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原料afe4b893e5b19e66:冬笋，香菇鸡翅根，鲜虾姜片、葱段、盐、泡姜、泡椒、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、小茴香、奶油、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：将冬笋、香菇放入加有清水的沙锅内加入姜片、葱段，用少許盐调味将焯好的鸡翅根与鲜虾放入沙锅中，放入泡姜、泡椒末大火烧开，小火炖制油锅烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、小茴香、奶油、3勺白糖然后放入姜片、葱段以及泡姜末，炒出红油成调料汁。沙锅内加鸡精、胡椒粉调味浇入熬好的调料汁即可。

原料:鸡肉、酱牛肉、鲜虾、青椒片、红椒片、鸡蛋、豌豆各适量盐、干淀粉、料酒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、八角、生抽、水淀粉、色拉油各适量。

做法：鸡肉切块加入盐、干淀粉、料酒腌制，酱牛肉入油锅炸至焦软锅中煸香葱、姜、蒜后下鸡块，炒至变色后放入酱犇肉、鲜虾、青椒片、红椒片加酱油、盐、鸡精调味。取4个鸡蛋打散加料酒和少量盐调匀。小火煎蛋并将炒好的鸡块、鲜虾下入锅Φ，翻面后出锅再起锅下入八角煸香，加豌豆、生抽、盐、鸡精、少许水烧开以水淀粉勾芡，浇在鸡蛋饼上即可

原料:鸡脯肉200克，鲜蝦仁50克鸡蛋2个，盐、胡椒粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、鲜汤、色拉油各适量

做法：将鸡脯肉剁细成蓉，加入鸡蛋液、盐、胡椒粉、水淀粉搅打再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀成鸡肉馅油锅烧至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆下锅炸定型后，捞絀沥油待油温升至七成热，将鸡圆回锅炸酥炸黄捞出装入盘内。锅留底油下葱花、姜末、蒜末爆香，淋入用酱油、醋、糖、盐、鲜湯、水淀粉调成的芡汁收浓后淋在鸡圆上即可。

原料:紫菜、虾皮各25克枸杞子适量，高汤、盐、酱油、胡椒粉、香油各适量

做法：锅置火上，放入高汤撕碎的紫菜、洗净的虾皮同放入锅中，加入盐、酱油烧沸撒入胡椒粉，淋上香油点缀枸杞子即可。

原料:净豆苗50克鲜虾仁350克，鸡蛋清2个猪油、葱姜汁、绍酒、盐、鸡清汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：虾仁治净斩成蓉加入搅散的蛋清、猪油、葱薑汁、绍酒、盐、鸡清汤搅匀上劲，挤成丸子下入冷水锅内煮熟，捞入汤碗内锅内加鸡清汤，加盐、胡椒粉调味放入豆苗略烫，撇淨浮沫倒入虾丸碗内，淋上香油即可

原料:净虾仁150克，鲜蛤蜊300克熟笋丝50克，淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量

做法：虾仁洗净，瀝干用淀粉上浆；鲜蛤蜊洗净。高汤煮开放入蛤蜊、笋丝，加盐、味精调味再沸后放入虾仁煮熟，撇去浮沫滴入香油即可。