如果连续吃一个月外卖，身体会发生什么样的变化？在打工人的眼中，点外卖家常便饭。

就算是不经常点外卖的打工人，一个月中总有偶尔不想动但又很饿的时候，这时候外卖就是打工人的救星。

除非真的是不喜欢点外卖，不过有些打工人过分依赖外卖，一日三餐都是外卖，做个假设，假如这位打工人非常健康。

他为了完成挑战，连续吃了一个月的外卖，你觉得他的身体会发生什么样的变化？一开始，并没有太大的变化。

只不过经过医生的检测，血脉扩张度会变弱，换个说法，就是血管被堵住了，只不过只堵了一半，输送血液的能力被减弱了而已。

但血管堵塞并不会持续很长时间，基本上不出三四个小时，血管就会恢复正常。但是不要忘了，这是一个挑战。

晚上这位打工人同样点了一点外卖，这回他点的是清肠养胃的玉米咸粥和清粥小菜，所以有朋友想，这回应该不会堵塞血管了吧？

堵不堵塞血管咱不知道，但是饭馆的味道肯定比家常做的要好吃得多，因为在饭店里面，为了增加美食的鲜度和口感度，他们用的盐量和油量会比家常的大。

其实吃完这些，打工人身体并不会感觉到任何变化，可当打工人吃了七天外卖后，他的身体反而可能会出现上火，反胃，疲劳的状态。

时间又过了三天，打工人出现了入睡困难，反复惊醒的状况，这还不算什么，等到半个月后，体重上升了，焦虑还增加了。

等到吃完一个月后，最显著地变化，工作记忆能力和专注度会下降，情绪的波动层次会变得更大，身体体重至少会胖五斤。

所以这也是家长不让我们吃外卖的原因了，而上述只是一个挑战，而真正的外卖“杀手”又是谁呢？

你知道长时间吃外卖，会对身体有哪些危害吗？在很多人的印象中，长时间吃外卖只要一个坏处，那就是长胖。

因为大多数餐饮店为了招揽回头客，食物的色香味是非常关键的，所以大多数餐饮店老板为了保持食物的鲜嫩度，食物里面的配料量其实比家常的重一些。

我们平常人也知道重油重盐不好，长时间重油盐的话身体会产生高血脂，高血压心脏疾病等患病风险。

这些还只是潜移默化的影响，一朝一夕并不能显现出来，最快能体现出来的，就是各方的身体机能开始下降。

在平常生活中，可能有些爱吃外卖的朋友，总感觉身体某一段时间特别地不舒服，身体哪哪都疼，严重的时候会出现头晕，胸闷，手脚发麻的经历。

这有可能是身体机能给你的信号，在提醒你不要在重油重盐，要好好休息，养足自己的精神。

不过吃外卖真的不健康吗？很多人也会疑惑，外卖中含有的食材和我们自己在家里平常做得不都一样吗？

所以要改变大家的对外卖的认知误区了，外卖的食材对于人体其实并没有多大的影响，甚至可以说吃外卖中的食材还可以增加身体的营养。

之所以说外卖不健康，归根结底在于外卖的烹饪方式和制作原料，就拿生活中最常见的例子去说，人们最爱吃的烧烤。

隔一段时间吃烧烤，大家觉得还挺新鲜，如果一直吃烧烤，导致身体肥胖是一方面，最主要是烧烤中含有的油脂。

这些油脂，相当于1克脂肪等于9千卡的热量，同时还能引起肾脏负担的加重，换另一种说法，你吃的不是外卖，而是高油高脂肪。

这样说啦，外卖还是少吃为宜，但是实在不想做饭，不得不依赖外卖，我们又该如何预防身体会产生以上的危害呢？

长时间吃外卖，做些什么能预防“外卖”带来的危害？最简单的办法，就是多动多跑，按时休息。

在很多人的印象中，跑步是减肥的专属，其实不是，跑步有很多的好处，她可以美容，还可以减压，是一个判断健康的标准。

不过跑步有一个功能和重油盐的外卖息息相关，那就是它的代谢功能，一般重油盐如果长时间不运动的话，身体会变得越来越胖。

所以爱吃外卖的朋友，可以隔两天跑跑步，最好是能养成跑步习惯，加速身体里的热量代谢，减少外卖带来的脂肪堆积。

如果实在是不想跑步的话，建议在晚上吃完饭出去散散步，最好是半小时左右，散步不仅可以减少胃部积食带来的胃胀，还可以放松心情。

两者兼顾何乐而不为呢？但是跑步也只是其中的一个办法，按时休息也没法替代跑步的作用。

按时休息最多让你今天的疲惫一扫而空，第二天早上容光焕发而已。那除了跑步，就没有其他方法可以预防吗？

当然有，那就是你对外卖的选择，外卖食材多种多样，味道也多种多样，根据外卖的食材和味道去选择的话，也可以减少外卖的危害。

比如想要减肥的朋友，想要吃低脂的食物，但又不知道怎么搭配，就可以在外卖平台上点一份沙拉。

但是点沙拉用来减肥有两个前提，第一，不要用沙拉酱，沙拉酱的热量很高，对于减肥并没有什么作用，可以采用酸奶去拌沙拉。

第二种一定要保持自己的饮食均衡，如果节食减肥的朋友，碰了沙拉然后不运动，那么沙拉中含有的热量也会进入体内，起不到任何作用。

如果根据口味去选择的话，尽量选择清淡的，虽然味道淡些，也比辛辣来得“伤害”小些。不过外卖还是要少吃，如果能自己做的话尽量不要自己做。

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减脂餐（图源：Pexels）

在长沙麓谷工作的小雷最近在减肥，每天中午都会点一份轻食外卖，鸡胸、牛肉、荞麦面、青菜叶、黄瓜丝...再加一份酱料，就是她的午餐配方。“第二个月，瘦了三四斤了，但是减脂餐我真的快吃吐了。”小雷忍不住吐槽。

另一边，在万家丽附近上班的琴琴，定了一份中式轻食的月餐，每天都有不同的搭配。“总算找到一家好吃的轻食店了，味道不错，而且热量也不高。”

近几年来，随着健康饮食概念的深入人心，和减脂需求的日渐增长，轻食，成为了年轻人群常见的一种饮食观念，但“不好吃”、“贵”、“分量少”等质疑一直都伴随着轻食行业的发展。

直到中式轻食这个名词的出现，再次引发了关注。中式轻食究竟能否加热轻食市场？又将如何破局？

说到轻食，大部分人的第一印象都是“吃草”，是生菜沙拉、香煎鸡胸肉等等。实际上，轻食并不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态。“轻”是指食材分量，更指食材烹饪方式简约，让食用者的营养摄取无负担、无压力，更健康。

据中国烹饪协会发布的《轻食营养配餐设计指南》明确规定，轻食应遵循品种多样、合理搭配的原则，至少包括蔬菜、水果、谷物、大豆坚果、奶制品、油盐等食材中的4类，总品种不宜少于6种。

中国市场上的轻食，最早可以追溯到近20年前。据了解，2002年新元素餐厅落地上海，主打产品是沙拉、三明治、果汁果昔等，算得上是中国轻食市场最早的一批品牌。但轻食在当时还非常小众，并没有形成规模。

直到2014年前后，健身行业兴起、消费者健康饮食观念明显提升，以低卡、健康、减脂等为关键词的轻食开始兴起。各大轻食品牌也相继崛起，在线下迅速铺开门店。

据媒体不完全统计，2015年至2018年间，轻食赛道获得了至少10亿元的融资。其中，甜心摇滚沙拉完成4轮共近亿元的融资，gaga鲜语获1.8亿元A轮融资...

但随着第一批网红轻食品牌的起起落落，2018年后，资本将目光转向了茶饮、粉面等餐饮品类，轻食品类遇冷，并没有迎来大规模爆发，还因为盲目扩张、价格定位偏高等被盖上了“割韭菜”的标签，许多传统轻食品牌不得不面临退场。

而近两年轻食热度的回归，则是源于新名词“中式轻食”。

中式轻食不同于传统沙拉，食材更丰富，制作方式更多样化，凉拌、白灼、油焖都有尝试。作为一个没有太多参考标准的新菜系，只要是低糖、低盐、低油的做法，都称得上是一份中式轻食。

而业内品牌也为此绞尽了脑汁，老玩家例如沙野轻食，推出产品的“中餐化”；盒马推出中式沙拉、魔芋凉皮等中式轻食类商品，其中中式沙拉上市3个月，销量就猛增4倍；

新的年轻创业者们，则将轻食的健康理念与中式快餐相结合，研究出既符合健身塑身需求，又符合国人口味的中式营养餐。

如今的轻食市场，因为中式轻食的崛起而重新坚定了市场信心。

事实上，据《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》，2020年，全国轻食门店新开店5792家，关店3985家；轻食是少数几个在2020年门店数还能保持增长的餐饮品类之一。

艾媒咨询数据显示，2021年国内轻食代餐行业市场规模较2020年增长95.6%，预计2022年中国轻食市场规模会达到1200亿元。

有需求就有发展的空间，据天眼查数据显示，我国现存“轻食”相关企业超过1.3万家，2021年新增相关企业超过6千家，同比增长75.87%。

那在种种条件之下，中式轻食会是轻食市场下一轮的核心增长力吗？

前不久在小红书上看到一个帖子：“中式轻食，欢迎订餐。”配图是大大小小的便当盒，装着看起来就美味可口的中式餐，荤素搭配，看起来像是轻食，又不完全是轻食。

这便是长沙90后小伙左斌的创业品牌“莳萝轻食”。“我也是因为在轻食行业做了几年之后，摸索到了一些行业特点，在不同的市场环境下，就想去改进和创新，所以去研发了中式轻食。”左斌对36氪说。

据介绍，左斌在年曾从事健身教练，2017年才开始创业做轻食。

“刚开始卖的比较贵，因为轻食刚到中国，北上广可能比较流行，长沙是刚刚起步。我就慢慢摸索，2018年到2000年是一个发展高速期，最多的时候在长沙开了6家店。2020年的时候做到了销量全长沙第一。”左斌说。

左斌从2021年开始，尝试向中式轻食转型。从外卖APP来看，目前长沙做中式轻食的门店并不多，其中长沙本土品牌几乎没有。

据了解，莳萝轻食主做中式轻食的定制餐，采用包月定制的模式，只配送不开放堂食。

“莳萝轻食”定制的中式轻食

前文提到的琴琴，就是购买了莳萝轻食家的包月套餐，“其实我是朋友推荐的，她从去年减肥到现在，瘦了几十斤了，平时上班没时间做饭就点的他家外卖，干净、卫生、好吃，而且热量不高。”琴琴对36氪说。

而莳萝轻食之所以好评居多，也是由于左斌对于中式轻食有一些自己的看法。

“我在做健身教练期间考了高级营养师，所以产品和搭配都是自己慢慢摸索的，基本形成了自己的特色，一是不用半成品，所有的肉食原材料都是自己腌制、煎烤，而且自制了低脂的调料，这样能够控制热量；二是我们采用橄榄油和亚麻子油，把控油的品质和用量，让菜的味道更好吃，更符合本地人的口味。而且每周都会更新菜单，合理搭配。”左斌说。

而诸如莳萝这样中式轻食的出现，不仅是轻食赛道上一个新旧更替的现象，也是传统轻食弊端的显现。

标榜“减肥控卡”，却大部分是饭多菜少，搭配的酱汁热量还特别高，而且价格不低；产品同质化，入行门槛低，即使是餐饮制作的小白，经过短暂培训后也可以迅速上手...总的来说，传统轻食与人们的日常餐饮消费习惯、需求都有所背离，所以才导致轻食品牌难以持续性发展。

而中式轻食则恰好是解决了这一系列问题，并且带领整个轻食市场进入了新的发展阶段。

“中式轻食是越来越符合中国市场的，以前生冷的东西不管是南方人还是北方人都吃不惯，但是中式轻食这种低油低盐的饮食方式，相比传统轻食更科学更健康，而且更好吃。”左斌说：“我认为中式轻食一定是一个新的风口。”

在小红书上搜索轻食，相关的笔记达到了63万篇，其中“中式轻食”达到了6400余篇，此外，还有不少关于做轻食怎么创业、如何在家自制轻食等方面的笔记。

很明显，轻食被“中式”加持后，有着卷土重来之势。

三、中式轻食的机会在哪？

关于为什么要做中式轻食，一位网友这样说：“我就是做中式轻食的，当初开店我迷茫到底是随大流做普通轻食（白水菜），还是偏中式。我也试着定了很多家。最后锁定了做中式模式，因为那句话一方水土养一方人，在中国很难有人坚持适应西式轻食，即便健身人士也是只在备赛期那一周或者半月才吃白水煮菜。那么我们为什么不把中式菜肴改进一下来适合健身或者减肥人士呢。”

事实上，几年前资本看好轻食市场，是因为被身材体重焦虑支配的年轻人，他们的需求足以撑起轻食市场，放到现在其实也一样。但任何一个行业发展都会经历不同的阶段，类似于风口期、冷静期、爆发期等等。

“目前来看中式轻食可能是小众需求，因为大部分人吃饭主要是口感第一，品质为王，这种低脂的轻食还是更适合健身达人，但随着中式轻食的受众群体增多，未来会更多的走进大众视野，尤其在预制菜快速发展的今天，中式轻食+预制菜可能有更大的空间。”《全食在线》执行主编李青林对36氪说。

李青林认为，受众群体、产品壁垒、是否有竞争力，未来的中式轻食品牌，具备这三点才能做得更大。

小红书上关于中式轻食的笔记

从整个消费大趋势来看，轻食市场未来的发展是很有前景的。特别是后疫情时代，人们对健康和健康的饮食越来越关注。根据美团外卖《轻食消费大数据报告》估算， 2022年国内轻食市场规模能突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

而经过创新升级后的中式轻食，也在告诉消费者，“减脂”、“健身”、“健康”这样的诉求，和吃一顿色香味俱全的套餐之间，并不是对立的关系。可以说中式轻食是一种全新的饮食观念。

“其实不管是传统轻食还是中式轻食，都只是选择之一，专业的营养师建议，可以从减脂餐的原理出发，关键是做到蛋白质、碳水、油脂、蔬菜等的合理摄入，除了精致的套餐，还有许多方便而且具有性价比的选择，比如常见的沙县小吃就算是一份中式轻食了。”长沙运动健身品牌健萌的负责人对36氪说。

此前，《北京商报》曾就轻食消费趋势面向1000多名消费者做了市场调研。数据显示，有近五成的受访者“一周多次”购买轻食。单从数据上来看，轻食市场存在较大的市场空间。在需求的驱动下，轻食行业还有很大的释放空间，但中式轻食想要把轻食行业1200亿元的市场做大做强，需要做的还有很多。比如研发更多出圈的菜品，寻找更适合中国市场的运营模式...

“长期在我们这订餐的人，减脂人群占60%，还有20%左右是想保持身材的，他们基本都是上班族，所以看得出来大家都对吃挺重视的。”左斌说。

从网络平台上大部分网友的反馈来看，中式轻食的出现，解决了大部分人不能“吃草”的烦恼，提高了轻食的接受度。但中式轻食行业的发展，仍然是机会与困难并存。

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