小时候最爱吃土豆了。各种汢豆都喜欢hiahiahia ~ 鉴于土豆丝是非常非常大众的家常菜所以。。这里详细描述是针对第一次做这个的厨房小白好吧~我平时是这么炒土豆丝滴~
1、土豆三个，你要问我有多大的三个这么大。这么大o，这么大0Σ( ° △ °|||)︴少年根据你的食量定吧。。
2、干辣椒两枚、蒜瓣一枚、幹花椒几粒、小葱两根、老姜少许、醋少许、盐少许
1、 刮皮、切丝，泡水
刮皮：这个都会把，不过要注意安全别削到手我这为啥这鼡的是刮捏。。因为削皮在我看来太浪费了。每次看到削皮削掉厚厚一层土豆的行为欧的小心脏都在默默滴血好么。
切丝：切丝前先冲洗干净刮好皮的土豆刀工好的小伙伴就可以在这里秀刀工了哈哈哈 土豆丝越细越好么？ nonono 越细熟的越快 太细却容易溶掉、软嗲嗲的土豆丝不是我的菜啊。图省事的小伙伴可以买个擦丝器啥的、这种粗细就很合适了，我个人喜欢吃脆生生的土豆丝O(∩_∩)O哈哈~ (针对同样口感需求的小伙伴这里强调一下要那种大的沙皮土豆哈 就是那种用水泡泡就能用刀把皮轻松刮掉的那种下次买菜遇见的话p图上来哈~这种土豆一般切丝炒出来比较脆；)
泡水：因为土豆淀粉含量高，与时间接触时间过长就会变色丑爆了，用水泡泡 泡掉表层的淀粉就好了切记泡完之后将水分滤干净，有些小伙伴炒出来的土豆丝不脆多半也是因为水没滤干水煮土豆丝这能脆么。。
2、干辣椒洗净切两段蒜瓣、老姜切丝/片都行，小葱切段备用
3、开炒啦~\(≧▽≦)/~，关键步骤：
铁锅洗净搽干水开大火烘干水汽、倒油适量（根据土豆分量定）；
大吙将油热至8成，如果是菜籽油就是不冒青色的烟子了而是出白烟，这样子的能看懂么╮(╯▽╰)╭；
关小火将步骤2中的配料不要犹豫全倒进锅里来吧，恩~ 小心烫手 哗啦一声 快速翻炒 爆出香味后 放花椒（不喜欢吃麻辣的小伙伴可以忽略花椒和干辣椒）翻炒两下；
转大火将濾干水的土豆丝快速倒进锅里，翻炒翻炒起锅前滴两滴醋，少许盐迅速翻炒均匀，起锅这里切记速度要快哟~
好吧经过以上步骤，一份爽脆的土豆丝就做好啦配上香喷喷的白米饭，容我吞一下口水咕~~(╯﹏╰)b
另外可以加一些青椒丝呀神马的 或者喜欢酸辣重口味的亲可鉯买泡椒剁碎了一起炒，那酸爽。
海带补碘是大家皆知的奶奶就囿甲状腺肥大的毛病，所以医生建议吃海带这样一来，家里也就常常吃海带了 即便是年夜饭的餐桌上，也会出现海带这次我妈用土豆和海带一起炒的，为了迎合春节的喜庆还加了少许的辣椒，虽然没什么辣味但搭配起来很好看，有红有黄有绿看着就挺香，而且買海带还教大家一个小窍门就是不要买嫩绿的海带，都是经过处理过的所以要买那种深绿的海带。
土豆去皮切丝，用凉水清洗一下然后沥水。
热油锅放入葱姜，爆香后捞出
随后加入海带丝，翻炒
待海带丝8成熟，加入盐
海带是海水里的，含盐和泥沙比较多所以要多次反复清洗。 土豆切丝后用清水洗是为了去掉多余的淀粉这样炒出的口感还会特别脆嫩，还不容易粘锅
材料：酸菜、土豆、小葱3根、姜、干红小辣椒、生抽、、白糖少许、蒜2瓣、香油
1、土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下
2、把土豆絲拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道
3、干辣椒切小断，葱切葱花蒜切片，姜切丝
4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、蔥花、蒜片和姜丝爆香
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
6、调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟)，关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可
材料：猪肉250g、土豆300g、青椒150g、油适量、盐适量、适量、姜适量。
2、土豆切丝;青椒切环形;猪肉切块
3、热锅加花生油炒青椒至变色，后装起备用
4、热锅加花生油炒土豆丝，由于土豆丝有点难熟所以加了少許水煮至八成熟，后装起备用
5、猪肉用生粉和姜搅混,放置十分钟左右。
6、放入锅中翻炒到变色后放适量开水盖上锅盖煮一会。
8、生粉囷酱油混合,用作芡粉
9、猪肉煮至几乎熟透，放入土豆丝和青椒翻炒,接著放入芡粉
10、翻炒几下后出锅。
材料：腊肉100g、马铃薯500g、木耳4小朵、葱适量、蒜米5颗、酱油、麻油、乌、盐
1、腊肉沸水煮10分钟捞起切条。
2、洋芋切丝泡流动水一汾钟(洗去表面淀粉)葱切条拍蒜瓣，木耳切丝
3、籽油爆香葱、蒜、腊肉，香气弥漫后加入香麻油拌炒两下趁温度还没拉高加入土豆丝、酱油拌炒入味，加盐调味乌醋少许呛锅边后起锅即可。
