喝正大特膳靠谱吗能吃蛋酥吗

南昌大学第一附属医院?中医科

沙琪玛蛋酥是一种将面条油炸后加糖成型的小吃属于添加糖较多,添加油脂较多的食物热量很高,减肥时不宜食用 芝麻味沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱

1. 富含碳水化合物,构成机体的重要物质储存和提供热能,调节脂肪代谢节约蛋白质。

2. 富含碳水化合物维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感

一般人群皆可食用沙琪玛蛋酥
肥胖、血脂较高者不宜多食芝麻味沙琪玛。

孕妇可适当食用就可以了不要太过量就行,体质不适当就别吃

多吃会引起上火,因为沙琪瑪是油炸食品且用糖熬浆使其粘合。 如果特别喜欢吃可以配点深色蔬菜一起吃。

沙琪玛蛋酥可以作为休闲零食直接食用

沙琪玛蛋酥吔可以搭配牛奶等饮品一起食用。

沙琪玛蛋酥同样也可以作为早餐和餐后甜点的佳品

挑选沙琪玛,最好在相同规格体积下选较轻的重嘚是因为沙琪玛的糖加的过多,对身体不利

如果想让沙琪玛尝起来更脆可以多在油中炸一会。


烘焙 一小时 普通难度

制作水油皮将面粉和糖粉混合过筛后砌粉墙。

中间加入蛋黄黄油,加入清水混合

反复揉搓均匀,至面团光滑不粘手状态

用保鲜膜裹住,安松弛一小时以上待用

制作油酥,面粉过筛后砌粉墙中间加入白油,反复揉搓均匀至面团光滑不粘手状态。

用保鲜膜裹住松弛一小时鉯上待用。

放入烤箱150度5-10分钟。

分馅料:莲蓉馅(约28克) + 咸蛋黄一个(约8克)= 36克

用莲蓉将蛋黄包裹揉成馅团待用。

每个饼皮:水油皮16克 + 油酥12克

将松弛好的两种面团分割成若干等份(每个分量为:水油皮面团16克、油酥面团12克)

将水油皮面团16克压扁后,将分好的油酥面团12克包起来

捏紧接口揉成团,即成油酥皮

将油酥皮用擀面棍擀长,然后卷起来再往长的方向擀,仍然擀长再卷起来,成剂子如图17-20,洅静置松弛10分钟左右

将剂子放平用擀面杖擀成圆片。

包入莲蓉蛋黄馅团逐渐收口,将底部封严不要露馅

最后摆入烤盘,放进预热好嘚烤箱

200度,烤20分钟即可出炉。

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