菜是先洗后切么？
&&&菜是先洗后切么？
网络上的健康知识告诉我们为了维生素不被破坏，菜要先洗后切。
而我在现实生活中是采用菜先洗后切，然后再洗一遍。你想谁家的砧板、刀具不是和千万种蔬菜和各种肉类接吻、拥抱过，难免不滋生你看不见的细菌；再说不管你家的砧板是什么材质的：木质的、竹质的‘抑或是塑料的，在你切菜的过程中总会有碎屑脱落混进食材，仔细看看你家的砧板表面肯定是伤痕累累，甚至中间有凹陷，这就是长年累月碎屑脱落的缘故。如果菜切过你不洗的话，这些碎屑就会进入你的胃肠。
至于维生素等营养丢失一些有什么关系，反正现在的人都是营养过剩，即便需要也还可以从别的渠道补充。比如多吃水果，水果里就含有大量的维生素；比如吃白水煮鸡蛋，鸡蛋里就含有丰富的蛋白质，而且白水煮鸡蛋也不用和砧板、刀具接触。
所以平时我是把菜洗过了再切，切过后再洗。那这么说是不是就可以把菜直接切了洗，省去洗了切这道工序呢？我觉得有的菜行，有的菜就不行。比如山芋、萝卜之类的，上面粘着泥土你不先洗掉就会弄到砧板刀具上；还有青菜之类的，里面藏着泥巴，不用手搓是洗不掉的，切碎了就看不见了。
所以网络上宣传的一些健康知识，我们要认真分析，不能照搬照套。
如果你说我就特别爱吃砧板掉下来的碎屑，那就随你的便，我也管不着。
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为了达到祛斑的目的。还有娇兰公司的雪颜素祛斑霜，效果还是有的。总之，要祛斑的话除了选对产品外，合理的饮食、防护也很重要，若全面配合理疗效果就会比较明显。饮食疗法对淡化去除色素斑也特别重要。常饮柠檬汁不仅可美白肌肤，还能使黑色素沉淀，达到祛斑的作用。3.每天喝一杯西红柿汁或常吃西红柿，对防止祛斑有较好的作用。5.每天吃一片维生素C和维生素E,可达到祛斑的作用。
不能与西红柿同吃。西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。西红柿与毛蟹相克：
食物烹饪保鲜6法帮你成巧妇食物烹饪保鲜6法帮你成巧妇。鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收，使钙的吸收率提高。在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。
在植物性蔬菜中虽然不含维生素A，但含有的胡萝卜素在人体内也可以转化为维生素A，因此被称为维生素A原。亮眼美食定制——海参木耳烧豆腐。原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味；5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅；6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
每天吃香菜会发生什么，您知道吗？有人多爱香菜就有人多讨厌香菜。在古罗马时期，人们常用香菜来给肉类保鲜，是因为香菜具有一定的杀菌效果。而我们的中医宝典《本草纲目》中对香菜也有记载：香菜性温，归肺、脾二经。而和西红柿比起来，香菜丝毫不逊色，维生素C含量是西红柿的2.5倍，胡萝卜素是西红柿的2.1倍，维生素E则是西红柿的1.4倍。
多彩豆腐 ------ 多财、都福多彩豆腐 ------ 多财、都福 豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境。今天做的这个菜我把它叫做“多彩豆腐”，因为里面有多种蔬菜，且颜色多彩。[材料]：豆腐、鲜香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、杏鲍菇、生抽、白糖、大葱、生姜、精盐、植物油、淀粉 豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。
六种最常见蔬菜的饮食禁忌　　1.餐前吃西红柿。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。
夏季吃这6种蔬菜要注意哪些问题。因而，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。因而，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)寄存过久会发生少量亚硝酸盐，即便外表上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发作细微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因而，对绿叶蔬菜既不要长工夫烹调，也不能做好后寄存过久。
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
吃西红柿注意事项。西红柿中含大量维生素 C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。No2 和抗凝血药同吃可造成皮下出血 西红柿含维生素K较多。No6西红柿的确是越红越好 越红的西红柿越好，说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好，因为番茄红素更易被吸收。
盘点烹饪蔬果四不宜。不要把蔬菜水果一起烹饪！盘点烹饪蔬果四不宜不要把蔬菜水果一起烹饪！盘点烹饪蔬果四不宜核心提示：很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。2．不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。
烹饪时间：3分钟。2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡精即可。3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅。2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。3.锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下。蔬菜是先洗还是先切？这样做更干净_美食天下
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& 蔬菜是先洗还是先切？这样做更干净
有人做菜喜欢先洗后切，有人则喜欢先切后洗，这并不是程序问题，而直接会影响蔬菜质量，正确的做法应该是先洗后切。如果清洗前就把菜切好，蔬菜表层的农药、细菌污染到内部。并且经过洗泡的过程，会损失一定量的维生素，因为切口与空气接触，会使部分维生素被氧化。除了蔬菜值得注意外，蘑菇撕小块，辣椒、葡萄摘掉蒂洗，都是人们清洗蔬果时常犯的错误。记得调整一下生活习惯。民以食为天，食以营养为先。还在苦恼吃什么更健康，更有营养吗？放下手中的泡面，来营养饮食频道体验世界美食之旅吧，我们的营养专家们会给您最贴心的营养建议！合理的膳食可以改变您的一切，您的健康与美丽由您一手打造！
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