做饭给自己一人吃，如何最快速，且营养有保证？
春节放假这10天时间， 只有我一个人在家，
春节这边附近的小餐馆和面店也肯定关门，所以我只能自己做饭给自己吃。春节我因为有工作在身，所以，为了不耽误工作， 烧饭吃饭必须快速解决，希望能在很短的时间烧出一份让自己吃的饱又健康的菜， 不知道高手有什么靠谱的快速菜谱推荐吗？
最好还能有2~3种菜谱，以便轮换着吃，不然10天只吃一份菜谱，估计要吃的腻歪歪掉~~越快越好，越简单越好~~
求推荐，但别推荐方便面之类的，不希望吃的太可怜， 远离方便面之类的不健康食品。
由于本身偏胖，也希望不要吃油脂太高的食物。希望大家告诉我，以便在春节前准备好食材，在冰箱里储备着。关于烧饭技能：平时有自己在家烧， 基本简单的炒炒菜还是会的，高难度的菜是不太会。
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好吧，背负着骂名上了知乎日报我一开始就写的很清楚了，个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，个人认为，OK？而我也真心认为已经算简单了，好多都是水一煮，锅一蒸，调味也都是尽量精简，不知道要如何去定义这个简单才好。另外说我骗赞的、看着还行，肯定不好吃的、改变不了狗粮本质的等等，请问你吃过吗？哪怕自己试一试都没有。折叠吧。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------经常一个人做饭吃，做一人份说实话真的是麻烦，又不想吃的太单一，做多了又吃不了，在这里分享一下我做的一人食的简单菜谱吧，个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，希望对题主有帮助面之一
青豆凉面材料：挂面（一把）青豆（若干）鸡蛋（一个）海苔丝（若干）调料：海鲜酱油（两勺）芥末油（几滴）香油（几滴）蒜末做法：1.
烧开一锅水，放入挂面及青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干，加入几滴芝麻油、拌匀，放进冰箱冷藏片刻。2.
另盛一锅凉水，放入生鸡蛋，温火煮沸后等 8分钟，关火，再过 5 分钟后取出。3.
将煮熟的鸡蛋剥壳、对半切开待用。4.
蒜瓣切成碎末待用。5.
将冷藏的凉面取出，加入海鲜酱油、蒜末，几滴芥末油，最后撒上海苔碎。6.
拌匀，开吃。Tips:1.
芥末油可以换成辣椒油，老干妈等等，请随意。2.
鸡蛋喜欢吃生点的，沸水6分钟即可。面之二
虾仁炒粉丝材料：粉丝（一把）青豆（若干）鸡蛋（一个）虾仁（若干）葱（一段）调料：生抽（两勺）料酒（两滴）胡椒粉（少许）糖（半勺）做法：1.
虾仁提前解冻，洗净，沥干水分备用。葱切葱花。2.
烧开一锅水，放入青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干。3.
粉丝用开水泡软后，用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连。4.
鸡蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散。5.
大火，炒锅中油热后，关中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。6.
放入粉丝，青豆，虾仁，用筷子翻炒，加入两勺生抽，半勺糖，继续翻炒均匀。7.
加葱花，少许胡椒粉，关火。8.
盛盘，冲一包味增汤，开吃。面之三 味增汤面材料：荞麦面（一把）青菜（一颗）即食红肠（半根）调料：味增（两勺）做法：1.青菜洗净，红肠切片2 清水煮荞麦面,加一次冷水.水开后捞出面条，过凉水，沥干。3 下青菜，红肠同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开4 把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开5. 盛入碗中，开吃。Tips:1.
味增大致分为赤色味噌及淡色味噌两大类，赤色较咸。这次用的是进口超市买で赤色味增。米之一 土豆焖饭材料：米（量杯一杯）土豆（大个头一个）腊肠（一根）葱（两根）调料：料酒（半勺）老抽（一勺）生抽（一勺）糖（半勺）花生油（习惯用量）做法：1.
淘米，浸泡15分钟。2.
土豆削皮切小块，过水，沥干。腊肠切小块，葱切葱花，备用。3.
热锅冷油，倒入沥干的土豆，翻炒至略焦黄，转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀，关火。4.
把炒过的土豆，腊肠，一半葱花倒进电饭煲，煮饭模式开启。5.
饭煮好后开盖，轻轻搅匀，撒入葱花，再闷5分钟，盛碗，开吃。Tips:1.
焖饭里也可以加入青豆、玉米粒等，腊肠同样可换成排骨、肉丁。2.
不喜欢酱油的，可以将用盐代替，同样美味。3.
腊肠本身有咸味，酱油量已适量减少。米之二 梅子茶泡饭材料：米饭（一碗）盐渍紫苏梅（一颗）熟芝麻（一小勺）海苔丝（若干）木鱼花（若干）调料：日本酱油（半勺）绿芥末（少许）玄米茶（适量）盐（半勺）做法：1.
将米饭盛到碗中，撒上盐、酱油、熟芝麻，梅子用剪刀剪几下放在米饭上。2.
滚水沏茶，沿碗壁倒入碗中，没过米饭。3.
最后撒上海苔丝，木鱼花，挤适量芥末。Tips:1.
关于茶，通常用玄米茶、乌龙茶或煎茶，实在没有用普通绿茶也可。2.
一般茶水没过米饭2/3处即可，根据碗深浅自动调整。米之三 塔吉锅腊味煲仔饭材料：大米（量杯一杯半）腊肠（两根）青菜（几棵）鸡蛋（一个）葱（两根）调料：老抽（半勺）生抽（一勺）香油（几滴）白糖（半勺）鱼露汁（没有可忽略，或用美极鲜代替）做法：1.
塔吉锅底抹上一层薄薄的油。2.
将大米洗净后连水放入锅里浸泡1小时以上，米和水的比例大约是1:1.5，即水没过食指第一关节即可。3.
腊肠切片，葱切葱花，备用。4.
大米泡好后，往水里滴几滴香油，盖上锅盖，大火2分钟后转小火7-8分钟。5.
掀开锅盖，看水差不多收入米中，呈现蜂窝状时候，用筷子搅拌一下，放入香肠，再打一个蛋进去。6.
盖上锅盖，继续小火5分钟后关火，不要开盖，继续焖。7.
洗青菜，用水焯熟。8.
调汁，老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、鱼露汁半勺混合。9.
待焖15分钟后，开盖，加入青菜，调味汁，拌匀，开吃。Tips:1.
没有塔吉锅，用砂锅也可以代替。2.
除了一开始2分钟的大火，其余均用小火。3.
最后焖的15分钟非常关键，千万不要开盖。无规则定食之一
醋溜白菜配鳗鱼干材料：A.大米（量杯一杯）B.鳗鱼干（几段）
生姜（少许）C.白菜（四分之一棵）
干辣椒（少许）
生姜（少许）调料：A.无B.味淋（半勺）C. 陈醋（2大勺）
生抽（一勺）
盐（半勺）
白糖（半勺）
水淀粉（少许）做法：A.
淘米，煮饭。B.
1鳗鱼干解冻，洗净，切段，装盘内。
2.生姜切丝,铺在鳗鱼干上，导入味淋。
3.上蒸锅，开火，蒸15分钟。C.1. 白菜洗净，斜刀切片；干辣椒去籽剪圆。
2. 热锅冷油，下干辣椒略煸，下白菜 加入一大勺醋，炒出香气。
3.翻炒一分钟后，倒入生抽，白糖，盐，炒匀后再加一勺醋
4. 水淀粉勾薄芡，淋入关火。
装盘，配酒，开吃。Tips:1.
干辣椒要放，会香很多。2.
醋分两次放，第一次炒出香气，第二次弥补流失的醋味。无规则定食之二
糖醋排骨配三两小菜材料：A.大米（量杯一杯）B.黄瓜（半根）
蒜末（少许）C.金针菇（若干）D.番茄（一个）
鸡蛋（两个）E.排骨（若干块）
生姜（少许）调料：A.无B.C 海鲜酱油
鸡精D.盐（一勺）
料酒（几滴）
糖（少许）E.冰糖
白芝麻做法：A.
淘米，煮饭。B.
1.黄瓜洗净，削皮，用刀拍扁，切小块。
2.蒜两瓣，拍扁，切沫。
3.加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精，拌匀，包上保鲜膜。C. 1. 金针菇洗净，切根，沸水焯熟后，浸凉水，沥干。
2. 加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精，拌匀，包上保鲜膜。D. 1.番茄洗净，切小块，备用。。
2.鸡蛋打散，放小半勺盐，几滴料酒。
3.热锅冷油，倒鸡蛋，用锅铲打圈搅拌，基本凝固后，盛起。
4.倒油，放番茄，翻炒，加半勺盐，出汁后，加入鸡蛋，少许糖，翻炒均匀。
5.装盘。E. 1 排骨洗净冷水入锅，加一块生姜，开火煮沸去腥。
2.煮开浮出血沫后，关火捡出排骨清洗一遍，沥干。
3.热锅冷油，小火，倒入冰糖，炒糖色，至融化。
4.倒入排骨，翻炒上色，加入生姜，蒜，翻炒均匀。
5.添水至没过排骨，加入香醋，生抽。
6. 盖盖，大火烧开，转小火，30分钟。
7.开盖，收汁，装盘，撒白芝麻。Tips:1.
顺序是先做冷菜，再做热菜。2.
糖醋排骨糖醋比例1:1.2，熬冰糖一定要小火，以免焦了变苦。另外一些做过的无规则定食供参考，其实原则就是一个主菜，再配一些小菜，小菜可以根据冰箱内的存货做决定，常备一些香肠啦、鳗鱼干、黑木耳之类易存放的食物是不错之选哦。禁止转载，感谢阅读。
我的理想是：下班不用被迫买菜，烹饪时间少、备菜时间少，没有复杂的烹饪技巧、少分量、低热量，没啥原料的时候也尽量搞出一顿来，从开始到洗碗收拾完毕如果能控制在50分钟就好了。分享一些我平常吃的饭。为了省事儿和节约时间，还在持续探索中。（贴完图以后发现我饭量还真是不小啊，羞愧）大米是精气之元。推荐MUJI电饭煲。只煮一个人吃的一碗饭的话，这个电饭煲超级方便（当然多的话也可以煮四个人的）。以及好吃的米也买一些吧。加快做饭速度的一个方法是，提前备好辅料。葱段，姜片，蒜片，洋葱丝，芹菜沫，这些东西提前洗好切好分盒子装冰箱。当然，这样就会不够新鲜。嘛~没办法兼顾的。省事儿的一个办法是用塔吉锅。烹饪方法简单，油少清淡熟的快。其他答主也提到烩这种办法和塔吉锅这种工具。梅酒蒸文蛤+纳豆乌冬面，两个一起做完10分钟梅酒蒸文蛤+纳豆乌冬面，两个一起做完10分钟不想做菜，就改牛油果沙拉，很快味增拉面有砂锅和肠的就做煲仔饭，不用拘泥，反正我用四川的辣味香肠做腊味煲仔饭，有啥吃啥。葱油拌面手续简单，调料简单，特别快。塔吉锅鸡翅，冰箱里有啥蔬菜就随便放点，用鸡肉熟得快。塔吉锅蒸茄子，十分钟。而且这个茄子超级适合做下酒菜。塔吉锅洋葱，就是家里只有一个洋葱什么原料都没有的情况下硬做的。没有特别好吃，胜在清淡没什么肠胃负担。塔吉锅各种蘑菇。快。塔吉锅土豆牛肉，用牛肉片熟的快。15分钟。塔吉锅西葫芦，10分钟，超级清淡。青椒肉丝。各种炒肉丝都是快手菜。榄菜四季豆肉碎，超级下饭菜。肉沫炒各种丁儿都是下饭菜。特别想吃肉的时候蒸排骨，腌制和蒸大概需要35分钟，这个时间段再顺便煮个牛肉面就可以了。咖喱饭也很快，咖喱鸡熟得比咖喱牛快。蒸鱼，平常冰箱冻几条，早上出门解冻一条，晚上回家正好整起来。的确是不如现买的鱼新鲜。芦笋炒鸡蛋，不到10分钟超级快。各种蔬菜炒鸡蛋都很快。夏天最快速面，荞麦面，沾汁可买，只用煮面，放冰块。比凉面还简单。如果有精力就稍微复杂点，牛油果拌荞麦面多煮的面干脆加蔬菜炒一下，秋葵蒸个蛋親子丼，真是盖饭中的战斗鸡。太快，简单。有酸奶和水果的时候做酸奶沙拉想吃肉的时候改成鸡肉沙拉、牛肉沙拉或者鱼肉、虾等要清淡又要管饱，就吃麦片沙拉家中常备一两个土豆，实在没有菜可以吃的时候，就炒土豆丝+煎蛋+饭如果有顿吃水饺，那就多煮十个，第二天煎剩下的饺子，又是一顿常备冰淇淋，可以家里有的水果随便搭配一下，就有甜点了。幸福度明显提升。也不费事。借这个答案，多唠叨两句吧。做饭其实挺费工夫，偶尔做的人还不见得明白，得长期做饭的人才懂。偶尔花心思做一顿，备好菜，精心料理，摆好盘，拍个照，很开心，也容易弄。如果你有计时的话，这样一摆弄，从买菜开始到把厨房收拾干净，想必至少是个小半天儿的工夫。如果做不复杂不花时间的菜，从买菜到收拾完，再快也是2个小时。一年一日三餐，3顿x7日x52周，持续保证一个人，乃至一个家庭的饮食，是一件极为劳苦的事情。如果在大城市上班，一般到家是7点-8点吧，这个时候拿出2个小时做饭，长期如何坚持呢。所以我最近真是觉得，三餐都能吃得到家庭料理，真是饮食生活水准高的标志。嗯，有朋友说，这些吃法里面好多面。呵呵，那是因为面做起来又简单又快呀。我虽然是南方人，但小时候常吃面。老妈是个工作很忙的人，她必须首要保证我三餐有饭吃，吃面很快，也是不得已。小时候不懂，觉得哎呀这顿又吃面啦，长大以后对她多有感激。她已经做了她的最好。
谢谢小花姑娘邀请。不推荐菜了，推荐一种烹饪技法：烩首先请看官方定义：烩是指多种易熟或经初步熟处理的原料，直接或经刀工处理后一起放入锅内，经短时间加热调味的烹调方法。通俗的说，就是选择几种不同的原料，放在水里一起煮熟就行了。当然了，怎么煮的好吃还是有点讲究的。类似的菜肴做法，在东北，可以叫乱炖，或者大锅菜；在中原，可以叫大杂烩；在四川，可以叫冒菜。其他地方也应该会有类似的菜肴，我不知道叫什么。（严格来说，以上几种菜肴并不都是使用烩的烹饪技法，但大同小异，因为不是理论性文章，我们不去细讲）一.好处有以下3点。1.容易操作、简单快捷油的燃点为280度左右，水的沸点在为100度，食物在油里面发生变化的速度是以秒为单位的，水则缓慢的多。所以，以水为介质的烹饪方法，比起以油为介质的烹饪方法，对掌握火候熟练度的要求要低得多。另外，烹调时间较短，使用的通常都是易熟的原料，20分钟左右就可以完成一道菜，而且，因为是多种原料组合，又富含汤汁，所以一道菜就可以下饭了，不会觉得单调。2.原料可自由搭配没有固定的原料要求，冰箱里有剩的豆腐，拿出来烩了；亲戚送了香肠，没关系，切成块放进锅里。可以根据自己拥有的原料和自己的口味来选择原料，香肠吃烦了，明天换酥肉，酥肉吃厌了，后天就吃牛肉丸。比较随意。3.营养你可以选用含有不同营养物质的原料进行搭配。一道菜就能基本满足营养需求。二.原料选择我分为5类：1.荤食原料：推荐超市卖的肉类半成品，火锅丸子、酥肉、香肠、午餐肉、虾仁之类的。方便简单。如果要用生肉，最好选用比较肥一点的五花肉，先放在冷水锅里煮8成熟，切成薄片，就是所谓的白肉。如果要吃瘦肉，则一定要用淀粉上浆，然后等水开后放进锅里烫熟，但这需要一定的经验，不建议新手尝试（如果不上浆就下锅烩，肉吃起来会很柴）。2.富含蛋白质的非荤类：以蛋类、豆类及豆制品类原料为主。蛋类可以用鸡蛋、鹌鹑蛋，使用鸡蛋最好要先将鸡蛋煎熟。鹌鹑蛋则先煮熟。豆制品以豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹、豆泡、豆芽等。3.菌类各种菇、各种菌4.富含淀粉的粮食制品及根茎类蔬菜粉丝、粉条、土豆、芋头、冬笋、春笋等。5,富含维生素C等多种维生素的绿叶蔬菜这个不用我介绍了吧。在以上品种中选出3—6种进行搭配（最好每一类食材不超过1种），进行烹制，口感多样，营养丰富。这是《中国居民膳食宝塔》，比较权威、实用，供参考。这是《中国居民膳食宝塔》，比较权威、实用，供参考。三.调味，我讲三种味型的制作方法。1.咸鲜味：在四川也称为白味，白味最要要突出鲜味。最好先煎一个鸡蛋，因为鸡蛋比较容易使汤的颜色变白，好看。鸡蛋煎好后在锅里加入水，大火烧开，加入其它原料，最好要有菌类，因为菌类比较鲜。一直使用大火使锅里的汤保持沸腾，调料为盐和白胡椒粉，根据原料的不同烩5—15分钟，最后加入绿叶蔬菜，等蔬菜熟后就可以了。小技巧，最后可以加入一些西红柿丁，味道会有提升。2.辣味在四川也叫红味，四川人离不开郫县豆瓣酱，锅里放油，然后放入豆瓣酱和姜末炒香，加入清水烧开，放入各种原料，调料味盐、酱油、白胡椒粉、少量料酒。如果不擅长炒豆瓣酱，又比较能吃辣，也可以在超市里买火锅料，一次半包，就基本不需要其他调料了。3.酸辣味老坛酸菜泡面能夺下方便面界近半壁江山，可见酸菜广受欢迎。东北的泡菜多为泡白菜，代表菜是酸菜白肉，四川的泡菜品种丰富，用于做酸菜味菜肴的泡菜主要是泡青菜，代表菜是酸菜鱼。锅里放油，将酸菜和姜片放进去炒香（四川本地人做酸辣味菜肴，还会加入泡二荆条、泡小米辣、泡仔姜、泡酸萝卜等泡菜），炒香后加入水，水开后加原料。调料主要是盐、白胡椒粉。西北地区的人也爱吃酸辣味，但多是用大量醋来调配。之所以选3个味型，也是这三种味型最适合烩、煮这样的烹调方法。我现在一个人吃饭，周末会花时间做菜，平时有一半时间就是这么吃的，每天回来买菜，脑子里想：今天吃个什么肉或者鸡蛋，吃豆制品还是菌菇，再加个小青菜或者油麦菜，是吃白味、红味或者酸辣味。然后把原料买好，回家后蒸上米饭，把房间收拾一下，进厨房把菜煮上，回屋看十分钟书，米饭和菜肴基本上就都做好了。
好的！我来了！！！！！你需要的，就是买一口塔吉锅！！！！先科普一下，塔吉锅——最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！ 塔吉锅的使用方法： 1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味，或加少许油)，食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面 2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。 3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。 4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态 用塔吉锅烧菜的秘诀是：不管主食材是什么肉类，配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口~
写到这里大家应该明白了吧，那就是塔吉锅的好处就是，根本不用有厨艺！！！只要你有锅，就能做出美味！！！！贴一些关于塔吉锅做出来的菜的图！具体做法可参考下厨房：具体做法可参考下厨房：塔吉锅在哪里买的，好的，既然你问了，那我就告诉你！淘宝搜 塔吉锅。。。。。。。。祝吃饱饱！
前提：买自己喜爱的各种蔬菜肉奶蛋，要够这几天的量，以下内容只是个人喜好仅供大家参考1、早餐篇（如果还能正常时间起来的话）：a、全麦面包片（面包机烤过的表面微焦那种）+煎鸡蛋+煎培根+一根生芹菜+一杯黑咖啡（这 个看个人习惯可以用牛奶或者果汁代替）特点：简单营养好吃热量足b、米琪家的汤圆（芝麻陷或者花生馅），一定要米琪家的，吃了不后悔。（非广告）特点：如果不介意早餐是甜品类的，口感润滑面较劲道甜度适中馅无颗粒感。c、泡饭+白水煮蛋（蘸料用酱油+香油+醋+少量白糖）+川式可口酸辣豆角咸菜白水煮蛋有点点小技巧，尤其是喜欢吃那种唐心的，估计都知道这里就不再展开了。另外记得小时候总是泡饭+醋泡虾米皮，也还不错。特点：操作简单干净热量少中式。d、仪器辅助类：木瓜牛奶、苹果牛奶、香蕉牛奶：可用搅拌机把水果打碎再倒入牛奶打均，也可以用锅煮。用微波炉的亲们注意，牛奶沸腾速度是关键，表溅的微波炉内到处都是。。。特点：这还不营养我不知道什么营养了。e、进补类：各种粥什么的不说了太多了，这里特别提下蓝莓山药，山药切段蒸，蒸至熟烂，去皮用勺子撵成泥状，加入蓝莓酱即可食用。特点：山药补肾调节内分泌神马的，各种好啊。。f、几款让我恶的早餐：（1）、婴幼儿时期，生鸡蛋搅碎混合牛奶。。。据我妈讲一直吃到4岁，这也是我一直到高中都不吃各种做法鸡蛋的原因。。。（2）、糖水鸡蛋，不管红糖还是白糖，只要是这种煮鸡蛋绝壁不吃。。。（3）、糖水面条，我不知道上海宁波有无这种吃法，这款是我小时候在奶奶家，早上她做给我吃的。。。（4）、各种面糊鸡蛋饼，不能说恶，但是不爱吃也不爱做，特奇怪。。。暂时这么多，大家都有哪些款是让你恶到不能再吃一次的？？？2、午餐篇晚餐篇（周末我都是一天两顿，中午的省了。。。）a、西红柿炒鸡蛋：这个是经典家常菜，做法不说了，最大的争议在于是甜的还是咸的，我一般是前者。以此款简单的家常菜为代表的同款什么炒青菜炒豆芽炒豆角炒莴笋之类的都包括。b、火锅汤饭：这个是我自己起的名，具体做法，一般我会屯几斤羊肉卷（这个去菜市场卖牛羊肉的地方买）一锅清水+蘑菇+一个西红柿+半个萝卜（可白可青可胡，这个看自己喜好）+半个山药+葱姜蒜尖红辣椒若干+莴苣+一把大米一起煮，等山药见烂放羊肉卷，不定时去翻滚一下汤，等米粒煮熟，放盐和一点点鸡精（不放都很鲜），再放一点青菜，出锅前撒上香菜特点：操作简单营养丰富味道鲜美，PS：以上材料可看自己喜好搭配c、牛肉汤：去菜市场买牛肉一定要告知要炖汤用的一煮易烂的。牛肉洗净锅内凉水放入小火balabala常规的煮牛肉程序，葱姜蒜一点花椒大料+白萝卜胡萝卜口蘑，炖到肉烂为止，出锅前适量咸盐鸡精+香菜特点：操作简单营养丰富味道鲜美，PS：米饭另备，或者再煮点龙须面盛入d、菜饭：菜饭的食材搭配有很多种，自己可以发挥下，我比较喜欢吃青菜土豆和牛肉胡萝卜款，以这两款为例简单介绍下做法：（1）、青菜土豆：土豆青菜切小块，土豆小块先过油炸，稍许放盐，然后放入青菜翻炒，放盐放鸡精（量稍微多一点），不要炒时间过长让青菜还保持翠绿颜色，倒入电饭煲中，电饭煲就是生米，倒入稍微翻滚搅匀，然后按正常程序煮饭。。。煮熟可以吃了。吃时可撒些白胡椒粉，味道更佳。若太淡可滴几点酱油调味（有点日式的意思哈）特点：清淡可口品尝一下食材的香味。（2）、牛肉胡萝卜：牛肉块要尽量小，胡萝卜同小，做法是正常的牛肉炒胡萝卜，稍许咸盐鸡精调味酱油稍许黄酒生姜，一点点大料，将洗好的米和水倒入炒菜锅中，焖煮。相信我，这款用炒菜锅焖煮出来的更好吃，有些人偏爱锅巴。。特点：口味稍重油大热量高e、各款火锅：有底料和无底料的，看自己喜好，PS：四川的火锅鱼是最爱，收拾鱼比较麻烦和脏，另外四川火锅鱼底料要炒。。。有兴趣折腾的可以尝试下。f、汤面类：西红柿鸡蛋面，酸辣面，营养方便面，这三种都不难。所谓营养方便面就是放了青菜蘑菇打了蛋花煮出来的方便面。。。重点说说酸辣面，需要好吃的四川辣酱（这个辣酱很讲究是关键，里面有芝麻还有花生），还有麻椒，切好葱花姜沫，碗内放一点调味酱油+醋+香油+鸡精+咸盐+麻椒+四川辣酱，然后煮好的面+青菜，倒入略搅拌，即可。。特点：。。。。。红油油的一碗，酸辣麻！我口水出来了，掩面。g、找父母或者其他人帮忙，屯一些人工饺子或者小肉馄饨，冻在冰箱冷藏里，要吃了拿出来煮下就可以，我比较喜欢鸡蛋韭菜馅饺子，而且绝对不放其他任何东西的，什么香菇，虾米皮。。。最恨鸡蛋韭菜放虾米皮啊会破坏韭菜鸡蛋的鲜味啊~~~~~不同意的随便拿砖拍我。。PS：韭菜鸡蛋馅的饺子是不能速冻的。。。。白菜豆腐香菇馅的做速冻不错。暂时先写这些吧
买一些肉卷儿，绿叶菜，根茎类，粉条子或者面条，鱼虾也可以，就可以每天在家里涮了吃。菠菜非常香，白菜心发甜，地瓜片最棒了。这个其实非常快，不像在店里吃火锅一点一点慢慢吃。先煮开汤底（我是先用电热水壶烧好水直接倒进锅里，电热水壶烧水才三分钟），依次放入难熟、易熟的三五种肉菜，等再开锅试试熟了就统统捞出来，带一点点汤，然后可以拌上调好的麻酱或者浇上醋，或者加米饭做成泡饭，当然捞出来就这么吃也很美味的。从开火+下菜+捞+拌这四个步骤十五分钟可以搞定。蔬菜炒肉、根茎炒肉，调料需要酱油盐和花椒，中午晚上青菜根茎换着炒就是啦，酸辣口的就买辣白菜拿来炒五花肉，天冷就做辣白菜五花肉豆腐汤泡饭。做汤有时候比炒菜“省”时间是因为煮炖的中间人可以离开厨房去干点儿别的，而炒就必须一直在现场抽不开身。有电压力锅就更省事儿了。
条件允许下多买一些冷冻食品，比如肉，海鲜，甚至某些蔬菜（豌豆，玉米）然后一些干果，一些根茎类的蔬菜也是需要的，绿叶菜的话推荐大白菜，这些都是在不重新补给的情况下可以较长时间保存的食材具体到菜的做法，根据食材可以去看看下厨房里面的一些分类比如这种当然如果你想吃的更文艺些可以看看《一人食》系列
各种焖饭，土豆焖饭，腊肠焖饭等，想放什么菜放什么菜。我做土豆焖饭，土豆切成一厘米多厚的丁，再放点豆角或者豇豆，火腿肠切丁，放点银耳木耳什么的，一起过下油，吃辣的放点老干妈什么的。然后倒在生米+水里正常焖饭就行啦！看看下厨房、豆果之类的网站，都有相关介绍，步骤大同小异。
四川香肠和青菜切好，和米一起放到电饭煲里，按下煮饭键。
今天起床，窝在床上的时候，看到知乎上的女神回答了这个问题，然后刚好今天中午饭没有人煮饭给我吃，顺便就做午饭回答这个问题。首先我们要买一台面包机，我家用的就是这款：面包机，是我家厨房里买得最值得的电器了。我觉得中国家庭应该需要普及一下面包机。我们只要准备面粉、发酵粉、奶粉、糖、盐、水、牛油，和一些自己喜爱的配料按分量按顺序的放进面包机，选择好模式启动，等待3个小时，就能完成了。这是我上段时间做好的一个面包（抱歉，我的相机上段时间借人被弄丢，手机拍摄不好）我一般晚上做好面包，然后做好直接放到冰箱里，放到冰箱这个步骤很重要，因为你的刀具再好，刚做好的面包怎么切都是切不好看的，非常容易切烂，放冰箱一个晚上，第二天早上拿出来切就像切牛油那样容易了。这是今天我切出来的面包已待使用然后我准备好一些蔬菜（生菜、白菜、椰菜都可以）或者可以准备番茄和青瓜也可以。这次我家只有生菜，撕了几片下来。多准备一点蔬菜没关系，蔬菜看起来很多，其实吃上去没多少，我把蔬菜切成碎片然后我准备了鸡蛋和芝士，同时把鸡蛋做成煎荷包蛋我把蔬菜铺在一层面包上，然后再铺上芝士，加上荷包蛋（具体顺序可以根据自己喜爱），如果喜欢可以将鸡蛋换成午餐肉、培根、牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类，或者同时加上也可以的。然后加上各种酱料（根据自己喜爱可以加入番茄酱、沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱），在这里我选择了番茄酱。加入番茄酱后，再盖一层面包。按照刚才的顺序，我再加多一层食材，最后丰富的午餐就完成。但是其实这样不行，面包芝士都是从冰箱里拿出来，是冷的，我放到微波炉一分钟，出来就是很好吃的午餐了。这个分量对于我这样的大吃的人也能吃撑，女生的话，一层就有余了，不用做两层。整个过程最耗时的煎鸡蛋，当然更加懒的人可以购买煎烤机进行快速煎鸡蛋。整个制作过程也就15分钟之内，如果做一层的话大概也就10分钟，熟练的人，5分钟就能完成。整个制作过程也就15分钟之内，如果做一层的话大概也就10分钟，熟练的人，5分钟就能完成。
我的无敌乱炖！！！！买适量牛肉，西红柿2个，土豆2个，青椒2个，茄子半个把上面的牛肉放到锅里煮到半熟，放入蔬菜，快熟的时候加入盐。让后乱炖就做完了。ps：可以视情况加入酱油，鸡精。蔬菜也可一自己配，比如粉丝等等
速冻食品和方便面什么的可以自动屏蔽了，它们和快速有染，和营养没啥亲戚关系～ ＝。＝快速且营养，我脑子里想到的第一个东西，就是今天中午刚煮的一碗热腾腾滴蕃茄鸡蛋面！！所需食材：面条，万能的番茄，万能的鸡蛋操作如下：-1:在做所有准备工作前，为了统筹，可先烧一锅水.....这个时候开始完成以下步骤.... 1: 洗净番茄切成小块状（去皮更佳，但是要讲究速度的话～那就不浪费时间去划个十字用开水烫了去皮了 2:小碗里打入两颗鸡蛋，搅拌 （两颗鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼肉或瘦肉的蛋白质的说！）这个时候水应该差不多开了，下面煮..... 3:另外拿一锅倒入油，油热后倒入鸡蛋炒几下（油千万别放少了，不然鸡蛋糊锅还口感巨不好）
再倒入番茄一起炒啊炒，炒到两者相融的时候加水进去继续煮 （讲究速度的话直接用烧开的水
会比较省时间） 4:当蕃茄鸡蛋汤底煮着的时候，这个时候可以把一号锅里的面捞出来了，这时的面应该三分之一熟到半熟 （锅里的碱水可以留着一会儿洗碗，它是最绿色健康的洗洁精神器） 5:二号锅里汤开了后，把刚才捞出的面丢进去，是的，让三者合体的时候到了 如下图：如图所见，我还加入了青菜心，爱吃蔬菜的童鞋可在蕃茄鸡蛋面合体后再加入蔬菜，以免提前放进去煮老了影响口感如图所见，我还加入了广味香肠小片，纯粹为了满足我的肉欲，爱吃肉的童鞋可选择加入末肉，肉丝 etc......但是为了讲究速度！！！！我加了方便滴广味香肠.....午餐肉什么的maybe也许大概也会好吃，没吃过，大家可以尝试之.....步骤继续....6: 锅里加入酱油，醋（if u like），芝麻香油（if u like）
（之前分开煮面和面汤的目的就是为了这一步，为什么呢？我不知道多少童鞋跟我以前一样煮面吃的时候会把面煮好了放碗里，然后煮完汤底后倒进装着面的碗里，搅两下就能吃了，虽然味道也会OK，但是，相信我，一定没有汤底和面一起煮后的面入味！！！云南的童鞋有木有～？小锅米线和过桥米线谁更好吃？？那必须是小锅米线啊啊啊啊～）7:起锅前撒点盐就好了，爱葱花的童鞋再撒点葱花，喜欢重口不爱清淡的童鞋可以加入适当辣椒酱，老干妈什么的....我加了点香辣香菇酱.....不过我也很推荐什么辣酱都不加....感受番茄的原汁原味！！整个过程最多最多不会超过20分钟，我用了十来分钟的样子......简单食材，简单操作，当拥有蔬菜维C之王的番茄君遇上了富含大量蛋白质鸡蛋妹子....一碗快速简单营养的蕃茄鸡蛋面就温馨诞生了！！！如下图.....我不知道大家记忆中妈妈的味道有哪些～也许是一碗猪骨汤，一碗鸡蛋炒饭，一盘白菜猪肉饺子，一个韭菜盒子，一盘回锅肉，一碟自制泡菜 etc.........但我知道一定有一个味道是你吃了就一定会想起你妈咪的对不对！是的～就是那种暖暖的感觉！！一碗简单的番茄鸡蛋面吃了不但让我胃里暖暖的，心里也是暖暖的....很多时候吃了它不但解决了饥饿感，还可以让自己能量满满....一个人在外，不管是工作还是学习，再忙再累，不要忘记按时吃饭，健康饮食......这就是每次我吃完这碗妈妈的味道后想到的事.....也是父母最care我们的事......
发几个一人食的菜谱吧。今天先发一个木耳滑鸡饭的。鸡腿肉是一种很好处理的肉类食材，非常鲜嫩，可以和很多食材进行搭配做出味道美妙的菜肴。小时候，居住的城市里流行过一阵竹筒饭风潮，常吃的就是冬菇滑鸡竹筒饭，但是总觉得米饭不够入味，店家只是很省事地把炒好的冬菇滑鸡盖在米饭上而已。就是小时候常吃到的这种竹筒饭给了小胖子一些启发。快过年的时候，肥仔的女朋友和室友都回了国，那段时间就他一个人游荡在空寂的大房子里，跟他发信息，他说一个人都懒得吃饭了，每天就中午凑合吃一顿。独居仿佛有一种神秘的力量，可以夺走一个人对生活的热爱。这个“一个人”系列就是希望独居的各位照顾好自己，起码在吃的方面别含糊，做一个孤独的美食家也挺好。然啦，群居的各位也可以参照这个菜谱，只要把量提高，就可以给很多人做来吃了。下面说做法。提前把木耳泡软，然后将木耳切成小条状，放在碗里。请鸡小腿出场，最好就是用这一部分的鸡肉，不要用鸡胸肉，鸡胸肉处理不好的话很容易老。请鸡小腿出场，最好就是用这一部分的鸡肉，不要用鸡胸肉，鸡胸肉处理不好的话很容易老。将鸡腿剔骨，将肉切成小块，放入装有木耳的碗里。将鸡腿剔骨，将肉切成小块，放入装有木耳的碗里。向碗内加入生抽、料酒、生粉和一点油，抓匀，腌制20分钟。向碗内加入生抽、料酒、生粉和一点油，抓匀，腌制20分钟。这段时间里可以把米淘洗好，平时煮米放多少水就放多少水。但是先别煮米，一会儿开始炒鸡肉再煮米饭。切蒜末，切葱花。这段时间里可以把米淘洗好，平时煮米放多少水就放多少水。但是先别煮米，一会儿开始炒鸡肉再煮米饭。切蒜末，切葱花。锅内热油，油热后爆香蒜末。然后放入腌制好的鸡肉和木耳，快速翻炒。然后放入腌制好的鸡肉和木耳，快速翻炒。翻炒的过程中可以加些生抽，自己尝尝味道，稍微偏咸也没关系，因为最后还要和米饭一起焖一会儿。翻炒的过程中可以加些生抽，自己尝尝味道，稍微偏咸也没关系，因为最后还要和米饭一起焖一会儿。将鸡腿肉和木耳炒熟后就可以盛出了。将鸡腿肉和木耳炒熟后就可以盛出了。饭一煮好，就将炒好的木耳滑鸡和葱花铺在米饭上。饭一煮好，就将炒好的木耳滑鸡和葱花铺在米饭上。用饭勺拌均。用饭勺拌均。盖上锅盖焖3到5分钟，这道木耳滑鸡焖饭就做好了。盖上锅盖焖3到5分钟，这道木耳滑鸡焖饭就做好了。看着就很诱人吧！做起来也不难。鸡腿肉鲜美滑嫩，木耳的营养价值又很高。一个人的美食。看着就很诱人吧！做起来也不难。鸡腿肉鲜美滑嫩，木耳的营养价值又很高。一个人的美食。今天先发这一个，有空了再发些其它的一人食。对了，欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
一个砂锅，一把大米，一堆蔬菜，几片瘦肉。浇汁盖浇饭达成，值得试试。?糖糖家の私房菜之“蒜薹肉片飘香盖浇饭”，如下图：?糖糖家の私房菜之“时蔬牛肉盖浇饭”，里面有牛肉粒、玉米、豌豆、黄瓜、胡萝卜，在砂锅饭刚熟时关火，把汁浓味丰的菜浇盖在饭的表面（会听到汤汁渗透到锅底发出的吱吱声），撒上葱花后盖好盖子，焖上五分钟，开盖即食，一勺下去混合纯纯的米粒，哇噻，真好吃！都有点舍不得吃完啊！
大过年的上十天一个人吃什么都很可怜的样子。入正题，推荐三个简单方便又好吃的。1.夫妻肺片烩面。不知道你所在的地方有没有廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡之类的有卖好吃的夫妻肺片的店，买一两碗放冰箱，店家都会给调好味道，让店家多加点儿汤汁香菜花生仁之类的。再买些挂面，或者好点儿的类似味千拉面，超市冷藏柜都有售。锅里加些水加点儿盐烧开后下入面条煮熟捞起来，再加点儿面汤，再倒些夫妻肺片搅拌一下开吃，超级好吃有木有。或者把夫妻肺片放面里同煮也可以，注意水不宜太多。2.咖喱鸡肉饭超市买好侍百梦多的咖喱块儿，再买些鸡腿土豆胡萝卜，按照百梦多盒子后面的步骤做，是的，就按照提示的步骤，很简单，做好后真的比外面卖的咖喱鸡肉饭好吃太多了。这个得花点儿时间，建议空闲的时候做一次，一块儿咖喱可以做3-5人份，做好后拿保鲜盒装起来放冰箱，下次热一下铺在米饭上一样好吃。注：百梦多5号特辣也不会很辣，所以一般喜欢吃辣的选4号、5号辣度都可以。3.剁椒蒸鱼超市买一罐好点儿的剁椒酱，买条鲫鱼，一般超市都会处理好鱼，回家洗一下放几片姜蒜葱到鱼肚子里面，盘里放两片姜再把鱼放上面，再放几勺剁椒酱均匀的铺在鱼上面，放到煮饭的蒸篓那一层，饭煮好了鱼也好了。
买上好的酱油、蚝油、豆酱、醋、香油、橄榄油（这两个油也可以不要，但我觉得不要的话不容易坚持下来）。有营养最重要的就是搭配合理丰富。多弄些蔬菜豆腐，少一些瘦肉，烫熟了或者稍微炒一下沾这些调料吃。偏胖可以不吃肥肉，但还是应该吃一些淀粉类的主食，米饭面条什么的。
可以拌拌蔬菜沙拉，炒饭最快了，下面条也很快，或者买超市的速冻水饺。有心情的话还可以炒几个简单清爽的菜。烤箱是神器，烤排骨，鸡翅，大虾，海鲜都不错。平时很喜欢做芝士蛋糕，做甜点，烤面包，饼干什么的。附几张图，寒假在家早晨中午基本都是自己做。
平时烧的最简单粗暴的男子汉料理应该是，麻辣香锅和火锅了。这两种可荤可素，可细嚼慢咽，可囫囵吞枣，可配饭（超级下饭！）可单独吃。种类多，营养丰富。火锅，我一般吃清汤的，凉水时放入一丢丢中药，我一般放当归，黄芪，灵芝，枸杞（家里有什么随意丢一点点进去）另外加点盐。 菜的话就是去市场，每种拿一些就好，叶子菜的话最好选个头小的，比较鲜嫩。小料就是花生酱（芝麻酱太苦了不喜欢）加一点点甜面酱，盐，糖，加点煮沸的火锅汤搅拌，口感很赞的~~麻辣香锅的话就是，所有材料先煮，根据烧熟的难易度，先后放入锅中。煮个半熟后，放入滤水筐中，控干水分。 炒锅中放油，多放点，油热后，放豆瓣酱，葱蒜，朝天辣椒，灯笼辣椒，辣椒颜色变深后，把控干的菜一股脑倒入锅中，翻炒几下，让菜粘上油，然后放盐糖麻油，接着炒啊炒，觉得差不多了放点香菜，然后出锅！以上两种我自己的准备时间差不多在20分钟左右。其实还有一种更简单粗暴的，就是煮点面条，喜欢吃什么菜，在下面的时候一起放入，能生吃的就切好备用，面煮好加点盐和醋，喜欢深色的加点耗油酱油什么的，武汉人加点麻酱什么的，有香菜也可以加点。这道差不多5分钟做好，适合再不吃饭下一秒就要饿晕了的时候吃。
这个问题摸索了一下，发现了一个大招。下面分享一下。买几斤上排，只加水和葱姜炖了。然后在接下来的几天中，你有n种做法，尝试n种可能。然后在接下来的几天中，你有n种做法，尝试n种可能。第一天：给江浙的妹子来碗我们最爱吃的糖醋排骨。我发现南方的人吃糖醋排骨喜欢裹面粉炸过之后放番茄酱。可是妹子我还是喜欢最原始的加糖和醋的那种。第二天：糖醋排骨吃了腻住了是不是，没事，咱来个清淡的。炖个排骨汤，辅材自选，可以是山药、萝卜、莲藕等等。第二天：糖醋排骨吃了腻住了是不是，没事，咱来个清淡的。炖个排骨汤，辅材自选，可以是山药、萝卜、莲藕等等。第三天：昨天还剩一些排骨木有吃完，不要捉急，江湖利器来了。排骨咸泡饭，可以放点粗粮啊，香菇啊，青菜什么的，豆腐之类的，那么多东西放一起一天肯定吃不腻。第三天：昨天还剩一些排骨木有吃完，不要捉急，江湖利器来了。排骨咸泡饭，可以放点粗粮啊，香菇啊，青菜什么的，豆腐之类的，那么多东西放一起一天肯定吃不腻。第四天：怎么，你以为我想不出别的了么，没错，我们的男主角还是排骨，这次来个重口味的。孜然香辣排骨。在放点果仁碎什么的，简直幸福的眼泪要下来。第四天：怎么，你以为我想不出别的了么，没错，我们的男主角还是排骨，这次来个重口味的。孜然香辣排骨。在放点果仁碎什么的，简直幸福的眼泪要下来。
当家长不在家，小朋友是这样吃饭的：一，酸奶泡麦片、玉米片，可以根据喜好加一些水果和果干。超级好吃，可以当早饭，可以当晚饭，可以当零食。。一定用酸奶试试，比牛奶好吃一万倍超级无敌。二，各种炒饭。蛋炒饭那是必须的了，怎么没人提蛋炒饭呢！还有什么泡菜炒饭，酱油炒饭就更多了。三，速冻食品。比如饺子、馄饨、元宵之类的。可以买湾仔码头的鲜虾云吞配上出前一丁做云吞面超赞好么！四，意大利面。如果懒可以用买的酱，微波炉转一下就好。当然也可以自己做一次酱稍微多一些放冰箱每次挖出来热一下。五，韩式辣酱汤。和一锅炖的杂货有点像，但是因为放了韩式辣酱就完全是韩国风味！可以放泡菜，牛肉片，豆腐，菌类，火锅丸子，蟹柳各种喜欢吃的，还可以放一把粉丝或者面条饭都不用煮饭了哦！六，各种面条。因为面条做起来最方便啊，方便面无敌了都不用洗碗。在方便面里放一些蔬菜的话也挺好还均衡了一下营养。然后挂面也很方便，调个汤底就好，我最开始的时候就是酱油+醋，也能调出个自己喜欢的味道但和妈妈没办法比。如果冰箱里有妈妈烧的牛肉啊排骨啊什么的打个鸡蛋面条就无敌了！七，为了使营养均衡而做的蔬菜。。可以把木耳烫一下然后凉拌。我最喜欢的是白水煮素菜，比如娃娃菜，菠菜。煮过之后可以加一点蚝油或者醋，也可以什么都不放尝一尝事物本身的味道，像我就很喜欢大白菜自身的甜味。以上都是我有时候放假家里没人一个人捣鼓的，难度系数几乎没有，还算是好吃，几天也能吃不重样。可能不那么营养均衡，所以最后补充一点，要吃一些水果补充维他命，也可以吃一些维C片。希望题主一个人做饭做得愉快～