糖画是这样练成的_土豆_高清视频在线观看年轻的糖画人-青岛报纸电子版
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?年轻的糖画人?“老手艺”不失传还需更多“露脸”?灌溉
年轻的糖画人
&&&&萝卜会上游人密集。行至一处，记者发现很多人围成几圈，不知在看什么，还有人高举着相机在拍照。好不容易找到一个空隙，记者挤过去一看，原来是有人在做糖画。
&&&&那人头戴一顶棒球帽，帽檐下是黑框眼镜，长相十分年轻。他手中的勺子就像灵活的画笔一样，勺中的褐色糖汁闪着漂亮的光泽，均匀地淌到大理石板上，线条圆润婉转，一气呵成。很快，一只小狗的外形被勾勒出来。那人又从冒着热气的糖锅中舀出半勺糖汁，为小狗画上卷毛，点上两只眼睛。随后，他在小狗身上粘一根竹签，用一个钢尺似的工具小心而又熟练地将小狗从大理石板上轻松撬起。原来，糖画是这样做成的。购买的人和围观的人纷纷赞叹，“做得真像”“这么年轻，手艺挺好”……
&&&&记者想采访这位年轻的手艺人，无奈购买糖画的人络绎不绝，他根本抽不出时间。最后，记者只能在他收摊后采访，倾听了他的生意故事。
&&&&●学会做糖画，不就可以解决冬天生意不好做的难题了吗，况且，多一门手艺傍身总是有百利而无一害的
&&&&●跟其他师兄弟相比，我有画画和雕刻功底，15天算是非常快的，有的人用一个多月都不见得能学出来
&&&&●刚开始的时候，拿着勺子手直抖，这样一来，就会影响糖画的美观，于是立刻调整心态，让自己平静
&&&&生意人说：
&&&&“做生意不能只认钱。看到孩子破涕
&&&&为笑，我也很高兴。”
&&&&祝腾飞告诉记者，他想要的生活是
&&&&充满乐趣的生活。学会做糖画这门手艺
&&&&之后，他时常想，等他将来有了小孙子、
&&&&小孙女，他也给他们做糖画，如果孩子们
&&&&说“爷爷做得真好”，他会感到十分满足。
&&&&在萝卜会上，有的孩子拿到糖画后，
&&&&不小心把它碰断了，哇哇大哭。孩子父母
&&&&也很着急，连忙回到摊位上，问祝腾飞能
&&&&否用糖把断处粘起来。每到这时，他都很
&&&&理解孩子和父母的心情，于是便做一个
&&&&新的糖画给孩子，不收钱。这样一来，孩
&&&&子非常高兴，家长也很感激，周围的购买
&&&&者和观看者也不禁赞叹。
&&&&像这样的情况，祝腾飞每天都会碰
&&&&到。他说，做生意不能唯利是图，看到孩
&&&&子高兴，他也会高兴，这样，他就会有满
&&&&足感。
&&&&“老手艺也要创新，多一条路，就多
&&&&一些竞争优势。”
&&&&常见的糖画造型多是传统的花鸟、生
&&&&肖等，不过，如果有人想要哆啦A梦、喜
&&&&羊羊或是愤怒的小鸟，祝腾飞也可以做出
&&&&来。“这些新花样我都研究过，都能做。”他说。
&&&&除了在花样上研究、创新，祝腾飞还在不断提高自己的技术水平和应变能力。他说，有一次，一名顾客提出要一个熊的糖画，但是他从没有画过熊，即使这样，顾客还说，就算画不好，她也认了。祝腾飞于是找到一个熊的玩偶，照其画了一个。虽然此前没有练习过，但他做出来的熊糖画也获得了那位顾客的称赞。
&&&&如果只会画传统的花样，不研究、不创新，慢慢就会失去竞争力，祝腾飞说，即便创新的东西暂时用不到，但多一条路，多一些准备，总是好的。
本报记者&王沐源
结缘
夜市生意冬季难做看糖画发现契机
&&&&印象里的老手艺人，都是饱经风霜的老师傅，而这个做糖画的年轻人却只有25岁，名叫祝腾飞，家乡在河北。别看他年纪轻，创业经历却非常丰富。多年前，他在北京当过厨师，随后发觉自己喜欢自由职业，于是踏上了创业之路。他摆过地摊，夏天卖太阳镜，冬天卖帽子、围巾，靠季节吃饭；他在商场租过摊位，卖服装，因为没有经验而在半年之内赔了两万块钱，由此，他感到做任何生意都不能想当然，要充分考察市场，有备才能无患。
&&&&3年前，祝腾飞来青岛旅游，立刻喜欢上了这里的大海和这座城市。经过对青岛市场的考察，他认为这里的机会多一些。虽然北京的城市规模比青岛大很多，但是摆地摊的人也多，竞争很激烈。另外，北京各地的批发市场较多，很多市民直接从批发市场买东西，这无疑削弱了摆地摊的优势，增加了卖货难度。而在青岛，市民的消费能力并不弱，旅游还大大带动了消费。而且，青岛的批发市场也不多，摆摊赢利的机会更大。更值得一提的是，他还可以充分利用北京和青岛两地的差异，将北京有的新款产品、特色产品带到青岛来卖。
&&&&祝腾飞告诉记者，他在青岛台东夜市摆地摊，也是夏天卖太阳镜，冬天卖帽子、围巾。他的竞争者多从青岛本地或周边进货，商品同质化严重，消费者看了觉得毫无新意。而他则是从北京、浙江等地进货，独具特色的商品自然更容易受到消费者的青睐。
&&&&尽管祝腾飞在青岛发展得不错，但生意还是有不顺的时候。他说，夏季是夜市的消费旺季，每天的营业额很高；冬天则是消费淡季，就算商品再好，消费者嫌天冷也不愿出门。“摊位费都是半年预交的，折合成每天大概是140块钱。冬天天再冷，东西再不好卖，也得出摊，不然的话就赔得更多。”他说，“有时候干坐两三个小时也卖不出一件货，冻得不行。”
&&&&就在祝腾飞为淡季的生意发愁时，一个契机到来了，那就是糖画。
&&&&去年，祝腾飞逛糖球会时看到一个人在做糖画，糖汁做成的十二生肖、龙凤等非常精美，他十分喜欢，便萌生了学习的念头。
&&&&“我平时就喜欢画画，做厨师的时候还学过食品雕刻，对糖画也很感兴趣，想学一学。”祝腾飞说，更为重要的是，冬季，尤其是春节前后，各种庙会比较多，消费者大量聚集，糖画这种传统却又新奇的商品很受欢迎。如果学会做糖画，不就可以解决冬天生意不好做的难题了吗，况且，多一门手艺傍身总是有百利而无一害的，他这样想。
勤学
花三千元拜师细练糖画技艺
&&&&打定了学习的主意，祝腾飞便联系了那个做糖画的人，问他收不收徒弟。最后，双方谈妥，祝腾飞向对方支付了三千元的学费。
&&&&拜师之后，祝腾飞暂时放下夜市地摊的生意，专门拿出时间来学习做糖画，一连学了15天，总算学有所成。“师父带过不少徒弟，和我一块学的还有3个。他说，跟其他徒弟相比，我有画画和雕刻功底，15天算是非常快的，有的人用一个多月都不见得能学出来。”说这话的时候，祝腾飞的语气中不掩骄傲。
&&&&祝腾飞告诉记者，在学习和练习的过程中，他失败过很多次。比如熬糖时，一定要掌握好火候，火大了，糖就会发黑、发糊，一是不好看，二是非常脆，容易断；火小了，糖汁又会变得很稀，无法成画。为了掌握好火候，祝腾飞在练习和失败中积累经验，慢慢地，通过看气泡、闻香味，他就能感觉出来火候掌握得怎么样。
&&&&在学习作画时，祝腾飞听从师父指导，先用纸和笔练习，熟练每个步骤，以做到不停顿、不思索、一气呵成。他说，这是因为真正用糖汁作画时，要保证合适的速度，这样才能让糖流得均匀，不会出现有的地方粗、有的地方细的情况。“如果不熟练，还要想想下一步怎么画，那就没法做到均匀、流畅，画出来的东西也不好看。”他说，而且让客人久等也不好。
&&&&在师父那里学了15天，祝腾飞基本掌握了做糖画的技术，随后他又多加练习。天冷的时候夜市的生意较闲，他就利用这段时间在纸上不停地画画，继续熟练做糖画的步骤，完善细节。比如，马蹄的线条虽然简单，但要画得像也不容易，光是这个部位，祝腾飞就练习了很久。
出师
济南首秀手直抖如今技熟赢赞赏
&&&&练到一定程度，祝腾飞觉得自己可以出师了，于是他带着煤气炉、小锅小勺、大理石板、小桌子、糖类原材料等去往济南，参加那里的一个庙会。
&&&&祝腾飞告诉记者，由于是首秀，他不免有些紧张，再加上周围一圈人的注视，他觉得颇有压力。“怕人家说‘画得不像’，怕被人笑话。”他说，刚开始的时候，他拿着勺子手直抖，这样一来，就会影响糖画的美观，于是他立刻调整心态，让自己平静，给自己鼓劲，终于稳了下来。当听到别人说“画得真好”时，他变得自信了，慢慢习惯了人们的注视，而后甚至产生了一种成就感和满足感。“这也是对心理的一种锻炼吧。”他说。
&&&&如今在萝卜会上做糖画，是祝腾飞参加的第二次“实战”，此时他已经挥洒自如了。做线条较为简单的蛇、兔子等，只需半分钟；复杂一些的，如龙、凤等，三四分钟也足够了。“一天能做100多个。”他告诉记者。
&&&&其实在萝卜会上还有七八个做糖画的手艺人，祝腾飞自信地说，他的技术能排前三名。同行做糖画时，他都观摩过。排名前两位的，有一个是他的师父，他做糖画已经六年了；另一个人经验也十分丰富，做糖画也有六七年了。虽然祝腾飞经验尚浅，但功底较好，头脑也较为灵活，他做的糖画也受到了很多赞赏。
&&&&祝腾飞的糖画生意很火，不过他也很辛苦。“一坐就是一天，腰酸，脖子疼。”他说，“不停画，手还会抽筋。”在记者采访当日，他从10点左右开始摆摊，到下午五六点收摊，其间没有吃饭，极少喝水，也没去过洗手间。“一直有人要买，我也怕让人家等。”他说。
□本报记者&王沐源复员军人蒋学新的糖画生涯
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复员军人蒋学新的糖画生涯
新华网浙江频道（ 11:22:24） 来源新华网浙江频道综合
编辑：顾颖
&&& 初学糖画，曾经熬焦糖汁
&&&&蒋学新站在战友的身后，只看了3天，就把做糖画的一些关键技巧记在了心间。但是学艺领域有句话：“师傅领进门，修行靠自身。”为了掌握好这门技艺，后来的日子里，蒋学新在糖画上没少下功夫。
&&&&提到做糖画的难处，蒋学新最有感触的就是熬糖汁。他坦言：“糖画做得是否好看，关键在于熬糖的功夫是否到家。熬糖汁时的火候直接影响到糖画色泽和作画时的流畅度。我刚开始学时，很多地方都是靠个人摸索，出门摆摊之前，在家里独自练习好一阵子。那时因为火候掌握不到位，很多次都把糖汁熬焦。如此反复多次后，技术才逐步达标。”
&&&&▲孩子们转动指针购买糖画
&&&&入了门道后，蒋学新开始外出摆摊，最早曾在市区杨府山一带的小学门口卖过糖画。在经济不是很发达的年代，当时一个糖画只能卖到一角或者两角钱，蒋学新依然乐此不疲。
&&&&糖画属于薄利多销的手艺活，不可能让蒋学新在经济上获得巨大财富。但是在过去的24年里，他挑着糖画担跋山涉水走街串巷，行迹遍布全省。虽然一路艰辛一路风雨，却从来没想到要放弃手艺。重提往事，他如此解释：“因为结缘太深，如今难以割舍。每当看着自己熬的糖汁，经过加工变成一个个动物，内心着实感受到一种旁人所无法感受的美感和惬意，我想或许这就是民间技艺的魅力所在吧。”
&&&&小巧糖画，蕴藏生活乐趣
&&&&蒋学新做糖画，使用的家当非常简单：一口熬糖浆的锅，一块作画用的大理石板，一把舀糖用的小勺子和起糖画的刀。这几样简单的工具却创造出糖画技艺中一个个精美的造型，地上走的，天上飞的，树上爬的飞禽走兽，各具形态，活灵活现。
&&&&世间万物都有规矩，糖画技艺也如此。蒋学新的糖画摊子另一端有一个方形盒子，里面画有一个圆圈，中间有一指针，圆圈边上画有20多种飞禽走兽，还写着“公平交易”、“祝君好运”等字样。买糖画的人，交了5角或1元不等的费用后，先得转动盒子中间的指针，再按照指针所指的动物，才可领取相应造型的糖画。
&&&&蒋学新说，之所以设置了这样一道程序，考虑到两个原因：首先是遇到人多时，难免拥挤，糖画是易碎品，被碰落的话肯定支离破碎。先转转盘再取糖画，能让摊位前的秩序顺当起来，做糖画的人也能有条不紊地制作糖画，无形中规范了一种礼让的秩序；其次则是增强了买糖画的趣味性，通过转动盘内指针，确定糖画的大小，让人在转针的过程中，享受到一番碰运气的乐趣，同时也为糖画增加了一份情趣。
&&&&初中没毕业的蒋学新从未接受过正规美术知识教育，但是他所做的糖画造型里的飞禽走兽，仿佛一旦赋予其生命，便会行走腾飞的样子。他笑着说：“一半靠个人的感悟和天赋，但我一开始画的时候，也不是很顺利。有时动物做出来了，内行的人看到糖画做得不妥当的地方，往往都喜欢指手画脚。我非常珍惜他们的意见和建议，对糖画的缺陷逐步完善修正， 糖画也就日趋形象生动起来。正是这样的逐渐积累，使我如今每做一个动物时，糖汁还在勺子里，心里早就有了一幅完整的图形。”
&&&&经过20多年的锤炼，蒋学新已经掌握了众多飞禽走兽的糖画技巧。但是他表示，民间技艺是无止境的，如今在摆摊过程中，他仍然抱着学习态度，一边画一边学，并且尝试着不断创新，力求为糖画造型增添更多的神韵。
&&&&▲随着勺子晃动，糖龙逐渐显形
&&&&7个徒弟，如今没再坚持
&&&&糖画作为民间的一项传统技艺，说到接班人一事，蒋学新最为惋惜的就是，目前想学糖画的年轻人并不多。
&&&&早些年，蒋学新在文成和瑞安一带做糖画时，先后有5个年轻人对他的糖画技艺产生兴趣。“我这人其实很好说话，看见他们想学，就毫无保留地把糖画技术传授给了他们。但是把技术学到手后，如今这5个徒弟却没有一人从事糖画制作。这多少让我有点失望。”蒋学新又说：“但这也是能够理解的，因为糖画不像有些手艺赚钱快，同时做这门手艺需要发自内心的热爱，并把心沉下来。如果想着要赚大钱，靠做糖画自然是不可能的事。这也是现在的年轻人不喜欢学做糖画的因素之一。”
&&&&2007年，蒋学新在丽水市青田县城摆糖画摊，又遇到两名一心想学糖画技艺的年轻人，他们分别是来自西班牙和意大利的两个华侨青年。在街头看见蒋学新的糖画后，产生了浓厚的兴趣，提出要拜师。看着小伙子真诚的态度，蒋学新最终答应了。在青田5天的时间里，两个年轻人掌握了基本的制作糖画技巧，表示到了国外后，还会继续练习。
&&&&▲制作成型的糖龙
&&&&▲形状各异的糖画前围满了儿童
&&&&▲糖鼠
&&&&▲糖鱼
&&&&转眼一年过去了，两个徒弟却再没和蒋学新联系过。蒋学新觉得能学到一门民间技艺其实并不容易，既然已经学了，最好能坚持下去，毕竟如今的社会，懂得此道的人是越来越少了。
&&&&蒋学新为他的技艺无人传承而担忧，但是感觉宽慰的是，凭借着这门手艺，他曾到瑞安市安阳镇的一所小学教小学生们制作糖画。
&&&&“学校里把糖画当成一门民间艺术，让孩子们从小接受传统教育。我先后去了两次，教会了那里的孩子制作一些简单的糖画。他们可高兴了。虽然这些孩子将来不一定就干这个，但是学校的做法还是值得推崇的。因为这样做，至少能让孩子们明白，什么叫糖画，它的制作方法是怎样的，让孩子们从小对它有个认识。这对民间传统技艺来说具有一定的促进作用。只要有人热爱，肯学，传统技艺就不会失传。”蒋学新最后说。（来源：温州日报）
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周末的时候到古文化街转了转，看到了很多老玩意儿，捏面人儿、画糖画儿、熟梨糕、茶汤，勾起了很多小时候的回忆。逛的时候正好看到一位糖画儿老艺人在画糖画儿，用相机记录了整个过程。
糖画最重要的一个材料就是糖，只有熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。在绘制糖画之前，首先要化糖。化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。&
&制作糖画跟普通绘画不一样。首先，用糖作的画，凉了之后非常容易凝固，因此作画糖的动作要快。其次，作糖画相当于连笔画，所以每笔之间不能间断。这样，就出现了画画的笔顺问题。作糖画的笔顺设计好之后，可以很快地完成糖画，糖也不容易凉。为了熟悉步骤，在画糖画之前，一般要进行一些绘画练习。这个绘画练习和平常的绘画一样，但要画出连笔来，要注意笔顺。因此，绘画练习的目的主要是练习笔顺和构图。
&作糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。作糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签或套上透明的塑料袋子，便大功告成。
&最常见的“糖画”是平面糖画。除了平面画，手艺好的艺人还会在大理石板上将平面“零件”拼接出风格各异的立体画来，像极一件装饰品，令人不忍吃掉。若要做一个花篮，先用糖稀做个圆糖饼，再接着倒一个小一点的圆圈，利用两次糖稀的冷热不同，一提，立体的花篮筐底就出来了。再加提梁、花卉等，整个花篮不再是平面的糖画，而是立体的、生动的、丰富多彩的了。&
看这个小盆友期待的表情和拿到自己的糖画儿人儿时高兴的样子，就觉得小时候的快乐是如此简单。
&关于糖画，还有一个更加生动有趣的民间故事。据糖画老艺人白世云、樊德然、黎永成等回忆，相传唐代四川大诗人陈子昂在家乡时，很喜欢吃黄糖（蔗糖），不过他的吃法却与众不同。一代才子会首先将糖溶化，在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一面赏玩一面食用，自觉雅趣脱俗。
&后来陈子昂到京城长安游学求官，因初到京师人地两生，只做了一个小吏。闲暇无事时，便用从家乡带去的黄糖如法炮制，以度闲暇。一天，陈子昂正在赏玩自己的“作品”。谁知宫中太监带着小太子路过，小太子看见陈子昂手中的小动物，便吵着要。太监问明这些小动物是用糖做的时，便要了几个给太子，欢欢喜喜回宫去了。谁知回宫后小太子将糖吃完了，哭着吵着还要，惊动了皇上，太监只好上前如实回禀。皇上听完原委，立即下诏宣陈子昂进宫，并要他当场表演。
&陈子昂便将带去的黄糖溶化，在光洁的桌面上倒了一枚铜钱，用一支竹筷粘上送到小太子手中，小太子立即破啼为笑。皇上心中一高兴，脱口说出“糖饼（儿）”两字，这就是“糖饼（儿）”这一名称的由来。由此陈子昂便得到了升迁，官至右拾遗。
&后来，陈子昂解衣归里后，为了纪念皇上的恩遇，同时也因闲居无聊，便收了几个徒弟传授此技。这些徒弟又传徒弟，并将它传向四方。有的干脆以此为业，走邨串乡做起糖饼儿生意来。这糖饼儿生意虽小，但因曾得到过皇帝的赏识，所以生意十分兴隆，学的人越来越多，并代代相传，这一技艺从此就流传下来。&
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