冬至的由来，含义和习俗
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冬至的由来与习俗
作者：孙厚举
　　冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，时至今日，仍有不少地方过冬至节。
　　冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，冬至是我国二十四节气中最早制订出来的一个节气。早在春秋时代，我国已经能够用土圭观测太阳来测定冬至的准确时间，大约是在每年阳历的12月21日至23日之间。&&&
　　冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。那么为什么叫冬至呢？古人认为：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地的气候都进入了一个最为寒冷的时期，也就是人们常说的“数九”或“进九”，故我国民间有“冷在三九，热在三伏”之说。
　　据现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。
　　我国古代，人们对冬至非常重视，被当作一个重大节日。过冬至节的习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。在我国，甚至有“冬至大如年”之说，不少地方还有庆贺冬至的习俗。据《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，是上天赐予人们的福气，是一个吉祥之日，所以应该庆贺。
　　在汉朝，冬至这天，官府要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，例行放假。据《后汉书》中记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉日良辰而后省事。”所以冬至这天朝中官员都要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋好友相互以美食馈赠，相互拜访，愉快地过一个“安身静体”的节日。
　　据《晋书》记载，“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”现在，我国仍有一些地方过冬至节。如我国北方冬至有宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方冬至这一天有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，有些地区冬至这天还有祭天祭祖的习俗。
　　冬至的传说及习俗
　　北京人“冬至馄饨夏至面”之习俗。相传在汉朝时期，北方匈奴经常骚扰边疆，祸害百姓，人们生活不得安宁。当时匈奴部落中的两个首领浑氏和屯氏，十分凶残，百姓对他俩恨之入骨，却又无可奈何，于是就用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之谐音，称之为“馄饨”，食之解恨，祈求皇帝早日平息战乱，百姓能过上太平日子。只因最初是在冬至这天制成馄饨，故相沿在冬至这天，家家户户吃馄饨。
　　河南人冬至吃饺子之习俗，俗称吃“捏冻耳朵”。相传南阳医圣张仲景，曾在长沙为官，他告老还乡那天，适逢大雪纷飞，寒风刺骨的冬至。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，食不果腹，还有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常焦虑。于是他就吩咐随行人员在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放入锅里煮熟，做成一种叫做“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵奇迹般地都治好了。后来，每逢冬至这天，人们便模仿做着吃，故而形成“捏冻耳朵”的习俗。后来人们称它为“饺子”，或称为 “扁食”和“烫面饺”。
　　冬至吃狗肉之习俗。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
　　冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。 在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
　　【孙厚举】
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冬至吃饺子_冬至吃饺子的由来
冬至吃饺子_冬至吃饺子的由来
　　为什么要吃饺子?冬至吃饺子的由来是什么?想知道答案吗?别着急，太平洋电脑网下面就为大家介绍一下冬至吃饺子的由来。赶快来了解一下吧。&　　据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：&十月一，冬至到，家家户户吃水饺。&据考证，这种习俗，是因纪念&医圣&张仲景冬至舍药留下的。&　　东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。&　　张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。&　　张仲景的药名叫&祛寒娇耳汤&，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的&娇耳&，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。&　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为&饺耳&、&饺子&或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。&　　张仲景距今已近1800年，但他折&祛寒娇耳汤&的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品　　张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：&进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。&东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍&祛寒娇耳汤&医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的&娇耳&，煮熟后，分给来求药的人每人两只&娇耳&，一大碗肉汤。人们吃了&娇耳&，喝了&祛寒汤&，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着&娇耳&的样子，包成食物，也叫&饺子&或&扁食&。&　　冬至吃饺子，是不忘&医圣&张仲景&祛寒娇耳汤&之恩。至今南阳仍有&冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管&的民谣。&　　更多内容，点击返回。
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冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在古代，国人就有“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而不同地区冬至饮食习俗不一样
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做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。…
在古代，国人就有“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
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