游离糖的话，小皮米饼中的浓缩苹果汁有吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-26 00:07 标签： 苹果汁是还原糖吗

Part 1 什么时候吃果泥好？

水果作为宝宝辅食添加初期开始尝试的食物之一，根据中国营养学会制订的《中国7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔》推荐，7-12月龄宝宝每天需要水果25-100克。

因为辅食刚开始都要从液体状、泥糊状，慢慢地过渡到粒状、块状，所以，刚开始给宝宝摄入水果的方式，最好就是喂食果泥。

相比成块的水果或水果汁，果泥介于二者之间，方便宝宝食用的同时，富含果胶和纤维素，能促进宝宝消化系统的健康，润肠通便，预防宝宝便秘。水果中丰富的维生素C还能促进宝宝更好地吸收铁这一重要营养素。

专门针对婴幼儿的果泥需要遵循强制性的国家标准——《GB10770 食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》，按罐装辅食定义：食品原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于6月龄以上婴幼儿食用的食品。

也就是说，从6个月开始，宝宝就可以开始接触果泥了。

目前，绝大多数果泥产品都建议6或7月龄以上婴幼儿食用，但也有极个别建议4月龄以上，比如，意大利进口品牌美林（Mellin）1款果泥，以及英国进口品牌艾拉厨房（Ella'skitchen）的3款果泥就宣称“适合4月龄以上”。

的确，辅食添加最早可于4月龄开始，但考虑到消化吸收，以及容易引起食物过敏的问题。所以，笨爸爸建议，少量的给宝宝尝试“味道”可以，但最好还是6或7月龄以上再吃果泥。

等宝宝稍大一点之后，可以吃小块的水果，更能锻炼宝宝咀嚼能力，但同时要注意宝宝的吞咽哽塞风险。

此外，笨爸爸浏览发现，有两款果泥建议36月龄以上宝宝食用，分别是嘉宝蓝色装系列果泥和法优乐(Pompotes)儿童水果泥。

其中，嘉宝蓝色包装该系列果泥在京东上的累计评价达到188万+，远超其他果泥产品。该产品详情介绍末尾有提到，该系列果泥直接添加了维生素C，不属于我国规定的婴幼儿辅助食品范围，但在原产地欧洲又符合当地婴幼儿食品标准，是可以给宝宝食用的。

很多水果中都含有维生素C，但“含有“和”添加“是两个概念。前者是原料中直接含有，后者是额外添加进去的。

按照果泥国家标准，像这种为了增加果泥的营养成分而加入到果泥中的营养素——维生素C应该符合我国食品营养强化剂国家标准GB14880的规定。

根据该标准，维生素C可添加在果泥中，要求使用量为50mg/kg～100mg/kg，但并没有针对婴幼儿果泥做具体的说明。

另一方面，嘉宝蓝色装果泥在其配料和营养表中均未写明维生素C的含量，故无法确切得知该果泥中的维生素C到底有多少。

如果按使用量范围做粗算，一袋90克装的嘉宝蓝色装果泥含维生素C 应该在4.5mg～9.0 mg之间。参考《中国居民膳食指南（2016）》，0.5～1岁宝宝维生素C每日摄入量标准为50mg，1～4岁宝宝为60mg。这样看来，正常情况下，嘉宝蓝色装果泥中的维生素C含量是6～36月龄宝宝能承受的，倒不必担心。但如果已经从其他渠道摄入了很多的维C，则需要注意一下。

而法优乐则是在商品介绍下面的信息栏写有适用年龄：36个月以上。至于成分配料和营养成分很难从网购平台上清楚获取，因为是法国进口食品，建议大家拿到手后认真看下标签信息再次确认；嫌麻烦的就直接避开选购该产品。

果泥大多数是混合口味，也有单一口味的，比如小皮、方广、喜宝、咕咕好味、禧贝、美林、艾拉厨房等这几个品牌果泥，有单一的苹果泥或西梅泥。

按照辅食添加原则，建议从单一口味且常见的水果（比如苹果、香蕉过渡到西梅、蓝莓）开始，一种种给宝宝试，循序渐进，不仅能让宝宝熟悉不同水果的味道，还能清楚地知道宝宝对哪种水果更适应或者更喜欢。

另外提醒宝妈们买进口果泥一定要以实物为准。比如，下面这款咕咕好味的嘎拉苹果泥，在网购平台上显示的的营养成分表数据，和产品包装标签上的成分表数据是不一样的，商品页能量宣称“152kJ”，但实际是230kJ。

Part 2 这些果泥存在“高糖”隐患

今年3月份，德国最权威的第三方检测机构——德国商品检测基金会（StiftugWarentest）对德国本土在售的27款果泥进行过果泥成分评价。

他们发现，这些果泥平均100克含有11克的糖（总糖），这几乎接近经典款可乐的糖分。按1克糖可产生4千卡热量计算，这些果泥的糖分可产生约44千卡的热量。有些德国果泥的糖分甚至更高，达到100克果泥含16.5克糖的情况，相当于5块方糖了。

那么，问题来了，吃果泥会不会造成宝宝糖摄入过多而有健康风险？

世界卫生组织2019年基于欧洲部分国家婴儿辅食含糖量过高的现状，给出了明确且严苛的建议：禁止3岁以下婴幼儿辅食中添加游离糖。游离糖也就是额外添加到产品中的糖，比如常见的白砂糖、方糖、冰糖、蜂蜜、糖浆，甚至是果汁中天然存在的糖。

之所以会点名果汁中天然存在的糖，是因为不同于水果中的糖大部分被一层植物细胞壁包裹起来，果汁在生产加工过程中，植物细胞壁被破坏，里面的糖被释放出来，更容易被人体消化吸收，导致血糖指数升高速度较快，过量摄入宝宝会发胖或长龋齿。长期食用会养成宝宝嗜糖的习惯。

而果泥在加工过程中，虽然也存在破壁释放游离糖的过程，但由于还保留了膳食纤维成分，进入肠道较缓慢，避免了一次性吸收过多糖分。且维生素C也得到了一定程度的保留。但是，目前很多果泥产品并非纯果泥，比如，亨氏、方广、喜宝、禧贝、美林等所有或部分产品系列都或多或少使用了果汁（浓缩果汁）成分，可能存在“高糖“隐患。

这些使用了果汁成分的果泥，有些可以直接从产品名里面获知，比如带有“果汁泥”三字的亨氏果汁泥和方广果汁泥系列产品；有些则要看配料表。

为了避免宝宝摄入糖分过多，笨爸爸专门整理出了一份配料中使用了果汁的果泥产品，如下表所示。

这里要排除配料表中的浓缩柠檬汁，这是果泥普遍最后会加入的果汁成分，含量极低（＜0.5%），并不组成果泥的主要配料。笨爸爸判断，它是用来调节果泥甜酸度的，对果泥储存也有一定的帮助。

除了避免果泥中使用果汁成分，宝妈们还可以选择低糖含量的水果成分。比如，莓类天然含糖更少：100克蓝莓含糖6克，树莓和草莓5克。而葡萄和香蕉含糖量高，每100克分别含糖16克和12克；苹果也含糖较高，每100克含糖10克。

如果还是担心含糖量过高，可以选择加有蔬菜的混合果泥，因为蔬菜的糖分相对更低。比如，豌豆100克含糖1.3克，胡萝卜4.7克。

而且选择纤维含量高的果泥，对宝宝肠胃蠕动和消化有更大的帮助。以下是笨爸爸找到的天然含膳食纤维较高的水果名单，宝妈们可以参考选择。

Part 3 “0添加”卖点更多是噱头

很多果泥会宣称产品“0添加”，包括不添加白砂糖、盐、色素、香精、防腐剂、水。

作为宝宝辅食，果泥“0添加”确实更好。从现有的技术条件来说，笨爸爸认为，做到“0添加”对企业不难。比如，不添加防腐剂，因为果泥在加工过程中采用的巴氏杀菌技术，可以极大程度地杀灭有害菌，完全无需添加防腐剂。但要注意保质期。

而色素和香精，因为常见的这些水果本身天然的颜色和味道是我们能接受的，所以大部分的果泥产品都不会添加。不过，笨爸爸发现亨氏(Heinz)果汁泥有两款产品使用了食用香精，不建议小宝宝食用，容易影响宝宝对天然食物的感知。

其实，果泥中一般不会加盐。盐属于果泥国标规定不应添加的成分。有些果泥产品虽然在营养成分表中列出了钠的含量，但含量极低，应该是配料中天然含有的，并非后期添加。

比如亨氏混合蔬果泥套餐、小皮、方广、咕咕好味、艾拉厨房均在其营养标签上列出了每100克果泥中钠的含量。个别果泥的钠含量高一点，达5.2mg/100g，但远远低于罐装辅食规定的总钠含量不超过200 mg/100g。

嘉宝绿色装、法优乐、方广、亨氏超金果泥等果泥产品有宣称不添加“水”，但笨爸爸也发现，亨氏混合蔬果泥、亨氏果汁泥、喜宝等果泥产品未宣称，且在配料中写明了使用水。

由于果泥原料多使用的是果浆或浓缩果汁成分，加水应该是还原100%果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，恢复具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。所以，加水是工艺允许做法，并不用在意有没有零添加水。

Part 4 买有机还是非有机？

宣称“有机”的果泥不在少数，比如嘉宝（绿色装）、小皮、喜宝、咕咕好味、禧贝、艾拉厨房等6款销量靠前的有机果泥，其中以欧盟进口为主，个别两款是美国和英国进口。

除了美国进口的禧贝果泥执行的美国有机标准，英国进口的艾拉厨房宣称来自欧洲有机农场，其他4款果泥都有提到获得欧盟有机认证，其中，喜宝和咕咕好味更是持有有机双认证或三重认证。

先说说拿到这些果泥后，怎么判断它们是不是真的有机？直接看包装上面是否有下面这些有机标志，这是有机食品必须有的。而看包装上面的字有没有“有机”两字，是完全没有用的。

（从左往右分别是：中国有机产品认证标志、欧盟有机认证标志、美国USDA有机认证）

有机果泥好在哪里？跟口感和营养没多大关系，主要跟农残有关。

来自美国民间非营利环保机构——美国环境工作组（EnvironmentalWorking Group，以下简称EWG）连续16年对市面上最常见的46种新鲜果蔬的农药残留量进行的“肮脏”程度前12种果蔬排名中，在近3年里，草莓连续三年处于最脏果蔬名单的榜首，紧接着其他水果是油桃、苹果、油桃、葡萄、水蜜桃、樱桃、梨。

现在市面上的果泥多以西梅或苹果或各种莓类（黑莓、草莓、蓝莓）为主要果泥成分，再混合其他水果。对此，考虑到水果农残问题，笨爸爸建议含有上面提到的草莓、苹果、梨等“最脏水果“的果泥，最好优先选择有机的。

当然，具体农残情况，跟具体产品的原料把控程度有关。

有机果泥100克的平均售价在20元以上，相比非有机果泥会高出1-4倍的价格。比如，最贵的嘉宝绿色装一袋90克30元，销量好的另一款非有机果泥亨氏果汁泥一袋120克7.80元，之间价格差4倍多。大家看自己的钱包决定。

好了，以上，就是关于果泥选择中需要注意的一些问题。再简单的归纳总结一下：

1、宝宝6个月之后可以逐渐接触食用果泥。建议由单一口味到多口味的添加。

2、宝宝果泥虽然不属于高游离糖产品，但也要注意糖摄入的问题，要注意配料表中含有“果汁（浓缩果汁）”的产品。

3、果泥产品“0添加”更多是一种市场营销上的噱头，其实大部分产品都不添加。

4、买有机还是非有机，建议看看水果的种类，有一些水果种类，有机的农残概率可能会更低。

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