食糖_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
[shí táng]
食糖的主要是白糖、和三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖类是人体主要来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
食糖传统工艺
食糖的制作主要分为二大类，一是传统熬制工艺，二是现代工业化制作。传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
红糖经过重新溶解、加热，并添加适当的吸附里面的杂质，然后冷却形成，蔗糖分子重新进行结晶、析出，从而形成了白砂糖。
白砂糖经加水后重新溶解，并添加适量蛋清，经加热、过滤、熬制、浓缩结晶7天、干燥后成为冰糖。
食糖现代工艺
把甘蔗或压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的，中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易成葡萄糖和)，再过滤，除去沉淀，将滤液通入二氧化碳，使石灰水沉淀成，再重复过滤，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，得到原糖(按照中国的相关食品法规，由于原糖中含有较多的杂质，因而不能直接食用)。
将原糖溶于水，加入(法)或碳酸(碳化法)，用于去除原糖中的杂质，并吸附水中的有色物质，再经过滤、加热、浓缩、冷却、结晶，一种白色晶体——白糖就出现了。
以上经过二个步骤生产成白砂糖的方式，称为二步法，是国际上最常用的蔗糖生产工艺。但这种工艺无法生产出红糖，因而国内食糖生产企业通常使用一步法生产，在生产过程中不产生原糖，而是把压榨出来的蔗汁经过亚硫酸法清净(或其他方法的清净)、预灰和加热工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的过滤多道工序来进行处理，蔗汁经过清净处理后进行浓缩结晶后成为白砂糖。
白砂糖经过溶解结晶后，可生成冰糖。根据生产工艺和的不同，冰糖又分为和多晶冰糖二种。单晶冰糖的生产方式是将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入，使糖液达到饱和，投入进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，通过风干燥，，分档后即成成品。多晶冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档或分档为成品。
食糖国家生产许可证发放
白砂糖、、、多晶体冰糖、单晶体冰糖、、、黄（广东）、加工红糖（浙江）。
食糖日常生产习惯食用糖
原糖、白砂糖、、、黄、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、、、、、、等。
利用甘蔗、榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。
食糖白砂糖
以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
食糖绵白糖
是以白砂糖、为原料（新疆等地也直接用生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的，因而口感比要甜。绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。
食糖赤砂糖
以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、、微量元素、维生素等营养成分。
食糖黄砂糖
也叫，主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。
食糖红糖粉
红糖粉也叫，是指直接以为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分，不宜放置太久，高温季节容易化水变质。
块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。
食糖加工红糖
又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是一种营养价值较低的糖。
食糖多晶冰糖
又称为、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。
食糖单晶冰糖
呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入，使糖液达到过饱和，然后投入进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，，分档而成。不具备中医所说的冰糖药用功效。
食糖冰片糖
是华南地区广州、港澳、，粤西和广西一带粤语流行区产量较大，销路较广，而又深受喜爱的一种糖品。把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。色泽金黄和明净，表面富有，截面均匀地分在上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。
亦称，是用细精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的(或)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。
食糖保健用糖
食糖保健红糖
在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势。这类产品最早出现在日本，比较常见的是添加人参、等中草药，通过与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代。目前国内常见的保健红糖包括、、、、、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。
食糖保健冰糖
在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。比较常见的包括、、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。
为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细。按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉，前者主要用于西餐的烹饪，后者主要用于高档饮料的甜味剂。按生产工艺不同分为法和直接粉碎法二种。传统的糖粉在保存过程中会添加3~10% 左右的淀粉混合物（一般为），有防潮及防止糖粒纠结的作用。
开门七件事：“”。其实，食糖也是人们日常生活中离不开的，炒菜、熬粥、制作点心和小吃，样样都要用到它。食糖的种类很多，但很多人都不清楚它们有什么区别。有人说“女子不可百日无红糖”，有的人认为冰糖有营养而且最甜，这些说法是否科学呢？
如果比较各种食糖的甜度和口感，结果会让很多人吃惊：纯度高的白糖反而不及红糖甜。不过，白糖的甜味比较纯。一般而言，白糖、适合加在咖啡或红茶中调味，黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特殊的味，适于煮、制作、蒸等。冰糖的口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如、、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
使用砂糖制作糕点，不光可以让味道香甜，更可以使糕点蓬松柔软，蛋糕就是最好的例子。时加点糖，也可以使蛋更嫩滑。此外，和盐一样，糖也可以延长食物的保存期限，例如蜜饯与果酱。
人们最常吃的还是白糖，但在运输、贮存过程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被污染。如果螨虫进入消化道寄生，会引起不同程度的腹痛、腹泻等症状，医学上称之为“肠螨病&。如果螨虫浸入，还可能引起尿频、、等症状。直接做用的糖、给婴幼儿或老年人食用的糖更需要特别注意。建议最好将添加白糖的食物加热处理。加热到70摄氏度，只需3分钟螨虫就会死亡。家庭购买白糖量不宜过多，尤其是夏天气温高，更不可以久存。购买的食糖宜贮藏在干燥处，并加盖密封。
食糖行业趋势
预计2022 年全球食糖消费量较基准期（ 年均值）提高约23.9%至2.04 亿吨，产量较基准期提高22.2%到2.12亿吨，库存量将提高约960 万吨至0.74 亿吨，库存消费比较基准期下降约2.8 个百分点至36.2%。
需求方面，随着全球经济复苏及继续增加，食糖消费量呈稳定增长态势。 发展中国家食糖消费量增长迅速，未来十年亚洲和非洲将成为拉动全球糖消费量增 长的主要力量。糖的其他替代品，如等甜味剂消费量增长迅猛，但食糖仍然是最主要的甜味剂来源。根据数据分析未来十年全球糖消费量年平均增长率约为1.9%，略低于过去十年平均增速。
供给方面，的可种植面积扩张有限，产量增加主要来自于单产增加，而糖 料作物单产增加的速度小于过去十年，年平均增长率约为1.9%。此外，食糖产量的 增加大部分来源于甘蔗，而非。由于甘蔗的生产集中在巴西等几个主要国家，供给的集中加剧了市场的波动性。
食糖得糖尿病与吃糖无
糖分子结构简单，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖过多，必然影响人体摄入其他营养，而使蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的吸收受到影响。尤其是儿童不宜吃太多甜食、喝过量的含糖饮料，否则会影响正常进食时的胃口，影响正常生长发育。
不过，许多流行病学研究的结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率以及血脂升高没有直接关系，而脂肪的摄入却与二者密切相关。糖尿病的发病是由于胰岛的功能不良或受损所致，与吃糖无关。但糖尿病患者确实不可随意吃糖，因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高，使受损的胰岛更不能负担，加重病情。
残留在口腔中的糖，被口腔内的细菌分解成酸后会腐蚀牙齿而引起龋齿，所以吃完糖或含糖的食物后要注意清洁口腔。
糖在食品中的应用
食糖本身对微生物并无毒害作用，它主要是降低介质的水分，减少微生物生长活动所能利用的自由水分，并借导致细胞质分离，得以抑制微生物的生长活动。
沈文．食糖的保管和养护：商业科技，2014
汪希刚．国食糖消费市场整体分析：天津经济，2015
本词条认证专家为
副教授审核
中国农业大学
清除历史记录关闭请问医护上空盐水，空糖水指什么?_百度拇指医生
&&&网友互助
?请问医护上空盐水，空糖水指什么?
拇指医生提醒您：问题下方回答为网友贡献，仅供参考。
就是没有加入药的盐水。一般病人就医不会只挂生理盐水或者普通的5%糖水，一般会按照医嘱加入如抗炎的药物，就是一个溶解调配的作用
什么也没加的水
空盐水就是没有加入任何药物的生理盐水。
空糖水就是没有加入药物的生理葡萄糖。
向医生提问
完善患者资料：*性别：
为您推荐：
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生
向医生提问什么是语法糖？ - 知乎503被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="9分享邀请回答for (var i = 0; i & 5; i++){
而这个实际上跟while没啥区别：var i=0;
while (i & 5){
简单说，语法糖就是为了避免coder出现错误并提高效率的语法层面的一种优雅的解决方案。637 条评论分享收藏感谢收起4932 条评论分享收藏感谢收起送喜糖代表什么意思？_百度知道
送喜糖代表什么意思？
我有更好的答案
结婚办喜事
采纳率：24%
有结婚的喜糖，还有拍拖的拖糖，都寓意着爱情甜甜蜜蜜。
那要看送什么糖果
去龟天使食品淘宝店看看
叫你来参加他的婚礼撒。
其他3条回答
为您推荐：
其他类似问题
喜糖的相关知识
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。