同孕妇必吃的12种水果果为什么会这样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-19 03:58 标签： 10种创意水果拼盘图片
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这是什么水果？为什么它会这么酸呢？
#神奇植物#（1）山榄科神秘果Synsepalum dulcificum，原产于西非,神秘果肉中含有一种醣蛋白，能神奇的改变人的味觉，吃了它后，不管再吃多酸的水果，都甘之如饴。60年代周总理访问西非时加纳将神秘果作为国礼送给了总理，从此，神秘果在我国华南安家落户了。 摄于海南儋州.
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这个果子本身味道略酸的。它不能算是非常酸，但它能使酸的东西变甜。这个果子做的药片我吃过的，吃过以后吃任何酸的东西都是甜的，甚至纯的食品级的柠檬酸吃起来也和糖一样。 介绍了这个果子作用机理（来自）在神秘果中导致这一现象的活性物质，是由日本科学家栗原坚三教授分离出来的（Kurihara Kenzō）。他于1968年在《科学杂志》上发表了这一成果，并在其中将这一新发现的化合物根据神秘果树的俗称“Miracle tree”命名为神秘果蛋白（Miraculin）神秘果蛋白和仙茅甜蛋白（另一种味觉修改剂）不一样，其本身不是甜的，但它可以在人们尝到该物质后的一段时间内，将酸味转变为甜味。抗甜化合物如匙羹藤酸可以抑制神秘果蛋白所引起的甜味，正如其对蔗糖产生的效果相同。这一物质所引起味觉修改现象的持续时间和强度，和许多因素有关，包括：神秘果蛋白的浓度、舌头接触神秘果蛋白的时间以及酸的浓度。该物质所能引起的最大甜味约等于浓度为17%的蔗糖溶液。该糖蛋白不耐高温：当加热到超过100°C以上，神秘果蛋白就失去了其味觉修改特性。除此之外，在室温下，pH值低于3或者高于12的溶液也可以使其失去活性。在5°C的pH值为4的醋酸盐缓冲液中，其味觉修改能力可以保持约6个月 。目前，人们仍然不清楚该蛋白修改味觉的具体机制。人们猜测神秘果蛋白可以改变舌头上的味觉细胞的结构，使得甜味感受器会被酸所激活，于是通常是酸的东西变成似乎是甜的。该作用会一直持续到味蕾恢复正常为止。该蛋白中的组氨酸残基（His29及His59）似乎对修改味觉行为起主要作用[8] 。其中一个位点用于将蛋白附着在细胞膜上，而另一个点位（连接着木糖或者阿拉伯糖）则在酸性环境下激活细胞膜上的甜味感受器。而在阳离子存在的环境下（即碱性环境，例如存在钙离子Ca2+以及/或者镁离子Mg2+），将会干扰神秘果蛋白的活性糖与甜味感受器之间的结合，因此神秘果蛋白的味觉修改能力就失效了。也有人比较了食用神秘果后再食用柠檬酸时，酸性物质引起的味觉在中枢神经系统的味道信号传输被处理，只有甜味信号到达了中枢系统。另一项研究指出，神秘果蛋白遇酸会改变其形状。与人类舌头中的受体紧密结合后，改变了受体的反应方式。酸度愈高，形状改变愈大，尝起来就愈甜。用作增甜剂神秘果蛋白容易溶解，并且相对热稳定，因此它是一个可能可以用于酸性食物（包括软性饮料）的增甜剂。生产日本研究人员尝试通过基因重组技术来大规模生产该物质，并取得了一些成果。虽然在酵母以及烟草植物上的尝试失败了，但是在大肠杆菌以及莴苣上进行基因修改的努力获得了成功。其中，每克的莴苣叶中，神秘果蛋白的含量为40微克，这已经是一个相当好的成绩了。要知道两克这样的莴苣叶中的有效成分，相当于一个神秘果的含量。法律在美国，神秘果蛋白被食品及药物管理局（FDA）判定为不允许作为增甜剂使用。在欧盟国家，是否能用作增甜剂并没有法律上的定义。在日本，根据卫生与福利事业部发布的《已知食品添加剂列表》（日本贸易振兴会出版），其被认定为无害的食品添加剂。
天生属性文静糙妹子
好神奇！！
遗传学博士，科学松鼠会成员
美国小孩子们在爬梯之前吃，然后在爬梯上就什么烂酒都能喝什么烂东西都能吃了
鲜果觉得是山楂味（第一颗），以后都变甜了
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&　　“素食主义”盛行的今天，对于蔬菜、瓜果的喜爱已然超越了肉类，特别是女性，每天吃素挂嘴边，为了保持好身材，更是告别炸鸡、烤肉。当然，这样做，出发点是好的，是为了更健康，其实，最好还是把荤食、素食搭配食用。不能多吃荤，也不能不吃荤，而就蔬菜、瓜果来说，对身体调节很好，科学的食用更有益健康，而在这过程中，食用的方式显得极其重要。　　吃水果对身体好，市场上水果基本都能看到，有人喜欢，抓一个苹果，简单冲洗一下，直接就啃着吃;有人喜欢削皮吃苹果，认为苹果皮上可能会有不干净的东西;当然，也有人喜欢把苹果榨成汁，直接饮用。&　　吃水果去皮好不好?　　关于吃水果去皮，已经老生常谈了。有些人认为水果皮上会有细菌、灰尘甚至是农药，这些成分，在清洗时根本去不掉，就会在吃各种水果的时候，都去皮。　　其实，有些水果适合去皮吃，有些水果连皮吃功效更大，这完全是根据不同的情况，要是一味的想着吃水果就去皮，也不见得是一件好事。&　　水果榨汁更养人?　　超市售卖的榨汁机，价格并不昂贵，买一个回家，用来榨水果，各种各样的水果，榨成汁饮用，苹果汁、蓝莓汁、柚子汁，确实非常可口。　　其实，在把水果榨成汁的时候，有些水果适合榨成汁，有些水果不适合榨成汁，更多的时候，直接吃水果，带来的好处要大于将其榨成汁。&　　榨汁会破坏水果营养　　把水果榨成汁，喝这样的汁水其实会在榨取过程中，造成水果的营养发生流失，我们吃的水果，其实也有纤维，这样的纤维要是连成整体，对身体好，要是将其榨汁，则会影响到水果的营养，造成营养丢失、膳食纤维破坏，即使食用了，也没有达到直接吃水果带来的功效。&　　市面上的果汁并不安全　　超市里的果汁众多，这些果汁看似新鲜，其实，更多的时候，是经过勾兑产生的，其中的糖分极高，要是随意的喝这种果汁，往往并不好，会过多的摄取糖分，造成身体负担加重，进而会造成肥胖，这无疑非常不好。&　　小编建议　　吃水果的时候，最好还是直接食用好，要是想着喝果汁比吃果肉好，最好自己榨汁，市场卖的一些果汁饮料，其实并不好。自己榨汁饮用，对原材料的安全性还是一定了解，希望大家一定要记住。　　这就是关于日常生活中的描述，连皮吃水果，尽量避免榨汁喝果汁，这些对保健身体往往会更好，希望大家多注意，坚持科学食用方式，才能保护好身体。　　本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
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吃水果不仅能减少热量的摄入，达到减肥的效果，还能美艳肌肤。因此，水果减肥是减肥女性的挚爱。葡萄、奇异果、桑葚等都是美味可口的减肥水果，但这些减肥水果的吃法是怎样的呢？
　　　　1.葡萄　　葡萄被誉为&美容大王&，它含有丰富的葡萄多酚，具有抗氧化的功能，可以阻断游离基因增生，并且可以。葡萄含有的单宁酸、柠檬酸有强烈的收敛效果，以及具有柔软的保温作用。此别，葡萄的果肉中含有维生素B3及丰富的矿物质，能够深层，促进皮肤细胞更生。　　葡萄吃法：吃葡萄不吐葡萄皮　　葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的营养成分，在葡萄籽中有一种十分丰富的抗氧化抗衰老的物质，这就是opc，它的功效甚至高过了维生素C，并且葡萄籽易于被人体吸收，并且在人体内有85%的生物利用性，对增强人体免疫力和延缓衰老有一定帮助作用，所以，在吃葡萄的时候一定不要连皮和籽一起吃。　　2.红石榴　　红石榴也是一种非常好的美容水果，红石榴已经被证实出具有很强的抗氧化作用。红石榴中有一种叫做鞣花酸的成分，能够避免细胞受到环境中的污染，以及uv射线的侵害，可以滋养细胞，抗衰老。还有研究表明说鞣花酸具有比绿茶和红酒更强的防辐射功能。　　红石榴吃法：榨汁饮用　　将红石榴榨成鲜可以作用美容的饮料，100毫升的红石榴果汁中含有98毫克的维生素，需要加入适量的凉开水，可以根据个人的口味加入少许冰糖、牛奶、蜂蜜，味道会加倍的好。&&& 补充阅读：&&& &&& &&& &&&
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