菠菜的营养价值及功效与作用
核心提示：菠菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，常吃菠菜对身体好，还能给补铁呢。那你知道菠菜的营养价值及功效与作用吗？下面我们一起来看看菠菜有什么营养价值与功效吧！
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　　是我们餐桌上常见的一种蔬菜，常吃菠菜对身体好，还能给补铁呢。那你知道菠菜的营养价值及功效与作用吗？下面我们一起来看看菠菜有什么营养价值与功效吧！
　　菠菜的营养价值与功效有哪些呢？　　菠菜含水量高(90%～93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源;所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。　　菠菜中蛋白质与热量的比例几乎与干酪相同，而500克菠菜所含蛋白质相当于两个的蛋白质含量，因此，多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质。　　菠菜的含钙量超过含磷量两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等(为确保钙、磷两种必要元素的适当利用，每天摄取的钙和磷的量应保持平衡)。
　　下面我们看来看看菠菜有什么饮食禁忌是需要了解清楚的吧！　　婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜。　　尽管菠菜含铁量很高，但其会干扰锌和钙的吸收，所以不宜单纯用它来补铁补血，尤其是不宜给小孩多吃。
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冰草的营养价值_冰草的功效作用详解！
喜欢去餐厅用餐的朋友可能会发现，最近一种叫冰草的蔬菜常出现在菜单上。那么冰草是什么，冰草的营养价值有哪些，它又有哪些功效呢？在餐厅里，冰草多半是凉拌菜，吃起来爽滑脆嫩，很可口。其实冰草的营养价值还是挺高的，据说有有预防糖尿病的独特功效。
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冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小&水泡&，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。
什么是冰草
&&&& 冰草又叫做冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物，它们是冰草的分泌物，晶莹剔透。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。冰草还含有氨基酸、素、类黄酮化合物等，因此冰草的营养价值比较高。
冰草的营养价值及吃法
&&&& 有研究表明，冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，因此冰草的营养价值是很高的。另外，冰草富含、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的。
&&&& 冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。
&&&& 冰草除了生食、凉拌之外，和冰草有关的菜式，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。
冰草食谱推荐
&&&& 白灼冰草
&&&& 食材：冰草200g，适量，醋适量。
&&&& 做法：1、用凉水将冰草冲洗干净；
&&&& 2、锅中加入1000ml的水，煮沸后放入冰草稍汆，立即捞出沥干水分；
&&&& 3、冰草放入冰镇后放入芝麻油、醋凉拌即可食用。
&&&& 冰草沙拉
&&&& 食材：冰草200克，圣女果100克，酱适量。
&&&& 做法：1、冰草用清水洗净，并用净水浸泡5分，捞出冰草沥干。圣女果洗净切片。
&&&& 2、冰草和圣女果放入盘中，将芝麻酱均匀地倒在菜上，稍微搅拌即可食用。
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经营网站备案信息水果的营养价值有多少，蔬菜的营养价值高，蔬菜生吃的价值
来源：网友分享
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一、水果的营养价值有多少
　　水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。　　猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。　　以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。　　另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少。　　夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天*时，水果的维生素C含量也会减少。　　现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
二、蔬菜的营养价值高
　　蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物(多属于草本)。种类：1、瓜类，2、绿叶类，3、茄果类，4、白菜　类，5、块茎类，6、真根类，7、.葱蒜类，8、甘蓝类，9、豆荚类，10、多年生菜类，11、水生菜类，12、菌类，13、其他类　　蔬菜——丰富的维生素一方面维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成份，是多种维生素的集合体;而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别。蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质如叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面;当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。　　另一方面，蔬菜也不能代替维生素制剂。以维生素C为例，据统计目前我国有约30%的人缺乏维生素C，这是因为，要达到身体需要，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等以及水果中的柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣，并且，要深色和浅色各占一半，这很难做到。　　维生素C是水溶性的成份，所以在洗菜时，很容易丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会大量破坏;维生素C容易被空气氧化，蔬菜水果存放的时间越长维生素C受到损失就越大。　　有机蔬菜有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。　　有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
三、蔬菜生吃的价值
　　1. 蔬菜生吃营养丰富　　维生素和矿物质都属于七大营养素，在人体中的量虽然占的不多，却是生命活动中必不可少的元素，维持这机体的各种代谢功能正常的运行，有些微量元素甚至是人体自身无法合成的，只能从食物中获取，而营养学也指出，蔬菜中除了水分和纤维素的含量比较高，但是大多数是维生素和一些矿物质，但是烹调的高温和油炒会一定程度的破坏这些营养素，尤其是维生素，很多都不耐高温，生吃蔬菜能比较完整的保留蔬菜中的营养素，所以生吃蔬菜是值得提倡的。　　2. 蔬菜生吃能减肥　　现在已经步入夏季，又一轮减肥风潮掀起，夏天气温比较高，很多人会不吃饭，觉得是个减肥的好方法，其实这样很容易导致营养不良，可以生吃蔬菜减肥哦，蔬菜中含有很多水分和维生素等营养元素，可以供给身体的营养需求，蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，而且生吃蔬菜因为没有加入油脂，所以热量相对较低，所以能帮助一些爱美女士达到减肥的目的。　　3. 蔬菜生吃能抗癌　　蔬菜是人体营养素的主要食物来源，很多蔬菜中含有抗氧化的成分，可以有效去除人体内的自由基，预防自由基对细胞造成威胁，诱发细胞的癌变，许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，例如萝卜就含有干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现，抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，所以生吃蔬菜可以防癌、抗癌的作用。
四、多吃水果好处多
　　巧治哮喘——苹果　　选择底部较平的苹果一个，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成苹果盅，然后再取新鲜草鸡蛋一枚，敲碎，倒入苹果盅里，再用果蒂盖上，放进笼屉内蒸，水开后再蒸20分钟即可。取出趁热吃掉。　　从中医的角度来讲，哮喘当然要责之于肺，但中医的整体观又不是把肺脏看作是孤立的脏器，它的功能是与脾和肾相关的。　　首先说肺脏在五 行中属金，而脾属土，肾属水。它们的关系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母脏，肾是肺的子脏。因此治疗肺脏的疾患有时是通过调整脾和肾的功能来实现的。另外，该方中的苹果属甘平之品，常吃可以补脾气，起到培土生金的作用。　　功能主治——猕猴桃　　果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。　　根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。　　用法用量：25～100克;果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用。　　摘录：《全国中草药汇编》。　　药用价值——香蕉　　果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基*甚多，日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。　　每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。　　未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。　　这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。　　芭蕉树叶及茎干的液汁(含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素)能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用;成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。抗真菌物质可能是Musarin。
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