超全面酵素常识@关于酵素方方面面
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　　加水酵素(1)准备好糖(蜂蜜、红糖、冰糖)、植物(各种可食无毒植物)、水(泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。)。重量比例为1:3:10(2)把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中(个人建议食用的用玻璃瓶，环保的用塑料瓶)加水(需保证瓶中留有2至4成空间供其发酵)(3)把瓶子密封，贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。2、不加水酵素(1)准备好制作酵素所需道具、植物(各种可食无毒植物)、糖(蜂蜜、红糖、冰糖)。重量比例为1:1(2)把制作酵素所需的道具洗净晒干(包括瓶子、刀具、砧板)，把植物洗干净、沥干、切碎。(3)把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中(最后一层必须是糖，需保证瓶中留有2至4成空间供其发酵)(4)盖紧瓶盖，贴上制作日期。放在阴暗处等待3个月。温馨提示(1)以上内容无论是环保酵素还是食用酵素都可以做。(2)不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。(3)制作酵素(包括加水的和不加水的，不要以为不加水的酵素气不多而不放气，你会后悔的，当然有些发较慢的原料气可能不多)前一个月每天要常搅拌和放气(包括环保酵素和食用酵素)，不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏 。(4)用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白膜 ，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸(美白皮肤)注意有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为密封不好与空气接触多。(5)制作葡萄酵素时不要把葡萄皮上面的白膜洗掉(听说是天然的酵素)，因为苹果氧化的快，所以建议边切边放入瓶中。(6)不加水的酵素1个月可以用，加淘米水的加水酵素一个月也可以用。但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。(7)制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。还有酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。只要时间到了没有黑毛，臭味就行啦。(8)糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖 (不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖) ，然后是冰糖(红糖营养高，冰糖口感好)此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦，加了也没啥用。(9)如果担心酵素酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长(醋酸菌最显著特征是能够氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒酿造中，由于酒精成为了醋而使酒质败坏，这是在网上找来的。)(10) 酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。(11)做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，当然有毒的就不要放啦(至于什么有毒的，可以在做之前上网查一下)，另外原料最好不要相克的(这点也是上网查)。(12)做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行的话再扔掉。(13)酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。( 当然多种水果混合做就什么都齐啦)(14)加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，时间短(糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃)。要做哪一种就看个人喜好啦。(个人建议做加水的哦)(15)酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵(酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变)(16)要用感恩的心对待你的酵素，每天关心她，爱护她，给她听佛曲，你的酵素会变得更好，不要以为我在说笑哦。(酵素是有生命的宝宝，我们要把它当成自己的孩子一样对待他)(17)过高的浓度会使细菌脱水而死，因此酵素可以长期保存。(但是不知道，一些比较弱的酵素宝宝会不会也会脱水呢，所以最好按比例做，放糖的时候不要多出太多哦)(18)酵素虽然PH值在4以下，但他是碱性食品，可以放心食用。据说原料越多做出来的酵素就更有价值，那就是复合酵素，因为没有看见坛子里有人做自己有点儿不敢尝试，这里还要感谢酵友&开卷有益&的提示，让我再次有了做复合酵素的欲望，就这样这批复合酵素就这么诞生了，本来预定了16个32斤装的玻璃瓶，结果老板送来的时候就选出来8个瓶子，剩下的8个都有些毛病直接让老板拿回去了，家里仅有佛堂里有一面墙是空着的，为了放酵素现定做了一个架子，哎!为了做酵素仅有的5个平方的佛堂也被我挤用了一部分，没办法啊!家里实在没地方，只好求菩萨谅解，让我的酵素宝宝们每天与菩萨为伴了，有众菩萨的加持相信我的酵素一定是独一无二的。这次的食用酵素涉及51种原料，在备料之前百度了一遍有相克的果蔬就不用，比如;萝卜、胡萝卜、黄瓜、番茄、南瓜、地瓜薯类等等容易跟其它蔬果相克，所以干脆就不放这几种，最后锁定51种;牛蒡、西兰花、彩椒、草莓、茄子、冬瓜、花菜、莴笋、鱼腥草、紫甘蓝、有机鸡毛菜，有机油麦菜、牛心菜、花生、红枣、葡萄、火龙果、桂圆、木耳、福建红菇、荸荠、西芹、铁棍山药、藕、雪莲果、苦瓜、菠萝、梨、香蕉、苹果、红心柚子、猕猴桃、石榴、桔子、橙子，有机生菜，有机豌豆苗，白菜，柠檬、蓝莓、车厘子、小米、小麦米、高粱米、黑米、荞麦米、薏仁、杨梅(杨梅酒里的)、另外灵芝，马尾松，玫瑰花是提取的汁液。 神奇的酵素　 组成人体的六大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。您也一定知道这六大营养素对人体很重要。但具体有什么重要性呢?　　第一、蛋白质。蛋白质是组成人体细胞的主要物质材料，没有蛋白质小孩子无法长大、没有蛋白质成人七年后就会"完全消失"，(因为成人的60兆细胞，每时每刻都在大量死亡，每七年必须彻底更换一次。)所以人体每天需要补充适量的蛋白质，以保证增生新细胞的需要。如果身体蛋白营养不良，就会慢性腹泻、水肿、消瘦、易感染。 　　所以，现在市场上最热门的保健品之一就是各种各样的蛋白产品，像安利的纽崔莱，健身用的各种增肌粉等......。 　　第二、脂肪。您知道现在许多减肥的人谈脂色变，但脂肪对人体仍然很重要，它具有储存能量、保护内脏、帮助吸收脂溶性的维生素的作用。假如没有脂肪，人在极端环境条件下就无法延续生命、受外力撞击内脏就会破裂...... 　　第三、淀粉。它是人体能量的直接供应者，是我们维持生命最基本活动所必需的营养成份。如果淀粉摄入不足，血糖就会降低，人就会因能量供应不及时而头晕眼花。无法维持日常生理活动。 　　第四、矿物质铁、钙、锌、硒等都是人体内的重要微量元素。它是构成人体组织的重要成份，能调节细胞膜的通透性、维持神经和肌肉的兴奋性，也是组成激素、维生素，蛋白质和多种酶类的成份。比如缺铁会贫血，乏力、头晕、心悸气急等。缺钙就会骨质疏松、抽筋，缺锌生长发育会停滞，儿童有可能得侏儒症，成人会性功能减退、皮肤粗糙等。因此市场上以矿物质为内容的保健品大行其道。 　　第五、维生素。又称维他命。是维持人体正常生理功能及细胞内特异代谢反应必需的微量有机化合物。(如维A维持正常视觉、维C不足可患坏血病、维D促进钙的吸收、调节血钙平衡、维E控制细胞氧化等)， 目前市场上最时髦的保健品就是各种各样的维生素产品。　　第六、水。水是生命之源，俄罗斯国家健康研究中心的研究成果表明，人体内水份每10年流失3%，如果从出生开始就不要人为地损失水份，让水份一直保持在最佳状态，人的寿命应该是280岁.　　由此可见，六大营养素对我们是非常非常地重要。 神奇的酵素　　自拙作「有酵素食」一文披载之后，引发国内外读者广泛的共鸣，有多位前贤希望能将酵素的制造方法公诸于世，甚至有前贤从国外来电咨询相关资料，加上本刊编辑组极力鼓励，一时让后学深觉有必要尽快着手论述，以飨同好。然而近因圣凡繁忙，夤夜挑灯撰文，挂漏之处在所难免，敬请各方包涵之余不吝指正。　　「酵素」顾名思义，指的就是经过发酵的营养素。借著发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。世界上以日本人民最是精于此道，至于我国人民尚处于启蒙阶段有待推广。因为酵素的商业价值甚高，其酿制方法一直被视为商业机密，所以一瓶六到七百CC的酵素叫价新台币一千二百元到两千元是今天酵素在台湾的行情，有透过多层次传销(直销)法卖出者那就更昂贵了。后学的亲家母买了一罐约半公斤的固体酵素，索价三千余元，而这固体酵则是「黑糖膏」加以精装的而已。今日将酵素的酿制法公开，只是为了让各位前贤得到健康，希望此文不致挡人财路招徕怨尤。其实酵素制法很简单，很多家庭早就会做了，只是「百姓日用而不知」，不晓得所酿制的食品有这么好的健身功能，反倒花费大把钞票去买来，认为愈贵的东西愈好。俗话说：「江湖一点诀，讲破不值三文钱」，有人喜欢故弄玄虚吊人胃口，将一件简单的事讲得很复杂就是这个意思。　　醋是酵素的一种　　自古代中国人在酿酒失败时，误打误撞的发现酸化的酒竟然可以做为醒酒用，也可以用来消除疲劳、消肿退火，中药泡制、烹调、印染和药解诸痈毒等等。此后;糯米醋、高梁醋也被广泛的应用在各种水果的浸泡，做为抑制果酸在发酵过程中酒化的天然控制剂。食醋的制造过程较为复杂，市价相当便宜，有意食用者可迳向市坊洽购，惟迩来部分商人喜以化学柠檬酸渗入，以更低价位获取客户的青睐，除非有特殊用途，否则宜加注意。另外，患有肠胃道溃疡的人应避免食用醋类，以防患处受到刺激而出血。　　如何判定优良的酵素?　　经过发酵的天然果菜、青药草，因为营养转化成种类繁多的氨基酸，成为活化人体细胞的元素。将酿得的酵素液体装入瓶罐内，然后长期置放于冷冻库内观察，可以发现不同营养的酵素有不同的反应，其中以桑椹果酿制的酵素能量最为强大，也最为温和。适合各种体质的人服用。桑椹酵素的液体在冷冻室内不论时间多长久，它都不会完全结晶，拿出冷冻库外很快的会发现它的流动性如故。长期服食这种酵素一经吸收到血管内，可以清除血栓并在冰天雪地里让血液正常的循环到末梢神经，如冬天手脚、耳朵等末梢位处容易冰冷的人，桑椹酵素可谓为人间的琼浆玉液。不论何种酵素其原液甚至经过稀释的，放置在冷冻室内即使结成冰晶状，它的结构还是呈松软状的，不会像一般液体经冷冻后就变得很坚硬了。不过，经冷冻后没有呈现与桑椹酵素相同流动性的反应，并非表示它就没有价值、功用，不同营养的氨基酸还是我们身体的最爱。　　桑椹酵素的酿制法　　桑椹果经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，不过为求谨慎，此二者宜避免食用经醋浸泡过的酵素。　　神奇酵素各种治疗 　　一， 什么是酵素? 　　酵素(即是酶)是一种生物催化剂、是一种很特殊的蛋白质，它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体，几乎可以说是负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，与人类生命息息相关，所以成为医疗用以做诊断及配合辅助治疗的重要物质。 　　酵素的活性因年龄的而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进;进入中年之后，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。 　　人体有六十兆细胞是靠营养自下而上的，一般细胞的生成需要180天，如果我们给细胞提供足够的营养，细胞就会健康的生长;反之，不足营养的细胞就会坏死，带有病变的细胞就会发展，在坏死的细胞区域就会出现病变。所以它集合了人体所需的大多数营养，能够培植出新的健康的细胞。由于机能衰退的老化细胞有害人体，老旧细胞在营养后，才能不断地生成细胞。 　　酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素中心的活动结果，它催化剂样的催化作用机体的系列反应，催动着生命现象的进行，很多时候将它称为&活着的物质&、&撑握所有生命活动的物质&。　　二， 酵素能够调理和改善身体的哪些病症? 　　酵素有着一些药物无法达到的治疗效果，似乎有着治疗百病的功效?这是什么原因呢?按照中医理论，人体是一个有机的整体，人的一切组织结构既是有机制联系，又可划分为相互对立的阴阳两部分，脏为阴(心、肺、脾、肝、肾为五脏)，腑为阳(胆)胃、大肠、小肠、膀胱、三焦为六腑)。阴阳两部分在生理相互联系，相互影响，保持着对立统一协调的关系。人体99%的疾病是因为免疫系统问题与内分泌推敲所致，所以从调整人体的内分泌来着手，提高人体的免疫力，是防病治病的最好方法。 　　酵素对下列疾病的调理改善有明显效果? 　　妇科：生理不顺、经痛、习惯性流产、更年期综合症、赤白带、子宫下垂 　　美容：黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮肤粗糙 　　皮肤：刀伤、烫伤、撞伤、红肿、淤血、香港脚、湿疹、褥疮、红斑狼疮 　　消化：便秘、腹泻、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮、肠炎、肝炎、肝功能不良、 　　脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖 　　神经：自律神经失调、失眠、神经质、头痛、肩痛、肚子痛、腰痛、神经痛、痛风、风湿痛、关节炎、神经 　　过敏、坐骨神经痛、羊癫风 　　呼吸：鼻窦炎、气管炎、气喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎 　　循环：心脏病、心肌梗塞、狭心症、血管硬化、高低血压异常、血脉不和、麻痹中风、脑出血引起半身不遂、 　　头晕、眩晕、容易疲劳、身体虚弱、贫血、过敏体质 　　泌尿：肾炎、肾功能不全、尿蛋白、水肿、高尿酸、膀胱炎、结石 　　内分泌：内分泌失调、性无能、冷感、不孕症、甲状腺 　　骨科：骨质疏松症 　　肿瘤：子宫肌瘤、卵巢囊肿、前列腺肿大、脂肪瘤、淋巴瘤　　三， 酵素对什么人最重要? 　　希望改善体质 、增进健康的人 　　免疫力差、容易感染疾病的人、神经衰弱、性能力失调的人 　　产前产后的妇女、未老先衰、体弱多病的人、恢复期的病人 　　肝脏功能不良、容易疲劳的人、患有各种不明疾病的人　　四， 酵素的主要功能： 　　让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力。 　　帮助体内毒素排出达到净化血 　　将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理一小时，经滴沥乾然后投入米酒内过酒(无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。　　干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两(二比一)二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龙眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，最好常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖(即单糖)，糖尿病患可以食用，不论是喝汁液(可依所好以未经煮沸的净水稀释)或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿，经食用自制的桑椹酵素三个月后，恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。　　有关于醋的浸泡，其功用我们将于下期月刊再行介绍。我们希望藉此能提供大众更多有酵素食的方法，俾能协助大众吃出健康的素食与方法。　　「酵素」具有很强的解毒功能，除了能够排除宿便以外，兼具分解积存在血液里的毒素之大用。后学有一次在采撷土生番石榴时，惨遭一群黑蚊子叮攻，事后双腿肿块累累奇痒无比，因怕用手抓痒会留下疮疤，一时无计可施。忽然想起「酵素」或许可以派上用场，于是将柠檬醋和桑椹酵素加以调和约半纸杯，原汁服下不过五分钟，马上不再生痒了，经过泡热水后竟然连累累肿块也不见了，这是验证之一。　　另外，后学的外甥女前几天去牙科拔牙齿，大概平日常喝酵素的缘故，麻醉剂必须连打两针始才奏效，回家后到了午餐时间麻醉药性迟迟未退，经建议服用红龙果制造的酵素，同样不到五分钟就解掉了麻醉状态。依此推论，有吸毒习惯的朋友想戒除毒瘾，于毒瘾发作时可以服食酵素作为解毒剂，效果应该不错才对，而长期服用则能彻底清除体内残毒。还有;遭虎头蜂、毒蛇螫伤的人严重的话会陷入昏迷甚至于死亡，万一来不及送医或是药石罔效时，只要一气尚存，都可以死马当活马医，倒一杯酵素灌救，或许会转危为安也说不定。很多临床经验都是在这种情形下获得奇迹的，最近后学另外发现服食酵素加上痧毒疗法，可以治癒癌症。　　后学的大哥今年六十五岁，有抽烟习惯四十余年，体形干瘪常生头痛，三年前经家父成全开始断荤茹素同时戒掉烟瘾。一年前突然失声沙哑，起初不以为意，仅只煎熬草药服用，因迟未改善，在么弟催促下到高雄长庚医院检查，经化验得悉系末期喉癌，必须紧急开刀切除声带组织，并且须从喉咙下部挖洞进食流质食物，更糟糕的是经此折腾并不保证性命就能存活下来，医生还说如果不开刀的话，最快一个月，最慢两个月就会因癌细胞扩散而窒息死亡，一时晴天霹雳，举家陷入愁云惨雾中。后学得悉消息后独排众议极力反对开刀，胞兄最后接受建议，每天喝两大杯有机新鲜果菜加入酵素拌搅成的精力汤，同时在喉咙患部施以拔罐，将淤积的肿瘤毒素吸拔出来表层，然后让酵素去负责清除的工作。就靠这么简单的方法天天实行，迄今已然经过了五十余日，病情不但没有恶化，声音也发得出来了，而且体重由四十六公斤升高为五十公斤，体形由干瘪变红润了，脸上的黑斑去掉不少，五十余日来胞兄除天天上田工作以外，还于几天前参加六日宝岛观光团，生活起居完全没有异样。后学殷切希望将来对酵素的功用有新发现的人，能够尽快与本刊编辑室联系，俾将各方心得经验实录汇编成册，以利益人群。　　为何要借重醋酿造酵素?　　古云：「富人服药，穷人喝醋」，醋是万病之药，特别是对于胃液稀少及消化不良的穷人，便宜的食醋自是最好的药物了，我们从食醋散发出的气味觉得会呛鼻，那呛鼻的气体正是来自氨基酸的氨气。食醋的酸度约为四点五，属弱酸偏强。而胃液的酸度约为二点五，属于强酸。人在吃进食物三十分钟左右开始分泌胃酸进入胃囊。很多有益或有害人体的活菌受到胃酸包围，会被胃的强酸杀死。只有少数的酵素活菌在胃液里呈假死状态，等进入小肠弱碱的环境里才悠然醒来，这些以菠萝、香蕉、柠檬内的酵素适应力最强。如果将水果浸泡在醋酸里发酵，让醋酸杆菌去锤链其它菌种一段时日，可防止懒菌的产生，将来喝进胃里就能大大提高存活率，酵素活菌只有在进入小肠甚至进入大肠，才能把牠的功能发挥得淋漓尽致。用醋浸泡水果酿造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能够防止其它有害菌的侵袭，确保酿造酵素的成功。醋做为清除宿便的能力甚强，除臭的功力更是顶呱呱，想见识牠除臭的功夫，可以在恶臭不堪的化粪池内倒入足量的食醋，不消多久便教臭味净尽。因此长期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就让醋浸的酵素来为您舒困吧!　　佐餐酵素--红龙醋　　早期人们将醋运用在佐餐的沾料，以资为去腥羶味兼消毒化气，惟单一米醋的色泽与气味无法普遍让人接受，为了使大家喜欢用醋做为沾料，一些高级餐厅推出红龙醋上菜桌颇受欢迎，多沾食红龙醋可以开胃。对于因参入味精与油炸的菜肴，大快朵颐之后常常会教人口干舌燥，但是多吃红龙醋就能解其毒而不会上火了。　　做法：火龙果分为两种，一为白肉的白龙果，一为红肉称为红龙果。取红龙果剥去外皮，将果肉切成两半或更细分，投入瓮内约六分满，然后倒入米醋直到七、八分满，将瓮口封闭，三个月后果汁会释出溶入米醋内，发酵过的果肉会悬浮在汤汁上方。米醋成为教人看了食指大动的艳红汤，倒出所须数量放在玻璃碗内端上餐桌，这是一道人见人爱，而且是色香味俱佳的沾料。　　各种水果醋的做法　　各种水果醋的做法与桑椹酵素的做法完全一样，只不过在酿制过程多了加入食醋而已。因为多加入食醋使得口感变酸，所以糖的使用量必须随著增加，至于加入的数量多寡可因个人嗜甜习性不同而有加减，一般是视食醋加入的数量而定，以溶解后不超逾饱和度为宜，如果超过饱和点就会发生未溶解的糖，虽加以搅拌，仍呈有沉淀现象。假使加入的甜度不足，则会因太酸而影响饮用的食慾，另外成品加入水稀释后甜度与酸度都会变淡，注重口味的人宜斟酌自己的需求。酿得的酵素不论曾加入食醋与否，一但加水稀释过，就必须冰藏于低温下，否则很容易变质。　　有些水果须要加醋才不会酒化，有些水果只要糖量够即使不加醋也不会变酒化，例如：红龙果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、柠檬......等等。如果没有把握的话，可以在发酵的一个月内，偶而打开酿罐口闻闻看，如果仅是轻微酒气则无妨，若是酒气重了，这时再加入食醋也不为迟，加入量视酒气味轻重而定，以足够平衡抑制为原则。不加食醋浸泡的酵素，适合肠胃溃疡的人或体质虚弱的人饮用。　　哪些水果可制造酵素?　　所有未经煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖为营养基，让活菌在糖的培育下繁殖滋生，产生生物化学的作用，得到人体所需的营养素，是我们的目的。故取材时最好是多元化，水果的味道以浓厚为佳，例如;番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优。龙眼、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、红萝卜、牛蒡......等等都是非常好的原料。以上这些果菜可以合在一齐酿制，也可以分别酿制。不过为了方便管理最好还是分开酿制，等酿成了，再将各种果液依所好调理成色、香、味俱佳的综合酵素。综合酵素的好处是避免活菌中因缺乏竞争，而产生懒菌，竞争激烈下的酵母菌活力大于缺少竞争的懒菌，自然喝进肚子里以后的效果会有不同能量，不过，经综合过的汁液变化很多，最好置于低温中，这个要点是必须加以注意的。　　有些水果加入食醋浸泡，经过一段时间以后会产生一层网膜，如菠萝醋、荔枝醋等，这是正常现象，不要误以为是制作失败了。　　配料的处置　　发酵的过程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，还可以增加营养价值。例如牛蒡醋的发酵，大约牛蒡八斤、糖六斤、醋七千cc，这时加入红枣半斤、枸杞四两、蜂蜜三斤、麦芽糖一斤，则其风味、营养能量必然与不加入配料迥异，另外蜂胶、花粉、蜂王乳等等，虽然价格昂贵，但能添加一点点总比看病吃药来得省钱。但是有一点要提醒大家，所有添加物皆不宜以化学香料为之，并且要以有机材料为优，像红枣，在市场上就有抽精过的产品混珠，这种糟粕非但没有营养，甚至于会因为它的加入而让整瓮酵素失败。　　果肉的大用　　看了本文的介绍，相信您已经跃跃欲试了，当您如法泡制大量各种水果酵素后，您将会发现香醇可口的汁液很受欢迎，可是留下的果肉怎么办呢?没问题!这些经过发酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢，料理得宜的话，可以成为一道老少咸宜的甜点，患有贪食症无法自我控制的人，长期为便秘所苦的人，营养不良、贫血的人，容易疲劳或精神不振的人，常眼花缭乱、视线不清的人，诸如汁液的功能它一个也不缺，它更因纤维质的作用而另具功效。　　制作方法是：将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。请先均匀一下，然后放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或RO水(以易于翻转搅碎为原则)，由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可尝看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之，一切以自己喜好为宜。这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了!将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室里，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻后，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置于常温里若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处于继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。　　用此方法制作酵素果酱，如遇有坚硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有丰富的矿物质，可将之磨粉碎后一并制造，倘设备不足，只好剥取果肉而弃之矣!　　果肉除了可做成果酱，也可以经由急速冷冻技术干涸化，再研成粉末状，更可进一步制成胶囊，这样有方便储存与携带的好处，只是它的设备昂贵无法普及，业者通常是委托制药厂或食品加工厂代工。就自家食用而言，制成酵素果酱最为易行，在早点时涂于土司面包上，或伴饭亦可，让我们的早餐充满有机营养。　　如果您发现酵素有新的疗效、制法，或您有不清楚的地方，欢迎您直接来电咨询，笔者当秉诚相告。若您有更好的信息亦请提供与大家分享，我们希望能藉「有酵素食」之推广，让大家获得健康，拥有幸福的人生，是为所愿。1、制作酵素选用什么容器瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶都行，只要是非金属的都可以。首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。做食用酵素极端的要求，陶瓷是不如玻璃的。不过一般做食用酵素，不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的，有人会问会不会担心塑化剂，温秀枝说过：&如果担心塑化剂，我会让你们用塑料容器吗?我会挑战权威吗。&答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器，我们可以选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。2、制作酵素的原料是否需要清洗做环保酵素时是没有必要清洗的，只要没有泥土就可以，饮用酵素就要清洗干净(理论上不洗也可以，因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服，所以还是洗干净吧)。第一次做没有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分钟，然后冲洗干净。3、饮用酵素只能用水果吗饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多尝试。中药毕竟是药，我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些，我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。4、饮用酵素用什么水饮用酵素用普通的自来水就可以，不需要煮开，因为酵素发酵过程本身就有净化，分解的作用，自来水中的微生物也会被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一点在水里，就可以了。除非你家的自来水实在糟糕的不行，太脏太脏，那就煮开吧，但是应该没有这样的水吧!5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!6、制作过程中要多搅拌吗是的，第一个月要多多搅拌，越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封，不用管它。我有一瓶开始气体很多，过了几天就没有气了，我就用筷子搅拌，又有很多气冒出来。7、如何做到不浪费容器的空间做酵素时要留一定的空间用来发酵，这样大家就搞不清楚我要放多少水，才不会浪费空间，因为做一次要三个月之久啊!水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮类是糖的三倍，这样做出来刚刚好。十斤的桶就放六斤水，六两糖，一斤八两的果皮，当然二斤果皮也可以!不是说一定一点不差!8、发霉的，生虫的，腐烂的可以做环保酵素吗实际上只要做成功统统是可以的，无论家居清洁，还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解，但家居清洁方面大家会感觉不舒服，对吧?其实酵素发酵过程中会分解，消毒的，主要不要发出臭味，放足够糖即可。但是老师也说了，有好的果皮，蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的，发霉的呢!想想也是哦。9、做好的酵素保存问题大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，会丧失酵素的活性，但也有人问了，我这里冬天没有暖气，温度跟冰箱冷藏的温度差不多，那我要怎么保存呢?没关系，还是常温保存，跟放冰箱里是不一样的，等天气热起来，会恢复活性的。10、酵素的使用温度酵素使用过程中要注意水的温度，无论是喝还是泡脚、洗澡，水温都不要超过45度，42、43度就可以了。炒菜时要在放入菜时，将酵素倒在菜上，这时温度最低，酵素才能迅速锁住菜的营养、水分，让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因，太阳直射在物体上，温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。11、我要治这种病，要用什么来做酵素呢酵素总的原理就是清除体内垃圾，排毒，净化血液。它不是灵丹妙药，但灵丹妙药也不见得会做到以上三项!是不是?谁又知道体内的垃圾，不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢!不同的人清除了体内的垃圾，净化了血液，谁又知道身体又得到了哪些改善呢!所以不必纠结用什么来做酵素，种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出来研究研究吧。12、酵素是酸性还是碱性酵素发酵出来是属于有机酸性味道但是接触到身体后会变成碱性。柠檬是酸味喝进去变成碱性，就像(天然酿制)醋一样，是酸的，但它的属性是碱性的 因为服用过后变成碱性，酵素是跟天然醋一样的，另外化学的酸性属于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不变的。不要忘记了我们的目的，减少厨余，拯救地球!不要计较用这个做味道怎样，用那个做味道怎样!只要有一颗真诚的心，感恩的心，做出来的酵素肯定也是清香的，有爱的。用一切能做的来做，给我们的地球降降温!当然，需要我们，你们和他们的加入，共同努力。 一、何谓酵素?
　　酵素又称为&酶&是各种生物化学反应的催化剂，是一种很特殊的蛋白质，酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种生命现象，它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体，几乎可以说是负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，与人类生命息息相关，所以成为医疗用以做诊断及配合辅助治疗的重要物质。如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动就将失去动力，生命现象亦无法产生。酵素的活性因年龄的而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进;进入中年之后，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。
　　人体有六十兆细胞是靠营养自下而上的，一般细胞的生成需要180天，如果我们给细胞提供足够的营养，细胞就会健康的生长;反之，不足营养的细胞就会坏死，带有病变的细胞就会发展，在坏死的细胞区域就会出现病变。所以它集合了人体所需的大多数营养，能够培植出新的健康的细胞。由于机能衰退的老化细胞有害人体，老旧细胞在营养后，才能不断地生成细胞。
　　酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素中心的活动结果，它催化剂样的催化作用机体的系列反应，催动着生命现象的进行，很多时候将它称为&活着的物质&、&撑握所有生命活动的物质&。
　　二、酵素能够调理和改善身体的哪些病症?
　　酵素有着一些药物无法达到的治疗效果，似乎有着治疗百病的功效?这是什么原因呢?按照中医理论，人体是一个有机的整体，人的一切组织结构既是有机制联系，又可划分为相互对立的阴阳两部分，脏为阴(心、肺、脾、肝、肾为五脏)，腑为阳(胆)胃、大肠、小肠、膀胱、三焦为六腑)。阴阳两部分在生理相互联系，相互影响，保持着对立统一协调的关系。人体99%的疾病是因为免疫系统问题与内分泌推敲所致，所以从调整人体的内分泌来着手，提高人体的免疫力，是防病治病的最好方法。
　　酵素对下列疾病的调理改善有明显效果?
　　妇科：生理不顺、经痛、习惯性流产、更年期综合症、赤白带、子宫下垂
　　美容：黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮肤粗糙
　　皮肤：刀伤、烫伤、撞伤、红肿、淤血、香港脚、湿疹、褥疮、红斑狼疮
　　消化：便秘、腹泻、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮、肠炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖
　　神经：自律神经失调、失眠、神经质、头痛、肩痛、肚子痛、腰痛、神经痛、痛风、风湿痛、关节炎、神经过敏、坐骨神经痛、羊癫风
　　呼吸：鼻窦炎、气管炎、气喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎
　　循环：心脏病、心肌梗塞、狭心症、血管硬化、高低血压异常、血脉不和、麻痹中风、脑出血引起半身不遂、头晕、眩晕、容易疲劳、身体虚弱、贫血、过敏体质
　　泌尿：肾炎、肾功能不全、尿蛋白、水肿、高尿酸、膀胱炎、结石
　　内分泌：内分泌失调、性无能、冷感、不孕症、甲状腺
　　骨科：骨质疏松症
　　肿瘤：子宫肌瘤、卵巢囊肿、前列腺肿大、脂肪瘤、淋巴瘤
　　三、酵素对什么人最重要?
　　希望改善体质 、增进健康的人、免疫力差、容易感染疾病的人、神经衰弱、性能力失调的人、产前产后的妇女、未老先衰、体弱多病的人、恢复期的病人、肝脏功能不良、容易疲劳的人、患有各种不明疾病的人
　　四、 酵素的主要功能：
　　帮助体内毒素排出达到净化血，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力。
　　美国自然法博士亨伯特。圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。人体内到底有多少酵素呢?有人说一千五百种，也有人说四千多种甚至上万种。。。。。。等，因为截止目前尚无人知道，所以至今成谜，不过可以肯定的是已被发现并命名的酵素有七百多种，酵素的特效性已被注目，科学家们正日以继夜的加速研究，我们相信维他命时代后，就是﹙酵素时代﹚。
　　食用酵素可分成以下四大类：
　　1、 脂肪酶---分解脂肪 2、蛋白酶---分解蛋白质
　　2、 纤维酶---分解纤维素 4、淀粉酶---分解淀粉
　　国中生物课本也谈到，酵素会将淀粉分解成葡萄糖、蛋白质分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，这些养分才能被细胞吸收利用。
　　激素是蛋白质构成，但蛋白质不一定是酵素。由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持人体各种职能的正常运作，举凡肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等，均需酵素来催动，所以说;没有酵素，就没有生命。
　　一九九七年美、英、丹麦三位学者，因对酵素可以储藏并转化动能做先驱性的研究而同获诺贝尔化学奖，其中波以而博士更指出酵素就好比细胞的&货币&，再次证明了酵素对人体的重要性。
　　酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。
　　因为人体是一家最精密的化学工厂，不计其数的各种化学变化在各器官中日以继夜的默默进行着，当然最重要的是靠成千上万的各种酵素，各司其职充分配合运作，才能顺利进行，但是在化学变化过程中，部分酵素是会损耗的，除了部分由人体自己制造补充外，大部分的酵素还是要靠平时食物中不断的补充，才能使体内酵素维持平衡状态。 如果补充不足，便会引发部分器官的新陈代谢障碍，各种严重的症状就会出现，生命也就亮起了红灯，所以当今你想要保持健康的身体，更重要的观念已不再是用什么药治什么病，而是要用什么方法使的体内整个新陈代谢作用正常运行，使各种疾病自然消失于无形，这个方法除了随时补充酵素外，别无选择了。 我们知道，所有的化学转换，非得添加催化剂，加高压或加高温使的完成。 例如在实验室消化一块肉，使他分解为养分的氨基酸，则需把肉放在浓厚的酸内熬煮一天方可完成。但在人体内酵素只需二、三小时，而且在不超过摄氏40度的温度下，便可完成同样的工作。酵素不但是分解物质而已，也能制造新的物质，例如酵素会抽取血液中和肌肉所生成的氨基酸，作为制造完全不同的物质的肌肉材料。又能把砂糖变成肝酸。把它储藏于肝脏，而视需要供给能量。
　　若把细胞看作工厂，则酵素是工厂的机器或工程师。有的酵素是担任氧化、燃烧的工作、这些酵素对于一小片食物也会发生一连串的化学反应，造成最惊奇的物质，这个物质就是三磷酸腺&苷酶，简称：ATP。ATP好象是个很好的蓄电池，会放出能量，使肌肉组织收缩，在心脏搏动和呼吸的时候，供给这些动作的能量者就是ATP。神经也会发生同样的现象，酵素会造成值得注目的所谓乙铣胆龄的物质，它只放出微小的量便能越过神经的连续点，而完成通报工作。
　　所以酵素的存在是神秘的、神奇的，是不可思议的、酵素亦可称为&生命的魔术师&当不为过。
　　五、我们什么会缺乏酵素?
　　需如何补充?
　　酵素愈缺乏，人就愈易老化;反之，酵素储存愈多，人就愈健康。为什么会缺乏酵素呢?一是人类自己的偏食(只吃酸性食物或碱性食品)，造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当为弱酸，这取决于饮食习惯。
　　一是食用煮过，加压过的食物，因为酵素最怕高温，如果温度超过50度，则酵素大部分将被破坏，所以这些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75%的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，便有利于体内其他器官的支援，许多人常在吃一顿大餐后，便觉的想睡或有疲倦感，便是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时会从免疫系统中摄取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。 一个人的酵素储存量和能量成正比。年龄逐增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，要治疗这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。但今日的社会环境，能否享受生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂。。。。。。等等直接或渐渐的影响酵素的功能。 另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的(体外酵素)我们的酵素储存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配各个器官，这也是想维持健康的人，每天最应该做的事。
　　六、 获得体外酵素的俩大途径：一是生食。一是摄取酵素补充物。 生食较麻烦费时，一次吃不了几种，且大环境的改变安全甚虑。因为体内缺乏多少酵素，缺少那些酵素，我们并不知道，所以最安全方便、有效的方法就是食用天然复合酵素制品。
　　七、酵素的种类
　　酵素可分为单一酵素及复合酵素。
　　(单一酵素)表示一种物体皆含有一种酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麦草有小麦草酵素，但其不能对各种物质发生作用。也就是说一种酵素只对一种物质产生作用。 (复合酵素)则是由多种(单一酵素)集合起来的酵素，其作用当然是多重性的。 在制作过程中有可分为(液体酵素)及(粉体酵素)俩种。液体酵素是由培养及酿造而成，而粉体酵素则是由抽取的方式来获得，俩者都是复合性酵素。粉状亦可借由机械方式，加以成型，而成颗粒。然酵素是活菌所以粉状或粒状较难维持其活力，只有原本液态时的1/3效能。是不能不知的常识。但粉状或粒状，包装运送方便是其优点。但为了疗效，乃以液态最佳。
　　在作用上分为(转移酵素)及(消化酵素)俩大类。转移酵素在是人体内便多达一千多种，专司转移催化各细胞所需求之各种养分，进而供给细胞之需求及(新陈)，而消化酵素则主司消化整肠及消除排泄废料的作用(代谢)因此若没有酵素不管摄取多么营养的食物或有多么特效的药物亦形同废物。
　　◇酵素与酵母的分别◇
　　酵素(ENZYME)系由原形质所组成，类似蛋白质的有机胶状物质，其功能可分为消化消炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、防御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延续生命。 酵母(YEAST)是把糖分变为酒精及二氧化碳的菌类，用于酒类酿造、面包制造的发酵剂。
　　八、世面上太多的酵素制品、我们该如何选择呢?
　　生化博士林明照先生曾于1997年诺贝尔生化奖搬奖后，以酵素为名登载于报，主题为 (酵素不足包养治病大打折扣)，他说体内酵素媒介不够时，营养、药品、运动、气功效果无法发挥。一般人都知道人必须依赖均衡的营养(五大类数百种)才够身体需要。却不懂所有的营养必须要靠(酵素)的加工(触媒转换)才能变成身体要吸收的(直接营养素)而更多人更不知道，三大直接营养素，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸也一样要靠酵素和水分的媒介导引才可以与维生素、矿物质等微量元素结合，而制造出我们血液、皮肉、毛发、骨骼、内脏、内分泌。。。。。。等，我们肉体的一切细胞物质。 科学家更发现体内白血球会杀菌，肝脏及排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作分解作用来达成的，所以酵素不足，吃的营养吸收会打折，吃的药品也会失效体内各部分需排毒的功能更会大打折扣。
　　酵素来自天然未加温食品中，熟食习惯的中国人也难怪会文明病、糖尿肝肾。。。。。。甚至不治之癌一大堆，且医药愈发达，却病患愈多，所以补充天然酵素，拯救你的身体，应视为当务之急，刻不容缓。
　　1. 选择综合酵素，万一实用过量会自然制恒，决不会产生酵素副作用，自然排出体外。
　　2. 选择防腐剂、香料、活性控制剂添加越少越好。、
　　3. 选购耐温、耐酸性酵素，在体内活性作用较长久有效。
　　4. 选购合法专业酵素工厂生产之产品，才有保障。
　　天然酵素是生命的源泉。
　　人类疾病是由体内无数酵素群某一部分失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有 115种疾病都与酵素障碍有关联，固除给予补给自然酵素之外别无更快更好的方法治疗疾病。不但人体而已，广泛的存在与天地之间的生物都是由于酵素而活着，由此观之，掌握生物健康的源泉就是酵素。
　　最正确保持健康的方法是，要维持营养平衡，注意运动和不断的补充酵素，如果摄取的营养很丰富，而所补充的酵素不足的时候，就不能够促进体内完全的转化，将多余的营养分解出体外。营养的累计使很多器官增加过度的负担，久而久之，疾病丛生，所以说肥胖是万病之源，许多人都粗细的晓得补充营养的重要，但却不能进一步的了解，补充营养之外更重要补充酵素的新常识，造成对健康上难以补偿的伤害。
　　九、为什么复合酵素是公害病的救星?
　　公害病是工业时代的产物由于农药的普遍使用，工厂各种金属刻意的制造使我们居处环境中，水、空气、土壤、农作物、食物，到处受到汞、镉、铅、铜。。。。。。这些重金属的元素的污染，我们每天在不知不觉中吸收了许多重金属元素，所幸的是，如果这些重金属含量不高我们体内的机能可以把他排出体外对健康无害，但是万一某种金属元素含量特高，我们无法排出体外时，他将累计残留在血液的细胞中，久而久之就会莫名其妙的患上重病，这就是公害的受害者，受害者几乎无药可医治，终其一生要受害，及为可怕，我们一个人几乎都有机会变成受害者，因为酵素有很神秘的分解能力，能够把血液中及细胞间的重金属元素与毒素分解及分离，快速的清除而排出体外，所以酵素对当今受公害的人确是梦寐以求的救星。 十、酵素对治疗青春痘有什么特别之处?
　　青春痘：是青春男女荷尔蒙分泌旺盛的一种正常现象不足大惊小怪，但是处理毛囊内的分泌物时，一不小心很容易受到细菌的感染，使毛囊发炎，而变成&滥痘&这便有麻烦了，要是再处理不当，使每个毛细孔发炎，那就是满脸&红痘&了，最有效而安全方法是采用内外夹攻法，一方面服用复合酶，使毛囊内的分泌物排出体外，另一方面则用复合酵素一天涂摸1~2次以上分解毛囊内的细菌，并且可以直接促进患部的细胞再生，这是最理想的治疗方法。 十一、为何可以控制高血压的恶化、及改善血液循环功能?
　　照理说，高血压不是病而是属于血管硬化或通道障碍的一种征兆，造成血管硬化的因素很多，最大的原因是血液中的胆固醇和高血脂蛋白，由于某些酵素的缺乏而无法完全分解和吸收而沉淀于血管壁上，久之而造成血管硬化。血管硬化之后，在血管末梢之微血管部分，便容易造成血凝块，如这些血凝块再度被挤出而堵塞在脑微血管时，变造成脑中风，如堵塞在心脏微血管时便造成心肌梗塞而死(心脏麻痹)纵使能及时把生命抢救回来，也要变成一个残废的人是极为可怕的一种症状是国内目前十大死因之一的病症，想要避免这些可怕现象的发生，只是平时食用酵素，才是治本的方法，因为酵素对血液中的老废物、胆固醇、高脂蛋白、及血凝块有及强力的分解功能，有高血压征兆的人就应长期服用酵素，这样才可以控制并改善病情也可以避免不辛的事情发生。 十二、为何可使胆固醇变成有用的物质?
　　胆固醇之对于我们人体，可以说是极迫切需要的一种物质譬如说胆汁、荷尔蒙、细胞膜的原料，就需要胆固醇的合成，要使胆固醇变成有用的物质先决的条件是在血液中有充足的酵素，将胆固醇分解分离，变成游离状态，才能被吸收运用，否则便是沉淀在血管壁造成血管硬化现象，，由于报章杂志的大肆渲染，视胆固醇为无形的杀手，使人人谈胆固醇而色变，甚至不敢吃含胆固醇的食物这种因噎废食的做法实不足取为了去除这种恐慌平时补充酵素是绝对必要的，因为酵素可以轻易的将您认为有害物质变成有益人体的物质，常食用酵素的人也会发现自己的性欲能力明显的提升这就是酵素将血液中的胆固醇大量分离，转化为荷尔蒙的一个明灯。 十三、如何治疗胃溃疡、十二指肠溃疡?
　　酵素对治疗胃溃疡、十二指肠溃疡，具有完全而惊奇的效果，因为溃疡疾病主要是胃壁和肠壁受到不正常的分泌胃酸所腐蚀而糜烂现象的一种病症，这种病因的关键还是胃酸分泌不正常，但是一般的治疗方法，只注重溃疡部分的治疗，或用药物去中和胃酸而忽略了去调整胃酸分泌的根本原因，这种治疗方法，常使病人一拖就是十年八年，如果使用复合酵素治疗，将有立竿见影之效，亦可恢复你治疗的信心，因为酵素有极优异的调整内分泌的功能及消炎功能，食用酵素可以有效的调整胃酸的分泌使之正常，这才是根本之治疗方法，至于溃疡部分，以酵素强力的消炎作用是轻而易举的事情，如果确定自己有溃疡部分，而食用酵素时开始食用以少量慢慢适应为宜，若是大量的食用由于酵素强力的杀菌作用，将使伤口灼痛，如果你能忍耐几分钟的疼痛，其治疗的效果更神气。 十四、肥胖症是怎么造成的?用什么方法减肥最合适?
　　大家都知道，肥胖是万病之源，肥胖的原因大体有四类：
　　(1).是遗传性的。 (2).是体内分泌渗透压不平衡，造成细胞间积流过量的水分而肥胖臃肿。 (3).是体内消耗热能(卡路里)的酵素不足引起肝糖过量累积造成肥胖。 (4).平衡体内营养(消除多余营养)之酵素不足，造成营养的堆积而引起肥胖(有多余之赘肉)。除了遗传性的肥胖之外其他的肥胖症都是可以用食用复合酵素来治疗，有肥胖的人若不赶紧减肥，就难以保持健康，目前最根本最健康的减肥方法就是补充酵素最切实，然后再配合每周1-3天24小时的断食方法，则有更佳的效果。 二、三个月以后将使您脱胎换骨，变成一个身材标准容光焕发的健康人，实行24小时断食要点如下：
　　每周选1-3次适当时间断食24小时，在断食法期间当你饥饿感的时候就食用复合酵素三匙就维持三小时的体力，以及维护肝脏正常的功能(一般截止食欲的减肥药会伤害肝脏的功能，即使减肥成功也会变成一个满脸黑斑皮肤枯黑的病人)期间再以过度的运动和喝开水可以加速减肥效果，这种自然的减肥法，效果奇佳已渐被患者所采用，最主要的是减肥的效果，肌肉坚实，神采奕奕，变成一个真正健康的人。
　　十五、为何治疗碰撞内伤?
　　碰撞内伤与轻度外伤不用显微镜就看不到，因为脊髓神经发生障碍，逐有各种疼痛，酵素对碰撞内伤具有特效，是因为对发炎有积极与综合的医疗效果。因酵素对发炎有惊人的效果，在特别的情况下，神经丧失新陈代谢的功能，生成细胞数不变，又不能再生。外科的手术不够理想，一定要用内科的综合疗法医治才行。现代医学便是先抚慰患部，再等待自然治疗，此外没有其他更好的办法了。酵素有多种人体细胞所必须营养元素能使细胞快速吸收作用，所以能治好因碰撞导致发炎与受损的神经细胞。
　　十六、对治疗痔疮的功效如何?
　　酵素对治疗痔疮也有效，一般所谓痔疮包括裂肛，痔核、脱肛、等症状及并发症。炎症中最明显是痔屡，痔屡症是会化脓而流出肛门外的一种病症。痔屡的起因，主要是由肛门的括约肌长时间的收缩，以至括约肌肉的血管膨胀、断裂、以及血液凝结或坏死的一种症状，一般是以患有便秘和长期在椅子上人的最易患此症。 治疗的方法，开刀并不是根本解决的办法，最主要的还是要先解决便秘的毛病和分解凝结的血液，使用酵素治疗可以说是最佳的治疗途径之一，因为酵素可以促进消化，以及整肠的功能，很快就可解除便秘的痛苦。更重要的是酵素具有净血解毒及分解血凝块的强力作用，只要有恒心的食用复合酵素，很快就可以根本解除这种长期折磨人的疾病。 十七、食用复合酵素是否可使肌肤更年轻?
　　复合酵素具有活化细胞，修复皱纹、防止老化等功能、，且可促进新陈代谢，使肌肤看起来容光焕发，人体除了细胞组织内即存有许多天然酵素外皮肤内也有功能各异的酵素，有的帮助深层皮肤细胞生长，使被阻的皮肤细胞再度运作、有的可抵御紫外线对皮肤造成的伤害，抑制黑色素形成，进而对抗由阳光暴晒与污染所造成的老化皮肤;有的则可以使老化皮肤的死细胞脱落，甚至增进肌肤内胶原质与弹力素形成，而胶原质与弹力素，正是维持皮肤弹性和紧密细致的重要关键。食用天然复合酵素，对活化人体皮肤细胞具优异的效果，而活性酵素所拥有的强盛活发力可深入皮肤组织，是养分最佳的传送媒介。 十八、为何能治疗糖尿病?
　　糖尿病由于胰岛素分泌失调或胰脏发炎致使胰岛素分泌减少，引起对糖份代谢障碍的一种疾病，其结果是把无法代谢的糖份随尿液排出体外，而不能储存体内备用，所以病人随时补充糖份又不能过量，否则会增加病情，是极为折磨的一种病情。糖尿病本身并不可怕但是由于糖分及各种营养代谢的障碍，使体内长期欠缺葡萄糖(单糖类)及养分以至体内器官如肝脏、肾脏、心脏、漫漫衰竭而死，这才是可怕。这种慢性疾病是我国十大疾病死因之一，尤其现在食物丰富的社会，若患糖尿病，治愈的机会就很渺茫了，因为目前一般医师治疗的方法是采用注射胰岛素的的治疗方法而已，只能使病人暂时解除痛苦，不但不能根本治疗，且会使病情日渐加重，如果改用酵素治疗，则将使患者重获生机，因为酵素的奥妙。能有效的调整胰岛素的正常分泌，这才是根本的治疗方法。但是在治疗过程中一定要有耐心，必须有坚持到完全治愈为止，因为治疗慢性疾病必须假以时日，否则半途而废，必前功尽弃。
　　十九、为何可以分解清除血液中之残余药毒?
　　所谓药害就是使用药物之后将毒素残留再毒害了其他器官的细胞而引发其他器官的病，等药害发生之后使用其他药物，又再出现其他不同病害，恶性循环的结果，将使你集百病为一身，这是长期使用药物的人共有的现象，使用药物要能够对症下药而收到药到病除的效果。否则将要受害无穷，其实很多的病就是体内缺乏某种酵素，而引起严重的新陈代谢障碍所致，若一味的使用药物治疗，非但无益，将使病情加重，只要你知道补充酵素，便可轻而义举的把疾病治好，并且可以迅速的将残留在血液中的残留毒素一一分解清除，这是最根本最有效的保持健康的方法所以说酵素是药害时代的救星。 二十、天然复合酵素可以养生吗?
　　你知道吗美国前总统布什、西德总统魏斯塞克夫妇、及影星史泰龙，都是酵素养生的信徒。最近在欧洲德语地区盛行食用酵素的养生之道，不但可以养生，同时可以增进美容减缓衰老活力长生，延年益寿。畅销德国、奥地利和瑞士三国的(蓬德)(BUNTE)杂志曾写文章专题报道，酵素(ENZYME)对人体健康之重要性。文章指出酵素是制造营养食品的主要原料，人体生命的基石，它促进细胞新陈代谢，并防止老化。这片医学专题报道说，当一个人常觉的疲倦、易欲发火、易患感冒、易发胖脸上太早出现皱纹等现象，这时候他的健康亮起了黄灯，表示体内缺乏酵素。 二十一、人体从何处吸取酵素?
　　1、 从胰脏。因为它是一座生化工厂，每天制造含有大量酵素之液体。
　　2、 从日常食物中吸取，如蔬菜、水果、等包括苹果、木瓜、凤梨、猕猴桃(MIVI)、桑果等等、当然肉类、鱼和牛乳亦含有酵素，但超过50度以上的高温、酵素既消失。
　　3、 从酵素制剂和制片吸取，目前正在欧洲流行食用酵素制品，他们不是药物，而是营养食品。 二十二、酵素能治病的六种作用。
　　1、 整备体内酵素---这项作用是使体内血液呈弱酸性，清除体内废物，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力，保持各方面平衡。
　　2、 抗炎作用---发炎是部分细胞受伤的部位，细菌筑巢生长治疗发炎，是酵素搬运白血球功能良好，给予受伤的细胞力量。
　　3、 抗菌作用---酵素可促使白血球杀菌，另外本身具有抗菌作用能杀死细菌、另一方面也能促进细胞新生的作用，故可从根本上治病。
　　4、 分解作用---酵素的主要功能可消除患处或血管中凝聚的废物，恢复正常功能还可帮助消化、吸收食物。
　　5、 净化血液---把血液中的废物排出体外分解发炎病毒，分解造成酸性血液的胆固醇使血液呈显弱酸性，永保血液循环畅通
　　6、 细胞新生作用---能促进细胞的新陈代谢，增强体力促进遭受破坏的细胞新生。任何病患都一样，要治疗身体必须靠基本的自然治愈力，特效药的抗生素可以杀死病菌，却不能生新的细胞。
　　酵素对疾病有以上六种作用这些促进作用是酵素的作用使然。这些作用不是个别发生的，而是一起发生，，因此作用时间与一般药品不同，需要一些时日。但是能根治，不是只治一个病，而是医治整个身体。 二十三、植物性复合酵素与一般药物的比较
　　摘自医学博士森田义雄的报告
　　酵素是六大作用同时进行来治疗疾病，所需的时间较长，却是全身性的根本治疗;药物是利用药品抑制痛楚以自然的治愈力治疗疾病。酵素与一般药物最大的差别在于药物不能增强体力，其次是酵素完全没有毒性。
　　酵素可以说是天然的抗生素，假设俩者合并使用则具有加倍的效果一般药物都具有抗菌性，如果再加上具有增强体力、抗菌作用及细胞活化作用的酵素，发挥效力数倍是意料中的事。
　　植物性复合酵素
　　一般药物
　　治疗法
　　根本治疗
　　对症治疗
　　效果慢
　　效果快
　　使用量
　　没有严格规定
　　有严格规定
　　副作用
　　没有任何副作用
　　有很大的副作用
　　增强体力而后治愈好疾病
　　迅速消除症状、药效一中断恢复原状
　　虽然不是明确的治好、会渐渐痊愈
　　症状反复，很难根治
　　连续使用
　　尽量长期使用
　　避免长期使用
　　适应症
　　适应症很广泛
　　有一定限制的适应症
　　药效范围
　　药效广大，并连带产生多种效果
　　被限制于单种疾病或范围狭窄的病
　　使用其他药品无妨
　　使用其他药品要慎重
　　完全没有毒性
　　对细胞有强烈的毒性
　　二十四、谁最需要酵素?
　　1、 希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人。
　　2、 免疫性差，容易感染疾病的人.
　　3、 手术前后的病患。
　　4、 产前产后的妇女。
　　5、 肝脏功能不良易疲劳的人。
　　6、 神经衰弱、性能力失调的人。
　　7、 先天性肠胃不好的人。
　　8、 精神不振性昏昏沉沉的人。
　　9、 未老先衰体弱多病的人
　　10 患有各种不明疾病的半健康人。
　　11 喜好肉食，不喜果蔬偏食的人。
　　12 长年如素，喜好清静(可补充酵素促进细胞安定)
　　成长中的小孩更需要补充酵素!
　　1、 先天体质不好者需要服用酵素改变体质。
　　2、 小孩发烧、生病和运动时会消耗大量的营养。
　　3、 现今的小孩吃的食物，大多缺乏脂肪酶、纤维酶、蛋白酶三大类有助于消化的酵素而出现过敏、超重、便秘、疲倦等症状
　　年龄大、病患、运动元酵素需求量多!
　　年龄增大、酵素库存量愈少，因此尽其所能补充酵素，更能延年益寿。
　　病患对酵素的消耗量大增，酵素的储存量会快速用完因此想赶快病愈，食用补充酵素一定有效。
　　至于运动员酵素使用量原本就比平常多，切运动员大都熟食、所以运动员更需要大量补充酵素。 二十五、现代人都酵素不足(不平衡!)
　　健康人20% 半健康人75% 病人5% 酵素能帮助改善下列体质
　　消化 便秘、腹泻、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃溃疡、12指肠溃疡、痔疮、肠炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉(糖尿病、需搭配一比一苦瓜汁)口腔病、牙周病、太瘦肥胖。
　　呼吸 鼻窦炎、器官炎、气喘、肺疾、感冒、扁桃体炎。
　　循环 心脏病、心机梗塞、狭心症、血管硬化、高低血压异常、手足冰冷、麻痹酸痛、中风、脑出血型半身不遂、头晕、晕眩、容易疲劳、身体虚弱、贫血、体质过敏。
　　神经 自律神经失调、失眠、神经质、头疼、肩疼、脖子疼、腰疼、神经疼、痛风、风湿疼、关节炎、神经过敏、坐骨神经痛、羊癜疯。
　　泌尿 肾炎、肾功能不全、尿蛋白水肿、高尿酸、膀胱炎、结石(肝、胆、膀胱)内分泌 内分泌失调、性无能、冷感、不孕症、甲状腺
　　妇科 生理不顺、经痛、习惯性流产、更年期障碍、赤白带、子宫下垂。
　　骨科 骨质疏松症。
　　肿瘤 子宫肿瘤、卵巢囊肿、前列腺肿大、脂肪瘤、淋巴瘤。
　　皮肤 香港脚、湿疹、刀伤、烫伤、挫伤、红肿、淤血、皮肤病、蓄玷辱疮、紫斑症、红斑性狼疮。
　　美容 黑斑、肝斑、老人斑、妊辰纹、青春豆、粉刺、皮肤粗糙。
　　肥胖 1&3个月减肥3~11公斤，需搭配一星期1~3天24小时断食、加运动，配合饮水，饥饿是三餐以酵素原汁为食，补充养分，使身体维持健康平衡。
　　二十六、您的健康检查
　　身体现象
　　可能原因
　　脸、手脚发冷
　　自律神经失调、荷尔蒙分泌异常
　　腰、手脚冰凉
　　甲状腺机能减退、自律神经失调、贫血
　　头痛、思想不集中
　　神经性头痛、高血压、底血压
　　高血压、底血压
　　全身倦懒
　　糖尿病、胃肠机能减退
　　糖尿病、胃肠机能减退
　　常打哈欠
　　自律神经失调运动不足
　　盗汗、冷汗
　　无发烧时是自律神经失调
　　右肩僵硬
　　肝脏机能减退
　　左肩僵硬
　　胃肠机能减退
　　肤色变黄
　　胃肠肝脏之不适
　　鼻头红
　　低血压、酒精中毒
　　双颊皮肤粗糙
　　贫血、营养不足
　　常生肿袍
　　便秘心理上的压迫感、睡眠不足
　　颚下长脓包
　　肝脏机能减退
　　常觉饥饿
　　胃炎、胃溃疡、糖尿病之嫌疑
　　排尿量小、排尿次数多
　　前列腺肥大及发炎症状、膀胱炎
　　胸口疼痛
　　压紧时会痛有胃溃疡嫌疑
　　长白色舌苔
　　胃肠病
　　眼睛充血
　　高血压
　　眼睛模糊不清
　　精神疲劳、有糖尿病嫌疑
　　容易宿醉
　　肝脏机能减退
　　到傍晚痛觉沉重
　　高血压
　　手脚之淤血僵硬
　　心脏机能障碍
　　腰痛、腰觉沉重
　　肾脏、胃肠、傍晚机能减退、坐骨神经发炎
　　虽有足够睡眠、但仍觉的很困
　　运动不足、脑动脉硬化、心理上的压迫感
　　睡眠时间极短
　　高血压、动脉硬化、忧郁症
　　手脚发麻
　　脑脊椎发炎症、末梢知觉运动神经障碍
　　二七、酵素的健康功能和使用方法
　　部分症状
　　作用与成效
　　用法(温水服用效果佳)不超过40度
　　美容洗脸
　　去角质(可加海盐)
　　脸先打湿抹上少许轻搓每周2~3
　　除斑、去凹洞、消面胞(纯豆粉+少许海盐+原汁)
　　脸洗净缚上，20分钟后洗净，感微痒属正常，数分钟后即消
　　去油脂(饮原汁并配合运动、饮水)
　　饭前15~30分钟服用每天4次，每次30cc，并配合一周一次至3天24小时断食疗法即可在1~3个月减去3~11公斤
　　促进肠胃吸收
　　每餐饭后30分后服用，每次30cc
　　痛风关节炎
　　半各月到3个月
　　食用分量：
　　一个半月到三个月
　　1、第一个月：一天四次、一次30cc
　　约1~7天(饭后服用)
　　2、第二个月第三个月一天三次，一次30cc
　　30分钟~3个小时
　　3、第四个月后;一天俩次(早、晚各一次)30cc
　　腰酸背痛
　　半个月~3个月
　　※ 糖尿病患者，需搭配苦瓜汁
　　过敏性鼻炎
　　1~2个月
　　1：1饮用调和糖粉。
　　肿瘤脂肪瘤纤维囊肿
　　1~3个月
　　糖尿病
　　1~3个月
　　高血压
　　1~3个月
　　无精打采
　　15~30天
　　胃溃疡
　　3~6个月
　　饭前服用效果较佳、若有不适现象产生可改饭后服用
　　打嗝不止
　　30分钟
　　每次30cc
　　不易醉及无宿醉之现象
　　酒前、酒后各30cc
　　不孕症
　　男性：增加精纯
　　女性：促进受孕
　　每天4次、每次30cc
　　更年期
　　平衡荷尔蒙延缓衰老
　　每天4次、每次3cc
　　富贵手
　　7~14天(手先洗净)
　　原汁搓洗、每天数次配合内服改善
　　香港脚
　　7~14天
　　每天一次(绿豆粉+原汁)缚于患部，约30分钟后清洗，配合内服改善。
　　4~6小时
　　外伤、烫伤
　　不结瘕、伤口愈合完整
　　先清理伤口后(可用生理盐水)原汁缚于患处，再以纱布包扎即可。
　　二十八、食用天然活性复合酵素后的好转反应
　　在一般的食物疗法中，由于体质的好转，身体常有异常现象的呈现，此种异常现象的呈现，一般称好转反应或冥眩反应。
　　在众多的健康食品当中，酵素所产生的好转反应，其程度与发生率都很轻很低，其发生反应的原因，并无法完全的了解，其可能原因绝大多数与体内的排毒作用有关，而以特殊体质的人较容易产生冥眩反应 1、 呕吐现象：心理排斥作用，口感不能适应，造成反胃现象。
　　2、 皮肤发痒或出疹：排毒现象，通常发生于肝脏不好或皮肤容易过敏的人。
　　3、体略感酸痛：身体往健康的方向运作时身体较若的部分就会有反应，大都尿酸过高或痛风患者，较有酸痛现象产生。
　　4、胃有些许的刺痛： 此一现象是酵素对溃疡的部分产生分解溃疡细胞的刺激反应。
　　5、舌尖带麻、喉咬发痒：此现象是因为天然为高活性，所以舌尖带麻，喉嘴若有轻度的发炎即会有发氧刺激的感觉。
　　6、 粪便成黑色：这是宿便(旧便排出的现象)。
　　7、 粪便带有血丝：因体内带有内伤、溃疡或曾经中风、淤血、患有痔疮的人、亦有便血现象发生。
　　8、 夜晚精神好不想睡：此一现象的发生是因为酵素分解、消耗体内多余的脂肪，转化为热能而产生亢兴作用
　　9、晕眩现象 此一现象通常发生于血糖较低者，食用时会消耗体内多余的脂肪而使血糖降低。
　　10、月经期间排血量增加：因为酵素的活话作用子宫任性强化、一段时间后此一现象即会消失。
　　11、更年期女性月经再生：因为酵素的活化作用，内分泌激素的生长，去老还童所致，恭喜你!你又年轻了。 食用天然复合酵素所产生的好转反应，代表你的身体已经向健康之路迈上了一大步。大部分的疾病将会因为你的身体体质的改变身体酶复合活化的作用在不知不觉中不药而愈。身体变的更健朗，精神更焕发。恭喜您成为天然复合酵素的受用者，您是位有福报的人。恭喜您。
　　二十九、认识自己，体质整健的健康现象(主要症状的冥眩反应如下)
　　酸性体质者
　　爱困(白天)、喉干舌燥、贫尿、多屁
　　高血压者
　　头会有重重之感、头昏现象会有1~2周
　　贫血者
　　因体质而议，偶有轻微的流鼻血(以女性占多数)
　　胃不好者
　　胸口发闷发热的感觉，时有吃不下东西之感
　　胃溃疡者
　　溃疡部分有疼痛或闷闷之感
　　胃下垂者
　　胃部总觉得不适、想呕吐
　　肠不好者
　　有下痢症状、依病情而议
　　肝不好者
　　呕吐、皮肤会瘙痒或有出疹现象
　　肝硬变者
　　有时排便带血丝或血块
　　肾脏病者
　　会有蛋白减少、脸部浮肿或脚部也会有轻微水肿现象
　　糖尿病者
　　偶尔糖份的排出会增加;手脚也会有水肿现象
　　痔疮者
　　有时会出血或带血丝
　　青春逗
　　初期会增加、日后会消失减少食用刺激性高热量及油炸食物
　　慢性支气管炎
　　口干、头昏、或痰不易咳出现象
　　肺部不好者
　　咳嗽时，痰增加、微带乳黄色
　　皮肤过敏
　　初期皮肤发痒加剧、日后即减缓，可采用间歇性食用(即由少渐增多、或暂停食用，几天后再重新食用)
　　神经功能症者
　　不但不能诱导入睡、反而出现兴奋现象(固夜晚不能食用)
　　白血球减少症者
　　自觉口吃、多梦、胃部不适等感觉
　　风湿痛者
　　患部会轻微酸痛
　　痛风月子内受风
　　会有全身心无力感或疼痛，但日后会消失
　　身体的整健并不是副作用，反应过后，身体的抵抗力增强了，免疫力强化了，大部分过去的疾病就不药而愈身体变的更硬朗，精神更焕发。要知红、白血球新旧更换期限是九十天至一百二十天，旧的细胞一个个地退化，新的健康细胞，重新生长。这期间需要逾期(cycle)。人类上兆细胞一一更换需要七年的时间，持续不断的努力才是健康生活的保证。
　　二十九、24小时断食物疗法对身体有何益处?
　　断食疗法在以往被认为是消化器官的治疗法，近年来国人生活富裕，想吃什么就能吃什么，由于市贩食品的有害添加物，致使对于人体健康产生了危害，而出现疾病时，为了治疗疾病必须吃药，如此产生了恶性循环失去身体本来具有的(自然治愈能力) 24小时酵素断食，能使身体各器官得到一天充分的休息，由于酵素的作用帮助排除体内毒物，净化血液，酵素断食可以说是身体的大整修，能够使身体完全洗净，重新调整的最佳方法，一日的断食对于健康没有危害，能够使身体休息，迎接崭新的明天，对于每天忙碌的现代人来说是非常轻松而容易进行的方法，一定要加以施行。 断食的前一天尽量减少食量，断食的前一天早上第一件事就是先排出留在肠内的宿便，若无法顺利排出者可使用灌汤的方法，宿便排出后一整天的三餐只要食用&复合酵素&即可，食用的量可为平常的一倍。平均食用每餐以30cc匙为标准量，老年人加倍。平常健康的人每月实施一次酵素断食为宜，若身体患有疾病者，以每周实施一次酵素断食其效果更佳。 三十、何谓酵素断食法?
　　酵素断食法其实相当简单，任何人皆可安心实行。具体是连天停止食用一天三餐饮食，只服用酵素的方法，代替三餐饮食内的食物，酵素含丰富的多种营养故能维持人体所需养分，一点都不会影响日常工作与活动，所以其实不应该称为断食，应称为&摄取断食优点的一种饮食法&
　　有如下情况的人可试用酵素断食法
　　1. 头痛、肩痛、脖子痛、碰撞内伤、怕冷怕热、蹲下站起来会晕眩、头晕、疲劳、失眠、腰痛、食欲不振作、身体虚弱、体质过敏、贫血、宿便、高低血压、神经过敏、神经质、痔疮、自律神经失调、风湿性关节炎、痛风、口腔炎、胃炎、生理不顺、不孕症、习惯性流产、经痛、更年期障碍、湿症、黑斑、青春豆、香港脚、秃顶、蓄脓、太瘦、便秘、下痢。
　　2. 医院诊断是(没有异常)可是感觉不对劲的人。
　　3. 希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人。
　　从六十多年前开始，酵素断食法的目地是为了消除身体内积存过多的废物和多余的脂肪，故亦能连带消除过分肥胖与便秘。
　　将以上多余或不要的废物清除之后，才开始摄取对于人体有益的食物，如此增进内脏器官肌肉的机能，酵素断食法既是达此一目的的所用的一种过程最好之方法。
　　三十一、断食过程中会有的现象
　　酵素断食中，体内会有各种变化。那是酵素的作用促进新陈代谢，亢进消化器官的机能，大量排除废物。结果有的人会放屁、发汗、或频尿。汗依人而有味、尿黄这些证明体内已进行了清扫，是个好现象。同时有少数青春豆、发红、湿疹。有时空腹感，反而觉得肚子涨，因为酵素发生作用了。 植物性复合酵素的反应。在中医叫作冥眩现象(因酵素断食法引起的防卫反应)大概不久就可以完全消失。如果反应强烈，就减量，反应会消失。反应消失就快好了，以后会有好结果。
　　有些人首次第一天酵素断食法胃会快速蠕动分解反应，较有饥饿感，无法适应，可饮用较多次酵素，习惯后渐渐不会有这种反应。
　　三十二、酵素断食法需要注意的事项 断食天数：首次实行酵素断食法只需一天即可，第二天复食时可吃普通食物，不超过八分饱。 习惯之后可以尝试为期三天的断食法，半健康的人大概以一周为限，实行酵素断食法。 断食法的做法：一次酵素30~60cc加大约3~6杯的冷开水，可依照个人的口味稀释。
　　1、 采取断食法可以使消化系内脏器官和有关联的部分可得到稳静状态，第一特色。我们用餐之后胃肠随即进行消化吸收利用，所以对于体内脏器官而言，便产生负担而成稳静状态。当内脏器官恢复一般稳静状态后很快身体就会恢复，发挥原有的机能。古人所说的：(饭吃八分饱)之意、即是不让内脏器官受到额外的负担。
　　2、 可消耗体内多余过剩的养分，与积极性排泄废物。
　　3、 发挥潜能：人体具有控制生理的体质机能，例如：暴食暴饮之后，会引起下痢或腹痛，这就是控制体质发挥作用，警告当事人不可再吃喝无度。人体有几种这方面的生理体质，酵素断食法能使体质正常化，也能使退化的机能得以康复。
　　4、 细胞活化性：内脏器官和肌肉都有许多不同机能的细胞。例如，胃就引起蠕动的运动肌肉细胞也有促进胃液分泌的腺细胞。这些细胞集中并发挥消化作用如果其中某些细胞群的机能降低会连带影响消化作用。实行酵素断食法时，内脏器官便得以稳定，容易使细胞群的机能康复，造成内脏器官和肌肉作用之活波力
　　5、 促进代谢、改善体质：利用酵素断食法以加强酵素活力，使代谢机能更旺盛。大部分人实施酵素断食法后肌肤产生润泽感，这代表新陈代谢作用活发力之故。像这种代谢作用在人体里的各种细胞会进行运作，所以健康状态会更佳、当然也连带改善体质。
　　6、 肠作用与净化人体内部：小肠、大肠进行的消化、吸收作用，以及担任肠内发酵主要角色的肠内细菌赋之活性化(靠此一活性话作用，肠内细菌使其他生产物之维他命类会增加)。粪便的排泄都因酵素断食法而更加强化，当然也会增加新陈代谢(分解转换)。
　　7、 持同化作用：从身体外摄取不属于人体的一些食物，然后转化为人体可吸收的有用成分，即为同化作用。这些作用大部分于小肠内进行，而实行酵素断食法时，能够促进此一作用的正常化，让养分吸收能力变佳。
　　8、 增强免疫力：对人体而言，免疫就如同人体里的警察。所以加强免疫力一定有益于人体健康
　　服用法： 早餐、中餐、晚餐或肚子饿时随时可以再饮用。除了多喝酵素，多喝开水、多运动，以增代谢。 食物后复食注意事项：
　　(断三天)前俩天复食物摄取较容易消化新鲜蔬菜、海藻类，稍微减少米饭等淀粉类，同时注意维持均衡营养，菜肴口味需求清淡，用餐时要充分咀嚼，细嚼慢咽。
　　实行一星期以上的断食之后，必须花四至五复食，慢慢回复到从前平时用餐分量。
　　三十三、复食的方法
　　进行5~7天的断食后，除配合正确复食方法外;时间至少有三天以上，不可太燥进，以免影响改善成效，伤及身体。
　　第一天~综合蔬菜汤，糙米汤来进食，米汤要稀，不要太营养米汤的功用是让胃恢复工作而已，这时候任何东西都会吸收，太营养不易消化会把胃弄坏掉。
　　第二天~与第一天相同外，可加少许燥米稀饭、蔬菜泥。
　　第三天~与第二天相同，摄取量可略为增加，午餐可加少许面线扮少许茶油。
　　第四天~逐渐恢复正常饮食，以摄取清淡饮食为主，但不能一次吃太多。
　　◎ 复食需少量多餐细嚼慢咽，牛奶，豆浆，鱼肉蛋油皆忌食，因为较难以消化以免伤及肠胃。
　　◎ 肠胃不佳者，复食不可食用面线，咖啡或茶，更禁服药物，维他命，任何纤维质饮料及固体食物。
　　◎ 第一天、第二天最好不喝冰冷果汁及含维他命C太高食物，造成肠胃快速蠕动易造成肠胃不适。
　　◎ 如因复食不当，造成肠胃不适可饮用酵素原汁30cc口含后慢慢吞下，则需再饮用酵素断食一天后，再遵照复食步骤实施复食，不让健康成效受损。
　　三十四、那些方面可以得到改善? 1、 使体内脏器官机能康复，呈稳定安静状态：采取断食法可以使消化系内脏器官和有关联的部分可得到稳静状态，第一特色。我们用餐之后胃肠随即进行消化吸收利用，所以对于体内脏器官而言，便产生负担而成稳静状态。当内脏器官恢复一般稳静状态后很快身体就会恢复，发挥原有的机能。古人所说的：(饭吃八分饱)之意、即是不让内脏器官受到额外的负担。
　　2、 可消耗体内多余过剩的养分，与积极性排泄废物。
　　3、 发挥潜能：人体具有控制生理的体质机能，例如：暴食暴饮之后，会引起下痢或腹痛，这就是控制体质发挥作用，警告当事人不可再吃喝无度。人体有几种这方面的生理体质，酵素断食法能使体质正常化，也能使退化的机能得以康复。
　　4、 细胞活化性：内脏器官和肌肉都有许多不同机能的细胞。例如，胃就引起蠕动的运动肌肉细胞也有促进胃液分泌的腺细胞。这些细胞集中并发挥消化作用如果其中某些细胞群的机能降低会连带影响消化作用。实行酵素断食法时，内脏器官便得以稳定，容易使细胞群的机能康复，造成内脏器官和肌肉作用之活波力
　　5、 促进代谢、改善体质：利用酵素断食法以加强酵素活力，使代谢机能更旺盛。大部分人实施酵素断食法后肌肤产生润泽感，这代表新陈代谢作用活发力之故。像这种代谢作用在人体里的各种细胞会进行运作，所以健康状态会更佳、当然也连带改善体质。
　　6、 肠作用与净化人体内部：小肠、大肠进行的消化、吸收作用，以及担任肠内发酵主要角色的肠内细菌赋之活性化(靠此一活性话作用，肠内细菌使其他生产物之维他命类会增加)。粪便的排泄都因酵素断食法而更加强化，当然也会增加新陈代谢(分解转换)。
　　7、 持同化作用：从身体外摄取不属于人体的一些食物，然后转化为人体可吸收的有用成分，即为同化作用。这些作用大部分于小肠内进行，而实行酵素断食法时，能够促进此一作用的正常化，让养分吸收能力变佳。
　　8、 增强免疫力：对人体而言，免疫就如同人体里的警察。所以加强免疫力一定有益于人体健康。
　　华裔美籍科学家&&&何大一博士针对爱滋病研究出三合一蛋白酶的鸡尾酒式疗法，是生化科技上研究酵素的一个伟大成就。
　　营养学博士&&&扬乃彦博士食用酵素是大自然的恩赐，可协助身体达到和谐状态，整体健康改善，疾病自然远离。
　　台北医学院教授&&&董大成博士酵素具有排毒、解毒，提高身体免疫细胞防护功能。
　　日本&&&&藤本大三郎博士酵素对癌症，内脏疾病及美容等均有维护健康功能。
　　日本&&&&狄野浩伸兴奥田拓道博士酵素有一直酒精性溃疡作用。提高睾丸DNA及睾丸素的合成量。亦是未来抑制癌症的圣品。
　　美国生化及营养学&&&&艾喔哈维儿博士东方人爱吃熟食及大量的盐，这些都会影响酵素的活性作用，所以东方人比西方人更需要补充酵素。
　　1997年诺贝尔生化奖&&&波以而博士酵素好比细胞的货币，没有酵素就
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张双民副主任医师
擅长：胃肠道肿瘤的诊断和外科治疗。
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