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质疑：茶界某些专家对普洱黄曲霉的理解，科学上有严重问题
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此文转自：中国人民政治协商会议上海市委员会官方网站
市政协常委、中科院上海生命科学研究院植生生态所研究员沈建华反映：近日关于“普洱茶黄曲霉毒素”的讨论非常激烈，源于2010年发表的“广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查”，作者们在广州某茶叶市场，随机抽取共70份湿仓储藏普洱茶样品（取样程序和样品数量是合理的），采用国家标准方法检测。其中调查所抽取的普洱茶样品中，全部被检出伏马毒素和T-2毒素， 90%呕吐毒素污染水平超标，11.43%黄曲霉毒素污染超出标准限，这个超标的比率和超标水平是不能不认真看待的。
目前全国上下各类媒体的密集宣传基本上是互相拷贝，抄来抄去。信息来源也就集中在几个人身上，各种专家和所谓“专家”高度密集的发表意见，某些观点明显偏向于维护茶叶产业的利益，但在科学上是有严重问题的，比如：
“放心喝普洱茶，绝不用担心普洱茶黄曲霉毒素致癌问题”/王岳飞（浙江大学茶学系副主任，浙江大学茶叶研究所副所长，茶学博士，研究生导师，浙江省茶叶学会秘书长）
“普洱茶虽然有可能含有黄曲霉毒素，但是这个风险可以完全不必考虑的，即使有黄曲霉毒素污染，少喝点没问题”/顾中一（知名营养师，现为首都医科大学附属北京友谊医院营养师；北京市营养学会营养宣教分会副秘书长；北京营养师协会理事）
“喝普洱茶绝对不会致癌”/陈宗懋（中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、中国农业科学院茶叶研究所原所长）
不管入仓茶也好，不入仓茶也好，熟茶也好，散茶也好，新茶也好，老茶也好，通通含有大量的生菌数和霉菌数，但是，只要经过80度水的浸泡，总生菌数都会大幅下降，而霉菌数都为零！/区少梅（台湾国立中兴大学农学院食品科学系区少梅教授）
诸如此类等等说法，其实完全不符合权威组织对黄曲霉毒素的评价，容易对消费者产生误导。世界卫生组织（WHO）和国际粮农组织（FAO）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA ）曾多次评价过黄曲霉毒素。作为一个化学致癌剂，专家委员会从未推荐过ADI（acceptable daily intake，每日允许摄入量）或PMTDI（Provisional Maximum Tolerable Daily Intake,暂定每日最大耐受摄入量）等数值。通俗方式可以理解为“黄曲霉毒素是没有一个可以接受的剂量底线的。”
媒体上虽然很热闹，但是并没有提供公众，特别是普通消费者希望听到的科学信息和消费建议，没有起到对公众释疑解惑，稳定情绪的作用。公众期待的是基于科学分析的具有高度公信力的总体态势判断：（1）目前市场上的普洱茶基本情况究竟是个什么状态？（2）为了避免黄曲霉毒素或其他真菌毒素的危害，在选购和沏泡、饮用普洱茶时应该要注意些什么？（3）不少人在“放得时间越长越好”的炒作中把普洱茶作为可能的“增值筹码”来收藏，急需有正确的市场行为引导。
为此建议：
1、相关政府部门应该及时向公众提供必要的信息服务，帮助公众树立正确的理念。关于此普洱茶问题，应该就化学物质的环境存在、毒理学性质以及可能造成的健康危害等科学背景做出判断，定期抽查检测供普通民众参考，并分别提供“给业界的建议”和“给巿民的建议”，以做到为公众释疑解惑，稳定人心。
2、尽快完善普洱茶的相关标准，比如：黄曲霉毒素和其他真菌毒素的控制标准，在国家标准不能出台的情况下，加快产区地区标准或行业标准的制定和颁发，并得到切实履行。
（注：以上除配图和人物介绍均转自：中国人民政治协商会议上海市委员会官方网站）
【专家异见】常识告诉我们，常喝老茶还是有一定风险
这是对嗜好老茶人的善意提醒，为了长见识或个人嗜好，品品老茶，品味历史，未尝不可，但是常识告诉我们常喝老茶还是有一定的风险。
请君想一想，茶叶是营养丰富的物体，从生物工程学的角度看他是各种微生物的优质培养基，只要温湿度适宜，各种随机散落到老茶上的微生物都会大量繁殖，空气中什么样的微生物都有，凭什么说在几十年的存放过程中只有益生菌能在老茶中繁殖，而对人体有毒有害的微生物都不繁殖？
现在《老茶文摘》等有关部门拿出了检测的科学数据，这是善莫大焉！希望这组数据能让推崇老茶的人清醒。个人饮食嗜好任何人无权反对，但是宣传是必须实事求是，防止主观片面，更不可为了私利而有意误导。希望大家珍爱生命，相信科学！/林治教授（中国高等院校茶文化教材编委会主任，西安六如茶文化研究所所长，论著众多）
余悦教授点评《陈宗懋院士应该给茶界一个交代》
公正、科学、正确的批评与质疑，对于中国茶叶事业发展与学术进步，都有重要的作用和价值。真诚、真实、真切的取向，也是度量批评与质疑水准的衡器。多年来，茶界流行的某些说法，既不科学，也不符合亊实，我曾在著作、论文和论坛提出看法，正是本着如此原则与态度。今见《老茶文摘》关于陈宗懋院士的一则微信，流传甚广，引我深思。
陈院士现年逾八旬，成就斐然，依然坚持在茶学科研第一线。他20世纪60年代开创茶叶农残研究，居世界领先水平，故成为目前中国工程院唯一茶学方面的院士，除国内多项任职外，还担任国际茶叶协会副主席，受到海内外的敬重，为中国茶界在国际上取得了荣誉与地位。
《老茶文摘》关于这位德高望重专家的质询，有几点需要清晰： 一、被黄曲霉素污染的食物，容易致癌，现在己经成为常识。以陈院士之博学与睿智，怎么可能不了解呢？ 二、微信所引陈院士之说，是见之于论文或著作（表述较为完整与严谨），还是见之于釆访（很难是全部的再现），其接受采访时说这句话的前因后果是什么？怎样才是他完整的表达？ 三、从引用的两句话来看，其实是从不同的角度表述：前者是从普洱茶正常的发酵过程出发，只要没有黄曲霉菌，也就是说没有霉变，就不会致癌。后者是从普洱茶变质的情况表达，霉变就易致癌。 如何理解文字原意，也是需要理性与精准的。
接受釆访，肯定不止三言两语，媒体往往截取一二，电视播出，如之奈何？容易误解，也是常情。有的从一己之私利出发，肢解原意，更不道德。多作准确传播，传递正确能量，有益社会大众！/余悦（江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人，《茶艺师国家职业标准》总主笔、全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、万里茶道（中国）协作体副主席，江西省民俗与文化遗产学会会长，硕士研究生导师，享受国务院特殊津贴专家，发表著作众多）
以上转自余悦教授点评《老茶文摘》《陈宗懋院士应该给茶界一个交代》一文
网友ABC留言-”绝对不会致癌“不管你信不信，我是不信
身为茶界公众人物，在接受媒体采访的时候，应该说得清楚，不应该犯语法错误，只阐述一个方面而忽视、回避、甚至故意隐瞒其他方面是不负责任的。央视也不能仅仅听取几位专家意见，说些维护市场的官话，经济建设重要，茶友们的健康更重要。
“砖家”们说：“喝普洱茶绝对不会致癌”，完全是在混淆概念，或者说连最基本的概念都没有分清楚。不致癌并不代表就能放心喝，无选择性地乱喝，健康出问题谁负责？虽说科学研究认为只有富含植物蛋白的物质才可能存在黄曲霉毒素，茶叶中植物蛋白的含量极少，正常来说就算发霉了也不会存在太多黄曲霉毒素，所以推理说基本不会有致癌的隐患。但不致癌就等于健康吗？这完全是两种概念，比如发霉腐烂变质的食物，如肉类和大部分蔬菜，应该也不会存在致癌物，但食用之后很可能导致腹泻呕吐或者其它消化功能疾病，或者存在其它健康隐患，这玩意儿它不致癌，但你敢吃下去吗？整片发霉的茶叶，看起来极其恶心，这东西你说没事，可以放心喝，谁信呢？不管你信不信，反正我是不信的。
没有经过任何实验室数据支持，就对普洱茶是否存有黄曲霉毒素妄下结论，是非常不严谨！现在打口水仗没有任何意义，希望有关部门对市场不同年份和仓储的普洱茶做一次科学系统的检测，让这个问题早日真相大白！
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图片都挂掉了，转帖的时候需要将图片另存后重新上传到论坛
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怪不得最近有客户要检测茶叶毒素，原来原因在这里
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此文转自：中国人民政治协商会议上海市委员会官方网站
直接去中国人民政治协商会议上海市委员会官方网站看看是否是这样，别转一个微信号的东西来啊。
老老实实做人，踏踏实实做事。
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上海政协网上搜“普洱”，没有发现此文。
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上海政协网上搜“普洱”，没有发现此文。
沈建华：认真看待普洱茶黄曲霉毒素污染问题
市政协常委、中科院上海生命科学研究院植生生态所研究员沈建华反映：近日关于“普洱茶、黄曲霉毒素、癌症”的讨论非常激烈，源于2010年发表的“广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查”，作者们于月份在广州某茶叶市场，随机抽取共70份湿仓储藏普洱茶样品（取样程序和样品数量是合理的），采用国家标准方法检测了其中的黄曲霉毒素B1（AFB1）及其他一些真菌毒物（包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马毒素和T一2毒素）。结果是所有70份样品均检出有不同程度的AFB1污染，其中8份样品中AFB1水平超过国家标准5 微克／公斤水平（因目前还没有茶叶中AFB1污染水平标准，他们借用了当时实施的国标“GB 食品中真菌毒素限量”中的相应标准数值）占11.4％, 其中有有3例超出标准规定限值1．5倍以上，这个超标的比率和超标水平是不能不认真看待的。
目前全国上下各类媒体的密集宣传基本上是互相拷贝，抄来抄去。信息来源也就集中在几个人身上，各种专家和所谓“专家”高度密集的发表意见，某些观点明显偏向于维护茶叶产业的利益，但在科学上是有严重问题的。比如：“喝普洱茶绝对不会致癌”、“一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症”、“即使有黄曲霉毒素污染，少喝点没问题”，等等。这些说法完全不符合权威组织对黄曲霉毒素的评价，容易对消费者产生误导。世界卫生组织（WHO）和国际粮农组织（FAO）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA ）曾多次评价过黄曲霉毒素。作为一个化学致癌剂，专家委员会从未推荐过ADI（acceptable daily intake，每日允许摄入量）或PMTDI（Provisional Maximum Tolerable Daily Intake,暂定每日最大耐受摄入量）等数值。通俗方式可以理解为“黄曲霉毒素是没有一个可以接受的剂量底线的。”
媒体上虽然很热闹，但是并没有提供公众，特别是普通消费者希望听到的科学信息和消费建议，没有起到对公众释疑解惑，稳定情绪的作用。公众期待的是基于科学分析的具有高度公信力的总体态势判断：（1）目前市场上的普洱茶基本情况究竟是个什么状态？（2）为了避免黄曲霉毒素或其他真菌毒素的危害，在选购和沏泡、饮用普洱茶时应该要注意些什么？（3）不少人在“放得时间越长越好”的炒作中把普洱茶作为可能的“增值筹码”来收藏，急需有正确的市场行为引导。
为此建议：
1、相关政府部门应该及时向公众提供必要的信息服务，帮助公众树立正确的理念。关于此普洱茶问题，应该就化学物质的环境存在、毒理学性质以及可能造成的健康危害等科学背景做出判断，供普通民众参考，并分别提供“给业界的建议”和“给巿民的建议”，以做到为公众释疑解惑，稳定人心。
2、尽快完善普洱茶的相关标准，比如：黄曲霉毒素和其他真菌毒素的控制标准，在国家标准不能出台的情况下，加快产区地区标准或行业标准的制定和颁发，并得到切实履行。
精品文章，谢谢！
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上海政协网上搜“普洱”，没有发现此文。
请看图和链接，谢谢！
(海纳百川，有容乃大！)
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本帖最后由 论道-竹叶青 于
10:41 编辑
茶叶中蛋白质极少本来就是个笑话，干茶叶中蛋白质在20--30%之间，同样的高筋小麦粉是15%，玉米粉是9%
那些说茶叶蛋白质少所谓专家都是傻逼
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抹茶粉、桑叶粉、茶多酚销售，李：
(海纳百川，有容乃大！)
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另外，茶学届最傻逼的问题就是：因为茶叶中农药残留都是脂溶性农残，难溶于水，所以对人没有危害，黄曲霉毒素难溶于水，所以对人没有危害
做一个简单的小学数学题：茶叶的冲泡比例一般为0.3%--1%，茶叶中的单一农残或者黄曲霉毒素一般都打不到10ppm
那么如果茶叶中的单一农残全部进入茶水中也就是0.1ppm浓度，这个算不算难溶？
茶叶届沽名钓誉的伪专家太多
精彩答疑劳务费
抹茶粉、桑叶粉、茶多酚销售，李：
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请看图和链接，谢谢！
谢谢，看来这个问题2012年前就有人提出来了。
但这文章跟你转的提名道姓的文章差别很大。
老老实实做人，踏踏实实做事。
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茶叶中蛋白质极少本来就是个笑话，干茶叶中蛋白质在20--30%之间，同样的高筋小麦粉是15%，玉米粉是9%
茶叶蛋白质这么高，可以不泡水，料理后直接吃吗？
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普洱茶发霉了还能喝吗？
普洱茶发霉了还能喝吗？
&&来源：&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　普洱茶产于云南省普洱市，普洱茶因为功效极多，被较多的茶友们所青眯，而发霉的普洱茶是否还能继续喝呢？下面小编就带您去详细了解一下。
　　如果有人说：“普洱茶发霉是正常的，没事，可以喝。”那就大错特错。普洱的特别之处就是越放越好、越陈越香。但有人收藏的普洱茶上长了霉，这样的茶还能喝吗?其实，茶发霉后，茶叶里会滋生多种有害细菌，如“出了名”的黄曲霉毒素，因此发霉的普洱茶，不管有多名贵，还是别喝了!喝茶喝健康，身体最重要。
　　一般普洱茶是有陈香味的，但与霉味不同。挑选普洱的四大要诀是：“清、纯、正、气”。
　　“清”闻其味。不论普洱茶品的生熟、新旧、形状，首先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，会有陈年老味，但不该有霉味。所谓陈而不霉，陈年老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮发霉所散发出来的味道。
　　“纯”辨其色。普洱茶未冲泡前，要先看看茶品是否纯净、有无霉变，然后再泡泡看。当普洱茶在正常环境下存放，时间再长，茶汤颜色也不会浑浊发黑或产生怪味。
　　“正”存其位。普洱茶发霉的主要原因是保存得不好。普洱茶的存放环境要通风、干燥，避免日晒;又因普洱易吸味，故要存放在干净的环境中。收藏普洱茶，一定要放置在干净、通风的地方，避免受潮。
　　细品其“气”。茶学渊博，静心品味杯里的茶气，可以感受到好茶的陈化环境与它经历的时间的久远。403 Forbidden
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专家称普洱茶含有少量黄曲霉素但致癌概率低
　　中央电视台《真相调查》日播出《普洱茶能致癌吗》，以下为节目实录：
　　央视【真相调查】 ：普洱茶能致癌吗？
　　【摘要】
　　近些年，普洱茶已经成为老百姓日常饮用的主要茶类之一，可是最近有一位实名认证的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”，引起了很多人的恐慌和关注。那么喝普洱茶真的会致癌吗？我们来看一下记者的调查。
　　【正文】
　　号凌晨，一条微博称： “喝普洱茶是得癌症最快的方法”，随后这条微博在几天内被转发了一万多次，其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载，引来大量网友的关注和评论，有些一直喝普洱茶的人开始困惑，也有些人质疑这种说法的科学性，那么这种说法是真的吗？科学依据又是什么？我们找到了这条微博的发布者――自称是人体工程学教授的李建军。
　　【同期】
　　记者：我看您微博是这么说的，普洱茶能致癌，是因为茶里含有黄曲霉毒素？
　　人体工程学教授 李建军：普洱茶里有黄曲霉(毒)素这已经是肯定有的。只要有这种东西，我们必须要制止，不要含糊了，所以这个黄曲霉(毒)素对于(人体)有没有影响，有影响。
　　【正文】
　　黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物， 是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
　　李建军的微博发出后，引起了很多网友的恐慌，也有很多网友也发帖求助，希望专家或者权威的机构能够给出一个科学的结论。很快果壳网转载了北京友谊医院营养师顾中一的辟谣帖子。
　　【同期】
　　北京友谊医院 营养师 顾中一：我就上网一看，看完之后我就写了一篇文章，大概用了挺快，20分钟左右，就写了一篇文章，因为我觉得这个实在太不靠谱了。
　　【正文】
　　同时，中国农业科学院，茶叶研究所的陈宗懋院士也在媒体上公开回应称：喝普洱茶绝对不会致癌。
　　【同期】
　　中国农业科学院茶叶研究所院士 陈宗懋：现在讲普洱茶可以致癌，实际上不会致癌的。
　　【正文】
　　不同的专家对于普洱茶能否致癌给出了不同的说法，那么李建军所说的，因为普洱茶中含有黄曲霉毒素所以致癌，这种说法是否具有科学性呢？
　　【同期】
　　记者：你说普洱茶含有黄曲霉毒素，依据是什么？
　　李建军：因为普洱茶它有一个发酵的方法，那么这个发酵有没有附着物呢？有没有寄生物呢？那茶的霉菌多了，多一个霉菌对于人体就一种威胁。
　　【正文】
　　普洱茶一般分为两种，一种称为生茶，就是将新采摘的茶叶经过晾晒，压制成茶饼等不同形状，然后储藏存放，让其自然发酵几年甚至更长时间。另一种称为熟茶，与生茶的区别在于发酵方法，即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式，从而形成了普洱茶特有的香味。据专家研究，使普洱茶发酵的是多种微生物，这其中主要的是真菌。
　　【同期】
　　中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋：这个菌本身好的菌里面也不含黄曲霉毒素。这个是杂菌，等于我们譬如讲拿一个面包，这个面包我吃了一半我不吃放在那，它也会上面长毛，那哪里来的，就是空气中间有这种菌，那么到处都有空气都有菌，这个L菌大部分是好菌，但是个别也是不好的菌，就会产生真霉毒素。
　　【正文】
　　从普洱茶的制作工艺和过程看，黄曲霉毒素是有可能产生的，但是专家认为，这并不是说我们从市场上买到的普洱茶中都含有黄曲霉毒素。
　　【同期】
　　陈宗懋：没有，绝大部分不会有的。极个别的可能会有，即使有的话这个力量也不是很大，因为它这个不是优势菌，其他的杂菌也可能会有，但是数量来讲绝对跟它压住了，长不大，长不多了。
　　【正文】
　　根据科学研究，普洱茶在特定条件下确实有可能产生少量的黄曲霉毒素，那么这种情况有可能致癌吗？
　　【同期】
　　陈宗懋：有一个名词叫风险评估，什么叫风险评估，就是这个东西要算算看到底有没有危害，不等于说它一定危害，它风险评估有规定呢，怎么算法呢，最重要是看摄入量，要人吃下去才算数，
　　顾中一：像我们搞营养的经常说，这个炸薯条里有致癌物，烧烤里面有致癌物，但关键最终还是要看它的一个摄入量，有没有达到对人体产生的一个威胁的一个剂量上。那么其实普洱茶的话，大家知道咱们普洱茶首先就放十克，还不是把这些茶叶全都吃下去，而只是泡开了，很多茶渣还是给扔掉的，所以最终摄入的量还是很低的，所以我当时那篇文章我结论就是说普洱茶虽然有可能含有黄曲霉毒素，但是这个风险可以完全不必考虑的。
　　【正文】
　　然而，对于普洱茶中黄曲霉毒素含量太小不足以致癌的说法，李建军并不认同。
　　【同期】
　　李建军：它含量少，不可以致癌，这话是不对的，不严肃的。学者就要说，有就是有，没有就是没有。不是因为有的少量，我们就可以食用，有的少量我们吃几吨，不可以这样。
　　【正文】
　　那么普洱茶什么条件下会产生黄曲霉毒素？少量的黄曲霉毒素又是否致癌呢？我们找到了广州市疾控中心，2011年7月，广州市疾控中心曾经和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究，从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品，其中有11%的样品黄曲霉毒素含量超过国家相关标准。为此记者电话采访了这个项目的带头人，广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟。
　　【同期】
　　记者：黄曲霉毒素的这个含毒量超标是多少？
　　广州市疾控中心毒理学检验科博士 朱伟：这个量倒不是很高，因为国家标准没有一个专门针对茶叶的，我们当时参照的是一个针对粮果类产品的一个含量标准。那它是5个微克每公斤，我做出来70多个样品，应该有8个在5微克稍微多一点，那么相比而言，这个比例并不是很高。
　　【正文】
　　目前，在我国并没有针对茶叶制定黄曲霉毒素摄入量的安全标准，一般都是参照粮油类产品的标准，也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的。
　　【同期】
　　顾中一：算下来再折合到一个大概60公斤体重的人的话，按照刚才那个标准大约是每天喝十克那个茶会增加大概一千万分之一的肝癌患病率，我觉得这一千万分之一真的是不用太考虑，肯定还有像你别的生活方式之类也会增加百分之几的发病率，
　　【正文】
　　根据安全标准，大多数普洱茶都不会存在黄曲霉毒素超标的现象，那么在广州市疾控中心对广州市场普洱茶的抽样调查中，为什么会出现11%的样品超标呢？据调查，超标样品都有一个共同点，就是存在发霉现象。
　　【同期】
　　朱伟：我在买茶的过程当中发现，如果是价格比较合适的一般就是几十块钱一斤以上的，都不会有这种霉变的现象发生，因为发霉它总是储存条件很差，或者说很不注意这种储存条件的，所以茶叶的质量很差，那么茶叶的价格也就很低。我们采样了70多份，基本上没有超过15块钱一斤的，那么最便宜的有一种是4块钱一斤，那这个茶的质量应该是可想而知的。
　　记者：这个普洱茶发生了这种霉变，我们通过肉眼可以看出来吗？
　　朱伟：是可以看出来的。我们采样的时候，那些茶叶很多都有那种白色的，发霉的白毛，而且有的呢，闻到很强烈的霉味。而且这种茶在茶叶店一般都是放在角落，或者放一个大袋子在地上这样子，大家随便挑选，如果是到正规的茶店或者是超市这样去买，应该是买不到这种茶。
　　【正文】
　　据专家研究，已经发生霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高，但即便如此，从科学规范来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临床试验和统计数据。
　　【同期】
　　朱伟：因为就认定一个物质是不是致癌，那么它是有很严格的一个依据，首先最重要是人群的流行病的资料，那么我查了一下国际癌症研究机构，它在公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并没有喝普洱茶以及普洱茶产品这种说法。那如果他只是根据自己的判断，看到有霉变然后就说致癌，这种是不科学的，或者说是错误的。
　　【正文】
　　普洱茶致癌的说法由李建军提出，并引起了轩然大波，那么他是否进行过临床实验和数据统计呢？
　　【同期】
　　记者：那在您的实验中，因为喝普洱茶，摄取了黄曲霉毒素致癌的这种临床案例有吗？
　　李建军：这个我们只是把它当成能激发黄曲霉(毒)素能激发人身体癌细胞的分裂，是从这个概念去讲的。我们可以把它提出来，当做一个论点叫人去了解。而并不是说普洱茶统统都有，因为我们没有那么大能量去弄，而这个黄曲霉(毒)素容易在普洱茶里面产生，它有一个概率。
　　【正文】
　　据李建军说，他并没有进行过关于普洱茶是否致癌的临床研究，也不是从事医疗或食品安全的专家，在微博实名认证中的身份"人体工程学"也是他自创的一套学说体系。
　　而据中国工程院院士陈宗懋的研究，一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症。
　　【同期】
　　陈宗懋：现在讲普洱茶可以致癌，实际上不会致癌的，任何一种茶里面主要成份都差不多，茶多酚，还有茶多酚里面有儿茶素，还有一些其它的成份，像这个红茶、乌龙茶，普洱茶里面还有茶红素、茶黄素这些东西，这些东西实际上都是抑制癌细胞的，等于可以抗癌的，这个不是说我们所说的，这是很多全世界、美国、日本、英国好多国家都在做实验，做很多实验，有很多很多报告，一年有上千篇的报告出来，证明喝茶可以预防癌症。这个不光是红茶、绿叶、普洱茶都可以防癌，
　　记者：所以说这个普洱茶致癌，喝普洱茶致癌这个说法是不能成立的。
　　陈宗懋：不成立的，我觉得不成立。
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