炖老母鸡汤的做法
炖老母鸡汤的做法
母鸡汤的做法:首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。
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将老母鸡剁碎，放入锅内过油，放入作料，加大火烧半小时，放入炖锅，炖三四小时即可。
老母鸡汤的制作材料：
主料： 三斤重左右草母鸡一只、木耳、枸杞子、香葱、生姜
教您老母鸡汤怎么做，如何做老母鸡汤才好吃：
材料：三斤重左右草母鸡一只、木耳、枸杞子、香葱、生姜调味料：盐、料酒色财气做法：一、鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松二、砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒三、调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳四、再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅\
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西洋参老母鸡汤
□ 作者：煲汤
‖ 来源：&&&& 11:08:45
西洋参老母鸡汤
材料：老母鸡1只，西洋参200克，枸杞、各少许
调料：盐3克，姜少许
西洋参老母鸡汤的做法
1、老母鸡治净，切块；枸杞、红枣、西洋参洗净；姜洗净，切丝。
2、锅内注水，放入老母鸡、西洋参、枸杞、红枣、姜丝一起炖煮。
3、煮至熟时，加入盐调味，起锅装碗即可。
此汤功效：益气补血
花旗参又名西洋参。五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状..
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紫灵芝、赤灵芝
各2块（没有可不放）
大枣、板栗
2个大拇指大小
老母鸡汤的做法 &
整鸡冲洗干净，斩头去尾后静置，砂锅做水，放入拍扁的生姜块。
紫赤芝凉水冲洗干净，香菇干冲洗去根蒂（无需等待泡发），都洗干净后直接扔砂锅，中火吊汤。
砂锅吊汤的同时，将已泡1小时的糯米滤干和大枣、板栗并加入3g盐拌匀，填入整鸡的肚子中用针线封口。
封口后将整鸡放入砂锅，看水位线是否合适增减水量。盖上锅盖后改最小火，连续煨2小时，中途不掀盖。注意噗锅。
2小时候，加入剥好的一头蒜瓣，清洗赶紧的枸杞一把。盖上锅盖继续煨30-40分钟。
30-40分钟后调入适量盐，开喝。如果汤多打算喝几顿的，我建议将盐调配在各自的碗里比较好。吃的时候将整鸡捞出，此时鸡肉软烂小心散架，把肚子里的糯米团取出一起食用。
有肉有汤有主食，鸡肉怕淡的可以沾椒盐食用。这时候再整个绿叶菜，是不是全齐活了？
老母鸡汤的答疑
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