五星老灶纯高粱酒好还是五谷杂粮酒好怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-28 05:13 标签： 纯高粱酒好还是五谷杂粮酒好

　　很多白酒厂家为了宣传品牌的悠久历史，总是在历史文献中断章取义，把自己的历史放到汉朝、唐朝甚至更远的地方。其实都是混淆消费者的行为。葡萄酒在中国的历史绝对非常悠久。 　　

　　但是，中国白酒的历史到底有多长，还要看真实的文献和考古资料。有这么一款白酒，完全用自己的历史展现了中国白酒的进化史。 　　

　　江西进贤县李渡镇是一座千年古镇。李渡镇始建于秦末汉初。曾因工商业繁荣而被誉为“江西四大名镇”之一。 　　

　　说到李渡镇的酒史，在宋代就有“王安石闻香下马，颜叔聚舟”的千古佳话，可见在宋代，李渡镇已经是一个酒业相当发达的地方了。但是白酒(俗称烧酒)的历史并没有上升到宋代。从文献和考古可以证实，白酒始于元代，发展于明代，成熟于清代。 　　

　　然而，李渡酿酒坊遗址最全面地向世人展示了白酒技术的进化史：江西李渡酒业有限公司在2002年6月对老厂区隐形车间进行改建时，发现了古作坊遗址。江西省文物考古研究所随后对该遗址进行了抢救性发掘，出土了一批元代地下罐发酵生产蒸馏酒的酒窖和水井，以及多种明代酿酒遗迹，如炉灶、晾堂、蒸馏设施等。部分出土南宋至清代文物300余件，其中陶瓷酒器70余件。整个遗址呈凸形，面积约15000平方米，发掘面积约350平方米。

　　至今在工艺和生产技术上体现了中国南方白酒行业的特色、传统和进步。 　　

　　暴露的明代酿酒作坊遗址完整，布局完整，可以从考古的角度解释古代白酒从原料蒸煮、曲发酵到蒸馏的生产过程； 　　

　　李渡酒窖遗址的酿酒历史始于元代，连续经历明清：酒窖从圆到腰，最后到方的历史完整保存。元代酒窖遗址是我国特有的圆形发酵罐结构，用于生产小曲白酒。 　　

　　明代的圆酒窖和现代的腰酒窖，至今仍在使用，作为小曲白酒生产到大曲白酒生产过程中的一种过渡形式，保存得如此完好，在国内尚属首例。 　　

　　丽都酒虽然在今天的市场上很小，但却有着厚重的白酒历史。丽都酒窖遗址展示了白酒发展的全过程和综合技术，布局完整。更重要的是，发掘出了完整的下沉式蒸馏炉，可以从考古的角度解释古代白酒从原料蒸煮、曲发酵到蒸馏的生产过程。 　　

　　目前有：刘伶醉烧锅遗址、李渡九韶作坊遗址、成都水镜街酒厂、泸州老窖股份有限公司窖池集团、剑南春天一老酒厂，形成了中国白酒原产地的清晰地图。李渡九韶作坊遗址是我国发现最早、遗存最完整、延续时间最长、地方特色鲜明的古代白酒作坊遗址，被誉为：中国白酒。 　　

　　传统酿造工艺李渡酒和斯特酒一样，以大米为原料，也有特香型酒的风格，但不是特香型酒。 　　

　　属于香型，但不是浓酱的香型，而是浓而特。2013年1月11日，原国家质检总局批准对“丽都酒”进行地理标志产品保护。 　　

　　进贤县位于江西省中部偏北，鄱阳湖南岸，抚河、信江下游。被称为“鱼米之乡”。县里主要种植水稻，盛产精、圆、晶莹，是最好的酒。 　　

　　与斯特酒只以大米为原料不同，丽都酒将大米和谷壳分开，以大米为主料，谷壳为辅料。大米淀粉含量高，结构疏松，用于酿酒，有利于糊化。谷壳能调节酒醅和淀粉的浓度，稀释或增加酸度，并能充分吸收酒精，保持浆水，使酒醅具有适宜的孔隙率和含氧量。 　　

　　今天的李杜酒是由多种谷物制成的。 　　

　　历史丽都酒业股份有限公司的前身是1955年的公私合营民生酒厂，由当地9家私营酿酒作坊合并而成。1959年完全归公，成为当地国营丽都酒厂。2002年，丽都酒庄被香港恒源投资发展有限公司收购，更名为江西丽都酒业有限公司，2008年10月，被华泽集团收购，更名为江西丽都酒业有限公司，靳东集团由华泽酒业集团、华致酒业公司、靳东投资公司三大板块组成。华泽酒业集团下辖金六福酒业、湘窖酒业、金元春酒业、珍酒酒业、丽都酒业等12家白酒生产企业。

金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一，销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都以100万瓶的速度上升。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者喜爱。

金门高粱酒是指福建金门县的金门酒厂所生产的高粱酒，因甘洌醇厚而著称。金门酒厂于2004年正式进驻祖国大陆，在厦门成立全资子公司金门酒厂（厦门）贸易有限公司，于2007年获得纯粮固态发酵白酒认证，于2010年获国家工商总局中国驰名商标认证。

金门酒厂于1952年9月在台湾当局管理下的福建沿海岛屿金门岛城南门创立九龙江酒厂而开始生产的，于1956年正式更名为金门酒厂，比茅台酒厂小1岁。

金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上，2011年销售额135亿新台币，是台湾当之无愧的第一品牌，2011年入选台湾百大品牌。作为以台湾金门岛隔海相望的厦门，自然也就少不了许多金门高粱酒的专卖营业点。作为台湾符号之一，金门高粱酒是台湾政要人士出访时携带的佳礼。2005年，连战、宋楚瑜、郁慕明先后访问祖国大陆。他们所带的共同礼品就是金门高粱酒。2015年“习马会”马英九赠送已经停产的金门陈年特级高粱酒，被誉为“和平之酒”。

叶华成，公元一九一三年出生于印尼苏门答腊，与经商的父亲共居于新加坡。禀持个人敏锐聪睿的贸易天赋，加上精通英文、马来语、客家话、福州话等七、八种语言的优异绝伦外语能力，两次在开创事业有成之际，竟先后因为日军进兵上海和发动太平洋战争，致使事业王国毁于一旦。正思如何在灰心丧志中重整炉灶之际，偏又接获父亲辞世于金门的噩耗，遂慨然决意迁居金门，以尽人子应负的送终孝道。

回返金门定居初时，叶华成拮据困顿，景况凄凉。因见当时金门街坊，设立众多私人酿酒厂，叶华成遂凭着多年从事贸易的前瞻性和敏锐性，以米为素材，聘请退伍军人担任技术指导，并自大陆引进酒曲，一头栽进完全外行的酒坊世界。不幸的是，回金门第一次的另起事业却又血本无归。仅因引进酒曲已遭海水打湿，已死酵母自然无济发酵作用。然而，面对一连串的打击和失败，叶华成非但毫不退缩，反而愈挫愈勇。一面多方请教军中朋友，另方面每晚自作试验，详加观察，终于悟出酵母制酒的原理与方法。稻米既酿制不成，改试高粱，历经无数次的挫折和失败，以及无数次的检讨和改进，终于有志者事竟成，以高粱酿制，香醇芳浓的「高粱美酒」诞生了。

品尝着苦尽甘来研制的「高粱酒」，叶华成颇感安慰，但紧接而来者，是如何量产的后续工作。聪颖过人的叶华成筹思设计，日夜煎熬，象征叶华成事业成功指标的「金城酒厂」终于顺利开张，设址于金城镇金门城村（俗称旧金城）五十一号，亦即叶家六落大古厝内。时在一九五○年。

叶华成开设的「金城酒厂」量产之后，为增加销售管道，再度凭恃私人交情，将自酿高粱酒品寄卖于国军十九军福利社中。因该福利社正位于邻近俗称「佛祖宫」的寺庙内，运输便捷，联络方便。国军十九军官兵饮后，人人激赏，十九军军长且以之餽赠司令官胡琏将军，并被惊赞为「好酒」！不意这声惊赞，竟同时改写了叶华成及金门高粱酒的历史。

金防部司令官胡琏将军因感金门林木缺乏，飞沙走石，燃料供应不易，苦思解决之道。依据〈高粱酒与地瓜干〉一文，胡琏将军在《金门忆旧》中自述：曾经征求民众意见：「不吃高粱，吃不吃大米？」反应是「不吃高粱，当然吃米。」但是筹措经常食用的大量白米，谈何容易！在苦思焦虑之中，忽然想出了解决的办法：原来金门每月至少要从台湾买酒十万瓶以上，若果把这笔买酒的钱改买大米，以大米换回高粱颗，再以高粱颗制成「闻香先下马」的兰陵酒，这样饮高粱酒，吃大米饭，燃高粱秆，岂不一举三得。此一构想，经过提出研议，果然一致赞成。时正早春，高粱萌芽，说作便作。民国四十年底在张子英处长督导下，周新春厂长利用旧金城（今之「金门城村」）宝月泉的甘泉，开始生产了「金门高粱酒」。当时红牌大_十二元一瓶，黄牌高粱祇卖八元五角。虽然如此，仍比从台湾买来的酒便宜很多，因为减少了运费和耗损。金门物质供应处每月获利 八、九万元，不仅解决了食用及燃料问题，而且无中生有的得了一笔巨额款项。百万元一年，在当时确是一个大数目。胡琏设九龙江酒厂检视图片利用坑道储酒，是金马地区高梁酒的独特诉求卖点。

虽距二○○○年六月十八日的石牌叶府现场访录，已有一段时日，但脑海中仍清晰浮现叶华成老先生谈述至此，那种因追忆往事而显得万般不舍的神态。「金城酒厂」到底是叶华成投注无数试鍊和无尽心血辛苦创设而成，且仅止于量产初期，所有含泪播种的心力，仍未欢乐收割！尽管万般不舍，但在大环境考量下，一九五二年九月，当胡琏将军以金门首任防卫司令官之职，下令敦聘叶华成先生为技术课长，开创「九龙江酒厂」时，叶华成只能配合胡琏将军的构思，以金门的「战役英雄岛」盛名，搭配自酿研发高粱美酒的技术，积极开拓金门的地方财政。

「九龙江酒厂」初设，一切从头打起，叶华成呕心绞脑的苦况，不难想见。新台币三千元的月薪，虽高出月薪九百元的厂长三倍多，唯万事起头难，初掌公家酒厂千头万绪、千辛万苦，不言可喻，幸赖金城镇内可供请教的退伍军人甚多，复加叶华成本身好强不服输的个性，乃能一再化解困阨，如以异于「金城酒厂」的第二代改良式设备制作，又刻意设计锡制金钟罩，提高产能，还突破天候、发酵等瓶颈，终使「九龙江酒厂」渐上正轨。

一九五三年二月一日，「九龙江酒厂」正式量产首批红标大曲与高粱酒，次年与台省公卖局签约散装金门高粱酒销台，再后一年，研发风湿药酒供应部队官兵使用。一九五六年，福建省政府迁台之后，七月一日正式将「九龙江酒厂」更名为「金门酒厂」。

二零一三年，在当代著名民间发明家——季汉生先生的不懈努力下，同时能盛两种酒的“和平宴”创意酒瓶成功问世。全球华侨华人推动中国和平统一活动组委会、欧洲中国和平统一促进会最终选定茅台酒与台湾金门高粱酒灌装在作为和平信物、国礼的“和平宴”创意酒瓶中，用于推动世界和平发展、促进祖国和平统一系列活动。

获得厦门市思明区酒类流通协会颁发之2011年度闽南酒类消费流行榜十大流行品牌荣誉，在内陆颁发。

金门高粱酒於7/26日获选为台湾百大品牌。 在台湾颁发。

获得中国质量认证中心颁发之GB/T22000(食品安全管理体系)认证。在内陆颁发。

通过「OHSAS18001：2007安全卫生管理系统」验证。（3月23日） 在台湾颁发。

2010年，国家工商总局商标局于1月15日发布的《国家工商总局商标局在商标管理案件中认定的293件驰名商标》公告中，“金门高粱酒”被认定为中国驰名商标，排序第85位。台湾中式白酒市场龙头霸主金门酒厂实业股份有限公司成功以「金门高粱酒」商标，取得「2010中国驰名商标」认定，成为继旺旺、自然美、名典、宏碁、泰山、Benq、奇第、统一与捷安特之后，最新受到中国驰名商标保护的台湾商标，同时也是第一个取得第33类(酒类)大陆驰名商标认定的台湾企业。

0.6L-58度金门高粱酒（金门地区专用酒）、0.75L-58度金门高粱酒（金门地区专用酒）、0.6L-58度金门高粱酒（优质）等计三项玻璃瓶装之酒品，荣获财政部推动优质酒认证标章。 在台湾颁发。

通过中国食品工业协会白酒委员会认证，获颁「纯粮固态发酵白酒」认证，正式确立金门高粱酒在白酒中「高档、健康」的地位。在内陆颁发 。

取得国家工商总局商标局颁发之“金门高粱酒”商标注册证书。 在内陆颁发。

金门酒厂于2004年正式进驻祖国大陆，在厦门成立全资子公司金门酒厂（厦门）贸易有限公司。 在台湾颁发。

金门高粱酒商标得获中国大陆核准注册审定。（8月7日）在内陆颁发

10:20 来源：网友投稿 经营技巧

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白酒是国内市场上销量最高的酒类产品之一。白酒在酒水类产品市场经济中占据了非常大的比例，其市场的发展空间是非常大的，因此也有很多的投资创业者都想要加盟白酒系列品牌。白酒行业中散装白酒又因为价格实惠而备受大众市场喜爱，也吸引了越来越多的投资者。选择加盟品牌是非常重要的，那么十大散装哪个好呢？ 

十大散装白酒加盟哪个好  

泸州老灶散白酒其实与知名的白酒品牌泸州老窖是来自同一品牌企业，最大的不同在于，泸州老灶散白酒主打的是散白酒市场。泸州老灶散白酒在市场上发展有二三十年的发展历程，在行业内是非常成熟的，是一家综合实力不错的实力品牌，有强大的顾客基础和市场影响力。  

杜康散白酒是来自陕西的一家老牌白酒连锁品牌，有着非常高的市场知名度和口碑度。品牌有着几十年的发展历程，专业大型的制造酒厂，为品牌提供高效、优质的白酒产品。杜康散白酒产品系列多，酒的口味醇香浓郁，风味十足，深得中老年市场的喜爱和支持，也是众多小本创业者的优选加盟项目。  

百老泉品牌成立于1997年，至今有了二十多年的发展历程，在国内众多的大城市均开设了代理连锁店。百老泉独有的散装白酒一推出市场便获得了颇高的认可和好评，深得大众市场的喜爱和信赖。品牌经历了多重阶段的转变和升级，带来更具竞争优势的形象与品质，品牌的代理服务模式也非常全面、专业。  

散装白酒由于价格实惠，风味众多，一直以来在酒水市场上的销量都是非常高的，其中的利润商机自然是非常吸引人的，想要加盟散装白酒项目的朋友们，可以参考上文小编为大家推荐的几家人气品牌。这几家品牌在白酒的口味和品质方面都是收到市场认可的，口碑与品牌影响力也是比较高的，加盟代理诸如这样的品牌，更具有竞争优势。  

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