【科普】啥是燕窝，雨季燕窝好？干挑湿挑啥区别？
大家好，我是小六！
从这篇文章开始,我将以最专业的燕窝知识呈现给大家,知识是不断的在更新,在推翻,在总结......
一个行业更不可能一成不变。知识与经验是用来分享的,小六要让更多的人知道并能判断燕窝。
越是只知皮毛的人越敢张嘴气吞山河，越是懂的多的人越不敢随便下结论。大千世界复杂与广阔，需要学习的太多太多。
这里是个平台，小六写自己这么多年来对燕窝的总结。这里，有的是我自己在不断学习，不断积累，不断沉淀下的干货，是对燕窝经验的再次更新与换血！
懂燕窝远比吃燕窝重要的多的多！
最早记录燕窝的医书《本草备要》中说到：燕窝甘淡平、大养肺阴，化痰止嗽......现代医学更是研究到了燕窝中的唾液酸，是提高婴儿智力和记忆力的很大功臣.
小六先不讲这些，孕妈，宝妈，备孕妈妈，产妈都要懂燕窝，不要盲目听从他人，学会自己分辨燕窝,那才是王道。
了解燕窝我们首先要从原材料说起--------毛燕
人有三六九等,燕窝也是如此.一般采摘下来占比最多的就是以下燕窝
90%的毛燕原材料都属于轻毛偏中毛.中毛偏重毛,当然还有重毛
客气的说图片上的原料对于大多数加工厂,已经属于”好原料”.比这个更脏,毛量更多的比比皆是.(那样的毛燕就没有营养价值可谈,更不用说能实现人工纯手工挑毛.)
所谓的轻毛,中毛,重毛原料,不同的燕商有不同的说法与标准,对于上图这些原料来说很多燕商会归为轻中毛一类.用这样的原材料拿去湿挑的话,还是能实现的且没有压力的.但对于干挑燕窝来说,这些毛燕买来是豪无价值的!
下图是市场最少的原料
不遗余力教大家,毫无保留说一切!
以上是毛燕原材料市场的极品---特轻毛(超轻毛,极轻毛).叫法随便,意思就是特别干净.大毛很少,小毛也不多的原材料.
这种特轻毛原材料在雨季时期也就占整个原料市场10%左右,而旱季更少!
特轻毛原料是完全能实现纯手工干挑的.
干挑燕窝是一种不浸泡于水的挑毛方式,对于原材料是非常苛刻的.只有特轻毛原材料才能实现纯手工干挑,但不是所有的特轻毛都能实现.
所以,轻意不要说自己吃的是干挑燕窝,轻意不要说自己卖的是干挑燕窝.
据小六所知,至今没有一家工厂只做干挑燕窝.因为,这样开工厂只会挖坑给自己跳!干挑燕窝受季节的影响最严重.我说过,特轻原料在东南亚雨季占比10%左右,旱季更少(现在就是处于旱季).人人想买或想卖那10%,或者说人人都说自己的货是那10%,那请问占比最多的中毛重毛原材料90%去哪儿了?
通过前面介绍大家已经对燕窝原料有了一定的了解,那么这些原料是从哪里来的?
这就是燕窝产生地----燕屋
这是一间新造的燕屋。我们看到有些木梁上已经采摘掉了一些燕窝，一些木梁上燕子还没来筑窝。
一间管理很好的燕屋一个月燕窝产量达5公斤左右。而一间引燕不成功的燕屋3，4个月都没有1公斤。当地人称这样的燕屋为“鬼屋”。有人认为有了燕屋就有了燕窝，那是大大错误的。燕子不是人工饲养，燕农只是搭建了一个适合燕子居住的环境（燕屋的由来），而金丝燕是自己出去觅食。所以需要一定的引燕技术才能吸引。燕子在燕屋里筑巢下蛋，但如果燕子不飞往燕屋，那么建造燕屋的燕农将损失惨重。颗粒无收。或者能进来的燕子筑的巢也多数是质量不佳的重毛燕之类的燕窝。
这是我去往燕屋的路上在车上拍的周边环境。有椰棕林、果园包围着。生态环境不用去说（特别好）。
燕子飞出去就能找到优质的水源，新鲜的食物。这是产高品质燕窝的燕屋建造最主要，最前提，最保证的必要条件。有丰富的食物链，有优质的水源，环境无污染，金丝燕吐的燕窝的质量就会高，一间燕窝能产特轻毛燕窝的比例大大增高。燕窝的营养也是杠杠的！
燕窝原料分拣
当我们把新鲜燕窝从燕屋采摘下来后，就会进行原材料毛燕的分拣步骤。
这个分拣动作是极其重要，按重毛，中毛，轻毛大致先分类。
粗拣以后，重毛与中毛我是摒弃不用的（当然，这些原料很多很多商家还是抢着要的，因为便宜！）
在轻毛环节，我还会再细分，我只选用特轻毛原料。
大概1吨的燕窝原料里有40公斤的特轻毛，这是能实现纯手工干挑的燕窝量，也就是0.04％的比例。特别特别的少！（东南亚处在旱季的话这个量更少！）
不要相信商家自有燕屋的说法，自有燕屋有几家？有10家，20家？好的原料-特轻毛原料是要各地收集的，只靠一家燕屋产的燕窝量大概自己吃吃差不多。不要说自家有燕屋，产的全是特轻毛燕窝，全部能实现纯手工挑毛，而没有重毛中毛原料存在。反正我不信！我们只选出只适合用来做干挑燕窝的特轻毛的原料，其他中轻、中重毛燕窝原料一律弃之！
接下来说说工厂
这一篇是承上启下的一篇，在这篇之前我们说的都是燕窝原材料。无论是印尼，马来，泰国，越南...等国的燕窝原材料，
在没有经过加工洗燕时都还是纯天然，唯一不同的就在于燕窝的毛量多少。
金丝燕筑窝时没有私心，市面上这么多劣质燕窝的存在是因为人心太复杂！
一家标准的洗燕工厂，必须有独立的毛燕房，洗好燕的成品房。
工人进出的房间更衣与存放产品的房间必须是2个通道，防止细菌感染到燕窝。
专业的挑毛技师，专业的挑毛工人，医用纯净水，无菌房，无尘房......
这些都是一家投资上百万的工厂必须配备的！这种工厂也不多。
好马要好鞍配，注重细节的工厂才能珍惜每盏纯天然燕窝，而不是只为了利益去漂，刷，粘......这是一篇承上启下的文，以后我就要讲大家手上看到过的燕窝。你们看到过的就是从各个工厂洗燕出来的成品燕窝了。
后面我将不遗余力教大家怎么看工厂出品的燕窝是不是纯天然燕窝。
那么到底如何挑选纯天然燕窝(重点!)
与其问什么叫纯天然燕窝,还不如说纯天然燕窝有什么.
小六认为除了用到洗燕的高纯度的纯净水和人工纯手工挑毛以外，一切任何多余物质都叫再添加，不能是真正的纯天然燕窝!
先不讲什么叫洞燕、屋燕、草燕，先从燕窝采摘后进入工厂洗燕这步说起(所有的猫腻都在工厂完成).无论是印尼，马来，泰国，越南...的燕窝原材料，没有经过加工洗燕时都是纯天然，金丝燕筑窝没有私心的(只除了毛量的多少)，市面上这么多劣质燕窝存在是因为人心太复杂。
我们先不计算每批金丝燕原料的采摘数量，我们也不计算所采摘下来的原料有多少是特轻毛能够实现纯手工挑毛的！
举例来说明：一个拥有100个熟手挑毛师父的大型洗燕厂，一般熟手挑毛师父一天能够挑7-10盏燕窝(精细挑)，就按10盏来计算，100个挑毛师父一天就是1000盏，不同大小60到90盏为1斤，那么，100人的大型洗燕厂一天能够挑出最大限是11到16斤。一般洗好的成品燕窝6克左右居多，我们按照6克来统计，1000盏*6克／500克（1斤）=12斤，一个100人的大型洗燕厂每天最大限度挑出成品燕窝12斤。那么，一个月30天，没有休息日，没有工人请假，总计挑出燕窝360斤。一个月纯手工最多最多就这点量，而一般性的工厂一，二星期就能回货达到上百公斤。大家想想这么多的燕窝是怎么来的呢？
第一：首先这360斤要出自一个大型洗燕厂(拥有最起码100工人以上)。
第二：能实现纯手工挑毛的燕窝原料供给要充分(能实现纯手工干挑燕窝的原材料占比总原材料的10%)
第三：工人不能请假。才能达到这一点点数量。
第一像这样有100人规模的大型洗燕厂有多少个？
第二，多数工厂一星期就能回货上百公斤，有那么多能实现的手工挑毛的好原料哪里来？
第三，工人来得及手工干挑吗？
想一想,人工挑毛,一天10个小时盯着燕窝的小绒毛,这得有多大的耐心和眼力.而动不动就有每星期回货上百公斤的工厂是怎么做到的?
高品质货工厂都直销了，留下的市场货基本一到两个星期就回货上百公斤，说是纯天然，你信吗？可信度高吗?
最后，唯一解释是燕窝统一浸泡药水，用棍子搅一搅，毛就浮上来了，再经过简单挑毛,省时省力省成本,完全能够实现量产了。这跟流水线生产一个零件没有区别了!不用去挑选燕窝原料的好坏,市场货燕窝就这样简单！
接下来我将揭秘所有的燕窝作假手段
现在市面上很少还有假燕窝之说,更多的是劣质燕窝.(比如化学漂白,化学除毛,化学刷胶,化学粘碎......)
我定义的纯天然燕窝在上面也说过:除了用到高纯度的纯净水挑毛外(有些工厂还是用自然水挑毛),
再无其他添加时那才是真正意义上的纯!天!然!
哪怕有些商家说添加燕碎是可以的,正常的.但我不苟同.
如图,这么一桶燕碎你知道是哪盏燕窝身上的,还能准确无误的粘到所谓的燕窝自身掉下燕碎的那盏燕窝上?
是特轻毛,轻毛,中毛还是重毛燕窝的燕碎呢?
又怎么知道这些燕碎采自于金丝燕燕窝而不是草燕的呢?
如果当天工人燕碎没粘完,明天继续粘,怎么保证燕窝的新鲜度呢?
真的所有商家在粘碎时不添加任何东西而能牢牢粘在燕窝上?
还有,这燕碎是人工挑的呢?还是已经化学漂了的再粘在燕窝上呢?
就算燕碎没有漂白,是人工挑毛的(这个工程太巨大,人工成本和时间成本太高),也是金丝燕的燕碎.
看上图,是我在国内某著名药房买的,我们暂且相信品牌是不会漂的吧......那么粘碎的商家还有个目的你们知道吗?
除了能把不好看的盏,裂缝大的盏粘定成外观好看外,最主要的是......我来举例.
如果说一根燕条原重量2.8克，粘碎后到达3.6克。那么增重0.8克。
以燕条市场零售18元／克为例，3.6克就是64.8元.
原本的2.8克就是50.4元.
那么粘的燕碎0.8克就需要14.4。按这个燕条来算，500克燕窝的含碎率为23%，500克燕条就有115克是粘上去的燕碎重量，
燕条按照零售价18元一克来算，500克燕条是9000元，385克（500克-115克）燕条是6930元，
挂115克的燕碎按市场7元／克是805元。那么500克燕条9000元与挂碎燕条5元相差1265元。
（这只是算零售价，批发价是根据货分的，粘碎的货价远低于纯天然货价，而零售价却和天然货一样甚至更高）。
这样算你们懂了吗?用燕碎粘卖的是燕盏的价！
接下来，我们来聊聊刷胶燕窝，先上图。
注意刷胶燕窝和特轻毛原料的对比.着重看纹路和底座.
凹面纹理图
凸面纹理图
故意选带有天然裂缝的轻毛原材料与刷胶燕窝对比.
这个刷胶燕窝是我客户的,卖给她的商家在我客户百般追问下说是用蛋清刷的.好吧,蛋清刷还能存放2年且没有异味?!
我不管他用什么材料刷,怎么刷,首先他违背了在我看来的纯天然燕窝的意义.
大家可以看轻毛原材料的蓬松底座和紧密有条理的纹路.
再看刷胶燕窝压的厚实的底座,错乱的纹理,显然已经没有原始原材料纹理的样了.
总结,挑完毛的燕窝成品,越背离原始原材料的原有样,我们越要当心是否有猫腻存在。
接下来我们来聊聊漂白燕窝
很多窝友会跟我说:小六,你帮我看看我这盏燕窝有没有问题?很多时候我想说:照片大家都知道，光线，角度，摄影环境不同都会导致与实物的差别.要不然怎么会有淘宝版和实际版的差距呢,嘿嘿是吧？
看图，天然裂缝，颜色不均，纹理清晰，自然光泽，还留有手工残留的小黑点（泡开就是小绒毛）。
如果我告诉大家这是轻漂货,你在照片上能看出吗?
旁边的那盏相对白点的反而是纯天然燕窝,没有经过加工过,从照片上又能分辨吗?
这种货很难识别，你手上有纯天然燕窝的话可以通过反复对比，闻味，还是能发现有异样的。
但前提是保证手上的那盏是纯！天！然！货！才能对比的出，否则88了。(当然这盏微漂燕窝还局部刷胶了,看的出吗?)
接下来是重点!了解这些,大致市场上的燕窝能扒开一层厚雾了!重点!
我们之前说过1000公斤的原材料大概只有40公斤的特轻毛能实现纯手工干挑，还有960公斤只能湿挑或弃用(不舍得弃用就用化学品漂刷粘)那么什么叫干挑什么叫湿挑？
小六今天简单的说下他们的关系，看官自己分析。
干挑原材料：特轻毛毛燕（3根以下大毛）
技法：不是看到字面上干挑就觉的是干巴巴的挑毛.燕窝从燕屋采摘下来本就湿嘟嘟的，然后根据原材料，有些需要局部喷水，低温软化后，再进行挑毛.最后低温风干或自然风干，无需定型。
营养：因为原材料是不浸泡于水的挑毛,燕窝很大一部份又是活性物质，干挑燕窝是最大程度保留了营养。
缺点：干净度没有湿挑高
优点：除了营养保留最大和最好,要判断是不是纯天然燕窝,那干挑货是最较易辩别的.因为燕窝的囊丝，纹理，不需要额外定型,盏盏都不同的.从燕屋摘下毛燕什么样，干挑完除了本身有燕毛地方留下的挑毛缝隙,就再无其他了。
上图就是已经软化的特轻毛燕窝原材料,准备进行挑毛.
原材料：特轻毛，轻毛，中轻毛,中毛,中重毛,重毛的原材料都可
技法：燕窝采摘后反复浸泡于水的一种挑法，需要定型,高温烘干。
营养：燕窝的一大部份营养物质——水溶性蛋白长时间浸泡会溶解于水，其次水中加双氧水等化学品，溶于水中，挑毛会省时省力。浸泡挑毛后，燕窝易散开，必须要定型，在这个定型中，就有推密过程或粘碎，高温烘干，一涨一缩,破坏燕窝.
缺点：湿挑货的不确定因素太大，当然能保证不做手脚，那也是属于纯天然货。只是原材料参差不齐,脏差的原材料本身的营养价值也要打个折扣.如果说能用特轻毛和轻毛湿挑的话,那是比较不错的.但,问题是特轻毛都能实现干挑,为什么还要去湿挑呢?
优点：能做出消费者各种想要的漂亮货(比如大盏,比如每盏一样,比如燕盏颜色可控......等等)且干净度较高。
干挑燕窝-除了纯手工挑毛留下的缝隙以外再无其他!
看的出下图的是特轻毛原材料吗?为了实验的方便,我选的是比较小的盏或不规则盏,一般这种拿来用做特轻毛干挑燕条的.(好的燕条是达不到量产的.不会把好好的盏去敲碎做成燕条来卖,所以好的燕条又是特轻毛的原料的,那样的回货是很少很少.)
为了方便大家比较,位置我都摆的差不多,图片上深刻的说明了干挑燕窝原材料毛燕是什么样干挑成品燕窝就是什么样!
也是我一直强调的干挑燕窝目前为止是能通过其成品还原出他原料毛燕的模样,且也是较易分辩是不是纯天然燕窝的一种挑毛方式.
当然现在干挑燕窝也有"花头",但只要是好的原料毛燕,一般性商家不忍心去破坏.
最主要好的原料价高,对于逐利的人来说,利益空间低.加上消费者很多只听价格不关注品质,使的商家不会去做高成本利润的事.当然,还有一点是好的原材料一定是价高者得,物以稀为贵.
所谓的湿挑燕窝,之前有提过,她的原料可以是：特轻毛，轻毛，中轻毛,中毛,中重毛,重毛的原材料
上图所示这些是中重毛湿挑好以后,再推密定型的,这是湿挑密盏.
这些也是中毛或中重毛湿挑后定型的,这些是做成湿挑疏盏,这种很多因为毛量比较大,
2盏拼1盏大盏的你们看的出吗?疏盏分普疏和精疏.以上是普疏.
这些就是精疏.这些如果要实现纯手工挑毛,达到99%干净度,原料的选择要求也是非常的高.
(不比干挑燕窝的原材料要求低)大家能知道区别了吗?
抛点问题:湿挑燕窝反复浸泡于水是否营养流失?进行手工推密高温烘干时会不会营养流失?
最主要不干净的原料本身营养价值又有多高?看官可自行判断下.
即将完结，最后扒一扒大家旅游带回来的燕窝,或者朋友送的燕窝,要么谁谁谁亲戚在马来或印尼所谓的代购回来的燕窝.
对比看看和你们自己手上的燕窝有没有撞到了
(所有的图片都来自客户提供)
这是今天客户刚给我看的.对了,还有旅游时认识的导游帮忙带的燕窝.....
如果手上是这样的燕窝,劝大家还是不要吃了,燕窝不是为了果腹,正因为经济允许我们才会有能力给自己最好的.
都是花钱买的,如果花了钱买了不能吃的东西,那才是传说中的土豪！
我圈出来的地方不知道大家能看明白否,粘碎,纹理一点不清,大家明白鸟?
这是我客户的朋友结婚度蜜月认识的导游帮忙代购的,好吧,因为不懂所以会被蒙.
很多时候我想不通为什么大家会被一些看着就比较"假"的燕窝所吸引呢?难道真的对燕窝的一点概念都不知道吗?
后来想想,很有可能的.因为我们去当地,比如马来,比如印尼,比如泰车,在旅游时,心理会想着这就是是原产地的燕窝啊.肯定不打折扣的相信啊.
但其实当地的药房或商店,甚至机场,都还有血燕在卖,而在中国是不允许出现的.可想而知,旅游景区才是假燕窝重灾区，毕竟一锤子买卖的地方，怎么保证品质呢？
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买和卖都是一件非常简单的事，没有深入了解市场，你不知道燕窝的水有多深。除了需要日积月累的经验，更重要的还是商家的那份初心和信念。很多批发商不一定了解工厂出的货就是100％的纯天然。只靠商家给你的承诺吗？还是说度娘上查询到的一点人人都知道的知识？
能否通过成品燕窝去判断工厂加工的过程与工艺或用什么等级的原材料料毛燕洗燕,大家知道吗？利益是个很诱惑的东西。工厂在不断出品“精益求精”的货.当然我说的都是"高端货"，而不是我一说你们就懂的"低端货"。
除了潜心学习，不断的进步，还要有自己的坚持。很多人一上来就是问价，然后还价，大家要的是什么呢？便宜？漂亮？干净？大盏？最重要的天然放在第几位?对比下各大药房的价，再对比下你手里的价，你们认为的纯天然燕窝的价应该是多少呢？
要说的东西太多，但篇幅有限，还有更多燕窝知识不能一一列举，比如如何一眼识破市面五花八门的燕窝分类，疏盏和密盏的区分，以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。欢迎有兴趣的朋友加我，必定知无不言。
我是小六，一个热爱分享燕窝知识的90后
专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。
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今日搜狐热点买燕窝的注意事项，怎么挑选好的燕窝？（下）买燕窝的注意事项，怎么挑选好的燕窝？（下）储燕高端女子俱乐部百家号专业健康燕窝品牌储燕燕窝专家今天想分享一些心得，希望能够帮到正在吃燕窝或者是想吃燕窝的你们！18、燕窝怎么吃最好，为什么？燕窝最好蒸炖，配合一些补益配料，枸杞红枣百合莲子桃胶都是不错的。燕窝的炖煮原则是“以清配清，以柔配柔”，清淡柔和少油腻更有利于肠胃对燕窝的吸收哦。141度42分钟连续恒温蒸制19、燕窝为什么放置一段时间后，重量会变少？燕窝是不可能百分之百足干的，它在食物分类上是属于农产品一栏，即和我们平时见到的蔬菜、肉类、禽类都属于同一种，食品的干度只是一个相对的重量，你看同一盏燕窝在北京和在云南，因为环境湿度的关系，它的重量变化肯定不一样，燕窝商只能保证燕窝足量，但是无法做到足干。雨季大燕盏20、燕窝的唾液酸有什么作用？（1）促进人体对营养的吸收，唾液酸离子为阴离子，在人体内可以和食物中的阳离子（比如钙离子）结合，促进人体肠道对营养的吸收能力，补钙期的妈妈吃燕窝，吸收效果更棒哦。（2）提高肠道的抗病菌能力，唾液酸可以阻碍病菌和肠道细胞的结合，从而提高人体的免疫力哦。（3）促进宝宝大脑发育，唾液酸是神经突触的重要组成部分，妈妈孕期产后补充充足的唾液酸有利于保证宝宝大脑构成原料源源不断的供给。（4）抑制白细胞粘附和消炎。蒸制燕窝21、印尼燕窝好还是马来西亚的好？从燕窝种类来讲，印尼燕窝最有特色的是爪哇金丝燕造的窝，燕窝颜色偏黄、盏身薄，杂质多，而马来西亚燕窝则以沙捞越一带的戈氏金丝燕筑的燕窝最为出名，这种燕窝颜色白、盏身饱满。主要是从燕窝历史来看，印尼燕窝产量大，占了燕窝总产量的80%，印尼燕窝产业历史悠久，同样的造假手段也走在了世界前列，相比较起来，马来西亚燕窝产业兴起的时间比较短，产量和印尼燕窝也完全不在一个量级，不过用区域去界限燕窝好坏是无比愚蠢的事，就像用区域去界限人心好坏一样。雨季大燕盏22、溯源燕窝好吗？答案自然不会是否定的，溯源是国家食品发展趋势，燕窝也是一样的。先来了解下什么是溯源燕窝，直白来说，就是可以追溯到源头的燕窝。溯源燕窝必须满足以下条件：产燕窝的燕屋和加工工厂必须在原产地政府和中国相关部门备案，获得资质，接受监管，同时每批燕窝在发出和到达时都必须接受一系列的取样、检验检疫、备样的手续，样品检查合格后才可以贴标在市面上销售。溯源保障的是安全性，溯源燕窝归根结底还是燕窝，燕窝品质从原料到工艺再到营养层面，也是分成很多级。溯源码燕盏资深燕窝爱好和研究达人。关于燕窝鉴别，功效，常识等等，只要是你想了解的，我都乐意回答。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。储燕高端女子俱乐部百家号最近更新：简介:高端品质、高端生活圈、高端女子养生俱乐部作者最新文章相关文章燕窝多年从业者，教你3分钟看懂燕窝！
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燕窝多年从业者，教你3分钟看懂燕窝！
点上方蓝色'中国冬虫夏草网'订阅.中国冬虫夏草网 微信号:chinadcxc了解冬虫夏草、黑枸杞、玛咖、燕窝、藏红花等滋补品的价格、产品、供求等信息，经销商和关爱健康人士最喜爱的微信平台?！自我介绍一下，本人和好友在印尼合伙开有一燕窝加工厂，现在我在国内负责业务开发。因此，自己会有很多种类和不同厂家加工的燕窝。这个帖子主要是对自己手上的燕窝进行大概的评价，帮助那些新人以最短的时间了解燕窝。这是我经手过的燕窝（样品1），在所有燕窝中，它差不多是最好看的。看第二张，它差不多有四个手指宽，而且是男人的手，所以绝对算的上是大大盏。但是你能看出它的问题吗？它的第一个问题：太大！什么？燕窝盏型大也是问题？其实，看过毛燕的人就知道，大点的毛燕一般也就在3到4个指头宽。湿挑之后，要在模具定型，会把盏推密，所以完成之后一般也就在三到4个手指宽。。。但是这个燕窝每一盏都差不多有4个手指宽，这样是不太现实的。细心的人会发现，它的盏很薄，把它做大的代价就是把盏面压太薄了。盏面如果太薄，说实话我也说不出来到底有什么问题。但是就像一个人太瘦了，总觉得营养不良的感觉。包括后面在炖煮的时候，食用时，那股“滑溜”的感觉就要差很多了。第二个问题就是它的底座。。。。看起来底座很小是不是，但是它是粘了碎的，上面这张图片更加明显。。这是比较严重的问题。哪里严重？且看我把它泡发一下！拿了一盏粘碎比较重的，这是4个小时候，底座的泡发情况，里面还有白白的东西有木有，因为水进不去（因为碎堆太密了）。。。泡开来之后，因为盏面压得太薄，所以所谓扯了一下就散开来了。。。。右边没跑开的底座，白色的就是压的碎，还是很明显的。。炖了一下，燕窝的蛋清味道还是有的，但是不是很明显。。。吃燕窝不多的人吃不出来，但是个人感觉燕窝的韧性一般，不太滑溜。所以，综上所述：样品的特点：盏大、盏身薄、粘碎、口感一般，得分7分这是常见的轻毛燕，对于燕窝新手来讲，强烈建议大家食用轻毛燕的，当然前提就是你有充足的时间。哈哈，因为挑毛是一件极其繁琐，需要很好耐性的事情。即使在工厂，专门的工人平均下来一天也挑个10盏8盏差不多了。。。上图的毛燕是质量不错的轻毛，可以看到大的羽毛一般是在3条以下（很小的毛是要泡在水里才能看到的）网上找的毛多的毛燕，（B级）这样的挑起来就更加费力，一般人都是会抓狂的。。。毛更多的就真的不要考虑了，看了连食欲都会没有的关于毛燕的燕角，黄色那层应该是和墙接触时产生的矿物变色，慢慢撕，是可以撕掉的。整整花一个小时，终于挑完为了看一下炖煮的过程，慢炖20分钟左右就把锅打开了。你会发现有很多白色的泡泡，这个表示燕窝还没有完全炖好（起码等这些白色泡泡消失掉）。再放进去把燕窝炖好之后，分分钟把燕窝消灭了，照片都没来得及拍。。。毛燕口感是最好的，蛋清味道香浓，口感顺滑。相信所有吃过燕窝的都能够赞同，因为他是纯天然没有经过任何修饰的，而且自己挑毛更加放心。所以，综上所述：轻毛的特点：挑毛绝对费时费力，口感无与伦比，得分9分。这样的燕窝你见过没？？？这个其实算不上真正的燕窝，早年的时候很多新手会被不良商家欺骗，当成燕窝的价格卖。其实这个叫做燕饼，他是用燕碎，加上食用胶粘合起来的。这是三角盏。。。底座不大，燕囊丝还有一点保留。不过似乎看上去颜色不是很统一，底座有部分的颜色是偏黄一点的，不过这也是正常的。这个应该是没挑毛之前，燕囊丝的部分毛比较多，挑完之后压下来就会显得偏黄。样品都做了一下试剂检测。（试剂某宝有卖，有兴趣的朋友可以自己做做试验）。。得出的结论：现在市面上大部分的燕窝至少从亚硝酸盐、硫、双氧水上面来看，都是没有什么问题的。所以有人告诉你现在燕窝市场有多黑、多乱。你可要小心了哦！！（因为他想要你买他的燕窝，而把别人贬低得一无是处）亚硝酸盐：这个是前几年爆出来超标的物质，其实在很多食物中都存在。特别是我们平时吃的腌制食品里面，像咸菜什么的，那含量可是很大的呦。。燕窝里面也避免不了存在，但是一般只要小于30mg/kg就一点问题都没有。。。而且，亚硝酸盐是溶解于水的，所以，你泡燕窝后再换水，理论上，亚硝酸盐的含量会大大降低。。硫磺、双氧水：业内流传的燕窝漂白材料。。。能够把燕窝的颜色漂的非常白，但是现在正规厂家谁会去漂呢？（漂过的燕窝颜色统一都是亮白的，很容易分辨）所以，结论显而易见！！那燕窝是否都是安全的呢？？其实，个人觉得，燕窝中存在的隐患最可能的是重金属一类。因为无论是在马来西亚还是印尼，都有很多的工业区或者生活区搭建的燕窝。那里的污染相对比较严重，燕子的食物难免天然。所以很容易积聚重金属物质。重金属在人体内很难分解，长期积累，对内脏会造成巨大负担。。。。所以有长期食用燕窝的朋友，在这一块千万是要注意的。燕窝的好坏，直观地鉴别是在那几项上面呢？？？？1、通过燕囊丝看燕窝是否来自品质比较好的毛燕，上图是我在网上找的。。这样的燕窝，就是目前市面上品质最好的。。为什么，因为它的燕囊丝基本没有收到破坏，也就是在挑毛之前，它就是一盏基本没有什么毛的燕窝。所以，可以算是纯天然的、不经过度雕琢的上品。上图就是品质非常非常非常好的毛燕，这样的毛燕，挑毛的时候燕囊丝不会受到很大的破坏（挑完之后留下的条状燕囊丝会比较多）。2、燕窝的颜色：无论是在马来还是在印尼，都有明显的雨季旱季之分。而预计和旱季的对燕窝的影响也是比较明显的。一般来讲，旱季的燕窝颜色会偏黄、而雨季的燕窝颜色会偏白。雨季水分和食物充足，毛燕的质量就相对会好很多。（所以雨季头一次筑窝，也被叫做头期燕窝）那是不是颜色白的就一定好呢？以前有商家就针对这样的观念，把偏黄的燕窝漂白了卖出来。（现在这样的比较少了），所以我们拿到燕窝的时候，颜色上要仔细看看，正常的燕窝，有的是米白色、有的是米黄色，这样一般漂的可能性不大。而如果所有都是只有一种颜色、又白又透亮，那就要注意了。当然，燕窝颜色偏黄，也有可能是燕窝存放时间过长氧化导致的，还有可能是工厂在加工过程当中的工艺问题导致的（这个具体就不细说了）最后送上燕窝搭配黑枸杞的做法：燕窝味甘性平，有养阴润燥，益气补中、化痰止咳之功效。黑枸杞营养含量丰富，有增强免疫力、缓解衰老、生津止渴、补血安神至功效。而燕窝和黑枸杞完全能够搭配着来使用，两种可以说都是药食两用的食材，中国人对吃的讲究色香味形俱全，燕窝和黑枸杞就是一个不错的选择。做法：先泡发1-2盏干燕窝，挑毛，将燕窝撕成细丝，可以放点冰糖或椰奶开始炖，过了40分钟后放入黑枸杞（需要温度低于60度，否则花青素容易被破坏），1-3分钟之后即可食用。燕窝中有EGF（表皮生长因子），它能让皮肤更滋润，更美白，而黑枸杞中有丰富的花青素，花青素纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。这款药膳有养颜美容，增强免疫力的功效。以上内容 有微友投稿！一直被模仿，从未被超越！▲回复首页可微信看网站▲回复数字1可查看历史消息招商合作QQ：69955986玛卡网:www.86maca.com中国燕窝网:www.cnyanwo.com中国冬虫夏草网:www.chinadcxc.com
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