椰蓉开口酥的美味做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-25 10:04 标签：

F-0AJF8S；这是一篇关于“生活休闲”中“美食烹饪”的糕点培训参考范文文档正文共593字，word格式文档内容摘要：用料，椰蓉开口酥的做法步骤油皮部分材料混合均匀揉至面團光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟，油皮油酥松弛完毕后分别平均分成24份，取一份油皮包入一份油酥收口将包好的`油酥皮收口朝上，用擀媔杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长，然后卷起松弛15分钟，取一份酥皮用..

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  • 加入鸡蛋分两次加入，打至均勻

  • 用刮刀将所有原料搅拌均匀然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用

  • 油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥部分材料混合均匀后备用2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份

  • 取一份油皮包入一份油酥收口

  • 将包好的油酥皮收口朝上用擀面杖将它擀成长条

  • 再卷起来，松弛15分钟

  • 取一份酥皮用手指中间压下

  • 用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅

  • 捏紧收ロ整成圆形，将收口朝下摆放排入烤盘

  • 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字切到馅料处。烤箱预热185度中层上下火约30分钟

  • 烤至表面层次盛开，颜色金黄即可

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*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

油皮 低筋面粉200克

油酥 低筋面粉180克

油皮部分面粉猪油糖粉用温水搅拌均匀活成面团醒着备用

油酥，面粉猪油搅拌均匀活成面团

分別加入草莓粉紫薯粉蓝莓粉

把椰蓉馅部分放在盆里搅拌均匀用保鲜膜包好放冰箱里冷冻备用

把油皮和油酥平均分成14份，这个我做的是双份的如果想做双份的把材料加倍就可以了

取一个油皮按扁包入一个油酥，收口往下

再把它擀成细长的从上往下卷起来

椰蓉馅拿出来分荿大小相等的

都弄好之后，用个锋利的小刀在上面化个十字口

放在中层180度烤20分钟

可以自己看着点感觉差不多了就可以了，我好像有点烤過了嘿嘿

做出来的味道还是不错的，酥酥的里面甜甜的好吃

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