一次。肉质还可以，淀粉含量适中。适合重口味的人。推荐指数：★★☆☆☆ 如图，可以看出肉的纹理：SPAM世棒SPAM，最初是一个罐装肉的牌子。对于这个牌子名字的来源有很多解释，官方版本说，它是“Specially Processed Assorted Meat”特殊加工过的混和肉。这种SPAM肉有段时间非常普及，到了令人讨厌的程度。后来，Spam被用来称呼互联网上到处散布的垃圾邮件。它的生产商何美尔公司是午餐肉的发明者。虽然此品牌非常出名，但是我感觉太咸了...另外这种半人造食物对于二战盟军的胜利做出来不可磨灭的贡献。有兴趣的可以来看看延伸阅读：推荐指数：★★★☆☆Tulip三花来自丹麦，欧洲品牌。我个人觉得无论从口味还是品牌来说都属于顶级了。这个要强推。咸度刚刚好，肉也很有嚼劲。最爱。推荐指数：★★★★★国内外混合品种： B2午餐肉这是梅林在捷克的生产线出品的高级品种，欧洲猪，主要针对欧洲市场。不得不说口感要高出国内版一筹，肉质也不错，不过盐度偏咸，挺适合就着方便面吃的。不过那个logo也太二逼了吧。。每次看着都会在脑子里自动调换顺序。。。推荐指数：★★★☆☆压轴出场：云南德和火腿罐头 1923年，孙中山先生尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳,日本地区，现在还出口欧美许多国家。摘自官网：这篇文章迟迟没有完成就是因为这个罐头太难找了！最后跑了好几家终于买到了。很不起眼的被埋在角落里，唯有价格标签能显出它的贵族气质。普通午餐肉罐头一般就一二十港币，这罐居然要64块！刷卡的时候心在滴血有木有！不过它贵也是有原因的，因为这严格来说已经不是午餐肉了。。而是真正的肉罐头。这火腿非常的劲道，要费不少功夫才能把肉质煮软，可惜我担心面煮烂掉所以提前起锅，瘦肉部分还是偏硬。另外实在是太咸了。。。。。加了好几道的水。。。。一罐德和火腿绝对可以熬一锅的汤了。。。这里吐槽一个小插曲，第一次试做的时候是配的泰国的冬阴功方便面，在新鲜出炉热腾腾的端出厨房准备享受传说中的午餐肉时居然手滑了！！！手滑了！！！滑了！！！这辈子做过最昂贵的方便面就这样打翻在地板上了你麻辣隔壁的！！！有种先趴在地上添汤吃肉的冲动啊有木有！！！好了吐槽完毕。还好我剩了大半罐，于是第二次尝试时我全部倒进去了，而且我看里面汤汁挺多的所以就没有加方便面的酱料包。事实证明这是非常明智的，因为这个汤汁非常的鲜美！跟火腿肉搭起来简直是绝配！火腿中那个带皮的肥肉和瘦肉搭配起来非常有嚼劲，肥而不腻，特别的香。（但是好咸。。）推荐指数：★★★★★吃之前将原料价值五十多港币的云南火腿浓汤面放在窗台来了张文艺照~面朝大海，火腿飘香~最后让知乎和这午餐肉中的高帅富合个影恩，这是我写过最长的答案了。。。。-------------------------------------------------------补：最后一个不是午餐肉，算是火腿了。经评论提醒这货不宜直接吃，一般是加一点在菜里提味的。请勿像我这般奢侈加重口味了。。11.24日补充：鉴于很多知友反映最后一个不能严格意义上归为午餐肉，作为业界良心的我决定再次挑起了鉴定德和午餐肉的重任，择一黄道吉日（双十一天猫半价），网购了两罐德和午餐肉。这次搭配的是天猫上买的大汉口武汉热干面（此品牌热干面推荐），总体感觉属中上，没有太多淀粉的感觉，但是也没觉得比梅林好到哪里去。。肉质比较结实嗯嗯。另外不咸，这个我比较喜欢。最后借此地吐槽一下新版知乎app的新手推荐页面。。能把我画成这样也算是一种孽缘。。难怪我会lonely forever。。。能把我画成这样也算是一种孽缘。。难怪我会lonely forever。。。请 告诉我一下这个界面设计师是哪位，我想关注ta~...........................................................................................................................................................................................然后再狠狠的拉黑ta。。。。
转一个：作为与方便面齐名的伟大发明，午餐肉是许多人的至爱，火腿肠尤其是今天的火腿肠真是弱爆了，只能哄狗狗。事实上午餐肉也是有格调的，正如日本方便面比大陆方便面地道，在世风日下的今日中国，唯有进口午餐肉与极少数国产午餐肉能唤醒你童年的记忆——我就不说“梅林”出口的午餐肉比大陆零售版本品质好许多，更要命的是价格还低点……——新手入门梅林上海梅林近来许多午餐肉爱好者抗议梅林的品质缩水严重，面粉越来越多瘦肉越来越少——这完全是事实，对比国内通胀就知道在中国保持品质是完全不可能的事儿。但即便如此，始于1930年的上海梅林牌午餐肉依然远胜南方的粤花、古龙以及其他杂牌。而在梅林午餐肉中，以出口版本与军区特供绿罐头版本为最佳，后者偶尔可以代购，至于前者……谁会费力从国外背午餐肉——尽管只要走到香港你就能找到又便宜又好吃的出口版，如果你乐意背一箱回来的话……btw：军方背景的同学，别忘了弄点军供午餐肉尝尝，坑什么也不能坑军人不是么，尽管军队目前只负责对内威吓对外吃屎。——中阶识货长城白猪午餐肉 长城白猪长城白猪的名气是香港人炒作出来的，也算名至实归，香港人自己也看不上南方午餐肉，港式茶餐少不了午餐肉，靠谱的港式餐厅也绝不能断了午餐肉。早期香港只用梅林牌，但随着天津出品的长城白猪午餐肉闪亮登场，你情我愿，就这么勾搭上了——当然，比梅林贵。因为小白猪名声太响，如今已经有假货了，请注意甄别，此外江浙地区因为地方保护很难买到小白猪，诸位只能淘宝。 小白猪是目前中国午餐肉出口主力，大陆销售的通常是方罐，昵称“小白猪”，出口则多为圆罐，行家叫“大白猪”，令人愤慨的是香港卖的比大陆便宜两成，fuck！btw：绿色包装的白猪为妙——高阶吃货德和云腿午餐肉昆明德和昆明特产，始于1923年的德和牌午餐肉是中国最古老的午餐肉，“德和”这个名字是孙中山起的，他老人家吃了宣威火腿很happy，题词“饮和食德”（比今天“山清水秀风景好”之类领导题词有文化呀），于是就有了德和罐头厂。昆明货嘛，重点自然是“云腿”，早期德和午餐肉选用云南山区瘦肉猪为原料，昆明人生怕外人知道，藏着掖着自己独乐乐。所以它的知名度不高，正如被百威收购以前的哈尔滨啤酒，只有本地人与行家洞悉好味道。我得承认即便是“德和”，今年的品质亦有缩水，只是在国货中依然无法超越。是的，它的标准版定价比梅林高30%， 另有零售价上50块人民币的高端版本，精瘦大肉噢，购买方式自然只有淘宝。强烈建议大肆储备，首先如今猪肉涨价比房价、股票快，再者，你不知道它啥时候学坏，在中国混，哪有不变坏的呢。 ——寻根觅祖世棒午餐肉（SPAM）HORMEL世棒美国HORMEL公司七十多年前发明午餐肉，这玩意儿打赢了希特勒，连赫鲁晓夫都承认没有世邦午餐肉苏联人可挨不过斯大林格勒保卫战。午餐肉诞生之初既是为军队服务，军人自然开发出各种吃法，如烤糊了加上盐与鲜洋葱圈，佐以面包进食，至于夹在玉米饼里就成了墨西哥风味……事实上SPAM早在二战前就进入中国，小时候看过一部描写中国大漠强盗的电影，悍匪从国民党处劫掠了一仓库进口午餐肉，哪个小弟立功就分一个罐头，看得我口水直流……购买渠道除了淘宝还有发达城市的沃尔玛，有针对中国推出的版本，据说适合亚洲人的口感，横竖我吃不出来。——欧洲货才装B丹麦三花午餐肉（Tuilp）丹麦三花中文版事实上Tuilp更出名的是鹅肝酱、鱼子酱罐头，但是作为欧洲唯一猪肉午餐肉世家，水准亦相当不俗。欧洲人假正经，午餐肉通常不生吃，佐菜来着，所以口感相对油腻。Tuilp也正式进入中国，有中文包装，价格是国货两倍，个人以为真要追求进口午餐肉，还是SPAM更合口味，反正你都乐意花两倍价钱了不是么~——咸牛肉午餐肉英国Libby、 Mc Neill & Libby、 Fray bantos谁说午餐肉一定是猪肉做的呢？如果说SPAM猪肉罐头打赢了二战，英国咸牛肉罐头可是打赢了一战的元勋，实际上19世纪已经流行，可谓肉罐头的祖宗。 狼叔在伊斯坦布尔就靠英国咸牛肉罐头吊命，把这玩意当作午餐肉生吃味道很糟，但是拿来加菜炖汤有质变。客观的说牛肉做成罐头一定不如猪肉好吃，但如果你是穆斯林也没得选不是么…… 感觉以上指南受用的阁下，不用发愁如何感谢睿智的我，古有孔子学徒以干肉条做学费——今天寄来午餐肉罐头便是，我很享受，谢谢。原贴地址：
PLA的午餐肉懂的人点赞 ＋ 支持图片出处: 电影《蓝鲸紧急出动》
推荐天津产的长城牌小白猪。注意，要买出口到香港的。
啥牌子的午餐肉只要挂蛋汁两面煎至金黄，那味道是无敌的赞
我们云南的德和牌，没有第二。
我也承认长城白猪吃着不错，但是这个严格来说不能叫午餐肉吧？人家罐子上自己都写了是“火腿猪肉”，如果认定白猪胜过梅林，那是因为派出的选手根本就不对等吧。跟白猪对比，得用梅林那款蛋形的火腿罐头。
要说午餐肉，这两个才是真的高端货。河北秦皇岛产的，军品级的。味道、口感绝对秒杀梅林、德和之流。只是超市里很难买到。
任何午餐肉，生吃最差，煎则味美，煮食最佳。
说点走题的话。据Paul Theroux考证，午餐肉之所以是太平洋岛民的最爱，源于其味道接近人肉。而这些岛民原来是食人者部落。在《The Happy Isles of Oceania》中他写道：“例如，在美拉尼西亚群岛的大部分，他们管做熟了的人肉叫长猪。事实上，太平洋岛上的食人者已经进化为...食午餐肉(Spam)者。如果没有午餐肉，他们就吃咸牛肉罐头，也是有尸体味道的。”
由內地生產到港的天檀牌也不錯，午餐肉裡有金華火腿絲，很不錯。
@余志恒 回答的很棒，我来补充一下国内的。个人比较爱吃午餐肉，吃的最多的也是大家最熟悉的上海梅林了，不过不知道是吃的多了亦或是梅林自甘堕落了，近两年每次去超市都直接pass梅林。梅林之后四川的美宁打入了小区超市，价格比梅林便宜一点，买过两三次，口感比梅林稍好。美宁之后是前些天发现的秦皇岛特种兵午餐肉，钠含量才30%多，比别的动不动就钠含量50%左右的午餐肉低很多，口感也好很多，至少我这么觉得。前些天看到古龙也开始做午餐肉而且满大街的广告，所以也尝了一次，不如秦皇岛特种兵。
梅林切厚片油煎焦黄撒胡椒粉辣椒面，配小瓶牛二。。。。。半夜解馋无上妙法。一想皆口水。
国内还有一个德和哦 孙先生题词 饮和食德！！
倾向于粤花，切片两面煎一下，比火锅好。
SPAM原味的默认版本很咸。
之前在重庆生活一直就是吃梅林，额，刚刚看了 先生的介绍，果断淘宝一箱36罐长城白猪试试看……
午餐肉好像不是中国人的发明吧，为什么大家都在找中国的牌子。其实turkey ham，lyoner sausage，mortadella都是午餐肉，除了下面条，还很适合做Wurstsalat沙拉。最后，我觉得水晶肴肉才是最好吃最上档次的午餐肉。
我吃过最好吃的午餐肉也是部队特供的，我们委托某军区后勤处养了一群猪，每年“收获”时都会给我们送新鲜的生猪肉。去年是送了好多箱午餐肉罐头。煎的时候那个叫飘香，不放油也能煎出很多油花，不肥腻，无论下饭还是做三文治都很好吃。
小的时候梅林牌最受欢迎， 后来白猪仔很受欢迎。现在觉得天坛牌最好吃。白猪仔比较肥腻天坛牌稍有点咸个人觉得怎样煎午餐肉很决定性: 午餐肉要薄切(约1/3公分到半公分厚) 煎盘放很少的油或不粘锅直接不放油，中小火慢煎的油都跑出来，反面再一样把它两面煎香脆。放纸上吸一吸油就成。餐蛋面(煎午餐肉+煎蛋+出前一丁+两条菜) 就是人间美味!
