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饺子馅儿创新吃法，最适合夏天吃：牛肉西瓜皮蒸饺
前段时间做了一个， 评论中的两个留言：
看了之后我是跃跃欲试，其实西瓜皮做馅儿早就想试试了，上礼拜做了一次猪肉馅儿的，昨天做了一次牛肉的，个人感觉，我更喜欢牛肉的。
这次的饺子皮做法试了试上面这位叫schnee的朋友介绍的方法，效果很好。
很谢谢这两位朋友，今天就话不多说，请你们吃饺子！！~~~
这次面揉的特别久，特别软，饺子皮口感很好~~&
来张应景的~西瓜皮~
老干妈和醋是不可少嘀~
加了西瓜皮很爽口~
在上锅蒸之前来露个脸吧~
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学习就是在不断的摸索中前进
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&牛肉西瓜皮蒸饺
一、饺子馅儿
用到了：a:料酒、生抽、香油、生姜粉、五香粉、盐、黑胡椒、葱（只要葱白部分）
b:牛肉、西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1：2）
1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃），
西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。
2、在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。
二、饺子皮儿
用到了面粉、开水、冷水。
1、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。
2、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。
3、醒好的面团再继续揉上一会儿。
4、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。
5、擀皮儿。
6、包饺子。
三、蒸饺子
1、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。
2、水煮开，上锅蒸熟即可。
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活动结果公示：征集白菜的储存方式和养生食用方法
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跟帖上传一条即可获赠社区积分20分：2楼&&你在何地喜欢醋溜白菜3楼&&真☆豆包㊣本来也没少吃白菜6楼&&嫩听见木也& && && && && && && &&&大白菜如何储存？ 　　北方人习惯在入冬之前储存大量的大白菜，而大白菜的购买和储存是很有学问的。 　　1.要选购包心结实、无虫、无霉点的菜，不要剥去绿帮。 　　2.在无强寒流的情况下可在阴凉处凉5-7天，使菜株降温和蒸发水气，避免初期脱帮腐烂。 　　3.晾晒后将菜头向外、菜叶向里的方式堆放整齐。气温下降时，用草席、麻袋等覆盖，以防白菜受冻。不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。 　　4.摆放好的白菜还要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶。气温较高时，翻倒得勤一些，气温下降后，可延长翻倒间隔时间。 & && && && && && && && && &&&大白菜怎么吃才健康？ 　　众所周知，大白菜营养丰富，但是，你知道在食用大白菜的时候，有哪些禁忌吗？还有大白菜和哪些食物一起吃营养能得到最大程度的发挥？ 　　食用禁忌： 　　腹泻不能吃大白菜 　　1.烹调大白菜时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养元素的大量损失。 　　2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 　　3.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。 　　4.大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。5.腹泻者尽量忌食大白菜6.气虚胃寒的人忌多吃。 8楼&&空灵似雨挖地深埋 既保持了白菜的鲜度 又不易腐烂 需要吃时挖出几个 如果放干燥不怕冻的地方 置放时需要留点空隙，让它透气，这样不易腐烂 吃法很多种，根据各自口味 脂渣粉条大白菜 比管豆腐炖白菜 白菜芯拌海蜇 白菜半海米 猪肉白菜 辣白菜 酸菜 泡菜 包包子饺子，做小豆腐 晒干了，炒肉 攥菜团，黄菜豆腐等等很多吃法营养价值都不错 9楼&&路上飚车做五花肉炖白菜加上豆腐好吃又省事。10楼&&茅山老道2OO8大白菜，最好的方法，就是在农村的窖藏！！ 挖了坑，附上草，埋上土！11楼&&清风嫣然###地下室放几棵，阳台上放几棵。。。 #####做辣白菜好吃，白菜叶炒着吃包饺子吃，白菜帮蒸小鱼吃。。。 ######多包些水饺冰着，白菜馅里可加韭菜或者荠菜，很鲜，好吃。。。 12楼&&他哥哥的昨天去婆婆家吃的 炝白菜 把白菜切块 用盐腌制3小时左右 清洗并把水控干 锅里放上油 葱姜蒜辣椒花椒 开了之后 把葱姜蒜辣椒花椒撇掉 碗里放上白糖、醋、鸡精 把炸好了油倒到碗里 调匀 然后一起浇到白菜上 拌匀 好了~ 13楼&&富贵神仙鱼隔夜的的剩菜，不能吃，切记！！！14楼&&霞光玫子建议政府，每户可凭十棵或二十棵大白菜奖励一斤猪肉和半斤粉条。呵呵～15楼&&霞光玫子不知道上一条能不能得分，再献一条，菜农可以和企业联合销售，还是以奖品奖励为辅助推销，呵呵～。16楼&&霞光玫子不过现在面临全球经济危机，各个单位都是紧巴巴的，所以，再献上一条，让菜农或销售商发优惠券，在市民购买其它蔬菜时可以优惠。这样调动大家储藏大白菜的积极性。18楼&&霞光玫子市民们储藏了大白菜，自然不会把它浪费，办法很多，那时候才有相互交流的必要。我有宫廷秘诀良方，治病养颜减肥，好处多多。21楼&&marysdjn做辣白菜吃吧,酸菜也好. 辣白菜炒五花肉,辣白菜汤,辣白菜当咸菜直接吃. 酸菜炖猪肉粉条都不错啊. 我很愿意吃,但自己不会做啊.哈23楼&&懒丫头1984我记得小时候家里都挖个坑埋里面。。。。 现在妈妈都放在阳台上晾。。。。。24楼&&玛奇朵洗干净 生吃 有一点点甜味 好吃挖 25楼&&琅琊台999 白菜吃法一绝： 葱姜爆爆锅，炖粉条、豆腐、五花肉。约20分钟即可食用。26楼&&小鼠悠悠白菜炖粉条、醋溜白菜、炝三丝、酱拌大白菜、黑白菜（白菜炒木耳）、白菜炒蘑菇，好多种吃法呀！都很好吃的。27楼&&富贵神仙鱼　　糖醋白菜 　　主料：大白菜300克 　　辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 　　制作： 　　1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝； 　　2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中； 　　3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝； 　　4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。 28楼&&富贵神仙鱼四鲜白菜 主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克) 辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克 制作： 1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里； 2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产； 3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成 鱼香白菜 主料： 白菜250克 辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克 制作： 1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀； 2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀； 3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。 栗子白菜 主料：栗子100克，白菜300克 辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克) 制作： 1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟； 2)捞出剥皮，栗仁一切两半； 3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油； 4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。 29楼&&富贵神仙鱼酱白菜 主料：大白菜500克 新鲜山楂75克 辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克 制作： 1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； 3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； 4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。 30楼&&富贵神仙鱼白菜扣虾 主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个 辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙 制作： 1)、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分； 2)、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中； 4)、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。 肉烧白菜 主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克 辅料：猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许 制作： 1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段； 2)、将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。 31楼&&三宝之爹 大白菜储存也讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。 另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。 32楼&&三宝之爹 平地储藏方法如下： 一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。 二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。 三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。 四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。 五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。 33楼&&三宝之爹大白菜最营养的家常吃法 & && &&&目前是大白菜大量上市的季节，在北方虽然储存很多白菜过冬（俗称冬菜）的做法已经有很大改变，但大白菜是还一种深受欢迎的蔬菜，食用量比较大。大白菜不太容易入味，可以在搭配上多想一些办法，我经常做这样一道炖菜，营养不错： & && &&&1.大白菜（半个即可）洗净切块（斜刀切），下开水锅内焯（烫）一会儿捞出沥干，去掉其腥味； & && & 2.新鲜蘑菇（1斤左右）洗净，撕成条状，下开水锅内焯（烫）一下捞出沥干（不要用手挤）； & && & 3.干豆腐（3两左右，不要太多）切菱形块，备用。 & && & 4.其他原料还有瘦肉（2两左右，切片）、胡萝卜（半个，切片）、大葱（少量）、姜（数片）、尖椒（如果喜欢辣，半个）、香菜（如果喜欢，少量）、油（我一般用调和油）、盐（我一般用低钠盐）、花椒面、鸡精、酱油（我一般用加铁酱油） & && &5.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。（喜欢辣椒和香菜的，可以在出国前2、3分钟放入）。 & && & 点评：这个菜以大白菜为基础，配以豆制品（干豆腐在炖的过程中可以吸收白菜渗出的水分），再加上菌类（新鲜香菇味道比较平淡），还有猪瘦肉与之互补，并增香。用少量食用调和油（植物油）烹调，用低钠盐和加铁酱油以及姜葱调味。做法简单，营养均衡，值得推荐。 34楼&&三宝之爹大白菜是我国最著名的大众蔬菜，同时还是重要的药用食物，对人体有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等作用，可以治疗肺热咳喘、便秘、腹泻、感冒、冻疮等现症。其验方有： （1）肺热咳喘：白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。 （2）便秘：白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。 （3）消化不良引起的腹泻：白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。 （4）感冒：白菜根洗净煎汤，每日饮服1茶杯，每日2～3次。用其煎汤洗手足，可治冻疮。 （5）冻疮：大白菜洗净切断煎浓汤，每晚洗患处。 35楼&&三宝之爹大白菜营养新吃法 一．烂糊白菜:最适合老人下饭 烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。烂糊，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，因此，非常适合牙口不好的老年人食用。尤其是用它来下饭，不但吃起来鲜香可口，有助于老年人多吃点饭菜，补充足够的热量，而且炖得烂烂的白菜和肉丝，其中的营养素特别容易被身体消化和吸收。 首先，将白菜洗净，把菜叶和菜梆分开，均切成细丝。然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒至断生，加猪肉汤烧沸，转小火烧至八成烂。将锅上旺火，放入白菜梆，喜欢吃粉丝的也可以加一点。随后，再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟，直到菜叶软烂、菜梆酥时，轻轻翻身，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。 36楼&&三宝之爹 大白菜营养新吃法 二．白菜包肉:纤维、蛋白两不缺 首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。包好后就可以开始上屉蒸了。大约蒸个十五分钟吧，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。 这道菜最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。蒸菜最大程度保持了菜中的营养。平时吃肉较多的话，肉类消化后的废弃物排除是一个困难，有些人吃肉甚至便秘。但是和白菜一起搭配的话，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。 & &&&切下来的白菜梆自然不能浪费，如果家中有榨汁机的话，可以把白菜梆榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮有很好的治疗作用。 37楼&&三宝之爹大白菜营养新吃法 三．凉拌白菜：维生素有保障 先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。 & &&&随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。赵主任表示，这道菜很适合一日三餐食用，也是一道非常好的下饭菜。 & &&&如果不喜欢吃单纯的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样还可以更充分地补充营养，口味也更好。 38楼&&三宝之爹大白菜营养新吃法 四．栗子扒白菜:补肾又养胃 把白菜靠近心的这部分从中间劈开洗净，同时准备一些剥好的栗子，和小半锅调配好的鸡汤。在鸡汤里放适量的盐、花椒等少许调料，也可放一些糖来增加鲜味。 把栗子先放进锅里煮，几分钟后再放入白菜，小火微煮再大火熬汁，等白菜熟了以后把白菜和栗子分别捞出，盛放在盘子里。此时，锅里的鸡汤已经不多了，再下一些淀粉和调料，勾兑成芡汁，淋放在栗子和白菜上。如果喜欢颜色好看，还可以在上面放一些胡萝卜和香菜作为点缀。这道菜不但补肾，而且对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃，但是就是要在吃这个菜的时候尽量少吃或者不吃主食。 39楼&&三宝之爹白菜，我们冬日的餐桌上最常见的一道菜，其实不仅美味，还有不少治病疗疾的功能! 白菜汤 白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。 　　白菜露 白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。可治疗胃溃疡。 　　白菜绿豆饮 白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。 　　菜根红糖饮 白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。 　　白菜炒肉片 白菜500克，洗净切段，瘦肉100克，切片与白菜同炒。有通肠胃补精血之功。 　　水煮鲜菜叶 白菜叶200克，用开水煮食。可治疗小便不利、烦热口渴、消化不良等症。40楼&&wanglaotai原料：白菜心一棵，山楂糕一块，白糖适量。 & & （1） 将白菜心切条，撒少许盐拌一下，待出水后用手攥一攥。 & & （2） 将山楂糕切条后放入攥水后的白菜心内。 & & （3） 将适量白糖用温水、白醋、香油顺一个方向搅匀，拌入（2）内即可。 味觉：酸甜可口 功能：常吃可降血脂。 41楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 　　●美味白菜之“开水白菜” 　　“开水白菜”绝不仅仅是开水加白菜这么简单，而是四川的一道名菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。三十多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档宴席上的一味佳肴。 　　做这道菜时要将白菜心洗净切成12厘米长、2厘米宽的条，在开水里稍烫，捞在凉水中投凉控去水分;将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥澥开;炒锅置火上倒入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把澥好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮沫漂起，再倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤;将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，即可食用。 　　开水白菜主要喝的是汤，它是用鲍鱼、鱼翅、老鸡等经过十多个小时的熬制，再用鸡胸肉打成鸡腻子清三遍，清澈见底，而鹿茸则有补血补气、强身健体的作用。 　　美味特色：“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。清淡可口，鲜味极美。 42楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 ●美味白菜之醋熘白菜 　　醋熘白菜也许是除清炒白菜之外另一道普通不过的白菜做法了。不过正所谓“萝卜白菜各有所爱”，更何况这道开胃的醋熘白菜也是各位DIY爱好者不错的试验品。而且要真正做到又酸又甜，脆而爽口还真不是易事。作为配料的盐、味精、白糖、胡椒粉、醋、酱油、葱姜末、色拉油、大红辣椒、水淀粉一样也不能少。而且在片白菜帮时那可是很考验刀工的。锅内放入适量的水将白菜焯水，然后放入油、大红辣椒、葱、姜炝锅出香味后放入白菜，烹入醋、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，大火翻炒均匀，勾芡亮明油出锅即成。看似简单，不过要真正色香味俱全，开胃爽口，好吃的食客私下里还得多练练。 　　美味特色：大学时代曾被誉为解酒菜之一。口味酸甜适中微辣，十分开胃。维生素含量丰富，养胃通便。白菜含纤维较多，可以促进肠蠕动，帮助消化。菜质软嫩清爽适口 43楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 ●美味白菜之栗子娃娃菜 　　板栗和娃娃菜虽然看似普通，但这两道秋冬才有的产物却凝聚着大自然的精华。从树上收获的板栗经过在阴凉的地方存放一个月之后淀粉沉积转化成糖，吃起来又甜又糯，营养价值很高。而白菜则取其精华部分。两者组合颇有化腐朽为神奇的效果。 　　将娃娃菜洗净去老叶，对半切开，栗子要用开水烫去皮，这样更方便剥出栗子仁;在锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃菜放入，氽2分钟，取出后沥干水分放入盘中;将一半栗子仁同清水一起放入锅中，大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟，然后倒入搅拌机中打成栗子汁;汁鲜且稠。黄白分明，口味清淡。 　　特色美味：这道菜究竟是栗子做主角还是娃娃菜是主角呢?这些已经不重要了。重要的是栗子在黄色娃娃菜和浓汁的浸润下晶莹剔透，吃到口中清脆无比而又不失香甜;而娃娃菜在金黄板栗的簇拥下显得娇艳欲滴，吃到口中清淡又不失鲜美。 44楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 ●美味白菜之大白菜水饺 　　俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。与五花八门的饺子相比，皮薄馅足的白菜馅大水饺吃到口中咯吱咯吱，水汪汪的，如同踩在冬天的雪地里，给人们的感觉虽平凡但却十分实在而惬意。 　　大白菜选用的是优质的胶东白菜，用第2层的菜帮，挤出过多的水分，加上七成瘦三成肥的前臀尖肉铰成的肉馅，配上榨好的姜汁、炒好的葱油和10余种调料，反复搅匀，制成馅料。包饺子的时候，要捏上5个褶，因为褶子的数量直接关系到口感，多则生硬难咽，少则缺乏咀嚼之力。先用旺火煮10分钟，把馅料煮熟，再换文火煮5分钟，一盘热腾腾的饺子就出锅了，个个晶莹剔透，好如一颗颗莹玉。 　　美味特色：饺子皮的筋道十足，牙齿穿透表皮，馅料的香汁便四溢而出，白菜特有的甜香十分突出。再把另半个饺子蘸上店家精心准备的小料，酸、辣、咸、甜，任由个人喜好，细细品味，作料足以把饺子独特的风味发挥得淋漓尽致。 45楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 选用白菜的第3和第4层，洗净焯水后，放入特制的容器里，铺上一层菜叶， 　　撒上一层日本进口的优质芥末，浇上特制的调味料，再铺上一层菜叶，交替进行，码满容器为止。泡制36个小时后，白菜色泽金黄，芥末已经把白菜叶完全浸透，这时把白菜叶一层一层卷好，切成3.5厘米长的菜卷，再淋上一层芥末的浓汁，一道特殊的美味方可食用。 　　美味特色：芥末的刺激要用“强劲”才能够形容，白菜甜而脆，被牙齿轻轻划破，菜汁的溢出加速了芥末强烈刺激的扩散，让人领略到一种迅速而又极致的快感。 46楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 ●美味白菜之松茸娃娃菜 　　取娃娃白菜75克，松茸菌10克，腊肉10克。将娃娃菜洗净切长条，松茸菌、腊肉切丝，汆水后放入高汤加入调味料就做成了这道美味佳肴，这口味嘛，咸鲜宜人，清淡爽口，气味清香，靓汤清澈。此菜含丰富的蛋白质、微量元素锌、胡萝卜素和维生素C等营养素，具有滋补养颜之功效。 47楼&&三宝之爹白菜七种营养创意吃法 ●美味白菜之“蟹黄扒津白” 　　选又脆又嫩的青口大白菜，连帮带叶切成15厘米长，用上汤煨熟入味，摆放盘中，蟹黄用姜末炒熟后勾芡浇在其上，黄白相间。入口之后，蟹黄的咸鲜、菜叶儿的嫩滑、菜帮儿的脆爽相结合，回香悠长。 48楼&&wanglaotai民间还有用白菜治感冒的验方：“三白汤” 就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。 我试验了几次，效果都不错。49楼&&wanglaotai另外还有： 白菜汤-----白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。 白菜露-----白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。可治疗胃溃疡。 白菜绿豆饮-----白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。 菜根红糖饮-----白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。 白菜炒肉片-----白菜500克，洗净切段，瘦肉100克，切片与白菜同炒。有通肠胃补精血之功。 水煮鲜菜叶-----白菜叶200克，用开水煮食。可治疗小便不利、烦热口渴、消化不良等症。 真是”百菜还是白菜美“啊。 50楼&&富贵神仙鱼素炒大白菜 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 香辣白菜 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。 51楼&&富贵神仙鱼　　醋溜白菜 　　原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 　　制法： 　　1.将白菜切成象眼块。 　　2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 52楼&&富贵神仙鱼素炒大白菜 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 53楼&&富贵神仙鱼辣白菜 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。 醋溜白菜 原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 54楼&&富贵神仙鱼醋熘白菜 　　主料：嫩白菜帮300克 　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 　　做法： 　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 　　特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 　　奶汁靠白菜 　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 　　辅料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。 　　做法： 　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。 　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。 　　特点：色泽美观，清香适口。 　　栗子烧白菜 　　主料：大白菜心300克，栗子100克 　　辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 　　做法： 　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 　　特点：汁鲜味美，酥烂适口。 55楼&&富贵神仙鱼果汁白菜心 　　主料：白菜心2000克 　　辅料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 　　做法： 　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。 　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 　　特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。 56楼&&富贵神仙鱼白菜，我们冬日的餐桌上最常见的一道菜，其实不仅美味，还有不少治病疗疾的功能！下面介绍六种食用白菜治疗疾病的方法。 & & 白菜汤 白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。 & & 白菜露 白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。可治疗胃溃疡。 & & 白菜绿豆饮 白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。 57楼&&富贵神仙鱼菜根红糖饮 白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。 & & 白菜炒肉片 白菜500克，洗净切段，瘦肉100克，切片与白菜同炒。有通肠胃补精血之功。 & & 水煮鲜菜叶白菜叶200克，用开水煮食。可治疗小便不利、烦热口渴、消化不良等症。（据《中国老年报》）58楼&&富贵神仙鱼食疗作用】 　　1．利肠通便，帮助消化　大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。 　　2．消食健胃，补充营养　大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。 　　3．防癌抗癌　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。 　　4．预防心血管疾病　白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。 　　【保健食谱】 　　1．白菜墩　大白菜心1棵（约500克），腊肉片20克，葱段、姜片各适量。将白菜心洗净、沥水、改切成2段，放人搪瓷盆内，加入葱段、姜片、腊肉片、料酒、肉汤，上笼蒸约1小时，待白菜酥烂时，放入盐、味精、白胡椒粉、鸡油即可。本菜具有养胃通络，滑窍利水的功效。适用于小便不利，胃纳不佳，大便干结等病症。 　　2．开水白菜　白菜心500克。将白菜心洗净，放入沸水中焯至断生，立即捞入凉开水中漂凉，再捞出顺放在菜墩上，用刀修整齐，放在汤碗内，加佐料，上笼用旺火蒸2分钟取出，滗去汤；用沸清汤250毫升过一次，沥水，炒锅置旺火，放人高汤，再加入少许胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的汤碗内，上笼蒸熟即成。本菜汤清如水，菜绿味鲜，具有益胃通便，增强食欲的功效。适用于热病愈后体虚消化力弱，大便不畅等病症。 59楼&&富贵神仙鱼　3．金边白菜　大白菜500克，干红辣椒丝7.5克，湿淀粉适量。大白菜洗净，切成3厘米长。1.5厘米宽的长条；辣椒切开、去子切成3厘米长的段；菜油烧至7成热，将辣椒炸焦，放入姜末、白菜，旺火急速煸炒，加醋、酱油、精盐、白糖，煸至刀茬处出现金黄色，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，翻炒后即可装盆。此菜具有养胃助食的功效，适用于脾胃虚弱，食欲不振等病症。 　　4．瓦口白菜　白菜1000克。拣白菜嫩菜心横切，整放盘中，将香油、酱油、醋煮滚后浇2～3次，即成。此菜具有清热解毒的功效，对于肺胃蕴热，口燥食少者有辅助治疗作用。 　　【注意事项】大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不可多食。
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60楼&&流_云都叫[棒子]害的 吃不起 预定那么多 干什么61楼&&午夜太阳白菜要放在背阴干燥处，做成辣白菜或酸菜那是做好了62楼&&小风灵买尽量多带白菜帮的白菜，然后放到阴凉处储存，到时候外面的帮子蔫了，里面照样新鲜。 其实白菜做成咸菜我是最喜欢了，炖猪肉粉条也不错啊。63楼&&baoliao01储存一批，抓紧常吃。现在条件这麽好，不象以前缺肉少油，现在吃法很多：外面两层，海米冻豆腐肉片白菜汤，稍微一煸再熬，汤会像奶一样白，特好吃。中间两层炒肉片吃（做法另发）。白菜心炒成醋溜白菜。64楼&&2008夏日的雪花我们家我婆婆天天做白菜，吃了一个星期了65楼&&吼！这个挺好吃。 把一棵白菜切四瓣，两头大蒜切成片，加上两棵香菜段，装在一个大盆来，抓上两把辣椒面，撒上一把盐，腌上一晚上，第二天就拿市场上卖4块钱一斤了。呢些卖朝鲜咸菜的就是这么做的。66楼&&不会飞的麻雀白菜炖粉条，辣白菜都可以67楼&&flyfish65白菜炖粉条，辣白菜都可一68楼&&婚礼喜堂白菜猪肉粉条炖豆腐，醋溜白菜。白菜包子饺子，白菜皮卷着肉末做成白菜卷，腌泡菜 多多吃白菜&&哈哈 有营养69楼&&97khi白菜是个好东西，但不要隔夜吃。说说我的简单吃法： 做白菜的时候俺都是把叶和菜帮分开做。 叶加上豆腐、粉条和骨头汤一起炖，天冷的时候吃营养又舒服。 帮用刀片成小块，用肉或海米爆锅，出锅前淋上万通米醋，香脆爽口。注意不要火大了~~~70楼&&奇迹青岛大白菜·储存 留着残叶别除去勿用纸张单独包 大白菜储存也讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。 另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。71楼&&1777大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下： 一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。 二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。 三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。 四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。 五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。 可是现在都住楼房了，储存白菜就麻烦了！在购买、储存白菜时，首先要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。将白菜放在阴凉通风的地方进行储存，一段时间后上下倒一回，让白菜“呼吸”。当气温下降时，可以用草席、麻袋等覆盖，但是千万不要用纸张、塑料制品等物品单独包裹白菜，像市民用塑料袋把每棵白菜都包裹起来过冬的做法是不可取的，那样容易加速白菜的腐烂。 &&冬天白菜炖五花肉和粉条 是我的最爱. 1.五花肉.白菜半棵 宽粉条（地瓜粉） 2.作料： 八角 花椒 淀粉 花生酱 葱姜.喜欢辣椒的就准备点干辣椒 3.放适量花生油.放入葱姜和花椒& &然后放入五花肉爆炒，倒入少许酱油. 然后把白菜帮多的先放入炒一下 ，然后放入水和所有白菜！ 炖十分钟放入八角 和花生酱 粉条！然后再炖5分钟就好了！可口的 五花肉炖粉条出炉！哈哈！一定很有诱惑力吧！再配点小白酒....... 72楼&&彤の彤白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。 大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。5.腹泻者尽量忌食大白菜6.气虚胃寒的人忌多吃。 73楼&&彤の彤以白菜为主，白菜切片，掺青萝卜和胡萝卜丁，姜丝，酱豆，盐，腌几天就好吃了，冷藏。酱豆，市场上有卖的。 74楼&&sleeve-fish让老妈多做辣白菜 豆豉白菜 真的很好吃有营养 易于储存75楼&&坚持等待白菜烫一下和粉丝&&拌着芥末吃76楼&&坚持等待坚决不能吃过夜白菜 未腌透的生白菜和隔夜的熟白菜，能产生亚硝酸盐，大家千万别吃。 隔夜白菜会产生亚硝酸盐等强制癌物质，为了你的身体健康最好不要吃隔夜白菜 菠菜、大白菜、萝卜等蔬菜含有一定量无毒的硝酸盐，放置时间久后，菜内原有的硝酸盐在硝盐酸还原菌的任用下转化为亚硝酸盐，食用隔夜蔬菜后，由于其亚硝酸盐的含量较高，亚硝酸盐进入血液时，可将二价铁离子转化成三价铁离子，使正常的血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去带氧能力，造成机体组织的缺氧，甚至中毒而出现青紫等症状。所以应保持蔬菜的新鲜，勿食用存放过久的变质蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高温下存放较长时间。 77楼&&qingdragon白菜的营养价值还是很高的。78楼&&haobaby125五花肉炖白菜，豆腐 呵呵 储存的方法，我们家的方法就在在菜地里挖一个大坑，放白菜，吃的时候挖出来几棵，用土埋在里面79楼&&怒风现在自己做饭吃 去菜市场买白菜一次4棵 但是要吃好久啊 谁给 发几个菜的做法啊 我就会炒 炖 ，但是 炒的不好吃 乱炖勉强吧 但是每次都剩啊。。。 山东的大白菜 最好深加工 80楼&&jialidefu现在全国都在支援‘三农’81楼&&半支烟的爱情70酸白菜，我家每年做
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　　今年青岛本地产的大白菜将超过150万吨，按公斤计算至少有15亿之多。如果每户多储备一棵白菜，市区就可以多消费80万棵、400万公斤的大白菜。 　　今冬建议你多吃一棵白菜。不少白菜种植户都说，因为风调雨顺，少虫害，今年白菜质量比往年都要好。现在全国都在支援‘三农’，而现在如果城里人多吃一棵大白菜就能给菜农们带来最直接的支持。 　　大白菜最大的特点就是搭配什么料，就能入什么味，并且特别新鲜。从白菜的蔬菜物性上讲，白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” 　　家庭储存白菜方法： 　　大白菜储存也讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。 　　另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。 　　食用白菜小提示： 　　一般地说，白菜要现炒现吃，不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透，洗净炒熟再吃。 　　新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。 　　论坛白菜热帖： 　　辣白菜的做法为农民减负增收 　　/showAnnounce.php?topic_id=4352886&board_id=2&reply_num=14&tn=&lr= 　　谁支援购买了胶州大白菜？ 　　/showAnnounce.php?topic_id=4349065&board_id=2&reply_num=2&tn=&lr= 　　从大白菜3分钱一斤说起 　　/showAnnounce.php?topic_id=4347442&board_id=2&reply_num=1&tn=&lr= 　　刚遇见的沃尔沃XC90拉了一车白菜 　　/showAnnounce.php?topic_id=4348013&board_id=2&reply_num=12&tn=&lr= 　　有感于“每家储备上十颗八颗白菜...” 　　/showAnnounce.php?topic_id=4342427&board_id=2&reply_num=139&tn=&lr= 　　赞美白菜的联句 　　/showAnnounce.php?topic_id=4353477&board_id=2&reply_num=4&tn=&lr= 　　白菜丰收了，教你做辣白菜 　　/showAnnounce.php?topic_id=4344665&board_id=2&reply_num=24&tn=&lr= 　　呼吁大家今天冬天一起吃白菜吧 　　/showAnnounce.php?topic_id=4345135&board_id=2&reply_num=0&tn=&lr= 　　菜农的心酸：山东大白菜一斤三分钱 　　/showAnnounce.php?topic_id=4346150&board_id=2&reply_num=269&tn=&lr= 　　
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