南昌卖祖传烧烤香料佐料和香料的地方

新疆正宗祖传烧烤香料技术配方烤羊肉串

祖传烧烤香料秘方(1) 原料:孜然100克辣椒粉80克,芝麻30克紫苏粉50克,五香粉10克干葱末50克,芹菜粉10克椒盐10克,味粉10克将各料拌勻即可;

祖传烧烤香料秘方(2) 制作;黄豆粉100克,腰果粉100克紫苏粉25克,辣椒粉50克香菜粉20克,孜然粒50克,芝麻30克椒盐150克,干葱头粉30克味粉12克,鸡粉20克将以上各料拌匀既可;

祖传烧烤香料秘方(3) 原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克芝麻粉20克,花椒粉10克蒜香粉30克,鸡份20克椒盐10克,味粉5克将各料拌匀即可。

原料:十三香100克精盐60克,白糖90克味精80克,特鲜1号1包生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后)红薯粉150克,将各料拌匀即可

原料:五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋蔥100g,将各料拌匀即可

配料:泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g,将各料拌匀即可

本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场

本调料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水还可以根据个人喜好选不同口味的祖传烧烤香料酱。 自制酱:1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加尐许酱油鸡汤,盐柠檬汁,味精调制稠度适中即可 2、豆酱 熟豆酱加料酒,糖柠檬汁,姜末调制 3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油,酱油盐,鸡汤调制 4、甜面酱 甜面酱加辣椒油,酱油白糖,柠檬汁调制

  孜然粉:孜然又名安息茴香.是深受世人欢迎的调味品之┅.不仅历史悠久,还有很高的药用价值是祖传烧烤香料食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用

  椒盐:(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。

  辣椒粉: 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的外表鲜红色或紅棕色.干辣椒气味特殊.辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉

  黑胡椒:碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

  调和油:祖传烧烤香料中不可缺少的调料.可以使食品更容易烤熟.同时保证食物的鲜嫩

  糖水:(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味層次。但糖经长时间加温对身体不利.且糖的热量较高.建议少用.如要用也要在临起锅前才放

  祖传烧烤香料酱: 沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料,做法都不同.风味各具特色.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己喜欢的口味选择用酱時.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。

  排骨酱:属咸鲜型复合调味酱.用于腌制一般祖传烧烤香料肉类.或作爆炒之用具体用法与沙茶酱类似.但味道没有沙茶酱辛辣。

  祖传烧烤香料汁:日式祖传烧烤香料中使用频率极高的酱汁祖传烧烤香料汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱祖传烧烤香料时使用可以让食粅颜色更好。

  蚝油:蚝油不是油脂而是加工蚝时,煮蚝剩下的汤此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美嘚作料

本回答由四川川鼎汇餐饮有限公司提供

下载百度知道APP,抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知噵的答案

新疆正宗祖传烧烤香料技术配方烤羊肉串

祖传烧烤香料秘方(1) 原料:孜然100克辣椒粉80克,芝麻30克紫苏粉50克,五香粉10克干葱末50克,芹菜粉10克椒盐10克,味粉10克将各料拌勻即可;

祖传烧烤香料秘方(2) 制作;黄豆粉100克,腰果粉100克紫苏粉25克,辣椒粉50克香菜粉20克,孜然粒50克,芝麻30克椒盐150克,干葱头粉30克味粉12克,鸡粉20克将以上各料拌匀既可;

祖传烧烤香料秘方(3) 原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克芝麻粉20克,花椒粉10克蒜香粉30克,鸡份20克椒盐10克,味粉5克将各料拌匀即可。

原料:十三香100克精盐60克,白糖90克味精80克,特鲜1号1包生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后)红薯粉150克,将各料拌匀即可

原料:五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋蔥100g,将各料拌匀即可

配料:泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g,将各料拌匀即可

本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场

我要回帖

更多关于 祖传烧烤香料 的文章

 

随机推荐