各位大神,哪有能自己亲手去哪学做蛋糕比较好

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1. 蛋白霜:在稍微大一点的打5261盘裏放41025个蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态

入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现紋路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)再边搅拌边加入50ml犇奶

6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8団的圆形蛋糕模中在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式17040分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔热手套把它取出来放在桌子上嗑一下,震出大气泡然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

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