用保温桶怎么一次性做40斤豆腐脑如何保温，做了几次都是水，小份都能成，为什么做40斤的就不成功，求过程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-02 21:14 标签： 豆腐脑如何保温
60升的保温桶做一桶豆腐脑用多少干黄豆,谁能告诉我_百度知道
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家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆
将大豆洗净，加水浸泡。浸泡时间一般冬天为16～20小时，春秋天为8～12小时，夏天为5～6小时。气温在0℃以下时，浸泡用水中应加些热水；气温在35℃左右时，要勤换水，沥起时要用清水冲除酸味。鉴定浸豆是否适度，可将黄豆扭成两瓣，以豆瓣内侧基本呈平面而尚留一线低凹为宜。浸好后，用手挫去豆皮，用水漂去豆皮（这可以让豆腐渣好吃）。(2)磨浆
浸泡好的黄豆放入豆浆机内，将其粉碎。只要机器不再发出轰响时，即可拔去电源，将豆浆倒入另一小锅。如果人口多，或者想多做些，再将浸好的豆放入豆浆机内，多次粉碎。按我的体会，一次放入用二两干豆泡好的豆，加入2斤水。想多做了，以此类推，多操作几次。(3)过滤
是提高成品质量的前提。通过过滤，将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。过滤中要洗渣一次，将豆浆沥尽。在整个制浆过程中，用水量为干豆量的10～11倍，得豆浆7～8倍。（4）煮浆
滤好的豆浆应尽快放入锅内煮浆，以防酸败。煮浆通常用敞口大锅。豆浆要煮开，沸腾2～5分钟。煮浆过程中不得加入生水生浆，以免破坏凝胶态。应扬汤止沸，或适当减小火力，以防止溢锅和糊锅。（5）点浆是决定豆制品得率和质量的关键。第一是点浆温度。一定要保持在85度最好。第二是凝固剂。如是“β一葡萄糖酸内脂”。按豆浆量1000克2克内脂做豆腐脑（如用此比例，也可做成豆腐，只是太嫩）；按豆浆量克做豆腐（软硬比较适中）。如果是以石膏为凝固剂做豆腐，按每100克干豆用石膏3.5～4.0克。点浆用的石膏应研磨成粉，用洗浆水制成悬浮液。点浆时，无论是用“β一葡萄糖酸内脂”，还是用石膏作凝固剂，皆采用冲浆法，即用部分熟豆浆和“内脂”（或石膏水，沉在底部的脚子不用)兑在一起，冲入熟浆内（要有一定高度，起码要有30公分，要形成一定的冲击力），使蛋白质凝固。点浆后要加盖保温，静置20～25分钟，待析出物形成豆腐脑、析出的豆腐水不混浊后即成为成品豆腐脑。按我经验，每100克大豆，可做很浓的两大碗（2市斤）豆腐脑。
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我下午五点做豆腐脑放在保温桶里，明天早上六点去卖会不会坏了？
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会变酸。而且保温桶也只能保温5个小时左右。
你最好卖之前先尝一尝
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。发表于 14:56
& &&豆浆对女性的好处无需多言，排毒降脂养颜……。喜欢喝豆浆，也喜欢吃豆腐脑，也叫豆花。但家里有时只有我一个人想喝，豆浆机最少量也要做3碗，喝不完又怕放坏，后来发现在家也可自制豆花，做一碗豆花，剩下的喝掉，豆花可以放下一顿吃，岂不两全其美?做豆花其实很简单，用葡萄糖酸内酯就可以，但我上网查了好多方子，大部分都是用料理机打好生豆浆，过滤、煮好、放内酯做成。我是懒人，喜欢简单，希望用自动豆浆机煮好的豆浆直接做豆花。经过摸索，终于成功了！细滑香嫩，味道纯正啊。
&&&&&& 我买的是新洛洛的豆腐王内酯，参照它的说明和网上成功的例子，干豆与打豆浆的清水（不含泡豆水）比例在1:6到1:10之间的豆浆浓度才达标。我这次的用九阳豆浆机配送的杯子与豆浆机内的刻度线为标准，一杯干黄豆（约86克)泡好，放入豆浆机，加水至上限线（水900克），略超1:10，已经是最大限，平时做时，可以加水至上下水位之间，更能保证成功率不是？豆花凝结的温度最好是80—90℃，我没有温度计，豆浆做好稍凉，（可以刷机头），就差不多了。如果温度过低或水量稍大，可以放蒸锅再蒸几分钟就可以了。
&&&&& 我有时懒得过滤，拿一只能盛250毫升的碗，放1/8小勺的内酯，用少许温水化开，豆浆打好，先刷了机头，温度也降差不多了，豆渣也沉下去了，直接拿起豆浆机桶，倒入碗内，加盖保温静置15-20分钟，哈哈，一碗豆花好了，原味就好吃滴很！
干黄豆一豆浆机杯，清水900克，豆腐王内酯1/4小勺。
用九阳豆浆机配送的杯子量一杯干黄豆。
加水将豆子泡好。
放入豆浆机，加水至上下水位线之间，选干豆/湿豆键。
取一大碗（事先用500毫升水量好大概刻度线，豆浆就加至此线)，放1/4小勺内酯（约1克多点）。
加1小勺温开水化开内酯。
豆浆煮好，略凉，直接将豆渣网放碗上，冲入约500毫升豆浆。
将碗上加盖，最好保温一下，静置15-20分钟。
豆花做好了。
可以加花生碎辣椒油等吃咸口。
也可加白糖或蜂蜜吃甜口。
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每天跑步20分钟 4个月我减掉40斤！
作者: 我不胖我只是有点壮
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参加工作后，各种加班夜宵让身高180的我很快就200斤了，偶然翻了自己旅游的照片，才意识到自己是有多胖，于是我开始减肥大战，每天跑步20分钟，坚持了四个月，我成功的瘦了40斤。
达人小档案
减肥成功关键字
运动成习惯
　　本人从参加工作过后就开始一直长胖，各种加班，各种吃夜宵，各种零食也不运动，很快身高180的我就200斤左右了，其实那个时候我也还没意识到我自己有多胖，只是觉得好像多点路就容易累，发现弯腰系鞋带，好像肚子的肉有点阻碍我哈哈，真正决定要减肥还是以为周边的人，基本都在说，哇你怎么张这么胖了啊，衣服也越买越大，偶然一天翻了自己出去旅游的照片，仔细看，发现我真的好胖了，从参加工作到现在就这个样子了，哎，多的不说，直接上图?
　　这两张都是我没减肥之前出去旅游的时候拍的，当时200多斤。
　　饮食，还是遵循科学来，消耗的热量要大于自己摄入的热量，每个人饮食情况肯定不一样，我自己早上起来吃全麦面包，或者豆浆，到了中午吃番茄鸡蛋饭，或则一些热量不高的食物，吃到刚好饱就行了，别胡吃海塞，晚上是重点，晚上吃个苹果或者蔬菜加汤，吃得5分饱差不多了。
　　其实我的运动方法很简单，从来没出过门，也尝试过出门，但为自己找了太多借口，下雨不出去，累了不想出去，自己就在家运动，买了一张瑜伽垫子，我在上面慢跑，听着歌，差不多20分钟 5首歌的时间就完，大汗淋漓， 这就完了，就这么简单。运动完了不再吃任何东西，汗水干了洗个热水澡，适当喝点水，休息平静了，到点睡觉，每天如此。
　　常做运动：跑步　
在减肥的过程中遇到最大的困难是什么？是如何克服的？
最大困难，有两点，一运动一段时间发现特别累贴别枯燥，想方法改变自己的运动节奏和听的歌曲，还有就是吃，有时候特别想吃垃圾食品，这个时候想想自己的减肥的辛苦，就会忍住克制。
在饮食上你是怎么判断食物热量是高热量还是低热量？
对于高热量低热量，一个很好的判断，那就是油炸绝对不能吃，要吃一些低热量的，一般的蔬菜为佳。还有就是，不管是不是低热量，也别胡吃海塞，吃得太多，低热量积少成多，一样长胖，管住自己的嘴巴，一段时间会发现没那么爱吃能吃，形成一种良好的饮食习惯。
我不少减肥的童鞋在减的过程中会选择吃水果，在水果的选择上你有什么好的建议？
减肥的时候，水果也不是随便吃的。关于水果：建议选择糖分少的。香蕉西瓜这种特别的甜的水果最好少吃，因为它们的热量都很高。水果的话，推荐苹果，反正主要记住：越甜的越要少吃。
减肥过程中遇到平台期了吗？是怎么突破的？
平台肯定有， 只不过忘了是多久出现的，还是坚持自己的运动，不放弃，一段时间后就突破了，别放弃坚持就好。
为什么我跑了30钟不停，半个月才几斤效果？
在跑步的同时，一定要控制自己的饮食哦，不能想吃什么就吃什么，这样就算你运动了，但是吃的多也是白搭。大家别把减肥想得太复杂，其实就是特别简单的事情，只要你运动的热量大于自己的摄入量，体重嗖嗖的下降，之所以没有掉秤很多，饮食也是关键。
减肥成功之后的你有什么话特别想对那些还奋战在减肥之路上的朋友们说？
其实减肥很简单，重要的是坚持下去，这才是最难的，另外要一定要改变自己的一些不好的生活饮食习惯。胖的人大多都是少运动且暴饮暴食，我自己就是这样，现在这些全部改掉了。不然就算减下来了，还是会反弹的。
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