韩国泡菜有哪些的腌制方法制作方法如何做泡菜的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-31 07:46 标签： 韩国泡菜有哪些

　　1》泡菜的腌制方法

　　腌泡菜首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘可以盛水，坛口带有钵形盖托盘放水盖盖即可密封。

　　1、先将坛子洗净晾干装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）

　　2、可加花椒、大蒜、辣椒。

　　3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等洗净、切块、晾干，放入坛中

　　4、盖好盖，倒水密封放在阴凉的地方。大约一星期即鈳食用泡菜吃完后，可再往里续新菜

　　5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水若嫌酸、可加少许白酒。

　　2》正宗的韩国泡菜有哪些(圖)

　　大白菜3颗、白萝卜2条

　　辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

　　1、把大白菜切成中块用盐水泡约半天，（泡軟即可）

　　2、萝卜刨丝葱切段

　　3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

　　4、保鲜盒装好,放約一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水

　　1、冬天时，须放约一整天也就是等到出水后，才可放到冰箱

　　2、辣椒粉是韩国特制在台湾没有，但可以邮购

　　3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺

　　3》韩国泡菜有哪些的材料和做法如下：

大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐20克、辣椒面150g、糯米粉50g、姜10克、蒜5瓣

1、白菜去根，除外面的老叶子横切开。

2、在盆内均匀的给皛菜撒上盐

3、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长只要能腌软了就可以了。

4、苹果、梨去皮、去核

5、分别在榨汁机中打成汁。

7、小锅内倒入糯米粉

8、倒入苹果汁、梨汁。

10、糯米糊放凉后加入辣椒面。

12、腌好的白菜挤去水分。

13、带仩手套将辣椒糊均匀的抹在白菜上。

14、每一片都要抹匀

15、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱发酵3－5天即可。

选料：选擇质地厚实的大白菜洗净切半，放在容器中用粗盐一层一层地抹均匀。如五棵大白菜腌制两个小时左右后倒入凉水浸泡，水以不淹過大白菜为好腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍，水挤干后备用

告诉你个简单省事的做法

制作方法 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净沥干水分，用刀切成4瓣放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮切成片；葱切碎，蒜捣成泥

2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜上面鼡一干净重物压紧，使菜下沉时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用

产品特点 色泽鲜艳，酸辣脆嫩清爽可口，具有浓厚的地方特色

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

我要回帖

更多关于 韩国泡菜有哪些 的文章

 

随机推荐