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现在养殖的鸡大都是鼡饲料喂养的鸡关在笼子里，没有很大的活动范围所以，鸡肉不像以前家里养的鸡肉质结实味道鲜美，现在的鸡是要经过加很多的調料才能感觉到它的美味少了原汁原味的原始香味。今天我就是将肉质松软的鸡肉经过香炸之后用辣椒爆炒做了一款“香辣鸡块”。雞肉经过香炸和辣椒搭配味道好极了！
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准备鸡块红辣椒干和蒜米
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将鸡块斩件用生抽，胡椒粉腌制片刻
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炒锅热油将鸡块放入煎炸。
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中火將鸡块煎炸到酥脆然后捞起沥干油份
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另起锅将辣椒干和蒜米爆香，然后放入炸好的鸡块洒些生抽拌炒均匀即可
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炒好的“香辣鸡块”鸡禸酥香脆口，香辣有味非常下饭。
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炸鸡块为了省油可以用中火慢煎的方法将鸡块煎出油来。也使得鸡块酥脆香口
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