擀面皮里疑掺罂粟壳粉&详细图解自制凉皮步骤(图)【7】
来源：&&&&日11:39
资料图：凉皮 （点击图片翻页）
前不久，一则擀面皮里疑掺罂粟壳粉，吴起男子食用后尿检呈阳性的新闻闹得沸沸扬扬，不少吃货们对凉皮的食品安全性产生了质疑。近日，又有记者试吃陕西著名的“小孟华面皮”宝鸡总店的凉皮，结果尿检呈阳性。
经专业检测机构检测，初步结果为：从小孟华面皮店宝鸡总店及加工点抽检的5种样品中，复合调味粉、油泼辣子中检出吗啡成分。
对此，有网友表示不敢再吃外面卖的凉皮了。网友“大大大白兔”吐槽：“以后还能不能愉快的吃饭啦？”网友建议想要吃的放心，还是自己动手吧。小编特意为大家整理了自制凉皮的详细图解步骤，让我们一起DIY。
1.准备300克高筋面粉，做6张10寸披萨盘的量
2.面粉里加入清水适量拌合成棉絮
3. 把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静置20分钟
4.静止好的面团加水开始洗面，揉压面团
5.反复的揉洗，洗到水变白
6.洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水需要很长时间的沉淀，大致1小时
7. 洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋
8.胡萝卜和黄瓜切成细丝待用
9.香葱、大蒜切成末
10. 将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水，剩下面粉水的状态
11.锅里烧开水，锅要大点的，能放下盘子
12.用油刷匀圆盘，做凉皮的盘子我用的10寸披萨盘，没有的可以用其他的不锈钢盘子
13.搅拌均匀淀粉糊，挖2匙粉浆水平摊在盘上，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟左右，看见面皮起大泡了就可以，另准备一个盆，放入凉水
14.蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可，放入凉水盆中降温，盆子里的冷水要时常更换
15. 如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油，依次把所有的淀粉水做完
16.把洗好的面筋上锅先蒸10分钟后就熟了关火
17.面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块
18.准备大蒜水，大蒜切末，倒入凉开水，再加入食盐，这样吃凉皮就不用放盐了，在舀2茶匙的芝麻酱调均
19. 将凉皮平铺在盘底，摆上黄瓜、胡萝卜和面筋，淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽、白糖、陈醋、香油，拌匀即可
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(责编：谷妍、王丽)||||||||||
最新播报：
面皮调料检出罂粟壳成分 陕西一面皮店老板被刑拘
宝鸡食药部门查处小孟华面皮店。(资料图)
今年9月26日，宝鸡市渭滨区食品药品监督管理局、公安渭滨分局调查位于新民路的小孟华面皮宝鸡总店涉嫌在面皮调料中添加非食用物质的过程中，抽取该店及加工点的辣椒面、鸡肉粉末香精、调料水、复合调味粉、油泼辣子共5种样品送第三方检验机构进行了检验。10月14日，检测机构出具了检验报告，从小孟华面皮店宝鸡总店及加工点抽取的复合调味粉、油泼辣子中检出罂粟壳成分。
西部网记者今天(11月18日)下午从宝鸡警方获悉，目前，小孟华面皮店老板孟某因涉嫌在食品中违法添加有毒有害物质，已被警方刑拘，具体情况宝鸡警方称还在调查，暂时不便透漏。(记者鲁鹏飞)
[责任编辑：据说宝鸡小孟华擀面皮被查出加罂粟壳了！_五处中学吧_百度贴吧
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据说宝鸡小孟华擀面皮被查出加罂粟壳了！收藏
那么问题来了
1楼 09:28&|来自
记者兵分五路试吃宝鸡面皮店 一店试吃后 尿检呈阳性昨日，专业检测机构的初检结果显示：从小孟华面皮店宝鸡总店抽检的复合调味粉、中含成分　　 吴起县的刘先生吃完后，尿检呈阳性被行政拘留15天，近期这条新闻引发市民热议。而“面皮”作为宝鸡最受欢迎的小吃，也有市民担心平时在街上吃到的面皮中是否也含有“调料”。　　 为此，数名记者兵分五路，试吃了宝鸡5家市民最爱去的面皮店的并在随后进行尿检，结果三名先后在小孟华面皮店宝鸡总店试吃面皮的记者，尿检均呈阳性。　　&&试吃　　试吃前尿检均为阴性 吃完尿检 3人呈阳性　　 为保证检测客观、准确，9月25日，记者事先联系了宝鸡市一社区药物维持治疗门诊，在试吃面皮前由专业医生指导进行尿检发现，即将体验的几名记者尿检均呈阴性。　　 当日上午10时，5路记者分别在宝鸡市经二路魏家店、迎宾路大刀店、周礼一品小吃、经二路宝宝面皮屋、新民路小孟华面皮总店，各试吃一份面皮。　　 4小时后，再用专业试纸对几名记者尿液中（中最主要的生物碱）浓度进行初步筛查。结果发现，其中3名食用过小孟华面皮的记者，尿检试纸出现一条红色条带。　　 （）检测试剂使用说明显示，试纸若出现两条紫红色条带，结果为阴性，表明吗啡浓度在阈值（300ng/ml）以下；若出现一条红色条带，表示结果为阳性，意味着吗啡浓度在阈值（300ng/ml）以上。　　 根据检测结果，宝鸡市一社区药物维持治疗门诊的一名马姓医生表示，检测结果显示为阳性，可初步判断3名记者食用了含有或海洛因的食物，但要得到准确的检测结果，则需要食药监部门进行专门的检测。　　&&员工爆料　　老板买回调料加工“配方”秘不示人　　 9月26日，记者向小孟华面皮店宝鸡总店所在辖区的经二路派出所反映后，民警立即前往位于新民路的小孟华面皮店宝鸡总店了解情况，并对店内当天正在销售的面皮和辣椒油等配料取样，并责令暂停营业，通知店主孟某接受调查。　　 现场查处后，警方又根据店员反映，立即赶到位于八里新村的加工点检查，在一楼一间存放调料的库房内，民警发现了两蛇皮袋已打成粉末的调料。而在院子一角落，一台打调料的机器摆在地上。　　 “加工调料都是老板弄的
2楼 09:33&|来自
　　 “加工调料都是老板弄的，我们从来都没见过。”现场一名员工说，他们都是老板雇来加工凉皮的，但调料都是老板一人制作，从来秘不示人。　　&&食药监局　　初检五种样品 两种含成分　　 民警对赶来的老板孟某进行询问。孟某称，面皮作料都是正常的，没添加其他有害添加剂，并称引起尿检呈阳性可能是因为调料里加入的“麻子”。随后，警方与宝鸡市食药监局取得联系，再次前往面皮店及加工点现场取样，并对其中包括、鸡肉粉末香精、调料水、复合调味粉、共5种样品送往送检。　　 10月14日，经专业检测机构检测，初步结果为：从小孟华面皮店宝鸡总店及加工点抽检的5种样品中，复合调味粉、中检出成分。　　 宝鸡市食药监局执法人员表示，目前的结果只是初检结果，如果凉皮店对检测结果存在异议，他们将继续复检，最终判定以复检结果为准。　　&&源头调查　　宝鸡有调料店老板称所售调料中含　　 为进一步了解调料市场是否有“调料”，9月26日，记者分别对宝鸡市经一路集贸市场、斗鸡综合市场、人民街市场进行暗访。　　 当日上午，经一路集贸市场一家调料店，记者以要买“面皮调料”为由询问店主是否可以加，店主悄悄说：“之前都有呢，但现在查得严，不敢卖。”随后的走访中，大部分商家表示近期不敢出售，但仍有少部分商家表示可将罂粟壳磨成粉掺进调料中。　　 随后，记者来到斗鸡综合市场，一家调料商称出售配置好的掺有的面皮调料。一自称卖了多年调料的老板说：“没有整个的，但配好的调料里面有，该加的已经加好了。”　　 在人民街市场，也有调料商称可配制有粉末的调料，每斤20元。随后，记者购买了3斤面皮调料，调料商分别称了各类调料，拿出磨好的粉末倒入，并称是“罂粟壳”。　　 随后，记者向警方报案，并联系食药监部门查处。当日下午，金台区食药监局稽查队工作人员来到这家店铺，对调料一一比对，对疑似有问题的调料取样并送检，目前样品仍在检测中。 华商调查组　　知道一下　　看看这些物质对人体有啥危害
3楼 09:34&|来自
那可丁　　 系外周性镇咳药，常见不良反应为：有时可见轻微的恶心、头痛、嗜睡等。大剂量可能兴奋呼吸，引起支气管痉挛。一般不推荐儿童、孕妇及哺乳期妇女使用。　　罂粟碱　　 主要用于缓解伴有动脉痉挛的大脑及外周血管疾病，治疗脑血栓、肺栓塞、肢端动脉痉挛及动脉栓塞性疼痛等；亦可用于治疗肠道、输尿管及胆道痉挛疼痛和痛经等。静注过量或速度过快可导致房室传导阻滞、心室颤动，甚至死亡。　　吗啡　　 为麻醉药品，短期用于其他镇痛药无效的急性剧痛，如手术、创伤、烧伤的剧烈疼痛；也可用于晚期癌症病人的三阶梯止痛。使用过量可致急性中毒，成人中毒量为60mg，致死剂量为250mg。　　蒂巴因　　 是一种鸦片类异喹啉族生物碱。有毒，毒性比吗啡大，药理作用与吗啡相反，它的痉挛毒性超过麻醉作用，对冷血动物是兴奋反射。在英国和美国受到管制。　　可待因　　 是从罂粟属植物中分离出来的一种天然阿片类生物碱，之后不久证明其具有镇痛作用。常见不良反应为，幻觉等精神症状；呼吸减弱、减慢或不规则；心率失常等。常用量所致依赖程度较吗啡弱，典型的症状为：鸡皮疙瘩、食欲减退、腹泻、牙痛、恶心呕吐、流涕、寒战、打喷嚏、打呵欠、睡眠障碍、胃痉挛等。小儿用药过量可致惊厥，致死剂量为500～1000mg。　　给您提醒　　发现食品添加罂粟壳可拨12331投诉　　 根据《食品安全法》等相关规定，罂粟壳属于“有毒、有害的非食品原料”。　　 而《刑法》则规定，食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质，涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。　　 食品药品监督管理部门提醒和告诫广大餐饮服务单位，禁止采购使用非食品原料或添加食品添加剂以外的化学物质。如果市民发现或怀疑食品里添加了罂粟壳，可拨打12331向食药监部门举报，同时应注意保存好证据。
4楼 09:34&|来自
本文转自: 发表观点仅代表个人，如有雷同，纯属巧合。
8楼 09:48&|来自
吃货们进来看看，看看咱的小孟华面皮
9楼 09:50&|来自
问题来了，你们还吃不吃呢
收起回复10楼 09:51&|来自
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为兴趣而生，贴吧更懂你。&或擀面皮里疑掺罂粟壳粉&详细图解自制凉皮步骤(图)【2】
来源：&&&&日11:39
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前不久，一则擀面皮里疑掺罂粟壳粉，吴起男子食用后尿检呈阳性的新闻闹得沸沸扬扬，不少吃货们对凉皮的食品安全性产生了质疑。近日，又有记者试吃陕西著名的“小孟华面皮”宝鸡总店的凉皮，结果尿检呈阳性。
经专业检测机构检测，初步结果为：从小孟华面皮店宝鸡总店及加工点抽检的5种样品中，复合调味粉、油泼辣子中检出吗啡成分。
对此，有网友表示不敢再吃外面卖的凉皮了。网友“大大大白兔”吐槽：“以后还能不能愉快的吃饭啦？”网友建议想要吃的放心，还是自己动手吧。小编特意为大家整理了自制凉皮的详细图解步骤，让我们一起DIY。
1.准备300克高筋面粉，做6张10寸披萨盘的量
2.面粉里加入清水适量拌合成棉絮
3. 把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静置20分钟
4.静止好的面团加水开始洗面，揉压面团
5.反复的揉洗，洗到水变白
6.洗出的面粉水倒入另一个盆中，继续加水洗面团，洗好的面粉水需要很长时间的沉淀，大致1小时
7. 洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋
8.胡萝卜和黄瓜切成细丝待用
9.香葱、大蒜切成末
10. 将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水，剩下面粉水的状态
11.锅里烧开水，锅要大点的，能放下盘子
12.用油刷匀圆盘，做凉皮的盘子我用的10寸披萨盘，没有的可以用其他的不锈钢盘子
13.搅拌均匀淀粉糊，挖2匙粉浆水平摊在盘上，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟左右，看见面皮起大泡了就可以，另准备一个盆，放入凉水
14.蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可，放入凉水盆中降温，盆子里的冷水要时常更换
15. 如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油，依次把所有的淀粉水做完
16.把洗好的面筋上锅先蒸10分钟后就熟了关火
17.面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块
18.准备大蒜水，大蒜切末，倒入凉开水，再加入食盐，这样吃凉皮就不用放盐了，在舀2茶匙的芝麻酱调均
19. 将凉皮平铺在盘底，摆上黄瓜、胡萝卜和面筋，淋上花椒油、大蒜和芝麻酱做的汁、辣椒油、生抽、白糖、陈醋、香油，拌匀即可
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