香港（中国）：+852-
境外：+86-21-
&&&热门城市游记正文
天数：5 天
时间：6 月
人均：4000 元
和谁：情侣
玩法：跟团
作者去了这些地方：
始：这次的是跟团游，所以通篇只能称为游记。2人行，旅费3900/人，自带40万韩圆。壹：Korea，Seoul，。入住江南区，汉江旁ELLUI酒店，房间里就可以俯览汉江美景，川流不息的车。
第一次乘八排座的大飞机，非常舒适。17：00抵达，机场。
首尔第一餐，石锅拌饭。事先已经提高了团餐的标准，但这么素的拌饭仍然让我们不满的戳点。没有醋，没有酱油，有的只有泡菜和瓣酱。
深夜晃出去想蹭个宵夜，纵横交错的小弄堂里，喝酒吃肉聊天的韩国男人比比皆是。这一点，日本，韩国都很相似，喜欢下班后一起喝一杯作为释放压力的方式。据说，韩国男人喝完回到家，也根本不用做家务带孩子。中国男人听的立马两眼直冒羡慕的精光。所以说，娶老婆就要娶韩国女人。
韩国有很多本土咖啡店，星巴克价格比国内便宜一些，并不热闹。更多的人喜欢坐在Bene里。
混搭了一家日式的，不过真的非常喜欢这样的小店，深夜喝一杯吧。
面对这样的菜单，叫我如何是好，尴尬癌发生，胆怯而逃。
我报怨这附近除了吃的，一家百货服饰店都没有。S说幸亏没有，一家便利店都能磨叽许久。居然还说来韩国最省心的事就是我不会再惦记着去书店，不象在台湾一直催他去诚品买书。哎呦。
猜测是药妆店
台球打一局么……这个招牌我秒懂了……
便利店真的很便利，香蕉牛奶，哈密瓜牛奶，料超多的蛋筒，韩国啤酒，乐天巧克力，韩国拉面，最后韩国烟抽一根，本土气息浓烈。首尔的物价偏高，扫一趟便利店都要一万韩。
贰：首尔—济州韩国时间7：00，韩国VS俄罗斯，有幸看到巿民广场极有民族团结精神的韩国球迷聚众看球一幕
韩国早餐，浪费罚款一万韩。一进去就发现，这个店是专门做给中国人团队吃的。各式各样的中国团队挤在一起吃早餐，感觉非常不好。
我们的导游，刚见面时，一口东北腔，虽然一再强调自己是韩国人，我们还是很质疑是不是中国人冒充的。今天他打扮的真象一只泰迪熊，韩风十足。请跟牢随风晃荡的泰迪。现在我们要顶着烈日穿过整个。
小手小脚一端坐，开启韩剧模式。
跟故宫没有办法比拟。
不知是到点换班还是整点表演，这服装和架势，超然韩国古代宫廷风。
中饭：人参酒，人参鸡，必不可缺的泡菜萝卜。味道还行，就是太淡，加盐加胡椒外带蘸酱油，还是没味，可见平时我们的口味有多重。
众人吐槽，韩国棒子成天萝卜白菜的也没好东西吃，经常喝点人参鸡汤，的确是必须的。
那年，《来自星星的你》热播。都教授用超能力Kiss千颂伊便是在法国小镇拍的。
来自星星的你，来自中国的我，游荡至此，寻找买一枚千颂伊款的面包。
千颂伊的爱之蒜香面包，果然连我这种不吃蒜的人也拍手称赞，这样的午后真心不错。
叁：Korea，Jeju，济州。才短短五天，愣是把韩国三大机场跑遍，抵达金浦，这么多人只留一小时给我们托运过关登机，看来是铁了心不让我们有时间逛免税店，以免削弱了后天的购物计划。每人一张便利条，就是机票了。
乌拉拉乌拉拉乌拉拉拉，晚上吃大長今。
萝卜泡菜总是相伴。
入住bareve酒店，02年世界杯中国球队住的酒店。现代化酒店固然赞，但冲个马桶还要研究一下墙边的全韩文自控屏颇为头痛。三星电视机摆弄了近20分钟也没能发出声音。这里寂静僻远，又只能去便利店补充能量了。
走到楼下，发现居然还是有一些餐馆的，瞬间振奋了。
无法沟通的笑话是这样弄的，跑进去，老板娘会说简单中文，于是我问，有炒面么，有饺子么，有炸鸡么，有猪排么，告知什么都没有，只有秋刀鱼和豆芽汤。傻眼，出来才发现人家是烤鱼店。这么个大的鱼招牌我怎么就没看见。丢脸。
又前行了一段路，在这么偏僻的地方我已经绝望了，突然发现一家炸鸡店，在看图片和计算机并使的情况下，我终于吃到了啤酒和炸鸡。真的是巨大盆，43000韩，八个人够吃，我自赞一下。
烧酒普遍19.8度，清淡上口。据说喝多了第二天头会痛。笑话，这个度数也能头疼。
都是炸鸡，一份甜辣味一份椒盐味。我自己都不知道是怎么沟通出这两种味道的。
早安，济州岛。
虽然此行酒店住的都很高级，可是早餐却总是被拖到不知名的地方吃。白粥配泡菜，求饶。
吃完早饭，还让我们参观足球场。谁都心知肚明，这里就是中国被韩国扼断梦想的地方。
虽然没有赶上日出峰之日出，沿着火山岩一路爬到皇冠火山口也不错。这高度充其量也就一仁皇阁，没想到还能走的脚抽筋。
导游说，上山看济州风景，下海看海女捕鱼。不要错过鲍鱼粥。时间有限，体力不好的同志请选择一项。我总是这么自不量力，还没登顶，陡然看到有人居然已经返程朝海边奔去。慌了，猛走几步，脚抽筋了。
石头爷爷，赐我一碗海鲜粥吧。呜……
中午吃济州岛有名的黑毛猪。听名字就犯恶心，好想哭。
泰迪熊时间到，任谁也忍不住要抱一只回家，一冲动刷了12万韩。
这顿晚饭是最差的一次了，因为今天同志们购物表现太差，晚上给我们吃的骨头里一点肉也没有。吐槽是谁吃剩的骨头晒干了重新炖菜吗。导游说，介绍马油的时候大家没听完就各自去玩了。介绍茶叶的时候虽然听完了但谁都不买，哪怕有买泰迪熊的一小半热情也好。化妆品店更夸张，听完立马闪人，一点面子也不给他。我们针锋相对，韩国的茶叶有中国的好吗，化妆品店为什么没有卖知名品牌。在中国，带购物点的团撑死也就二千块，我们四千块的团你还想赚购物回扣，美飞你吧。于是导游不要脸的一直哀叹，今晚只能坐地铁回家了，连打的费都没赚满。
虽然彼此交恶，活动还是要做完的。夜游汉江，E-Land上，喝杯本土latte，如此繁华的首尔，却丝毫不喧闹，只有隐约传来的布鲁斯，让人陶醉。
汉江怪物，你快出来。
首尔时间已经0:28分，距离明天集合时间不足六小时，可毫无睡意，我几乎一整天都没吃东西。刚走出酒店，对面烤肉店楼上就在喊，快来吃东西。原来大家彼此彼此，来一盆想了几天的炸酱面，一盆辛辣的海鲜拉面，韩国人的面吃起来还要雷人的用剪刀剪一下。然后又不怕难吃的叫了炸鸡和啤酒。我再也不想吃韩国炸鸡了。
肆：疯狂购物一整天，。给我们吃什么，我们已经不抱希望了。我发现每次导游都是站在外面等我们吃完，然后再趁空闲时间独自去吃别的。也许在他心里，这些就只配中国人吃。
东大门DOOTA
跟团最痛苦的事情就是限时。来之前，做了一个关于明洞的美食攻略，毫无用处。明洞饺子，忠武紫菜包饭，炸猪排，猫咪咖啡店，炸鸡店，明明抄了韩文，却莫名的一家店也对不上。找到小熊，脚刚跨进，就被告知没有童装。更不要提阿路和如，隐藏在哪个转角。当然后来也是后悔做了错误的决定，其实是可以离开团队留下来。
乐天的中国人铺天盖地，摩肩接踵，在这种情况下，你只能拿着图片挤上去问这货有没有，至于什么价钱，什么质量，什么别的想问的，统统淹没在人群里。那些本来已经做好攻略想看想买的东西一一被划去，勉强完成最基本的代购任务。只是一万多块的化妆品，搞的跟限时抢购般的紧张不堪。
进了免税店，男人的战斗力也可怕，一家店就买满送拉杆箱了。
路边的辣炒年糕，非常好吃。
最后一站，华客山庄。男人们一听见赌场就挪不动步，女人们一听见免税店就两眼放光。华客山庄，赌一把或者再补点货，最后的机会。
韩国自助餐，每人一个铝饭盆，这是忆苦思甜饭吗，来到了解放前。
机场提货，真是让人想揪光头发。需要到各自的免税店提货区提，后悔自己手贱为什么弄了这么多各大免税店的小条。然后买的泡菜，给了个巨大的冰袋，我就跟个送外卖似的引人侧目。最后不要放过仁川机场的免税店，也不要错过韩国各款拉面，S大呼受不了我，背着泡菜，手拎两箱泡面，还在不停地接单买这买那，真是没Sei了。
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data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-19e64dfa709d87f7220caf43afebb1ab_r.jpg&&&/figure&&br&&p&图片是经过允许从刚哥那里拿来的，水印是他们店的水印。当然了，成交书什么的是可以造假的，所以特意摆了张发票，伪造发票属于违法行为，质疑其做假的可以去公安部门举报。&/p&&br&&p&七月十八，更新。&/p&&p&注册知乎两年多，陆陆续续也回答过一些问题，但第一次获得如此关注。从六月初回答这个问题到现在已有一个半月，那天花了一晚上时间在电脑前编辑答案，充分验证了努力不一定成功，不努力一定不会成功的道理。&/p&&p&再次感谢大家，今后我会继续努力回答问题的。&/p&&br&&p&补图：之前提到过的海关车（刚哥不做这一块，这是盗的某同行的图）&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/be5a521aac9bc4f772ee4a3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/be5a521aac9bc4f772ee4a3_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bcb7eebebbabfd3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bcb7eebebbabfd3_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f7645cdcc40dacfa600e50c80bfd560d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image 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data-original=&https://pic1.zhimg.com/fdd6cd754d7b98de01a0dcf6c4ccf634_r.jpg&&&/figure&&br&百万豪车类的加上上路费用依然可以便宜十几到几十万。&br&就酱。&br&&br&&br&&p&&b&对了，你们想要的刚哥的淘宝店在我的督促下终于开张，放在答案末尾了。&/b&&/p&&br&&p&评论区关于&b&假货&/b&的疑问，简单说下：海关没收的东西中肯定是有假货存在的，在拍卖前会交由专业的评估公司鉴定估价，发现假货一律销毁，不会进拍卖流程的。不过凡事总有万一，某些特殊情况下会有假货流出。有经验的竞买人肯定都会去看货的，购买假货对他们而言也是极大的损失。下面有看货的视频，如果一不小心买到，如何处理就看个人了。个人认为传统行业还是极重视信誉的，小圈子大家都认识，作假一次以后的生意也不用做了。当然，这里指的是刚哥之类的批发商，至于底下的零售们如何做我就不了解了。&/p&&br&&br&&br&另外，上次去了一次用于存储海关罚没物品的深圳市公物仓看货，录了视频，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//v.qq.com/page/x/k/g/x0304qzcfkg.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&v.qq.com/page/x/k/g/x03&/span&&span class=&invisible&&04qzcfkg.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&剪辑比较烂，大家随便看看。&br&&br&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&br&&p&&b&以下是原答案:&/b&&/p&&p&&b&郑重申明&/b&：本答案内出现店铺与本人毫无利益关系！（去他那儿买东西不算）&/p&&br&&p&写此答案完全是为了给知友谋（pian）福（zan）利，为此不惜暴露重大行业机密！（也不是秘密啦~外行人接触不到罢了~）&/p&&p&&br&最近因为工作原因发现一个省钱方法，此方法适用任何人。&br&任何人都可以通过这个简单的方法用甚至低于市场价一半以上的价格买到各种好货，本人的生活质量因此大~大~提高。&br&&br&&b&1、什么行业？&/b&&/p&&p&拍卖行业，本人工作于深圳一家拍卖行（现已离职）&/p&&p&公司名字也没什么好遮遮掩掩的，就不打码了&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2e62eafdde71f_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2e62eafdde71f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&公司内景&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/20adbf5f8b7ef182d5bb4f1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/20adbf5f8b7ef182d5bb4f1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/abb37ff482d4a392d26205e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/abb37ff482d4a392d26205e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/eff79a6d1dd21e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/eff79a6d1dd21e_r.jpg&&&/figure&&br&&p&我的办公桌&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/77d064a6afafaec5d07d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/77d064a6afafaec5d07d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&以上图片专门针对任何对我身份有所怀疑的知友，注意此电脑显示的是我的知乎主页。&/b&&/p&&br&&p&我行主要业务是为财务、法院、海关等服务，委托拍卖公车、吉祥号牌、海关罚没物资、法院没收资产等，强调一下，&b&新闻上拍卖行骗拍卖服务费跟我们一毛钱关系都没有！我行不接古董文玩类项目！&/b&当然，如果你有大宗资产需要走拍卖程序，可以联系我。/微笑脸&/p&（现已辞职，不用联系我了）&br&&br&&p&此图证明我行资质：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ad3ee5c1f262e084d85a5c95a63336d5_b.jpg& data-rawwidth=&1279& data-rawheight=&685& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1279& data-original=&https://pic2.zhimg.com/ad3ee5c1f262e084d85a5c95a63336d5_r.jpg&&&/figure&&br&&p&题外话，拍卖真的是一个蛮神奇的行业，收益不错，公司不需要业务员，绝大多数业务都来源于抽签、排队、摇珠，真的是毫无压力的行业啊~~&/p&&p&我的另一个答案&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&你所在的行业有什么不为人知的趣事？ - 小强的回答&/a&&/p&&p&有简单介绍，感兴趣看下。&/p&&br&&p&&b&2、在拍卖行业发现了什么省钱方法？&/b&&/p&&p&在深圳华强北，几千个格子铺中有这么一个不起眼的小店，&/p&&p&远看是个杂货铺&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/65ef20b8b46e50cb12ebba79e233fc6d_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/65ef20b8b46e50cb12ebba79e233fc6d_r.png&&&/figure&&br&近看的确是个杂货店&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0be976cccaae_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0be976cccaae_r.png&&&/figure&&br&在这里你能买到：&br&&br&iphone &br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/29cd7ee56cb1d92a93fe3453_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/29cd7ee56cb1d92a93fe3453_r.png&&&/figure&&br&洗发水、身体乳&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/cf7d3f3c4d66f54b827d_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/cf7d3f3c4d66f54b827d_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/045ab72d7ac339ccf6c8b_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/045ab72d7ac339ccf6c8b_r.png&&&/figure&&br&燕窝，人参&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ba62184b33_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ba62184b33_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e07bf249c16ce1eea0ac7e_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e07bf249c16ce1eea0ac7e_r.png&&&/figure&&br&红酒 洋酒（经知友提示，拉菲旁边的那支更贵）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/2dcfaff7e161e8aacebdd_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2dcfaff7e161e8aacebdd_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/57feaec80ac298d914911_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/57feaec80ac298d914911_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9ed0cc7b9ae5554_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/9ed0cc7b9ae5554_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/21e2bd43ecd001a2689f57_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/21e2bd43ecd001a2689f57_r.png&&&/figure&（这两箱就堆在门口了…）&br&&br&苹果电脑&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4a32cb161d1a85a311e902a09202fd74_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4a32cb161d1a85a311e902a09202fd74_r.png&&&/figure&&br&苹果路由器&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/dabc346f7ddcced4e8da91_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/dabc346f7ddcced4e8da91_r.png&&&/figure&&br&&br&滑雪护目镜？&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ceaec8c0b8747_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ceaec8c0b8747_r.jpg&&&/figure&&br&不知名间谍设备？&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50da6dbbefef93f2b237_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50da6dbbefef93f2b237_r.png&&&/figure&&br&牛奶…&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/03f28bbf8ac6ebf432a5bc86a43e5c81_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/03f28bbf8ac6ebf432a5bc86a43e5c81_r.png&&&/figure&&br&&br&鞋子…&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/75bfecb95bcdfe_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/75bfecb95bcdfe_r.png&&&/figure&&br&还有保温杯、手电筒等等等等乱七八糟的物品&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5f7e2f6cadaa_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/5f7e2f6cadaa_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/aec87b87a19faa07a7352e_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/aec87b87a19faa07a7352e_r.png&&&/figure&&br&&br&这些物品都有一个统一的来源，那就是&b&海关罚没物品&/b&&br&&blockquote&对走构成私的货物、物品或运输工具或者无合法进口证明的车辆，海关依据《海关行政处罚实施条例》第九条或其他相关法规做出没收处罚的，这些东西被称为海关罚没商品。&br&&/blockquote&&p&这些物品是由海关没收，存放在仓库一段时间后被政府拿出来委托给拍卖行拍卖，也就是&b&海关罚没物品拍卖会，&/b&而拍卖成交价相对于货品本身价值而言，非常便宜！为什么便宜？是不是有什么猫腻？后文介绍。&/p&&br&&p&俗话说的好，有利润的地方就有商人。走私古往今来都有，海关罚没物品拍卖会也开了很多年，自然也诞生了相关产业链。&/p&&p&介绍下下面这位：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/afb2ec67b9b62e356b16be98c36cfb3a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/afb2ec67b9b62e356b16be98c36cfb3a_r.jpg&&&/figure&（T恤是Dior小蜜蜂T恤；鞋子看着丑，但是是普拉达的；手表是卡地亚，都是海关罚没拍卖来的）&br&&br&这位就是此店的老板，刚哥。刚哥参与海关罚没拍卖会应该有十多年了。他与其他两位合伙人在深圳有数个仓库，每年会拍下超过五千万的海关罚没货物（最近还在增长，貌似今年六月份就已经超过五千万了）。拍下这些物品之后，转手卖给各行各业的经销商/批发商/实体店。有可能你平时接触到的一些比较便宜却又是真货的物品就来源于这个渠道哦~&br&而这家店的商品只是他们平时接触到的货物中非常少的一部分而已，开这个店主要也是方便圈子内的熟人过来买东西。（那些说我给这个店打广告的，人家一年几千万的批发量，在乎你们这点么？？？这个小店铺一年才零售多少钱？？？）&br&&br&补：之前放过刚哥店铺的地址，有不少知友已经去过了。但是这个小格子铺主要还是批发，刚哥小弟都比较忙，个人他们也不是很想接待，所以再问我要地址的不好意思啦，还是不告诉你们了，有需要可以去他们的淘宝店逛逛。&br&&br&&p&&b&3、这些东西很便宜么？&/b&&/p&&p&来，看看刚哥的表：&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8bd90e7a2dadf3fd5d2fe2a155b96af9_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8bd90e7a2dadf3fd5d2fe2a155b96af9_r.jpg&&&/figure&&br&经知友提示，此表应该是卡地亚蓝气球系列，18K金版本。数年前刚哥在一批货中发现了它们，留下来自己佩戴，据他计算，大概算是花了5万元买下了这对表，没错，对，还有一只在老板娘手中。而这对表的实际售价应该是多少呢？&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ae7f3abb7_b.jpg& data-rawwidth=&175& data-rawheight=&231& class=&content_image& width=&175&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5acf19da6d3fe25dcb9872_b.jpg& data-rawwidth=&172& data-rawheight=&232& class=&content_image& width=&172&&&/figure&第一款是金壳，皮质表带，第二款全金镶钻，所以估算他的那款金壳金带十五万左右一只，一对就是30万，&b&过去的&/b&利润就是那么高~~~&/p&&p&当然现在不太可能出现六倍利润这么夸张啦，本身海关罚没物品拍卖会是面向全社会，公开公正透明的，参与人数越来越多，这种捡漏的机会自然是没有了。&/p&&br&&p&&b&4、为什么拍卖成交价很低？&/b&&/p&&p&低自然有低的理由，过去是因为信息闭塞，参与人数极少（以及各种黑色灰色参杂），现在么，主要是因为拍卖方式导致的。&/p&&br&给大家详细介绍一下：&br&在所有这类物品中，苹果手机差价最低，甚至于有时候会略微高过在香港买的价格，原因是深圳这块每年水货客带来的（或者走私的）苹果手机太多啦~多到海关会专门将一批苹果手机作为一个标的，拍卖本身就是无门槛参与（至少深圳是，当然也得有钱），华强北大批手机商都会参与进来，竞争激烈，价格自然水涨船高。&br&而其他的物品享受不到苹果手机的待遇，如下图：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/31ebf8dc87256fdb3dcdcfee_b.png& data-rawwidth=&318& data-rawheight=&218& class=&content_image& width=&318&&&/figure&&br&注意关键字 “等一批” ，实际明细表里面可能是这样的：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2aa8ab525c8d1bdd97c7f7_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2aa8ab525c8d1bdd97c7f7_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/71592a7fdf72bd70fbf582ca45c01460_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&147& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/71592a7fdf72bd70fbf582ca45c01460_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c5a5a84afc16acc5c48f_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&194& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c5a5a84afc16acc5c48f_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/02c682dd1_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/02c682dd1_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/d9eb8111_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&247& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d9eb8111_r.png&&&/figure&&br&这个是前文中拍卖公告的那张图片中的实际拍品清单截图，链接在此：&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//tmail.zhihu.com/t%3Fu%3DaHR0cDovL2xpbmsuemhpaHUuY29tLz90YXJnZXQ9aHR0cDovL3NoZW56aGVuLmN1c3RvbXMuZ292LmNuL3B1Ymxpc2gvcG9ydGFsMTA5L3RhYjYzNzkxL2luZm83OTY0NTAuaHRtJnV0bV9jYW1wYWlnbj1lbWFpbF9hZG1pbiZ1dG1fc291cmNlPXRyaWdnZXItZW1haWwmdXRtX21lZGl1bT1lbWFpbA%253D%253D%26i%3Dl%3Dzhihu%26s%3D1%26c%3DaT05NTAwMjA0OTUmbD16aGlodSZzPTE%253D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&深圳海关罚没财物委托拍卖信息2016第10号&/a&&br&网站下方有链接，可以下载清单查看。&br&&br&里面的物品大家都看到了，香奈儿的手袋，各种红酒、燕窝，是不是很感兴趣呢？但是，注意第一张图左上角凭证号“财拍卖0319号”字样，这八十多个品类的物品都是一个凭证号，所以，它们是&br&一件标的！&br&一件标的！&br&一件标的！&br&&br&它们是不分开卖的！要买全部拿走！&br&拍下后还必须规定时间内付全款并从仓库拉走！不然每天还收保管费!&br&&br&处理这样的一批物品需要大量的渠道，这对于干了十多年的刚哥也是一个头疼的问题。而店里面的普通消费者可以购买的物品只是乱七八糟的物品中的一小部分罢了。有幸去他们一个仓库参观过，各种汽车配件，宠物粮食，手机面板，甚至红木原料，隐形眼镜等。部分商品几年都消化不了，像垃圾一样堆在一块，最后就真成垃圾了。&br&另外一点就是海关仓库对于货物的保管其实很糟糕的，很多水货客像这样带东西过海关：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ff855bc5a2_b.jpg& data-rawwidth=&475& data-rawheight=&585& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&475& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ff855bc5a2_r.jpg&&&/figure&&br&这些没有外包装的产品运送保管过程磕磕碰碰，损坏几率十分之高。&br&跟刚哥聊过，他说考虑到各种损耗，大多数货物的实际利润低于百分之一。&br&&br&如果看了我的介绍对海关拍卖感兴趣的知友请务必了解清楚这一行后再慎重考虑要不要参与进来。唔...刚哥有时候也会和我抱怨现在越来越多的小白参与进来，亏了钱走了，害的他们挣得更少了。&br&其实我是拍卖行的我无所谓啦~成交价越高，我们收的佣金越多啊~&br&&br&&b&5、那么，店里的东西究竟能省多少钱呢？&/b&&br&&br&苹果手机价格基本和香港售价持平，跟行货也就差个几百块，有一些还是无包装，已激活的；洋酒类价格京东可查，大概是六七折。苹果电脑，不同款式比淘宝价格便宜个一两千到三四千块，总之是越贵的差价越大。（提一句，很多东西一放海关仓库就是几个月甚至几年，电子产品类极少有最新款拍卖）人参是韩国正官庄的，前面图片也出现过，淘宝搜一下，大概是半价；燕窝不好说，这玩意儿淘宝价格参差不齐。&br&&br&另外我本人还在刚哥这里还买过泰国的乳胶枕头、飞利浦电动牙刷、博朗剃须刀、施华洛世奇的首饰、卡西欧的手表、耐克的鞋、李维斯的牛仔裤等等，价格低到不可思议。原因是这类物品量很少，往往几十万的一批货里面就几件，真白菜价出售（当然，也有是我本人买的原因）。&br&&br&之前曾发现个惊喜，联想W540，价格6500。这货全称是Thinkpad W540 图形工作站，还是个高配版本，淘宝的报价是：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/aaf50ce7f6_b.jpg& data-rawwidth=&259& data-rawheight=&396& class=&content_image& width=&259&&&/figure&&br&虽然是14年推出的产品，虽然没有包装配件，但是刚哥那儿只要不到七千哇，这么低的价格真的好么？说实话，要不是我一心攒钱买Surface Pro 4，这台电脑我就拿下了。然后你们也别想啦，这台电脑已经卖了。&br&&br&用刚哥的话来说，基本上“不好卖的”都是半价以下。而他们所谓的“不好卖”，感觉不是我们一般认为的不好卖，比如说差价极低的苹果手机，他们就认为是“好卖的”，你们感受下。&br&所以联想电脑是非常“不好卖”的咯，感觉这是联想被黑的最惨的一次，&a href=&tel:333333&/a&&br&&br&以上清单只是他们每年经手的货物很少的一部分，各种奢侈品牌，例如gucci、香奈儿、爱马仕、宝格丽的服装，鞋子，钱包，腰带，统统在店里见过。甚至还有进口零食，各种吃穿住行的物品（海关车听过没，也有专门做车这一块的，不过现在已经被骗子把名声毁了）。&br&哦对了，还有女士们最爱的化妆品，各种品牌都有见过。&br&&br&另外，这几位的老板的业务早就扩大到了全国各地海关（不是只有海边城市才有海关！），咳咳，不是每个地方的海关都像深圳这般透明公正甚至做到了都是网上拍卖的呢，其他部分地区海关物品利润一般（远）高于深圳，你懂的。&br&&br&&b&6、最后&/b&&br&&br&&p&写原答案加上重新编辑（知乎编辑器好难用啊~）用时超过六个钟啊！(っ °Д °;)っ&/p&&p&所以，不给个赞么？&/p&&br&&p&淘宝店在此答案内：&/p&&p&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&有哪些物美价廉的淘宝店值得推荐？ - 小强的回答&/a&&/p&
最近莫名又收到不少赞，估计是哪位V点赞了。另外也有不少质疑声，所以还是上点实实在在的证据吧。 图片是经过允许从刚哥那里拿来的，水印是他们店的水印。当然了，成交书什么的是可以造假的，所以特意摆了张发票，伪造发票属于违法行为，质疑其做…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/49f8d525a1a46fee78a57f2fd13f9feb_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/49f8d525a1a46fee78a57f2fd13f9feb_r.jpg&&&/figure&&br&&b&【7.20更新到33罗非鱼，未完待更。本回答目前共28277字，图片74张，请一定连接WIFI，欢迎阅读，提前感谢。本文已授权“海鲜指南”微信公众号首发连载。】&/b&&br&&br&题图里的水产品，我已经写完了虾、蟹和章鱼，现在你们终于要对鱼下手了是吗……&br&&br&好吧，这个坑，我跳。但需提前说明的是，许多鱼在各地的叫法是不同的，比较典型的就是青鱼，在大多数地区，我们所说的青鱼是四大家鱼中的鲤科淡水鱼，但在东北的某些地方，青鱼指得是鲱科的太平洋鲱鱼。此外，还有一些鱼的名称其实是一类鱼的统称，比如黄花鱼，在中国又分为大黄鱼和小黄鱼两种，更有甚至如比目鱼，鲽形目9个科600多种鱼都被称为比目鱼。让我把它们统称的所有鱼都介绍一遍，显然是不可能的。所以在本文中，我仅会列举一些我们最常见，或最常吃的鱼，而如果我写的名字与你们当地的名字不同，也请见谅。&br&&br&题目中涵盖了我们日常所见的许多食用鱼，也有一些食用鱼未被提及，我也会大致补齐，为了方便区分，我把这些鱼分为海水鱼和淡水鱼两大部分，但其实有一些鱼是既可以在海水也可以在淡水中生活的，由于个人精力的关系，我没有严谨的区分，希望大家可以理解。&br&&br&由于此文较长，图片很多，可能会占用很多流量，建议大家收藏下来，到菜场的时候现场查阅即可。&br&&br&那么，开始吧。&br&&br&&blockquote&&b&淡水鱼目录：&/b&&br&&br&&b&1.鲤鱼（&/b&鲤拐子&b&）&/b&&br&&b&2.鲫鱼（&/b&鲋鱼，土鲫，细头，寒鲋，喜头，草鱼板子等&b&）&/b&&br&&b&3.武昌鱼（&/b&团头鲂，缩项鳊，樊口鳊&b&）&/b&&br&&b&4.草鱼（&/b&鲩鱼，草青&b&）&/b&&br&&b&5.青鱼（&/b&黑鲩，螺蛳青，青混&b&）&/b&&br&&b&6.鲢鱼（&/b&白鲢，跳鲢，鲢子，银鲤&b&）&/b&&br&&b&7.鳙鱼（&/b&花鲢，黑鲢，胖头鱼，大头鲢&b&）&/b&&br&&b&8.黄颡鱼（&/b&黄辣丁，黄骨鱼，昂斯鱼，汪丫鱼，汪钉头等&b&）&/b&&br&&b&9.黑鱼（&/b&乌鳢，乌鱼，雷鱼，蛇头鱼，生鱼，文鱼，才鱼，义鱼，孝鱼等&b&）&/b&&br&&b&10.泥鳅（&/b&泥遛沟子，雨溜，胡溜等&b&）&/b&&br&&b&11.鳜鱼（&/b&桂鱼，鯚花鱼，桃花鱼&b&）&/b&&br&&b&12.鲈鱼（&/b&大口黑鲈，海鲈，松江鲈的统称&b&）&/b&&br&&b&13.黄鳝（&/b&田鳝，田鳗，长鱼，血鱼，罗鱼等&b&）&/b&&br&&b&14.河鲀（&/b&河豚，气鼓鱼，蜡头等&b&）&/b&&/blockquote&&br&&blockquote&&b&海水鱼目录：&br&&br&15.鲅鱼（&/b&马鲛鱼，鰆仔，竹鲅，马加鱼，土拖，鲐鲅&b&）&br&16.大黄花（&/b&黄花鱼，大黄花，大鲜，黄瓜鱼&b&）&br&17.小黄花（&/b&黄花鱼，小黄花，小鲜，小黄瓜鱼，花鱼，厚鳞仔&b&）&br&18.比目鱼（&/b&鲽，鲆，舌鳎，鳎，鸦片鱼，牙鲆鱼，多宝鱼，鳎蟆，鼓眼鱼，舌头鱼等&b&）&/b&&br&&b&19.带鱼（&/b&刀鱼，魛鱼&b&）&br&&/b&&b&20.秋刀鱼&/b&&br&&b&21.长颌鲚（&/b&长江刀鱼，刀鱼，毛花鱼，梅鲚，野毛鱼，毛刀鱼，刀鲚&b&）&/b&&br&&b&22.凤&/b&&b&鲚&/b&&b&（&/b&凤尾鱼，烤子鱼&b&）&/b&&br&&b&23.鲱鱼（&/b&沙丁鱼，青鱼，青鳞仔等&b&）&br&24.鳕鱼（&/b&真鳕鱼，挪威鳕鱼，大头鱼，大头腥，明太鱼，银鳕鱼，法国银鳕鱼等）&br&&b&25.鳗鱼（&/b&鳗鲡，白鳝，海鳗等&b&）&br&26.马面鲀（&/b&短角单棘鲀，扒皮郎，扒皮鱼，皮匠鱼，橡皮鱼，马面鱼，羊鱼，猪鱼，鸡鱼，面包鱼，白打仔，一角剥&b&）&br&27.鮟鱇（&/b&蛤蟆鱼，琵琶鱼，结巴鱼，鬼头鱼，海蛤蟆&b&）&br&28.银鱼（&/b&面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼&b&）&br&29.石斑鱼（&/b&珍珠龙胆，青斑，老虎斑，七星斑，东星斑等&b&）&/b&&br&&b&30.三文鱼&br&&/b&&b&31.鲷（&/b&加吉鱼，红佳吉，嘉鱲鱼、正鲷、加腊、加蚋&b&）&br&32.金枪鱼（&/b&吞拿鱼，鲔鱼&b&）&/b&&/blockquote&&br&&blockquote&&b&一些补充：&br&&/b&&br&&br&&br&&b&33.罗非鱼（&/b&吴郭鱼，非洲鲫鱼，越南鱼，南洋鲫鱼，非洲鱼，金凤鱼&b&）&/b&&/blockquote&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bcf24843b43aaf953fb2c135cf6af0d0_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&681& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bcf24843b43aaf953fb2c135cf6af0d0_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&1.鲤鱼（鲤科-鲤属-鲤鱼）&/b&&br&学名：&i&Cyprinus carpio&/i&&br&俗称：鲤拐子&/blockquote&&br&鲤鱼几乎是最能代表中国的淡水鱼品种，这种鱼个个大肉多、食用和饲养历史久远，更被东方文化所浸染，象征着许多美好的寓意，这鲤魚的“鲤”字，不正好是“利”的谐音吗，而“鱼”字，则象征着“余”，所以什么“年年有余” ，什么“家家的利”，说的都是鲤魚，而鲤魚跳龙门，则寄托了劳动人民期盼升官发财、光宗耀祖的憧憬，甚至在日本，在男孩节这一天，男孩子的父母也会在家门外高高挂起鲤鱼旗，期望孩子可以茁壮成长，孔武有力。&br&&br&作为一种很早之前就被中国人驯化的优质家养鱼，鲤鱼却意外地没有进入“四大家鱼”之列，具体原因为何已不可考，有人说，这与唐朝统治者的姓氏忌讳有关。尽管如此，这并没有影响鲤鱼在中国人餐桌上的地位，我们环顾神州大地，各地都有关于鲤鱼的名菜，尤其以鲁菜中的糖醋鲤鱼最为出名。&br&&br&虽然很久之前罗马人就曾驯化过鲤鱼，但出了东亚饮食文化圈，鲤鱼并不是很受待见。鲤鱼在觅食的过程中，会不断的反动水底泥沙，不仅会把水体弄得很浑浊，它的肉也有土腥味且多刺，西方人认为它特别脏，除了犹太人和个别东欧国家的人吃它之外，大部分西方人是不吃的。在最近100年来，一些欧美国家引进鲤鱼来克制河流中的水藻，哪成想它们的繁殖效率惊人，生长周期很短，对生长环境的适应能力又特别强，很快就成为了一种入侵生物，在美国的许多河流湖泊，鲤鱼（和其他一些鲤科鱼类）已经成为一害，当地人驾船从河面驶过的时候，受惊的鲤鱼纷纷跃出水面，场面蔚为壮观，甚至有几名美国水手被跃起的鲤鱼击中受伤。为了防范鲤鱼，美国人不得不在芝加哥设置了一道电网，这才保护了五大湖免遭鲤鱼入侵。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3cfe3dffdf1e0_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&652& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3cfe3dffdf1e0_r.jpg&&&/figure&&br&鲤鱼的外观比较没有特色，它呈现侧扁肥厚的纺锤状，嘴巴上有两个小肉胡子，体色一般是灰青或青黄色的，但有时候会发生变异，出现红色、甚至花斑色的鲤鱼，在西晋时期，我国就有了这种彩色鲤鱼的记载，而到了17世纪，日本人开始有选择的培育这种彩色鲤鱼，最终发展成了今天名声赫赫的锦鲤。但需要注意的是，我们熟知的金鱼并不是由鲤鱼培育而来的，而是我们接下来要说的——鲫鱼。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：糖醋鲤鱼&/b&&br&&/li&&li&掏干净鲤鱼肚里，刮掉黑膜&br&&/li&&li&一刀在鱼身两侧每个2指宽斜切一刀&br&&/li&&li&以生抽、盐和胡椒粉腌制一会儿入味&br&&/li&&li&挂淀粉糊&br&&/li&&li&手提鱼尾，用勺慢慢浇淋热油，待淀粉糊固化后，慢慢把整条鱼放入油锅&br&&/li&&li&炸至金黄捞出待用&br&&/li&&li&重新起锅，少许油加葱花姜丝蒜末爆香&br&&/li&&li&加入番茄酱、糖、醋、生抽、料酒，炒至粘稠&br&&/li&&li&把糖醋汁浇到鲤鱼身上，即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d1cc7e796d2d2a7f14dfd14_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&695& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d1cc7e796d2d2a7f14dfd14_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&2.鲫鱼（鲤科-鲫属-鲫鱼）&br&&/b&学名：&i&Carassius auratus&/i&&br&俗称：鲋鱼，土鲫，细头，寒鲋，喜头，草鱼板子，朝鱼壳子&/blockquote&&br&乍看起来，鲫鱼和鲤鱼其实很像，但相比于能长到一米多长的鲤鱼来说，鲫鱼体型小了很多，十几二十公分是比较正常的大小。除此之外，鲫鱼的身体也更为扁平，在山东部分地区，人们把鲫鱼叫做草鱼板子，就是因为它扁平的像个板子一样。而鲫鱼与鲤鱼最大的区别是鲫鱼的嘴巴上没有肉胡子。有了这三条标准，基本就不会认错鲫鱼和鲤鱼了。&br&&br&鲫鱼肉质很嫩，味道也不错，不过因为它个头不够大，所以也没有进入“四大家鱼”的行列，在中国，鲫鱼熬汤是一道传统的催奶食物，用来给产妇补养身体。&br&&br&鲫鱼除了好吃，还有观赏价值。在《山海经》上就有提到野生的金色或红色“文鱼”，其实就是鲫鱼的变异个体，由于颜色讨喜，被人们视若珍宝的捕捉回来饲养，到了唐宋时期，皇家也对这些小鱼产生了浓厚兴趣，设置了专门的水池，从全国各地搜集金鱼，到了明朝，培育出了双尾金鱼和鼓眼泡的金鱼，最终衍生出了五大类、300多个品种的金鱼谱系。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：红烧鲫鱼&/b&&br&&/li&&li&掏干净鲫鱼肚里&br&&/li&&li&鱼身两侧切一字刀&br&&/li&&li&鱼身两侧抹上蛋清液&br&&/li&&li&入油锅，两面煎至微黄，捞出待用&br&&/li&&li&重新起锅，少许油加葱花姜丝蒜末爆香，加番茄酱少许炒香&br&&/li&&li&放入鲫鱼，加少量清水，以不没过鱼身为佳&br&&/li&&li&加料酒，老抽，生抽，白糖&br&&/li&&li&汤汁半干，捞出鲫鱼装盘&br&&/li&&li&剩余汤汁加入少量淀粉液增稠&br&&/li&&li&汤汁浇在鱼身即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/74aad52a8d1f1ebcf0d6515_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&441& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/74aad52a8d1f1ebcf0d6515_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&3.武昌鱼（鲤形目-鲤科-鲂属）&/b&&br&学名：&i&Megalobrama amblycephala&/i&&br&俗称：团头鲂，缩项鳊，樊口鳊&/blockquote&&br&“才饮长沙水，又食武昌鱼”，太祖千古一句，把一种本已名声赫赫的地方名鱼推广到神州各地，更间接的导致它成为了新中国成立后第一种被驯化养殖的淡水鱼。&br&&br&其实早在三国时期，就已经有“宁饮建业水，不食武昌鱼”的说法，但今天已经无法深究，陆凯在此句里说的到底是武昌的鱼，还是今天所说的团头鲂这种鱼。但在古武昌县（今天的鄂州），团头鲂早就是不可多得的珍馐，尤其以梁子湖与长江交汇处的樊口，更是因为水流激荡，鱼类善游，所产的团头鲂最为上品。不过，当时它并不叫团头鲂，而是被认为是一种鳊鱼——由于它的鱼头和“后背”并不连贯，好像缩着脖子一样，就被命名为缩项鳊——直到建国之后，中科院水生所对这种鱼进行深入研究之后，才确认它和鳊鱼有根本的不同，遂命名为团头鲂。&br&&br&武昌鱼的美，全在于其肉质细嫩又有鲜甜味，作为鲤科的一员却没有恼人的小刺。当地人吃武昌鱼，最为讲究的就是本味，能不用的佐料，一概不用，免得掩盖了鱼肉本身的肥美。所以清蒸就是了烹饪武昌鱼的最佳选择，尤其是得到领袖加成之后，清蒸的做法就更为“程序正义”了。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：清蒸武昌鱼&/b&&br&&/li&&li&武昌鱼去掉肚里，两侧切一字刀，脊背上也切一刀方便入味&br&&/li&&li&鱼身抹料酒腌10分钟&br&&/li&&li&以筷子把武昌鱼架在盘子上，入蒸锅大火蒸&br&&/li&&li&一勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺香醋，微量糖提鲜，少量高汤调成汁&br&&/li&&li&葱丝、青红椒、香菜切丝&br&&/li&&li&鱼眼爆出眼眶即为蒸熟&br&&/li&&li&葱丝青红椒香菜丝放在鱼身上，浇汁，淋热油，即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/6a410fd4d83b4d21abb451b39ba02521_b.jpg& data-rawwidth=&717& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&717& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6a410fd4d83b4d21abb451b39ba02521_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&4.草鱼（鲤形目-鲤科-草鱼属）&/b&&br&学名：&i&Ctenopharyhgodon idella&/i&&br&俗称：鲩鱼，草青&/blockquote&&br&鲤科简直是我华夏子民之友啊，除了上边哪几种鲤科鱼之外，更有大名鼎鼎的“四大家鱼”，这四大，说的不仅仅是养殖规模大，群众基础大，这个头，也是个顶个的大啊……&br&&br&比如这草鱼，最大的有1米5那么长，百八十斤重，这货吃啥能长这么大呢？其实这草鱼一心向善，除了很小的时候会吃点小昆虫之类的，绝大多数日子里完全是靠各种浮萍和水草果腹的，针对这个特点，从晚唐开始，就人为的利用草鱼为稻田除草了，在刘恂的《岭表录异》里，就记载了农户在开荒稻田的过程中，先漫灌一片生地，然后投放草鱼，两三年之后，鱼已经长大可以捕获，水田里的杂草也被吃的干干净净，就可以插秧种水稻了。&br&&br&草鱼比较容易和青鱼混淆，这两者都是长的细长滚圆，像一枚鱼雷，但是草鱼颜色是浅色甚至发黄，青鱼是青黑色，草鱼的鳞片是明显的网格状，青鱼的则比较凌乱，草鱼的头相对浑圆一些，青鱼的则像一个锥子一样尖尖的。&br&&br&和鲤鱼一样，原产于东亚、东北亚的草鱼，今天也在美国大行其道，并和其他几种鲤科鱼一样，被美国人统称为“亚洲鲤鱼”，当初美国人引进草鱼，主要是为了控制河流中的水藻和水草，没想到这家伙生存力这么强，美国人又不喜欢齿多刺且土腥重的淡水鱼，导致草鱼今天在美国泛滥成灾。&br&&br&实事求是的说，草鱼之所有有今天的地位，完全是因为产量大，真要论肉质口感的话，算不上特别优秀。但是在广东中山培育出了一种特殊的草鱼，叫做脆肉鲩，由于水质特殊，已经饲养过程中主要投喂东北大蚕豆，这种草鱼的肉质格外的清脆，当然了，特殊的口感也是要付出代价的，这种草鱼的土腥味尤其重，无法忍受土腥味的筒子们还是谨慎尝试。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典食谱：侉炖草鱼&/b&&/li&&li&草鱼去鳞去肚，去头去骨，切成大块&br&&/li&&li&热锅凉油，鱼块慢慢炸到金黄，捞出&br&&/li&&li&重新起锅，放入五花肉炒出油&br&&/li&&li&加葱姜蒜片，桂皮大料，翻炒出香&br&&/li&&li&加生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开&br&&/li&&li& 加入盐， 胡椒，少量糖，放进鱼块&br&&/li&&li&中火煮10分钟收汁，盛盘&br&&/li&&li&起锅，小火油炒花椒&br&&/li&&li&热油浇到鱼块上，即可&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/773c3a05b0abdd323cd9_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/773c3a05b0abdd323cd9_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&5.青鱼（鲤形目-鲤科-青鱼属）&/b&&br&学名：&i&Mylopharyngodon piceus&/i&&br&俗称：黑鲩，螺蛳青，青混&/blockquote&&br&又是四大家鱼的一员，青鱼比草鱼个头更大，目前发现的最大的一条足足有1.8米长，坊间还传言有超过200斤的野生大青鱼的存在。&br&&br&和食草的草鱼不同，青鱼的主要以螺蛳、河蚌、小虾和水生昆虫为主，美国人当年引进这种原产于中国南方水系的淡水鱼，也是为了控制北美河流湖泊中泛滥的蜗牛，但没想到弄巧成拙，送走了蜗牛这个小鬼，迎来了青鱼这个阎王，青鱼生长速度快，即便是野生状态虾，五六年的时间也可以长到一米多长，而且北美水系里又少天敌，连白头海雕这种猛禽，对成年的青鱼也是毫无办法，故而青鱼作为“亚洲鲤鱼”的一员，也在北美水系里大行其道，积压了北美本土大量食肉性鱼类的生存空间。&br&&br&如果你仔细扒开青鱼的嘴巴，可能会觉得奇怪：这货也没牙啊，怎么吃的螺蛳？其实青鱼的牙不在嘴唇后边，而是在咽部，也就是鱼鳃附近，而且这些牙齿不是尖尖的犬齿，而是和咱们的后槽牙一样的臼齿，专门用来碾碎螺壳、蚌壳，人工投喂活贝给青鱼，每隔一段时间之后，就可以从池塘底捞出厚厚的一层螺壳琐屑。&br&&br&青鱼和草鱼的区分方法，上边一段已经说过了不再赘述，青鱼的价格比草鱼略贵，别吃亏。另外，在东北地区，青鱼指得是鲱鱼，还有鲭鱼（鲐），注意不要搞混了哦。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：红烧青鱼段&/b&&br&&/li&&li&青鱼去鳞，去肚里，切段&br&&/li&&li&油锅旺火，煎青鱼段&br&&/li&&li&加葱姜，酱油料酒，糖（提鲜），加一勺开水&br&&/li&&li&泡椒剁碎加入，小火炖&br&&/li&&li&汤汁收干，装盘，撒葱花香菜即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/738b5a642c5e7ef1c3710ba5effbf56a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&293& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/738b5a642c5e7ef1c3710ba5effbf56a_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&6.鲢鱼（鲤形目-鲤科-鲢属）&/b&&br&学名：&i&Hypophthalmichthys molitrix&/i&&br&俗称：白鲢，跳鲢，鲢子，银鲤&/blockquote&&br&鲢鱼是四大家鱼里体型非常大的一种，它和草鱼青鱼不同，整个体型呈现明显的纺锤形，个头也更大，一米多的鲢鱼非常多见，而且鲢鱼有一个明显的特征，就是它的眼睛比嘴巴还要低，拉丁名&i&Hypophthalmichthys&/i&就是“眼睛在嘴巴下边”的意思。&br&&br&鲢鱼是一种滤食性的淡水鱼，以各种浮萍和浮游植物、藻类为生，咱们国内许多湖泊、水库里都人工投放了鲢鱼苗改善水质。鲢鱼也是钓鱼爱好者非常喜欢的一种鱼，它很容易咬钩，贪吃到傻的程度，用爆炸钩钓法，一天能钓上百斤……但是钓鲢鱼需要用刺激性味道很大的诱饵，饵料里一般需要掺上韭菜水啊，臭豆腐水啊，大蒜水之类的，所以很多湖是禁止钓鲢鱼的，一是怕诱饵污染水质，二是怕鲢鱼被钓光了，没有鱼来控制水藻。&br&&br&美国人也是看中了鲢鱼改善水质这个优点，在上世纪五六十年代引进了许多鲢鱼，现在也泛滥成灾了，泛滥到什么程度呢？请看下图：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b515dafafed0_b.jpg& data-rawwidth=&2890& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2890& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b515dafafed0_r.jpg&&&/figure&&br&这是美国一条河流里的鲢鱼，有船开过的时候，鲢鱼受到惊吓纷纷跳出水面（鲢鱼特别喜欢跳，有的能跳2-3米高）。在美国出现了一项新的运动，就是拿着弓弩在船上射击跳出水面的鲢鱼，前几年有个萌妹子正准备射击呢，一条大鲢鱼正巧跳出水面扇在她脸上，好像把下巴都扇脱臼了。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：豆豉清蒸鱼&/b&&br&&/li&&li&鲢鱼去鳞去肚去骨，鱼肉切片&br&&/li&&li&鱼片加盐、料酒和胡椒腌10分钟&br&&/li&&li&葱姜切丝，大蒜切片&br&&/li&&li&大蒜片铺在盘子底，鱼肉放在蒜片上，上边盖葱姜丝，倒一点蒸鱼豉油&br&&/li&&li&上锅蒸7分钟取出待用&br&&/li&&li&开锅烧热油，热油浇在鱼片上即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/5cdc91c4cb533b0dd9ab_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&831& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5cdc91c4cb533b0dd9ab_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&7.鳙鱼（鲤形目-鲤科-鲢属）&/b&&br&学名：&i&Hypophthalmichthys nobilis&/i&&br&俗称：花鲢，黑鲢，胖头鱼，大头鲢&/blockquote&&br&四大家鱼的最后一位，原产于中国东南方，但自唐宋开始广泛养殖，现在基本全国各大水域都有，最北到了吉林查干湖。&br&&br&和鲢鱼是自家兄弟，长得非常像，外观的区别在于头更大，身上有黑灰色的花斑，故而又得名黑鲢，花鲢。李时珍对区分鲢鱼和鳙鱼颇有心得，《本草纲目》里记载“或以鲢、鳙为一物误矣，首之大小，色之黑白，大不相佯”。&br&&br&更有趣的是，李时珍对于这两种鱼的吃法，也有了描述——“味亚于鲢，鲢之美在腹，鳙之美在头”，这鳙鱼好吃，全在鱼头，大个的鳙鱼鱼头能占到身体的1/3，而鱼头的脂肪含量，更是占到了整条鱼的4成，其次，在鱼皮鱼脑里，还有大量的胶原蛋白，吃起来格外的肥美。&br&&br&话说晚清文人黄宗宪因为文字狱而出逃南方，走到湖南的时候，在一户农夫家里吃到了鳙鱼鱼头，甚为喜欢，尔后经过多次改良，最终发展出了我们今天吃的剁椒鱼头。当然，除了这种经典吃法，鳙鱼的烹调在各地又有不同的演化，在吉林前郭尔罗斯的查干湖，每年冬捕都会收获大量鳙鱼，豪爽的东北人更喜欢大锅炖鱼或灶台鱼这种吃法。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：剁椒鱼头&/b&&br&&/li&&li&鳙鱼头洗净，切开但不切断&br&&/li&&li&葱丝，姜片铺在盘底，鱼头展开，铺在其上，均匀撒盐腌制10分钟&br&&/li&&li&葱姜蒜红椒切碎，热锅凉油炒香&br&&/li&&li&鱼头撒料酒生抽醋和蒸鱼豉油，葱姜蒜红椒炒香后覆盖其上&br&&/li&&li&蒸20分钟即可&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/78df8fefa986eaf89cb53197_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/78df8fefa986eaf89cb53197_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&8.黄颡鱼（鲇形目-鮠科-疯鲿属）&/b&&br&学名：&i&Peobagrus fulvidraco&/i&为代表的疯鲿属多种鱼类的统称&br&俗称：黄辣丁，黄骨鱼，昂斯鱼，汪丫鱼，汪钉头等&/blockquote&&br&可能是别名最多的鱼了……在全国各地有黄辣丁，黄骨鱼，昂斯鱼，汪丫鱼，汪钉头，咯鱼，响鱼，昂牛，昂刺，昂嗤，弯丝，黄蜡丁，嘎牙子，黄牙头，江颡，郎丝，牛尾子，齐口头，角角鱼等诸多称号。&br&&br&细看黄颡鱼的这些别名，其实主要来源自它的几个特征。其一，是黄颡鱼身体有明显的黄色斑纹，黄蜡丁、黄牙头、黄骨鱼这几个别名里的“黄”字，显然就针对的它的颜色；其二，黄颡鱼的背鳍和腹鳍上有三根尖尖的硬刺，汪钉头、角角鱼、昂刺里的钉、角、刺字说的就是这个；其三，黄颡鱼在水中游的的时候，会时不时发出“轧轧”的声音，而如果你把它拎起来（很危险，不建议模仿），它又会发出“呲呲”的声音，昂斯鱼、咯鱼、昂嗤以及嘎牙子里的斯、咯、嗤、噶则是在形容它的“叫声”。&br&&br&这些别名，基本也就把黄颡鱼的几大特征描述全了，它身体发黄，鳍上带刺，还会“叫”，除此之外，黄颡鱼最大的特征就是那密集的胡须了，黄颡鱼共有4对8根胡子，作为一种昼伏夜出的底栖肉食性鱼类，这些触须可以方便它们在漆黑的夜里探知水中的情况。&br&&br&和其他的鲇形目动物类似的，黄颡鱼几近无鳞，但和其他鲇形目动物不同的是，它没有类似于鲶鱼那样浓重的土腥味，反而肉质细嫩，清香可人，这都让它成为了一种非常适合食用的鱼。知名老饕汪曾祺曾这样描述——“昂嗤鱼不加醋，汤白如牛奶，是所谓奶汤。昂嗤鱼极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，堪称至味”——这么小的鱼，居然有大拇指大小的鳃边肉，也确实难得至极。最为珍贵的是，黄颡鱼不仅美味，还没有鲤鱼那样恼人的肌间刺，更省去了许多吐刺的烦扰，不过，也正是因为缺少肌间刺，黄颡鱼在烹饪的时候，鱼肉很容易脱落，故而切忌频繁翻动，有古人针对这个特性，开发了逼格极高的“?饭”，做法是把黄颡鱼钉在木头锅盖上，锅里放上大米，大火做米饭，待米饭熟了，鱼肉也早就从鱼骨上脱落，掉到饭里……古人的逼格，真是可望而不可及（据说长江刀鱼也有这种做法）。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：黄颡豆腐汤&/b&&br&&/li&&li&黄颡鱼去掉肚里，剪掉硬刺&br&&/li&&li&起油锅，爆炒葱姜蒜出香&br&&/li&&li&黄颡鱼微煎，切忌翻动&br&&/li&&li&加料酒，老抽，少许盐&br&&/li&&li&加开水，下豆腐块，再加入葱姜蒜，大火3分钟加小火10分钟&br&&/li&&li&关火，加胡椒粉，葱丝，出锅即可&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/3dafa1f54ba402bcf2666d7_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&639& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/3dafa1f54ba402bcf2666d7_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&9.黑鱼（鲈形目-鳢科-鳢属）&/b&&br&学名：&i&Channa argus&/i&&br&俗称：乌鳢，乌鱼，雷鱼，蛇头鱼，生鱼，文鱼，才鱼，义鱼，孝鱼等&/blockquote&&br&酸菜鱼大家都爱吃，啥，你不爱吃啊……那水煮鱼你吃不？红烧鱼块你吃不？滑鱼片你吃不？在这几道菜里，经常用到的就是黑鱼。&br&&br&黑鱼是一种原产于亚洲各淡水河流和湖泊中大型鱼类，它们往往可以长到一米左右，十几斤，而在俄罗斯发现的一条黑鱼，长到了惊人的1.5米长，14斤重，由于它个头大，肉多还紧实，最适合上述这几种豪放的烹饪方式。&br&&br&中国人爱吃黑鱼，也爱夸黑鱼，还给它冠以义鱼、孝鱼的美名，这是为啥呢？有传言说，黑鱼产卵之后，母鱼就会瞎掉无法觅食，它的后代们为了避免妈妈饿死，就争先恐后的钻到妈妈嘴里“献祭”自己喂饱妈妈。当然了，我们现在已经知道这不是真的，之所有会有这样的误会，并不是因为黑鱼“尊老”，反而是因为黑鱼“爱幼”。原来啊，黑鱼这种鱼对后代特别爱护，雌雄两条鱼在产卵之前，会在河床上挖掘一个碗状的大巢穴，产卵之后，两条鱼还会日夜守护，不管谁接近鱼卵或小鱼，亲鱼就会疯狂的发起反击，而这些小鱼也会紧紧地围绕在妈妈身边寻求保护，有人看到之后误以为小鱼要舍身取义才有了这个误会。&br&&br&黑鱼在中国名声这么好，可到了美国，简直就成了恶魔的化身，脑洞大开的美国人连拍了两部以黑鱼为主角的恐怖片，这又是为啥呢？原来，这黑鱼啊，简直就是淡水里的大白鲨！&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f02d2e7c0fbba914b422ebed_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&797& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f02d2e7c0fbba914b422ebed_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&黑鱼头骨，坚固、肌肉强健，牙齿尖锐，一看就是高效的捕食者&/b&&/blockquote&&br&那是在2002年，几个美利坚小伙在马里兰州克罗斯顿一个小湖里欢乐的钓鱼，钓了半条钓上来一条奇怪的鱼，小伙们拍了照留念，就把这条鱼放生了。过了几个月，其中一个小伙把照片传给了当地的水产部门，经过仔细辨认，官员们惊恐的发现，这鱼根本就不是美国本地品种，而是来自亚洲的黑鱼！然后政府马上组织到这个湖里实地勘察，一网撒下去，捞上来7条大黑鱼，上千条小黑鱼……美国大叔吓得花容失色，为了铲掉这个入侵品种，他们不惜对这个池塘实施了三光政策，把大量的除草剂撒到了湖里，浮起来一大片鱼，绝大多数都是黑鱼，其他鱼……都被吃光了……&br&&br&美国人心想，好险，得亏下手又快又狠。结果过了两年，在波托马克河里又发现了黑鱼，紧接着就是费城的一个公园池塘里、密歇根湖里……美国人不得不承认，这黑鱼生命力太强大了，它们不仅能适应各种水质，而且见啥吃啥，胃口还特别好，能直接吞下自己体长一半的活物，而且黑鱼的鳃里还有一种特殊的气囊，这让它们能在陆地存活长达3天时间，只要湿度适宜（比如下雨），黑鱼完全可以经过陆地爬行，从一个池塘爬到另一个池塘。而且前边我们说过了，黑鱼对后代保护的特别好，这又让它们的繁殖效率异常的高，而且小黑鱼仅仅需要长到2厘米，就可以捕猎其他鱼类了。这简直就是杀不死的小强，淡水中的战斗机啊！&br&&br&所以从2007年开始，美国人就通过立法直接禁止了一切关于黑鱼的进口和流通，并且要求美国钓鱼爱好者一旦钓上黑鱼，必须立即杀死，绝对不允许放生， 还必须马上向当地水产部门报告备案。美国人担心，如果黑鱼扩散的趋势得不到遏制，全美国的淡水渔业和河流生态恐怕就全毁了。&br&&br&黑鱼不仅正在威胁着大洋彼岸的美国，在黑鱼的故乡中国，一样经常有一条黑鱼杀光整个池塘的惨剧发生。一些所谓的信徒不计后果的就把菜市场买来的黑鱼放生到原本没有黑鱼生存的水域里，以期获得所谓的“福报”，我就这么说吧，那些被你们瞎放生的黑鱼满门抄斩的本地鱼类，做鬼也不会放过你们的。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：酸菜鱼&/b&&br&&/li&&li&黑鱼处理干净肚里，剁掉鱼头，沿鱼骨去掉鱼骨，切掉鱼皮&br&&/li&&li&鱼肉切片，加1勺盐，一勺胡椒粉，半个鸡蛋清，少量淀粉，用手反复抓，然后腌制20分钟&br&&/li&&li&酸菜掉段焯水，红椒切段，葱切段，姜切片，蒜拍碎&br&&/li&&li&起锅，大火爆炒葱姜蒜，加入鱼头、鱼骨、鱼皮翻炒1分钟&br&&/li&&li&加入酸菜，炒一分钟，加开水，中火煮20分钟&br&&/li&&li&把锅内东西捞出，铺在大盆底&br&&/li&&li&鱼片放入锅中煮至7分熟，然后捞出放在盆里&br&&/li&&li&重新起锅，小火开油，放入红椒、花椒炒至轻微冒青烟&br&&/li&&li&把热油淋在鱼片上，即可&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d9cfa5bbc87107ffbfe30fd3a6fdefff_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d9cfa5bbc87107ffbfe30fd3a6fdefff_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&10.泥鳅（鲤形目-鳅科-泥鳅属）&/b&&br&学名：&i&Misgurnus anguillicaudatus&/i&为代表的泥鳅属统称&br&俗称：泥遛沟子，雨溜，胡溜等&/blockquote&&br&话说流浪单位楼下有个幼儿园，每天九点半小盆友们做课间操的时候，我就要被这么一首歌洗脑一次……&br&&br&&blockquote&&b&池塘的水满了，雨也停了&br&田边的稀泥里，到处是泥鳅&br&天天我等着你，等着你捉泥鳅&br&&/b&&b&大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅&/b&&/blockquote&&br&好啊……小妹妹……来啊……来互相伤……不是，抓泥鳅去啊……&br&&br&泥鳅是一种极常见的小鱼，它身子细长像个棍，鳞片极小（但是还是能看得见的），身上滑溜溜又擅长扭动，抓起来可真的没那么简单呢，反正流浪小时候没少去泥沟抓泥鳅，统共也没抓住过几条……&br&&br&泥鳅是一种特别耐缺氧的鱼，即便是在阴雨天水中氧含量急剧下降的时候，泥鳅也能顺利存活，它们靠的是什么呢？其实是一种祖传的“吸气-放屁”大法，和大多数鱼不同的是，除了用鳃呼吸，泥鳅还可以用肠子呼吸，水里缺氧的时候，它们就成群结队来到水面，大口喘气，然后废气就“噗嗤”一声排出来，所以以前在农村，只要看到泥鳅在水面喘气了，那八成就是要下雨了。&br&&br&而除了&i&Misgurnus anguillicaudatus——&/i&真泥鳅这种泥鳅外，我们还经常见到&i&Pramisgurnus dabruanus——&/i&大鳞副泥鳅，以及这几年在国内市场出现的一种“台湾浮鳅”（就喜欢在水体的上层游动而不是趴在水底的泥巴里），从口感上说，这几种泥鳅差别不大，如果非要区别的话，那就是：台湾泥鳅个头大许多，真泥鳅的尾巴和身子相接处的上方有一个明显的黑色斑点，大鳞副泥鳅的鳞片比真泥鳅大一些。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1ada13c7954_b.jpg& data-rawwidth=&850& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&850& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1ada13c7954_r.jpg&&&/figure&&br&&blockquote&&b&真泥鳅尾巴上有一个明显的黑点&/b&&/blockquote&&br&泥鳅之所以被称为泥鳅，是因为它作为一种杂食动物，有时会钻进水底浅泥里觅食，人们根据这个特性开发了一道著名菜品——泥鳅钻豆腐，又叫貂蝉豆腐，或者青龙戏云，就是让活泥鳅在热锅里烫的团团转，自己钻到冰爽的豆腐块里躲避，可实际上流浪从来没见过谁把这道菜做成了的，诸位要是知道哪能吃到地道的泥鳅钻豆腐记得私信我。&br&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：泥鳅炖豆腐&/b&&br&&/li&&li&泥鳅去掉肚里，豆腐提前切块，盐水浸泡&br&&/li&&li&起锅，爆炒葱姜蒜和少许辣椒&br&&/li&&li&加入泥鳅翻炒，加老抽料酒，然后加开水，少许白糖，水开后煮10分钟&br&&/li&&li&加入豆腐炖5分钟&br&&/li&&li&加少许水淀粉勾芡&br&&/li&&li&汤汁稍浓即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/5a197b6b3_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5a197b6b3_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&11.鳜鱼（鲈形目-太阳鱼科/鳜鱼科）&/b&&br&学名：&i&Siniperca&/i&鳜属及&i&Coreoperca&/i&少鳞鳜属多种鱼的统称&br&俗称：桂鱼，鯚花鱼，桃花鱼&/blockquote&&br&鳜鱼是一种凶猛的淡水食肉鱼，它们依靠身上的花纹隐藏在石头和水草之间，猎物靠近之后凭借极高的爆发性突然出击，动作之快肉眼甚至无法看清，鳜鱼的肌肉群有多强大从这里就可以看得出来。&br&&br&鳜鱼的名字传来传去，演化成了桂鱼，但鳜鱼其实和桂花没啥关系，反而和桃花渊源很深，古有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句传世，这是因为桃花盛开的时节，正是鳜鱼尚未繁殖、最为肥美的时候，新鲜的鳜鱼完全没有淡水鱼的土腥味，反而和海鱼一样鲜甜，取桃花鳜鱼清蒸是最受文人青睐的吃法。花式吃法还有大名鼎鼎的松鼠桂鱼，其实乾隆最早吃到的应该是松鼠鲤鱼，鳜鱼属于松鼠鲤鱼的升级版本。流浪最喜欢的是鳜鱼的黑暗料理——徽州臭鳜鱼，相传是渔工为了长途运输，给鳜鱼身上涂抹粗盐，放在木桶里保鲜，这样保存的鳜鱼在食用的时候，有一种似臭非臭的异味，但真要入口之后，浓重的咸鲜在口腔崩裂，简直是欲罢不能啊。&br&&br&鳜鱼的样子非常独特，以咱们国内最常见的鳜鱼是翘嘴鳜为例子，它背鳍上有显著的硬刺，脂鳍很大，身上有明显的斑块花纹，从背鳍前端开始，以很大的坡度斜着下来，形成了一个尖尖的吻部。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b1c72db15fbbc6d6440365_b.jpg& data-rawwidth=&592& data-rawheight=&1126& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&592& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b1c72db15fbbc6d6440365_r.jpg&&&/figure&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典食谱：清蒸鳜鱼&/b&&br&&/li&&li&鳜鱼去鳞，去肚里，两面切一字刀，抹上盐和料酒&br&&/li&&li&盘子普姜片葱段，鳜鱼放在葱段上，蒸到鱼眼爆出&br&&/li&&li&葱丝，火腿丝铺在鳜鱼身上&br&&/li&&li&热锅烧油，浇在鱼身上即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/01aa5bea4ef6b7d706e72a2_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/01aa5bea4ef6b7d706e72a2_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&12.鲈鱼（鲈形目及鮋形目松江鲈的统称）&/b&&br&俗称：大口黑鲈，海鲈，松江鲈&/blockquote&&br&流浪上学的时候，在语文课本上发现了三大美食，分别是：&br&&ul&&li&&b&康斯坦丁.乌斯季诺维奇.契尔年科《大森林的主人》里描写的——烤松鸡&/b&&br&&/li&&li&&b&朱自清《冬天》里描写的——清水煮豆腐沾酱油&/b&&br&&/li&&li&&b&范仲淹《江上渔者》里描写的——鲈鱼&/b&&br&&/li&&/ul&&br&对这三大美食，流浪念念不忘，后来流浪自己做了清水豆腐沾酱油，的确是美。而松鸡是个啥，直到今天流浪也没搞明白。至于这个鲈鱼嘛，在学了这首诗之后，流浪就去缠着亲爹要吃鲈鱼了，没过几天，亲爹就在家做了一条清蒸鲈鱼给我，尝了之后我觉得……也就这样啊，也算不上“但爱鲈鱼美”吧，什么“初见鲈鱼眼自明”就更谈不上了啊？难道是我段位不够，没有带着感情品味？&br&&br&但是仔细一琢磨，好像哪里不对，我就问亲爹：你这鱼哪买的啊？答：海鲜市场。咦？不是“江上往来人”吗？为什么会是一条海鱼？&br&&br&原来流浪吃的这鲈鱼啊，是海鲈鱼，在世界各处海域都有分布，也已经被普遍养殖，所以成了我们沿海城市经常吃到的鲈鱼。这种鱼无论是红烧、清蒸还是做鱼汤、烤鱼都很相宜，但是它和文人墨客心心念念的那种鲈鱼，根本不是一回事。&br&&br&那么在南方地区常吃的淡水鲈鱼，是不是范仲淹笔下的“鲈鱼美”呢？&br&&br&很遗憾，也不是，我们在南方和内陆地区常吃的淡水鲈鱼，其实是一种叫做大口黑鲈（&i&Micropterus salmoides）&/i&的引进品种，它的原产地是在美国和墨西哥地区，在范仲淹生活的10-11世纪，美洲大陆还没被旧世界发现呢，自然也不会引进美洲的大口黑鲈。当然这并不影响大口黑鲈今日的盛行，这种鱼适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短，在两广、港澳台地区最受欢迎，此外，大口黑鲈捕食习性凶猛，对一切活饵都很感兴趣，最适合路亚钓鱼法，很多钓鱼爱好者都是通过钓大口黑鲈走上路亚钓这条路的。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f16ff61b019b13c8f72b9_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f16ff61b019b13c8f72b9_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&大口黑鲈&/b&&/blockquote&&br&可是，古人称颂的那种美味至极、位列江南四大名鱼之首、把长江刀鱼都给比下去的鲈鱼，到底是什么呢？果壳水产大神 @萨尔茨堡的鱼 经过“西风吹上四鳃鲈”这一句考证，结论是，让范仲淹他们念念不忘的，其实是松江鲈（&em&Trachidermus fasciatus&/em&），这是一种远小于海鲈和淡水鲈鱼的小淡水鱼，更有趣的是，它甚至都不是鲈形目鱼类，而是一种杜父鱼。因为滥捕滥捞、水质污染，这种鱼在野外已不常见了，不过最近貌似已经攻克了人工养殖的难关，但就目前来说，还是常人很难接触到的珍品。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a8adf41a5a873_b.jpg& data-rawwidth=&1772& data-rawheight=&1181& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1772& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a8adf41a5a873_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&这才是古人笔下的鲈鱼——松江鲈&/b&&/blockquote&&br&&blockquote&&ul&&li&&b&经典菜谱：香烤鲈鱼&/b&&br&&/li&&li&淡水鲈鱼去鳞去肚，两侧切X花刀&br&&/li&&li&蒜泥加料酒，糖盐胡椒拌匀，抹在鱼两侧&br&&/li&&li&锡纸包裹鱼身，腌制10分钟&br&&/li&&li&烤箱上下火230度，烤25分钟&br&&/li&&li&打开锡纸，鱼身撒葱花，淋蒸鱼豉油&br&&/li&&li&大火烧热油，浇在鱼上即可&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&==================================&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/292aa53a163a63ecde9ea_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/292aa53a163a63ecde9ea_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&13.黄鳝（合鳃目-合鳃鱼科-黄鳝属）&/b&&br&学名：&i&Monopterus albus&/i&&br&俗称：田鳝，田鳗，长鱼，血鱼，罗鱼等&/blockquote&&br&妹子们别怕！这不是蛇，真的是一条鱼！流浪和你们一样，见到蛇就腿肚子发软，但是这个——你看，它有鳃，而且不会一直吐信子，对不对？这才不是可怕的蛇呢，你看它多可爱！来，跟我一起摸一下（瑟瑟发抖）。&br&&br&讲真，一眼望过去，黄鳝真的和蛇太像了，尤其是它的鳍退化，而且不仔细看的话你根本看不到它的鳃，这是为啥呢？因为在黄鳝所在的合鳃目大家庭里，许多鱼的鳃并不像其他鱼一样分布在头部两侧，而是两个鳃已经合二为一，在头部底下形成了一个V字型的合鳃。这几个特点和鳗鱼有明显的不同，我们来总结一下：&br&&br&&ul&&li&&b&蛇：没有鳍，有明显的鳞片，没有鳃，不断地吐信子（舌头）&br&&/b&&/li&&li&&b&鳝：鳍基本看不见，鳞基本消失，有一个V型的鳃，不吐舌头&br&&/b&&/li&&li&&b&鳗：有明显的鳍（位于头部两侧），两片鳃（位于头部两侧），鳞基本消失，不吐舌头&/b&&br&&/li&&/ul&&br&黄鳝是东亚、东南亚地区非常著名的珍贵淡水鱼类，无论是红烧，还是做鳝丝面，都是让人回味不止，因为市场需求大，黄鳝目前也已经被普遍养殖。但由于价格不便宜，所以很多被食品安全问题困扰的老百姓本能的会怀疑——养殖户在养殖黄鳝的时候，会不会做了什么手脚呢？&br&&br&有一个谣言传播甚广，