韭菜包子开锅几分钟能熟韭菜包子蒸多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-20 01:50 标签： 蒸韭菜包子需要多长时间

鲜酵母用水浸泡3分钟，搅拌均匀成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。

边加边搅拌，直到盆中无干面粉，成为雪花状。

用手揉搓成均匀的面团。

面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

韭菜择去黄叶清洗干净，控干水分。

黑木耳洗净用清水泡发，切成末。

干海米洗净用清水泡发后也切碎。

鸡蛋打入碗中用筷子搅散，锅烧热放入植物油，把鸡蛋炒熟，并用铲子剁碎。

把韭菜放入已经晾凉的熟鸡蛋中，加香油拌匀。

再放入海米、黑木耳、盐、白糖、味精拌匀成包子馅。

发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气；把面团搓成条，分割成剂子。

把面剂子按扁，擀成包子皮。

取一个包子皮放在手心，再放入适量包子馅压紧，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收严。

包好的包子生坯加盖拧干的湿布，饧发20分钟。

蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖大火烧至蒸锅上汽后转小火蒸15分钟即可。

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“又吃饼子又吃煎饺，感觉有点腻了，本来准备做菜合子，改成包子了，用韭菜鸡蛋蒸包子也很好吃，很鲜美。

专门加了玉米面，也加入了粗粮的食用量，挺好，关健是女儿很喜欢吃。”

  • 材料图，韭菜需要提前洗净淋水。

  • 特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。

  • 将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面

  • 把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。

  • 加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。

  • 专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。

  • 炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。

  • 这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。

  • 根据自己的包法包成包子。

  • 有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。

  • 包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊

  • 水开后放包子。大火蒸十五分钟。

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