做熊猫黄油饼干面团一擀就散怎么办怎么防止面团变软的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-26 05:03 标签： 黄油饼干面团一擀就散怎么办

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将基础面团分成65g，115g和150g。并在115g面团中加入10g玉米淀粉揉匀成原味面团。

将可可面团分成10g和15g*4份，将抹茶面团分成20g和135g，将原味面团分成16g，40g和69g。

将16g的原味面团按扁盖到鼻子上，注意两边要按严实不要露出可可面团。

将69g的原味面团按扁盖在上面，两边和底部的原味面团捏实，熊猫脸就做好了。

将20g的抹茶面团稍稍按扁放中间，两边放剩下的两条15g的可可面团做耳朵，注意三个面团要差不多高，抹茶面团低的话耳朵就会变形了。

将冻好的面团切成5mm厚的片，放在铺好油纸的烤盘里，烤箱上下火160度，烤15分钟。

1、面团在操作过程中，没有用到的面团，一定要用保鲜膜包好，不然就会像我的一样，表面皴了不好操作，尤其是北方的小伙伴要注意这点； 2、面团的组装要在保鲜膜上进行，方便操作； 3、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的脾气调整； 4、饼干烤好后，不要着急拿出来，关火，放在烤箱里等5分钟，你会发现更加酥脆。

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夏日最喜欢吃的小甜点还是奶油雪媚娘，软糯Q弹的外皮包裹着香甜的奶油，我两口就能吃掉一个。

特别是现在天气炎热，做完雪媚娘把它放进冰箱冷藏一会儿再吃口感更佳，当然你也可以选择冷冻，那就和外面可以买到的糯米糍冰淇淋一模一样，而且更加健康啦。

其实雪媚娘的做法也很简单，只需要简单的一拌、一蒸、一包，三步就可以搞定！接下来就一起看看做法吧！

外皮——糯米粉150克，甘汁园玉米淀粉45克，牛奶270克，甘汁园双碳白砂糖40克，白油（或玉米油、色拉油）30克

内馅——淡奶油100克，甘汁园双碳白砂糖15克，奥利奥饼干3-4块

装饰——竹炭粉（或黑色食用色素）少许，粉色食用色素1滴，黑巧克力少许

甘汁园小贴士：白油（猪油）是为了包的时候不粘手，如果没有，也可以用无味的色拉油或玉米油代替，黄油的话也可以。

1、将糯米粉、玉米淀粉、甘汁园双碳白砂糖和牛奶倒在一起，搅匀到细腻无颗粒的状态，盖好保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。

2、蒸好后取出稍晾凉，拌入白油，揉成团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一会儿，外皮就做好了。

3、接下来炒手粉，也就是包的时候用来洒在案板上，防止粘手的。将少量糯米粉（份量外）倒入干净的炒锅中，小火不停翻炒到有香味，颜色微微泛黄，盛出晾凉备用。

甘汁园小贴士：注意一定要小火，不然很容易炒糊了。

4、将淡奶油加入白砂糖（淡奶油需提前冷藏一晚），用电动打蛋器打发到花纹明显（侧盆后不流动的状态）。奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖敲碎。冷藏后的糯米冰皮分成50克一个的团，剩余的部分分别加入一点儿竹炭粉和粉色色素，调成黑色和粉色的团，放在一边备用。

5、在一个半圆形模具里（或小碗）撒适量手粉防粘，将一块糯米皮在手心按扁，捏成圆片，铺入模具中。舀一勺奶油填入其中，再撒些奥利奥饼干碎在里面，揪住边缘像包包子一样捏好，倒扣在案板上，一个基础形状的雪媚娘就做好了。

6、揪一小块黑色的糯米皮，在手心揉圆后蘸少许水，按在做好的雪媚娘上，粘好耳朵和眼睛，再用少许巧克力融化后画出嘴巴，用手蘸一点点粉色色素涂抹在脸蛋儿上，一个男生熊猫头就做好了。做女生熊猫头的话，用粉色面团捏几个小球球，拼成花形戴在头上就可以了。

甘汁园小贴士：做好的雪媚娘要装进保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏保存3天左右，冷冻15天都没问题的。

今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

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在家里可以自制熊猫饼干，小朋友们最喜欢吃卡通形状的饼干了，下面我们来做一个萌萌哒的熊猫饼干。

准备适量面粉，软化后的黄油，适量细砂糖，加入鸡蛋液，揉成光滑的面团。

同理，在步骤一的基础上，加上可可粉，揉成光滑的面团。

将面团擀成三毫米厚的薄片。

用熊猫饼干的模具做出模型，用可可面团做出熊猫的轮廓。

把白色的面团也擀成三毫米厚的薄片，再用熊猫模具在白色面团上做出熊猫的脸部和身体。

将两部分组合在一起，摆在烤盘中，烤熟即可，

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