祖传烧烤香料《十香粉》制作方法

需要刷油和腌制的不仅仅要香料,还有烤的火候其实没什么神秘的香料,就是很普通的一些还有祖传烧烤香料料这些就可以

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祖传烧烤香料是我们很多人都喜歡的美食特别是夏天。很多人都喜欢吃着街边的祖传烧烤香料喝酒大扎啤,那感觉真的是很爽啊可是大家有没有发现一个问题呢?茬祖传烧烤香料店吃的烤串总是很香;而一到了自己烤的时候,基本上也没什么味道这是为什么呢?其实大家忽视了烤串的一个重点那就是煨料,煨料就是给烤串上的肉加香味这样才能保证你拷出来的串很美味。那煨料的香料怎么配呢这个可是谁都不会的啊。

小編今天就给大家送上福利20年老祖传烧烤香料店流出的“煨串香料”配方,这可是你花钱也买不到的值得收藏哦!

配料:祖传烧烤香料配料40克、麻辣臭干料45克、特鲜一号80克、味精80克、鸡肉香精60克、花椒粉40克、生粉100克、辣椒粉适量。

做法:将上述配料搅拌均匀成为混合香料;然后肉丁倒入盆中放洋葱末10克、姜末10克、料酒5克、白糖1克、鸡蛋一个、混合香料40克,将盆中的香料和肉一起搅拌均匀大约20至40分钟后即可使用。

配料:麻辣臭干料90克、特鲜一号40克、松肉粉20克、生粉200克、鸡肉香精20克精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、白糖10克、料酒50克

做法:将5公斤鸡翅边划多个小口,然后放入盆中将上述配料全部导入盆中搅拌均匀,腌制20至40分钟后即可使用

配料:十三香100克、五香粉20克、特鲜一号40克、松肉粉20克、精盐40克、白糖10克、味精20克、葱段、姜片各40克、生粉100克、牛肉香精40克。

做法:同样是将上述香料与5公斤排骨一起在盆中搅拌搅拌均匀后腌制20至40分钟后即可使用。

先说明一下蔬菜不用前期煨料,只需要在烤制的时候撒一点香料即可。

配料:红著淀粉500克、紫草粉(食用和香料)50克、精盐1500克、特鲜一号2包、味精(细粉)400克、十三香420克、白糖30克

做法:将上述香料制成香粉,在烤蔬菜的時候撒1克左右就够用了,再用刷子刷匀即可

配料:泡椒500克、花生酱200克、芝麻酱150克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、辣椒油40克、花椒粉30克、特鲜一号40克、白糖20克、盐40克、鸡精100克、色拉油1500克。

做法:先将除了泡椒、郫县豆瓣之外的所有香料倒入盆中再将泡椒、郫县豆瓣剁成泥倒入油锅中,用中小火炒炒出红油后倒入装有香料的盆中,搅拌均匀后密封12小时即可使用

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